Alergia na zemiaky

Je to neuveriteľné, ale pravdivé: alergia na zemiaky existuje. V čistej forme je však dosť zriedkavá. Nemôžete však ignorovať ani ignorovať reakciu tela na „druhý chlieb“. Koniec koncov, alergia na zemiaky, rovnako ako každá iná potravinová alergia, môže spôsobiť anafylaktický šok.

[ 1 ], [ 2 ]

Príčiny alergie na zemiaky

Ako už bolo spomenuté, diagnóza „alergie na zemiaky“ je mimoriadne zriedkavá. Táto zelenina, o ktorej je známe, že je súčasťou detskej stravy, sa často nepovažuje za potenciálnu príčinu potravinových alergií. Naopak: lekári často odporúčajú jesť zemiaky, keď sa objavia alergické reakcie...

Alergia na zemiaky sa najčastejšie vyvíja ako reakcia tela na škrob alebo bielkoviny (pentón, tuberín atď.). V tomto prípade možno pozorovať respiračné aj potravinové alergie na zemiaky.

V Univerzitnej nemocnici v Leuvene (Belgicko) sa svojho času uskutočnil experiment. Ľudia v bielych plášťoch skúmali zdravotný stav ôsmich detí vo veku od 3,5 mesiaca do 2 rokov. Všetky mali alergické reakcie neznámeho pôvodu. Podľa vedcov by za to mohli byť obyčajné biele zemiaky. Rozhodli sa túto hypotézu experimentálne overiť. Výsledok: 2 z 8 detí mali okamžité alergické reakcie na zemiaky, zatiaľ čo zvyšok mal oneskorené reakcie. Vedci nedokázali určiť, čo presne túto reakciu spôsobilo. Ako sa ukázalo, každé dieťa takto „reagovalo“ na rôzne kombinácie zemiakových bielkovín. Ukázalo sa tiež, že tepelná úprava zemiakov nemá prakticky žiadny vplyv na situáciu a neznižuje alergénnosť zeleniny, aspoň u detí. Alergia na zemiaky však bola krátkodobá. U 7 z 8 vyšetrených detí zmizla hneď po dovŕšení 6 rokov.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Príznaky alergie na zemiaky

Alergia na zemiaky sa môže prejaviť celou škálou príznakov. Môžu to byť gastrointestinálne reakcie (črevné poruchy), nádcha, kýchanie, svrbenie a pálenie v ústach. Okrem toho je možná kontaktná dermatitída, ekzém, žihľavka a dokonca aj astmatické záchvaty. Alergia na zemiaky môže spôsobiť veľmi silné bolesti hlavy a dokonca, ako už bolo spomenuté, anafylaktický šok.

Je dôležité poznamenať, že reakcia sa môže vyskytnúť aj pri nepriamom kontakte. Napríklad alergické reakcie sa môžu u detí vyskytnúť, ak je dieťa v kuchyni, kde sa šúpu zemiaky.

Alergia na zemiaky sa teda môže prejaviť nasledujúcimi príznakmi:

• ťažkosti s prehĺtaním;
• chrapot;
• opuch pier, jazyka, hrdla a tváre;
• astma;
• žihľavka;
• kašeľ, kýchanie;
• začervenanie, bolesť zubov a bolesť očí;
• výtok z nosa;
• nevoľnosť, vracanie, hnačka;
• dýchavičnosť;
• bolesti hlavy, poruchy spánku, závraty;
• svrbenie a brnenie v ústach.

Najskoršími a najtypickejšími príznakmi sú začervenanie a malá vyrážka na koži okolo úst, svrbenie v ústach, opuch sliznice. Tieto príznaky sa zvyčajne objavia bezprostredne po konzumácii zemiakov. Pomerne často sa alergia na zemiaky prejavuje aj abnormalitami v gastrointestinálnom trakte. Hovoríme o príznakoch, ako je strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, žalúdočná nevoľnosť, bodavá bolesť v bruchu.

Alergia na zemiaky u dojčiat

Práve dojčatá sú najčastejšie náchylné na alergické reakcie na určité potraviny. Na vine sú stále krehké črevné steny. Tie jednoducho nedokážu malému organizmu poskytnúť potrebnú ochranu pred alergénmi. Okrem toho, dedičná predispozícia a environmentálne problémy v prostredí môžu prispieť k rozvoju alergií u detí.

Alergia na zemiaky sa u dojčiat prejavuje takmer rovnakým spôsobom ako u pacientov iných vekových skupín. Môže ísť o kožné lézie (dermatitída, Quinckeho edém, žihľavka), gastrointestinálne poruchy (nevoľnosť, vracanie, regurgitácia, plynatosť, hnačka, zápcha) a respiračné poruchy (rinitída, kýchanie a astma).

Podľa štatistík je v 26 percentách prípadov príčinou potravinových alergií u jednoročných detí zemiaky. Mimochodom, nezabudnite na takzvanú „krížovú reakciu“. Keď sa potravinová alergia na zemiaky zhorší, telo môže „neadekvátne reagovať“ na iné produkty, ktoré majú podobnú antigénovú štruktúru. V dôsledku toho sa môže vyvinúť alergická reakcia na iný produkt. V prípade alergie na zemiaky, baklažány, paradajky, zelenú a červenú papriku, papriku, tabak môže skríženú reakciu spôsobiť.

Je pravda, že existuje nevyslovené pravidlo: ak sa alergia u dieťaťa objaví pred dovŕšením 3 rokov, s najväčšou pravdepodobnosťou s vekom zmizne.

