Vajcia pri diabetes mellitus 1. a 2. typu

Je ťažké si predstaviť diétu, ktorá by vylučovala vajcia. Sú chutné v akejkoľvek „úlohe“: ako sebestačné jedlo, v šalátoch aj ako nenahraditeľná prísada do pečenia. A existuje aj nepotravinárske využitie vajec a ich zložiek... A ak sa o vajciach pri cukrovke predtým diskutovalo len v kontexte zákazu, dnes sa názor lekárov zmenil v prospech milovníkov vajec.

Môžete jesť vajcia, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu?

Okrem liekov sa diabetici musia správne stravovať, čo je najdôležitejšia časť liečby. Zásadami diéty sú zdravé potraviny a umiernenosť. Ak sa tieto zásady dodržiavajú, potreba liekov sa výrazne znižuje. Prax ukazuje, že diétna výživa môže byť chutná a pestrá. Túto funkciu okrem iného plnia aj vajcia pri cukrovke. [ 1 ]

Rozdiely vo výbere jedál pre oba typy sú spôsobené príčinami a následkami patológií, ktorými sa teraz nebudeme zaoberať. Či je možné jesť vajcia s diabetes mellitus 1. a 2. typu, je samostatná otázka a dlhodobo je kontroverzná. Rozhoduje o tom lekár individuálne na základe charakteristík priebehu ochorenia a celkového zdravotného stavu.

Zoznam produktov povolených pre diabetikov obsahuje vajcia v malom množstve. V starších odporúčaniach boli obmedzenia prísne - 2 bielky týždenne, žĺtky vylúčiť. Vtedajšia medicína povoľovala až 4 vajcia, najmä vo forme omelety. A nové štúdie presvedčili lekárov, že tento produkt nielenže nie je škodlivý, ale sa dokonca odporúča aj pre diabetikov.

• Za predpokladu, že patológia nie je komplikovaná ďalšími problémami, je možné jesť 1 vajce každý deň, pri akomkoľvek jedle.
• Ak existujú riziká, konzumácia je obmedzená na 2 – 4 kusy. V niektorých prípadoch by ste sa mali žĺtkom vyhnúť.
• Surové vajcia môžu piť tí, ktorí ich naozaj milujú, ale len príležitostne.

Vyprážané jedlá sú zakázané, ak sa tým myslí „klasická“ verzia: vajcia so slaninou, slaninou, klobásou. Miešané vajcia je povolené variť na nepriľnavom riade bez pridania škodlivých prísad. [ 2 ]

Všeobecné informácie Vajcia pri diabetes mellitus 1. a 2. typu

Škoda z vajec sa spája s cholesterolom, ako aj s tým, že môžu byť zdrojom salmonelózy - infekčného črevného ochorenia. Prepeličie výrobky sú v tomto zmysle menej nebezpečné ako kuracie. Obom hrozbám sa však dá ľahko predísť: neprekračujte odporúčané porcie vajec pre diabetikov a dôkladne umyte škrupinu od viditeľných aj neviditeľných nečistôt.

• Ak predtým odborníci tento produkt pre diabetikov zakazovali, teraz prevláda alternatívny názor. V tematických článkoch sa autori odvolávajú na výskum Univerzity v Sydney, ktorý vyvracia predtým existujúci názor, že vajcia sú škodlivé pre cukrovku. [ 3 ]

Podľa podmienok bola skupina dobrovoľníkov rozdelená na dve časti. Niektorí jedli 12 vajec týždenne, iní jedno alebo dve slepačie vajcia. Vedci niekoľko mesiacov sledovali hladinu cukru a cholesterolu, ako aj krvný tlak. Experiment ukázal, že počas tohto obdobia sa v žiadnej zo skupín nevyskytli žiadne riziká. A že v skutočnosti sú škodlivé úplne iné produkty. Tým bol vyvrátený názor, že vajcia sú nebezpečné pre cukrovku. [ 4 ]

Zároveň sa odporúčania týkajúce sa štandardov spotreby menia a líšia v rôznych krajinách. Napríklad Američania, známi ako aktívni bojovníci proti cholesterolu, navrhujú, aby diabetici jedli aspoň 4 vajcia týždenne. Výskum na túto tému pokračuje a je celkom realistické očakávať nové objavy a odporúčania.

