Výhody a poškodenie húb

Mnoho ľudí vie, že je to veľmi ťažké jedlo pre žalúdok. Všetko závisí od toho, aké druhy húb jesť a v akej forme.

Varené alebo sušené huby sú dobré, pretože sú veľmi bohaté na stopové prvky.

Huby ponúkajú vynikajúce jedlo pre vaše rastúce dieťa. 

Huby sú hlavnými dodávateľmi vitamínov B, ktoré sú užitočné pre mamičku a dieťa. Tiamín a niacín pomáhajú pri vývoji mozgu dieťaťa, zmierňujú únavu a zvyšujú energiu. Riboflavin pomáha udržiavať zdravie pokožky, zlepšuje zrak a rozvíja silné kosti, svaly a nervy. Kyselina pantoténová zabraňuje tráviacim problémom.

Proteín a celulóza v hubách sa nachádzajú v značnom množstve. Proteín je nevyhnutný pre vývoj absolútne všetkých buniek a ich metabolizmu, pretože podporuje účasť na syntéze kyselín. Pre dodatočnú požiadavku na bielkoviny, najmä pre vegetariánov, sa môžete spoľahnúť na huby. Ak chcete odstrániť únavu a udržať si pod kontrolou, huby sú veľmi nápomocné. Huba je jedným z hlavných zdrojov nerozpustného chitínu a rozpustných beta-glukánov, z ktorých každý je vlákno, ktoré hrá úlohu v ľudskom zdraví. Nerozpustné vlákno je rozhodujúce pre správne trávenie, zatiaľ čo rozpustné vlákno môže spomaliť rast krvného cukru vo vašom tele po jedle a tiež pomáha zmierniť krvný tlak a cholesterol.

Telo mladých matiek zvyšuje potrebu hemoglobínu, pretože ho zdieľate s vaším dieťaťom prostredníctvom mlieka. Huby sú vynikajúcim zdrojom železa, ktorý pomáha produkovať hemoglobín a červené krvinky.

Antioxidanty (selén a ergotioneín) prítomné v hubách posilňujú imunitný systém. Huby tiež obsahujú zinok, draslík a selén.

Huby sú veľmi bohaté na vitamín D, čo ich robí dôležitejšími na konzumáciu počas laktácie. Vitamín D pomáha absorbovať vápnik a podporuje silné kosti a zuby vo vašom rastúcom dieťati. Takže nezabudnite zahrnúť huby do stravy tak často, ako len môžete. Jeden šálka huby shiitake obsahuje 12,6 jednotiek vitamínu D, ktorý sa zvyčajne nenachádza v iných potravinách.

Všetky tieto užitočné látky v hubách majú primárny prínos pre všetky systémy tela. Osvedčené výhody hubovej výživy zahŕňajú schopnosť stimulovať imunitný systém a bojovať proti mnohým chorobám, ktoré poskytujú množstvo dôležitých vitamínov, minerálov a enzýmov. Huby sú tiež vysokým antioxidantom, čo znamená, že bojujú proti voľným radikálom. Podľa rozsiahleho výskumu mnohé huby obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych molekúl, ktoré majú antivírusové, protizápalové a antioxidačné schopnosti.

Výhody kŕmenia húb zahŕňajú aj ich schopnosť inhibovať vírusy a znížiť závažnosť ochorenia u tých, ktorí sú už chorí. Ukazuje sa, že niektoré druhy húb zvyšujú produkciu B a T lymfocytov, ktoré sú kľúčovými imunitnými bunkami, ktoré pomáhajú kontrolovať našu odpoveď na patogény (škodlivé baktérie), vírusy, toxíny a ďalšie látky.

Huby môžu inhibovať tvorbu nádorov, chrániť DNA pred poškodením a zastaviť bunkovú mutáciu a súčasne chrániť zdravé bunky a zvyšovať schopnosť tela detoxikovať z nebezpečných látok. Huby tiež pomáhajú alkalizovať telo, čo súvisí so zlepšenou imunitou. Vyvážená hodnota pH je rozhodujúca pre zdravie, pretože, ako hovoria niektorí odborníci, "choroba nemôže rásť v alkalickom prostredí."

Huby majú tiež prirodzenú schopnosť bojovať s nebezpečnými baktériami a vírusmi. V skutočnosti, huby, musí mať silné antibakteriálne a antifungálne zlúčeniny, len aby prežil vo svojom prirodzenom prostredí, nie je prekvapujúce, že tieto výhodné zlúčeniny môžu byť izolované z mnohých húb a použité pre ochranu ľudských buniek. Huby dokonca majú špeciálne bojové schopnosti proti smrteľným multirezistentným bakteriálnym kmeňom a mikroorganizmom, ktoré sú zodpovedné za problémy s črevom a pokožkou. V skutočnosti, niektoré z látok obsiahnutých v bežných antibiotík, ktoré ľudia robia, keď sú chorí, vrátane penicilín, streptomycín a tetracyklín, sa pripravujú z hubové extrakty húb.