[ 7 ]

Diagnostika alergie na zemiaky

Pri diagnostikovaní alergií u dojčiat je potrebné v prvom rade venovať pozornosť výžive dojčiacej matky a dieťaťa. Na zistenie presnej príčiny bude potrebné viesť denník potravín. Tam si musíte zapísať všetky produkty, ktoré dieťa a matka konzumujú, a tiež si všimnúť reakciu detského tela na jedlo.

Ak si myslíte, že ste identifikovali produkt, ktorý spôsobuje alergiu, ale chcete sa uistiť, môžete použiť metódu potravinovej provokácie. Spočíva v tom, že „podozrivý“ produkt sa najprv na niekoľko týždňov úplne vylúči z jedálnička osoby a potom sa do jedálnička vráti. Počas celého tohto obdobia sa zaznamenáva stav pacienta, výskyt alebo naopak vymiznutie alergických reakcií. Je však potrebné mať na pamäti, že táto metóda je dosť nebezpečná. Môže totiž vyvolať anafylaktický šok. Preto by sa mala vykonávať iba pod dohľadom lekára.

Na presnú diagnostiku alergie na zemiaky budete pravdepodobne musieť vykonať kožné testy. V tomto prípade sa podozrivý alergén (zemiakové bielkoviny, škrob) vstrekne pod kožu v malom množstve a minimálnej koncentrácii. Na základe reakcie na túto manipuláciu môže lekár určiť, či ide o alergiu na zemiaky. Mnoho lekárov však neodporúča používať túto metódu u detí mladších ako 5 rokov.

Aby sa presne zistilo, či má človek alergiu na zemiaky, musí sa podrobiť vyšetreniu alergológom a odborníkom na výživu. Okrem toho sa môže vykonať krvný test CAP-RAST alebo ELISA. Skríning alergií (analýza špecifických imunoglobulínov E) môže tiež určiť, či existuje alergia na zemiaky.

Liečba alergie na zemiaky

V prvom rade, pri prvých príznakoch citlivosti na zemiaky by sa mali vylúčiť zo stravy. Ak sa u dieťaťa vyskytne alergia na zemiaky, matka by mala odmietnuť aj „druhý chlieb“ a to v akejkoľvek forme.

Okrem toho, ak máte alergické reakcie, musíte prísne dodržiavať hypoalergénnu diétu.

Špeciálna imunoterapia sa v poslednej dobe rozšírila. Spočíva v zavedení alergénu do tela pacienta so zvyšujúcou sa dávkou. V reakcii na to sa údajne produkujú protilátky. Takúto liečbu však môže vykonávať iba skúsený alergológ a až po dôkladnom vyšetrení.

V prípadoch závažnej potravinovej alergie na zemiaky je potrebné užívať antihistaminiká. Najobľúbenejšie z nich sú Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadín a ďalšie. Diazolin a Suprastin môžu matky užívať pod prísnym lekárskym dohľadom počas laktácie. Liečebné režimy predpisuje lekár.

Podľa pokynov sa dražé Diazolinu majú užívať perorálne, bez žuvania, bezprostredne po jedle alebo počas jedla. Dospelí a deti staršie ako 12 rokov - 1-3-krát denne, 0,1 g, deti od 2 do 5 rokov - 1-2-krát denne, 0,05 g, od 5 do 10 rokov - 0,05 g 2-4-krát denne.

Štandardná dávka Suprastinu pre dospelých je 1 tableta 3-4-krát denne. Deti do jedného roka – ¼ tablety (6,25 mg) 2-3-krát denne. Batoľatá od 1 do 6 rokov – 1/3 tablety (8,3 g) 2-3-krát denne. Deti vo veku 7 až 14 rokov môžu užívať pol tablety 2-3-krát denne.

Odporúčaná dávka Claritinu pre dospelých a deti staršie ako 12 rokov je 1 tableta (10 mg) alebo 2 čajové lyžičky sirupu jedenkrát denne. Deti od 2 do 12 rokov - polovica dávky pre dospelých.

Dospelí a deti staršie ako 12 rokov môžu užívať loratadín perorálne 1 tabletu (10 mg) jedenkrát denne. Deti od 2 do 12 rokov, rovnako ako v prípade Claritinu, majú užívať polovicu dávky pre dospelých.

V prípade anafylaktického šoku je potrebná urgentná starostlivosť. Preto je dôležité, aby mal pacient po ruke adrenalín.

Prevencia alergie na zemiaky

Deti často z alergií vyrastú. Ak alergia na zemiaky trápi dospelých, mali by si uvedomiť, že s najväčšou pravdepodobnosťou budú v potenciálnom nebezpečenstve po zvyšok svojho života. Najúčinnejším spôsobom, ako sa vyhnúť alergii na zemiaky, je vylúčiť zemiaky zo svojho jedálnička.

Okrem toho je potrebné pamätať na to, že zemiakový škrob, ktorý je najčastejšie provokatérom alergických reakcií, je súčasťou rôznych jedál. Preto je pri jedení v reštauráciách a kaviarňach dôležité upozorniť kuchárov na vašu alergiu a objasniť, čo je súčasťou toho či onoho jedla. Nezabudnite si tiež pozorne preštudovať etikety a zloženie výrobkov, ktoré kupujete v obchode.

Ak máte vy alebo vaše dieťa alergiu na zemiaky a aspoň raz v živote sa u vás prejavila akútne, majte vždy pri sebe antihistaminiká a v extrémnych prípadoch aj adrenalín.