Kuracie vajcia pre diabetikov

Testy diabetikov často ukazujú zvýšenie takzvaného „zlého“ cholesterolu. Ten sa považuje za alarmujúci rizikový faktor pre srdce, a preto sú akékoľvek vajcia dlhodobo nežiaducim produktom pre diabetikov. Podľa nových štúdií sa ukázalo, že kuracie vajcia boli pre diabetikov nespravodlivo zakázané a že v skutočnosti nemajú negatívny vplyv na krv. Preto ich diabetici môžu jesť denne.

• Úlohou vajec pri cukrovke 2. typu je dodávať bielkoviny, vitamíny a zdravé tuky. Sú nevyhnutné pre fungovanie tela v určitom množstve každý deň a tento produkt je schopný ich poskytnúť.

Cholesterolu sa netreba báť, pretože jeho množstvo nie je kritické. Nebezpečenstvo spočíva inde: v patogénoch salmonelózy, ktoré môžu infikovať vaječné výrobky. Vyhnúť sa hrozbe je jednoduché: stačí vajcia uvariť. Pri vystavení vysokým teplotám salmonela uhynie a stratí všetku nebezpečnosť. [ 5 ]

Podľa odborníkov na výživu je najlepší čas na jedlá z vajec druhé raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Vhodné sú všetky možnosti: smyatka, „vrecko“, parná omeleta. Varenie ponúka množstvo lahodných receptov vrátane šalátov kombinovaných so zeleninou, bylinkami a ďalšími ingredienciami. Pre milovníkov vyprážaných vajec sa ponúka možnosť variť ich bez oleja.

Surové, varené, vyprážané vajcia na cukrovku

Diéta č. 9, určená pre ľudí s vysokou hladinou glukózy, obmedzuje potraviny s cholesterolom a bohaté na tuky vrátane vajec. Denná strava obsahuje maximálne 1 kus. V akej forme by sa mali konzumovať a čo je lepšie: surové, varené, vyprážané vajcia pri cukrovke?

• Surový produkt je jedinečným zdrojom prírodných zložiek potrebných pre ľudské telo. Športovci pijú kokteil nazývaný vaječný likér na budovanie svalovej hmoty, speváci na posilnenie hlasiviek. Tradičná medicína používa čerstvé vajcia na kašeľ a mnoho žien si vyrába masky na pokožku a vlasy.

Bohužiaľ, problém má aj zlú stránku. Vajcia môžu byť kontaminované salmonelou, a to aj napriek veterinárnej kontrole. A ešte viac, ak taká nie je, pri nákupe od náhodných ľudí, ktorí predávajú domáci výrobok. Preto pred rozbitím vajca umyte škrupinu mydlom a vodou a skontrolujte čerstvosť. Vajcia na cukrovku sa tiež varia s citrónovou alebo inou ovocnou šťavou.

• Rovnako dôležité je, aby bolo vajce čerstvé, aj keď sa nekonzumuje surové. Škrupina čerstvého vajca je čistá, nepoškodená a po ponorení do vody nevypláva na hladinu. [ 6 ]

Varené vajcia môžu zabrániť vzniku cukrovky, čo bolo experimentálne potvrdené. Vajcia uvarené na mäkko si zachovávajú všetky výhody a ľahko sa vstrebávajú v gastrointestinálnom trakte. Je dôležité, aby takéto spracovanie nezvyšovalo glykemický index.

