Diéta s ochorením pečene

Strava pre ochorenie pečene je založená na pravidle "3-F", ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté jedlá.

Hlavnou funkciou pečene je očistiť telo jedovatých a toxických látok, ktoré prenikajú s jedlom. Dlhodobá liečba antibiotikami, zneužívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha tučných a údených pokrmov - to všetko oslabuje "ochrannú bariéru".

Často sa choroba pečene vyskytuje v latentnej forme, maskovaná už veľa rokov, prejavujúca sa len pigmentáciou na koži tváre alebo ťažkosťami v správnom hypochondriu. Prechladenie, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Liečba ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je náročný proces s použitím analgetických, protizápalových, cholagogických liekov. Úspešnosť liečby do značnej miery závisí od dodržiavania diéty, obnovenia funkcie pečene a tiež z normalizácie metabolizmu. Pri ochoreniach pečene často trpí chuť do jedla, takže potraviny by mali byť ľahko asimilované a zároveň chutné. Denná strava je založená na princípoch:

• hlavným miestom je ľahko stráviteľný proteín - až 150 g (zvieratá a zelenina v rovnakých pomeroch);
• sacharidové potraviny - nie viac ako 450 g, ak pacient trpí nadváhou, kvantitatívny obsah sacharidov sa zníži;
• percento tučných potravín sa určuje na individuálnom základe, aby sa zlepšil odtok žlče, zvyšuje sa spotreba rastlinných tukov;
• na zníženie zaťaženia pečene, výrobky by mali byť utreté, varené, dobre nasekané;
• čiastočná výživa bohatá na vlákninu;
• povolené maximálne 7 - 10 g soli;
• by mali piť 1,5-2 litra vody za deň;
• variť odporúčaný pre pár, variť alebo pečieme.

[1], [2], [3], [4]

Aká je strava pre ochorenie pečene?

Diéta sa robí v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík tela. Napríklad, je priradený k takejto diéty: ráno na lačno lyžice vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja, a pol hodiny jesť ovsené vločky s ľanového semena (varené vo vode bez soli). Pred večerou (10 minút) sa opíje pohárom vody s pol tekutým citrónom. Tento druh čistenia pomáha zlepšovať odtok žlče, zlepšuje funkciu pečene. Avšak táto strava na ochorenie pečene môže byť kontraindikovaná, ak dôjde k zvýšeniu kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto sa nemôžete sama liečiť a spoliehať sa na rady alternatívnej medicíny.

Výživa je vybraná pre každú konkrétnu patológiu v spojení s hlavným liečebným režimom, ale existujú všeobecné pravidlá výživy:

• mäso / ryba - bez tuku, prednostne varené v dvoj kotli;
• mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku je povolený bez obmedzenia, smotana a kyslou smotanou sa vyberie z diéty. Ryazhenka - nežiaduce, rovnako ako ostré, roztavené syry;
• pekárenské výrobky - od hrubých odrôd múky, je lepšie hltať sušienky alebo kožušiny. Na pečenie, pečenie, koláče by mali chvíľu zabudnúť na koláče;
• Prvým jedlom sú zeleninové polievky s obilninami. Môžete mať vegetariánsky borsch (bez tuku, pečené, atď.). Mäsové a hubové vývary by nemali byť varené;
• zelenina / zelenina - sú povolené okrem rajčiakov, reďkovky a reďkovky. Nemôžete mať cibuľu, šťavu, špenát a cesnak;
• vajcia - iba veverka varená alebo omeleta z nich. Vajcia je úplne povolené, ale nie viac ako dve týždenne.

Zoznam výrobkov musí byť upravený ošetrujúcim lekárom a pamätajte si, že strava je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby.

Diéta 5 s ochorením pečene

Dietoterapia sa odporúča na aktiváciu choleretického výkonu, zníženie zaťaženia pečene, zistenie funkčnosti žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne ochorenia.

Diéta č. 5 je predpísaná:

• keď sa zotavuje po akútnych štádiách cholecystitídy a hepatitídy;
• v rehabilitačnom období po cirhóze bez hepatálnej insuficiencie;
• na normalizáciu fungovania pečene s výnimkou akútnej formy cholelitiázy, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 pre ochorenie pečene sa odporúča aj pri dysfunkcii pankreasu a žlčníka:

