Proteín

Proteín (bielkovina) - dôležitá zložka svalového tkaniva, organickej látky zo skupiny polypeptidov, ktorá zahŕňa reťazce aminokyselín, je jednou z hlavných zložiek stravy. Nie je žiadnym tajomstvom, že bielkoviny sú veľmi dôležité pre rast živín svalov, ktoré vykonávajú mnoho dôležitých funkcií, okrem tvorby svalového tkaniva, aktívne sa zúčastňujú na životne dôležitých procesoch v tele. Najdôležitejšími zdrojmi bielkovín sú mliečne, rybie, mäsové a obilné výrobky.

[1], [2]

Aké sú funkcie proteínu?

• Katalytický - zvyšuje rýchlosť energetického metabolizmu a metabolizmu v tele.
• Doprava - poskytuje spojenie a prepravu látok z jedného orgánu do druhého.
• Ochranné - sa vykonáva pomocou protilátkových proteínov, ktoré sú produkované v tele. Sú zodpovedné za fúziu potrebných zložiek a neutralizáciu škodlivých látok, ktoré sa v tele nahromadia v dôsledku rôznych nepriaznivých faktorov.
• Kontraktil - poskytuje svalovú kontrakciu s aktínom a myozínom.
• Štrukturálne - je základom štruktúry bunky, proteíny sa podieľajú na konštrukcii bunkových membrán a formáciách v bunkách.
• Hormonálne - sa vykonáva s pomocou bielkovín, ktoré regulujú metabolizmus.
• Nutričné - vykonáva sa pomocou náhradných alebo výživných bielkovín.

O koľko je telo dodávané s bielkovinami, zdravotný stav, fyzická aktivita závisí, a u malých detí - a duševný vývoj. V dôsledku nedostatku bielkovín v tele sa môžu rozvinúť pečeňové patológie, môže sa narušiť fungovanie orgánov vnútornej sekrécie, ako aj obranyschopnosť tela. Optimálny obsah bielkovín v spotrebovaných potravinách zlepšuje regulačnú funkciu mozgovej kôry, zvyšuje tón centrálneho nervového systému.

Typy proteínov

• Srvátkový proteín - rozšírený, cenovo dostupný a vysoko stráviteľný proteín, zlepšuje obranyschopnosť organizmu, čo je nevyhnutné pre zvýšenie energetického metabolizmu. Doplnky obsahujúce srvátkové bielkoviny často obsahujú vitamíny a minerály. Srvátkový proteín je schopný zlepšiť vstrebávanie vápnika, ako aj stav črevnej mikroflóry. Keď používate tento proteín by mal brať do úvahy jeho vlastnosti sú nielen ľahko stráviteľné, ale aj rýchlo odstrániť z tela. Preto sa takýto proteín musí konzumovať častejšie ako ostatné, aby sa zabezpečilo včasné doplňovanie bielkovín v tele.
• Mliečny proteín s malým množstvom tuku môže zvýšiť odolnosť tela, má pozitívny vplyv na obnovu a nahromadenie svalov, vyznačujúci sa priemernou asimiláciou. Niektoré z jeho zložiek sú srvátkové bielkoviny (asi dvadsať percent) a kazeín (80%), rovnako ako mliečne uhľohydráty. Mliečny proteín má pozitívny vplyv na korekciu hmotnosti, môže sa použiť na odstránenie nadbytočnej hmotnosti, ako aj na ochranu svalov pred vyčerpaním. Dobre sa hodí pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, rovnako ako profesionálne sa venuje športu.
• Sójový proteín môže eliminovať negatívne účinky príliš aktívneho zaťaženia, urýchliť proces svalového rastu, zvyšuje ich silové vlastnosti. Sójový proteín je považovaný za jeden z najcennejších typov bielkovín v strave, vďaka čomu môžete zabrániť vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, prispôsobiť telesnú hmotnosť a posilniť kosti. Rastlinný sójový proteín obsahuje aminokyseliny (napríklad lyzín a glutamín) o tridsaťpäť percent viac ako iné typy bielkovín. Sójový proteín je tiež indikovaný pre individuálnu neznášanlivosť mliečneho proteínu. Treba mať na pamäti, že pri konštantnom nepretržitom používaní tohto typu proteínu u mužov môže dôjsť k narušeniu endokrinného systému.
• Vaječný bielok - má pomerne vysokú bioaktivitu, napriek tomu, že sa často nenachádza vo forme samostatného produktu. Ovplyvňuje procesy sekrécie anabolických hormónov, pozostáva z kyselín obsahujúcich síru, neobsahuje sacharidy.
• Kaseín - umožňuje dlhý čas udržiavať nezraniteľnosť svalového tkaniva, má antikatabolické vlastnosti.

Vyvážená a aktívna výživa tela potrebná pre športovcov zahŕňa aj použitie špeciálnych aditív, ktoré sú veľa. Zvlášť dôležitú úlohu v tomto prípade je vzhľadom k proteínovej prísady, ktoré, podľa poradia, sú rozdelené do dvoch typov: Suplementácia čistého proteínu (podporovať regeneráciu svalov v dôsledku poškodenia po cvičení) a kreatínu (používa sa nárast svalovej hmoty, sa používajú najmä sportsmenami- profesionáli). Keď budete športovať, nájsť vhodný pre vás proteín, je lepšie poradiť sa s odborníkom, ktorý bude vyberať ten správny liek a predpíše vhodné dávkovanie.