Konzumácia viacerých húb je jedným zo spôsobov, ako prirodzene znižovať hladinu cholesterolu. Mnoho typov húb pomáha znižovať "zlý" LDL cholesterol a udržiavať tepny od vytvrdzovania, ktoré sú rizikovými faktormi pre srdcové choroby.

Huby majú zlúčeniny sterolov, ktoré ovplyvňujú produkciu cholesterolu v pečeni, ale zároveň môžu zvýšiť hladinu HDL cholesterolu. Obsahujú tiež silné fytonutrienty, ktoré pomáhajú udržiavať bunky prilepené na steny krvných ciev.

Štúdie ukazujú, že pravidelná náhrada húb s mäsom vám môže pomôcť schudnúť, pretože huby sú nízkokalorické, výživné potraviny. Použitie húb niekoľkokrát týždenne súvisí so zdravou telesnou hmotnosťou, čím sa znižuje obvod pásu a zlepšuje sa celkové zdravie.

Spoločné druhy húb a ich prínosy

Šampiňóny  sú najčastejšie huby, ktoré sa dajú nájsť v supermarkete. Zdravotné výhody žampiónov zahŕňajú bohatý zdroj vitamínu D, prevenciu rakoviny a oveľa viac. Tento druh je lahodným a bohatým zdrojom minerálov medzi mnohými ďalšími prínosmi pre zdravie.

Jednou z málo známych vlastností šampiňónov je ich schopnosť produkovať estrogény. Estrogén je užitočný v reprodukčnom cykle u žien počas hormonálnej úpravy po pôrode.

Je dobre známe, že všetky huby sú bohaté na draslík, oveľa vyššie ako to, čo dostanete z banánov. Draslík je v našich telách užitočný tým, že nám dáva energiu. Okrem toho, draslík je užitočný pri prevencii srdcového infarktu, vysokého krvného tlaku okrem iných zdravotných problémov. Draslík je tiež užitočný pri riadení hladín stresu, ako aj vo vodnej rovnováhe (má vlastnosti zachovávajúce vodu). Pre mladé matky v stresovej situácii huby obsahujú draslík, ktorý je užitočný na posilnenie reflexov vo svaloch.

S dobrým obsahom riboflavínu, vitamínu D, zinku a selénu poskytujú huby všetky základné živiny pre pokožku, ktoré zlepšujú zdravie pokožky.

Ak používate iba 15 kalórií na každých 70 gramov, huba diéta môže byť užitočné, ak je vaša váha niečo mimo zóny pohodlia. Je to nízkoenergetická a beztuková strava, ktorá má všetky užitočné živiny a minerály. Ale nemali by ste túto diétu zneužívať laktáciou, pretože to môže narušiť. Ak chcete byť zdravý a chcete, aby bolo dieťa zdravé, stačí, aby si huby niekoľkokrát týždenne.

Zdravý imunitný systém pomáha bojovať proti akýmkoľvek chorobám. Zachováva vás v tvare a potláča účinky akéhokoľvek ochorenia. Vďaka imunitnému posilňovaniu vitamínu B6 a vitamínu C v hubách posilňujú imunitný systém a fungujú s plnou silou.

Ak bol matka stretávajú s problémom gestačný diabetes, huby sú považované za dobrú voľbu v budúcnosti, pretože sú málo kalórií, majú nízky glykemický hodnotu a pomôcť stratiť svoju váhu, spolu s poskytovaním zdravý dosť živiny vaše telo.

Ustrice huby sa  používajú už tisícky rokov ako spôsob boja proti chronickým chorobám. V súčasnej dobe výskumu vieme, že sú skutočne schopní robiť to, čo Číňania vždy predpokladať, že môžu: bojovať proti zápalu, rakoviny, srdcových ochorení, hormonálna nerovnováha, neuro-degeneratívne problémy, poruchy nálady.

Oyster mushrooms, druh húb, je známy ako jeden z najlepších prírodných superfoods. Ustrice huby sú typom silného adaptogénu, ktorý pomáha telu vyrovnať sa so stresom, či už fyzickým alebo psychickým. Preto sú prirodzeným liekom na úzkosť.