Pri správnom vyprážaní sa glykemický index tiež takmer nezvýši. Ale vyprážané vajcia na bežnej panvici nie sú najlepšou voľbou. Je dôležité, aby ste jedlo nepresytili nadmerným množstvom tuku. Na tento účel existuje parná metóda varenia omeliet. V extrémnych prípadoch pridajte trochu rastlinného oleja. [ 7 ]

• Menu si môžete spestriť originálnymi jedlami, ako je napríklad francúzske vajce na mäkko - jedna z odrôd mäkkého vareného vajíčka. Surové vajcia môžu piť tí, ktorí ich naozaj majú radi, ale zriedkavo.

Ale existuje podmienka: ľuďom sa odporúča, aby sa s týmto jedlom príliš nepreháňali, aby si namiesto plusu nepripísali mínus, teda vyššiu pravdepodobnosť komplikácií cukrovky.

Prepeličie vajcia na cukrovku

Prepeličie vajcia sú obľúbeným diétnym produktom, ktorý prekonáva slepačie vajcia v obsahu vitamínov, esenciálnych aminokyselín a minerálov. Lyzín, železo, interferón - tieto a ďalšie jedinečné látky zvyšujú imunitu, posilňujú nervový systém, stimulujú mozgovú činnosť, odstraňujú sexuálne dysfunkcie a majú priaznivý vplyv na zdravie mužov.

• Ďalšou výhodou je, že malé prepeličie vajcia sú menej alergénne ako vajcia z hydiny. Škrupina obsahuje aj užitočné minerály, ktoré informovaní ľudia nevyhadzujú.

Prepeličie vajcia sú v mnohých prípadoch liečivé. Zlepšujú teda fungovanie endokrinných orgánov pri cukrovke, stabilizujú obnovu a podporujú hojenie pooperačných rán. Minerálne a vitamínové zložky posilňujú a omladzujú telo, obnovujú nervový systém a predchádzajú očným patológiám a anémii.

• Diabetikom sa odporúča piť šesť vajec denne, najlepšie surových. Pri pravidelnom užívaní sa výsledok prejaví po 2-3 týždňoch. Vo všeobecnosti je kúra 300 vajec. Majte na pamäti, že produkt uľahčuje trávenie. [ 8 ]

Lekári odporúčajú jesť surové vajcia, ale nemajú námietky ani proti vareným alebo omeletovým. Hlavné je, aby boli kvalitné a čerstvé. Pre zachovanie čerstvosti sa uchovávajú v chladničke bez straty svojich vlastností - až 2 mesiace.

Z vajec rozšľahaných s citrónovou šťavou sa pripravuje lahodný kokteil. Pitie nápoja na lačný žalúdok znižuje obsah cukru a nasýti túžby živinami. Raňajky by sa mali konzumovať hodinu po kokteile.

Niektoré zdroje uvádzajú, že prepeličie vajcia nemajú žiadne kontraindikácie. Iné uvádzajú nasledujúce kontraindikácie pre vajcia pri cukrovke:

• individuálna intolerancia;
• alergia;
• ateroskleróza;
• poruchy spojené s malabsorpciou bielkovín;
• vysoké hladiny cholesterolu, ktoré sa nedajú upraviť.

Aby ste predišli negatívnym reakciám, začnite s jedným vajcom. Keď si budete istí, že sa nevyskytnú žiadne negatívne reakcie, zvýšte dávku na terapeutickú dávku.

Vajce s citrónom na cukrovku

Citrón má nízky glykemický index. Index ukazuje, ako jedlo ovplyvňuje hladinu glukózy. Potraviny s nízkym glykemickým indexom znižujú cukor, čo ich robí obzvlášť užitočnými pre pacientov. Vajíčko s citrónom pri cukrovke je jednou z ľudových metód normalizácie cukru. Používa sa čerstvé ovocie a džús.

• Citrónová vláknina znižuje cukor, krvný tlak, cholesterol, čo je pre pacientov veľmi dôležité. Zároveň citrusy dopĺňajú v tele nedostatok vitamínov, organických kyselín, minerálov a ďalších zložiek.