Mechanizmus pôsobenia týchto húb súvisí so zložením. Ich beta-glukány zvyšujú hladiny T buniek imunitného systému, čo znamená, že pomáhajú zmierňovať zápalové reakcie spôsobené stresom, stimulantmi, zlou stravou alebo inými environmentálnymi faktormi. To je užitočné najmä pre mladé matky, ktoré často trpia chronickou únavou.

Táto imunitná boost dostanete z Reishi húb môže prispieť k zníženiu rastu nádorových buniek a šírenie nádorov, ale to nie je všetko - tiež obsahujú ganodicheskie kyseliny, ktoré znižujú hladiny cholesterolu, triglyceridov a krvný tlak a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín a dokonca pomôcť napraviť srdcovú arytmiu.

Biele huby  zo všetkých druhov húb majú najvyššiu koncentráciu určitých látok, najmä vitamínov B. Pridajte do stravy viac bielych húb a budete konzumovať vitamíny B, najmä B-5 a B-2. Biele huby obsahujú meď, ktorá dokáže regulovať a stimulovať vstrebávanie železa z potravín. Huba je tiež bohatá na železo, takže obe minerály spolupracujú na udržiavaní zdravých kostí a prevencii anémie. Biele huby obsahujú draslík, ktorý pôsobí ako vazodilatátor, ktorý uvoľňuje napätie v cievach a následne znižuje krvný tlak. Je tiež známe, že draslík zvyšuje kognitívne funkcie tým, že zvyšuje tok krvi a kyslíka do mozgu, čo stimuluje neuronálnu aktivitu.

Biele huby sú účinné na prevenciu rakoviny prsníka. Obsahujú kyselinu linolovú, ktorá pomáha potláčať škodlivé účinky nadmerného estrogénu. Huby tiež obsahujú beta-glukány, ktoré inhibujú rast rakovinových buniek. Obsahujú aj ergosterol, jeden z typov antioxidantov, ktoré bojujú proti chronickým patologiám.

Biele huby sú pre vegetariánov najlepší spôsob, ako dostať potrebné množstvo selénu, ktoré je vo veľkom množstve obsiahnuté. Selén môže pomôcť zdraviu kostí, čo zvyšuje dlhovekosť a tiež posilňuje zuby, vlasy a nechty.

Biele huby sú v skutočnosti cenným zdrojom vlákniny. Vlákno je dôležité pre zdravie vašich dobrých črevných baktérií.

Kombucha  v dojčení je umiestnená ako prostriedok s vysokým prínosom pre zvýšenie laktácie. Kombucha obsahuje najvyššiu koncentráciu polysacharidov, beta-1,3-D glukán, beta 1,6-D glukán, ergosterol (provitamín D), kyselina linolová, kyselina palmitoreninovuyu, vitamínu B6 a vitamínu B12. Nájdené v Kombucha polysacharidy, oživiť produkciu interferónu a interleukínu, ktorá eliminuje alebo aj nepriamo bráni proliferáciu nádorových buniek tým, že spôsobí účinku cytokínov.

Táto konkrétna účinná imunomodulačná huba obsahuje množstvo ďalších zložiek na potlačenie nádoru (proteínové zlúčeniny ribonukleovej kyseliny, kyslíkový heteroglukán, xyloglukán).

Čajová huba pozostáva zo širokej škály nestráviteľných stravovacích vlákien, ktoré absorbujú rakovinové látky v našom tele a vylučujú sa z nášho systému. Môže sa tiež používať ako doplnok liekov zo žiarenia alebo dokonca chemickej terapie, aby sa zabránilo poškodeniu žiarením a znížili vedľajšie účinky.

Čajová huba pomáha telu prispôsobiť sa každému emocionálnemu alebo fyzickému stresu, kontrolovať endokrinné funkcie a vyrovnávať. Extrakt čajovej huby ničí vírus ľudskej imunitnej nedostatočnosti (HIV) a zvyšuje aktivitu T-pomocných buniek. Aj čajová huba môže byť užitočná na zníženie hladiny cukru v krvi a prevenciu alebo dokonca na kontrolu cukrovky a mnoho ďalších výhod.