Vajcia vhodné pre diabetikov sú kuracie alebo prepeličie. Oba druhy sú výživné a prepeličie vajcia sú tiež diétne. Kombinujú sa s citrónom podľa nasledujúceho receptu: na 1 kura alebo 5 prepeličích vajec vezmite 50 ml čerstvej šťavy. Zložky sa miešajú do hladka a získa sa jedna dávka.

• Schéma je nasledovná: koktail sa pije raz denne 40 minút pred jedlom. Tri dni po sebe. Potom nasleduje 3-dňová prestávka a postup sa opakuje. A tak ďalej mesiac.

Citrónová šťava nemusí byť vhodná, ak je úroveň kyslosti vysoká. V tomto prípade sa šťava z topinamburu používa, ak sa táto zelenina dá zohnať v supermarkete alebo na trhu.

Liek sa tiež získava z citrónových šupiek a vriacej vody. Na 400 ml potrebujete šupku z 2 druhov ovocia, ktorá sa lúhuje v termoske asi 2 hodiny. Vitamínovú tekutinu vypite po 2 hodinách lúhovania, 100 ml dve alebo tri dávky denne. Nápoj normalizuje hladinu cukru a obohacuje o vitamíny.

Výhody

Vajcia sú bohaté na vitamíny, polynenasýtené tuky a bielkoviny. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela a ľudia s cukrovkou nie sú výnimkou. Výhody vajec pri cukrovke sú zrejmé; zlepšujú chuť do jedla, uspokojujú hlad a znižujú telesnú hmotnosť. To všetko sa deje pri správnom používaní. Jedinou otázkou je, kedy a v akom množstve jesť vajcia pri cukrovke.

• Niektorí ľudia nejedia žĺtok, aby si telo nezaťažili škodlivým cholesterolom, ktorý upcháva krvný systém. Alebo zo strachu z nákazy salmonelou. [ 9 ], [ 10 ]

Dalo by sa tvrdiť, že varenie ničí salmonelu a robí produkt neinfekčným. Napríklad vajíčko natvrdo je bezpečná pochúťka bohatá na bielkoviny; medzi nimi sú bielkoviny, ktoré sú obzvlášť prospešné pre zrak a funkciu mozgu. A je vhodné obmedziť žĺtky na množstvo individuálne dohodnuté s lekárom. [ 11 ]

• Aby ste predišli zvýšeniu obsahu tuku, vyprážajte vajcia bez oleja, varené vajcia kombinujte so zeleninou a nedávajte ich na sendviče s maslom.

Pri výbere produktu by ste mali vedieť, že vajcia sa predávajú ako diétne (trvanlivosť je týždeň) a konzumné vajcia (25 dní). Zvláštnosťou diétnych vajec je, že varené vajcia sa ťažko šúpu, preto je lepšie takéto vajcia rozbiť surové.

Kontraindikácie

Hlavnými kontraindikáciami sú alergie a intolerancia na bielkovinové zložky. [ 12 ] Vajcia sú pre diabetikov zakázané alebo obmedzené, ak sa vyskytnú problémy, ako napríklad:

• rozsiahla ateroskleróza;
• poškodenie obličiek a pečene;
• malabsorpcia bielkovín;
• trvalo vysoký cholesterol.

Zmes vajec a citrónu sa neodporúča pri hyperacidóze.

Komplikácie po postupe

Prepeličie vajcia takmer nikdy nespôsobujú alergie ani iné vedľajšie účinky. [ 13 ] Mierny laxatívny účinok vajec pri cukrovke je normálny a nepovažuje sa za možnú komplikáciu.

Recenzie

Na fórach ľudia často zdieľajú svoje príbehy a skúsenosti s priebehom chorôb. Väčšina recenzií sa týka prepeličích vajec pri cukrovke, ich prínosov pre telo ako celok.

Mnoho diabetikov, ktorí dodržiavajú režim a diétu, si vytvára normálny život. Vajcia na cukrovku (kuracie, prepeličie, pštrosie) so správnym prístupom prinášajú pacientovi len úžitok. Hlavné je správne ich variť a nezneužívať porcie.