Ustricovité huby  sú jedným z lahôdok. Medzi prínosy ustricových húb patrí schopnosť prirodzene znižovať bolesť a svalovú bolesť v dôsledku ich zápalu, napríklad sa ukazuje, že znižujú tesnosť šliach. Sú tiež kardiovaskulárne huby, ktoré môžu posilniť steny ciev a znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Okrem toho sú vynikajúcim spôsobom, ako odstrániť možný nedostatok železa, najmä ak nejedzate veľa mäsa, ktoré môžu pomôcť predchádzať anémiu, nízku energiu, slabú koncentráciu a slabosť. To je veľmi dôležité v období kŕmenia dieťaťa, napokon matka často postráda železo po pôrode, keď dieťa vyčerpalo všetky zásoby. Ustricové huby sú k dispozícii v niektorých obchodoch s potravinami s priestorovým rozmiestnením, v suchých hubách alebo na niektorých poľnohospodárskych trhoch. Tieto huby sú superdense s živinami, vrátane veľkého množstva medi, draslíka, bielkovín a selénu. Sú tiež dobrým zdrojom fosforu, zinku, niacínu a kyseliny pantoténovej, a to najmä vtedy, keď si ich pripravíte a budete jesť viac ako jeden pohár naraz. Štúdia ukazuje, že ustrice kráľovské huby môžu znížiť hormonálnu nerovnováhu a predchádzať hormonálne závislým typom rakoviny, najmä rakovine prsníka. Výhodou hubovej výživy je vysoký zdroj konjugovanej kyseliny linolénovej, čo je typ mastnej kyseliny, ktorá reguluje produkciu estrogénu.

[1], [2], [3]

Preventívne opatrenia

Opatrenia, ktoré treba dodržiavať pri používaní v strave húb počas laktácie, sú nasledovné.

Predám čerstvé huby, ktoré nemajú hnilé škvrny. V prípade spracovaných húb skontrolujte dátum exspirácie. Je dôležité nakupovať a existujú ekologicky pestované huby, pretože sú veľmi pórovité a majú tendenciu ľahko absorbovať chemikálie z pôdy, v ktorej sa pestujú.

Huby môžu obsahovať vysoké hladiny toxínov, ako sú ťažké kovy a pesticídy, ak sú vystavené chemickým postrekom alebo znečistenia vody, tak to stojí za to utrácať peniaze navyše na nákup najlepšiu kvalitu, čo môžete. Sušené huby môžu byť trochu drahšie ako čerstvé, ale je to dobrá voľba, keď sú huby mimo sezóny.

Uchovávajte ich v chladničke, kým nie ste pripravení ich používať, a nezabudnite, že majú malú trvanlivosť, takže čím rýchlejšie ich používate, tým lepšie. Huby sa môžu rýchlo zhoršiť a ak sa kúpia vopred zabalené, často sa najlepšie uchovávajú v pôvodnom obale v chladničke. Ak si kúpiť čisté surové huby by mali byť skladované v papierovom sáčku alebo nádoby (bez viečka), zabalené v plaste, ktorý rozbije pár vzdušné diery a uchovávané v chladničke.

Môžete však doma zvýšiť vitamín D v hubách. Ak to chcete urobiť, položte ich na okenný parapet iba 1-2 hodiny, aby ste im dodali ďalšie slnečné žiarenie.

Ak chcete umývať huby, stačí ju očistiť čistou vlhkou handričkou, aby ste odstránili nečistoty (napríklad šiitake a ceps). Iné by mali byť v ideálnom prípade vyčistené jemným štetcom (napríklad lišty). Vzhľadom k tomu, huby ľahko absorbovať vodu, nechcete ich umyť príliš dlho, alebo udržať ich vo vode, môže to byť "upchané vodou". Umyte a správne ich upečte. Nikdy nejedzte surové huby. Ak chcete skontrolovať, či huba spôsobuje akýkoľvek vedľajší účinok, jeste ju v malom množstve a vyhľadajte reakciu u dieťaťa. Vyvarujte sa alergickým reakciám. Vyhnite sa divým hubám, ktoré môžu byť toxické. Takéto huby obsahujú psilocybín, čo je chemikália, ktorá mení činnosť mozgu a ovplyvňuje rastúce dieťa. Sú to toxické huby a lekári odporúčajú, aby sa tehotné ženy, rovnako ako dojčiace matky, vyhli týmto chemickým látkam s hubami.

Pokiaľ ide o varenie húb, každý typ musí byť spracovaný trochu inak. Napríklad sušené huby sa môžu rehydratovať, kombinovať ich s vriacou vodou a umožniť im varte asi 15 minút, aby dosiahli väčší objem.

Veľké huby, ako verandy, môžete piecť a udržiavať silnú štruktúru, ale skôr jemné huby, ako shiitake a Kremin, najlepšie hodí na vyprážanie na panvici. Majte na pamäti, že huby najprv absorbujú veľa tekutiny, ale uvoľňujú vodu, takže nie je potrebné ich utopiť v omáčke alebo masle.

Huby môžu byť veľmi užitočné, ale je dôležité vybrať ich správne. Je veľmi dôležité, aby ste udržali všetky vitamíny v hubách správnou prípravou.