Riadky / výrobky	povolený	nedovolený
Mäso / hydina	Varené (možno pečené) a chudé mäso hovädzieho, teľacieho, králičieho, jahňacieho, kuracieho a morčacieho bez kože; keď varené kotlety používajú až 2 vaječné bielky	Mäso s mastnou vrstvou, vrátane husi, kačice; vylúčiť polotovary a vedľajšie produkty
Ryby	Dáva sa prednosť nízkotučnému moru, rieke, varenému / dusenému, so súhlasom ošetrujúceho lekára, môžete vyvarovať alebo pečať vo fólii	Uzené mäso, solené a mastné ryby, konzervované mäso, kaviár
Vajíčka	Maximálne jeden žĺtok na deň; výhodne mleté vajíčko na báze proteínu alebo mäkké varené vajce	Miešané vajcia, tvrdé varené
Prvé kurzy	Zelenina alebo polievka s obilninami, väčšina vegetariánov, polievka-zemiaková kaša a mliečne výrobky, rovnako ako studené ovocie	Prvé jedlá na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený borsch
šaláty	Z čerstvej, varenej zeleniny, ochutenej rastlinným olejom; na základe morských plodov, varených rýb / mäsa	S pikantným, korenistým, mastným dresingom
Chlieb	Pečené pečivo, sušienky; uprednostňujú sa výrobky z celozrnnej múky	Buchty, šupky, vyprážané koláče
Obilniny / cestoviny	Ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; cestoviny durum	Kaša na smaltse s pečenou
Mliečnych výrobkov	Odstredené / nízkotučné mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (koláče, syrové koláče, pudingy atď.); nízkotučné, jemné syry	Tučné jedlá (viac ako 6%)
Zelenina / ovocie / bobule	V surovej, pečenej, varenej forme; občerstvenie s kôprom, petržlen; sušené ovocie, s výnimkou kyslého	By sa malo vyhnúť používaniu šťavy, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, fazule, húb, nakladanej zeleniny / ovocia
Sladký	Obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať náhrady cukru), maslo a bobuľové dezerty odmastené, želé, peny, kompót	čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, koláče, koláče
Omáčky / korenia	Na báze nízkotučného kyslého krému, mlieka, zeleniny; škorica, vanilka	Chren, horčica, korenie
Tuk	Olivového, ľanového a iného rastlinného pôvodu, maslo v obmedzených množstvách	Slanina, olej, roztavené maslo
Nápoje	Zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, môžete pridávať mlieko podľa vkusu; šťavy zo zeleniny a ovocia, vývar z divokej ruže	Sóda, kakao, prírodná káva

V akútnom štádiu problémov s pečeňou, žlčníkom, obzvlášť proti pankreatitíde / gastritíde, jedlo by malo byť utreté, varené v dvojlôžkovom kotli alebo varené. Počas obdobia stravovania sa surová zelenina / ovocie a čierne chleby zakazujú.

S problémy zhelchekamennyh úplne vylúčiť sladkosti, a jedlo je varené v dvojlôžkových kotly, varené alebo použiť rúru a fólie (pečieme mäso by malo byť po varení). Diéta v prípade ochorenia pečene v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 ^o C a byť nižšia ako 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Diéta v prípade ochorenia pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi patologickými stavmi pečene je potrebná pre:

• zníženie zaťaženia chorého tela;
• odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
• optimalizácia sekrécie žlče a normalizácia fungovania žlčovodov.

V závislosti od typu patológie sa zvolí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie parou. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patologickou pečeňou vyrovnaná a plná. Diéta v receptoch ochorení pečene:

• smotanová polievka s tekvicovými a ovsenými vločkami - lúpaná tekvica (100 g) sa nakrája na malé kocky a naplní sa studenou vodou, varíme až do polovice. Vložte dýňu do hlbokej panvice a pod maslom podľahnite maslom (1/2 lyžičky), pridajte ovsené vločky (2 lyžice) a nalejte malý tekvicový vývar. Nechajte neustále miešať, potom zmes ovsených vločiek a tekvice, aby sa do mixéra a kotleta. Pridajte tekvicový vývar, ak to povoľujete - cukor podľa chuti a pol čajovej lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená rastlinnou dreňou;
• paradajky z hovädzieho mäsa - stale biely chlieb (25 g) namočte do mlieka alebo vody. Hovädzie (125 g) Vyčistite šľachy a tuky. Mleté mäso a chlieb sa vyrábajú s mlynčekom / mixérom na mäso. Pridajte soľ a prípadne aj vodu. Vytvorené kotlety sú v pare asi 20 minút. Pred jedlom, napojené na zeleninu alebo roztopené maslo;
• sušienka na báze vajec - šesť bielkovín je porazených s 1/3 šálky cukru (množstvo cukru môže byť znížené). Do vaječnej peny opatrne vložte pohár drvených bielych sušienok. Polovica zmesi sa vloží do pečiacej misky, namazať maslom. Na začiatku testu položte 1-2 lyžice. Lyžičkou maku a nalejte zvyšnú bielkovinovú zmes. Pečte v rúre asi pol hodiny pri 180 ° C. Chladená sušienka sa vyberie z formy;
• mrkvový a cviklový parný šalát - cvikla a mrkva sa dusí, rozrežú alebo strúhajú na veľkom strúhadle. Osušte soľ podľa chuti a pridajte rastlinný olej.

Väčšina zvyčajných jedál sa môže prispôsobiť dietetickej výžive, dodržiavať lekárske odporúčania a vyhýbať sa zakázaným potravinám.

[9], [10], [11]

Diéta s ochorením pečene: menu pre každého

Dĺžka trvania dietetickej terapie sa diskutuje individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú stravu niekoľkých rokov av niektorých prípadoch sa musia vždy vyhýbať mastným a vyprážaným potravinám.

Diéta s ochorením pečene menu:

• odporúčaná raňajky - tvaroh je nízkotučný s kyslou smotanou, pudingom z tvarohu, ovsenými vločkami, čajom (môže byť dojené);
• druhé jedlo je mäso varené vo vode alebo pare, ovsená vňať, plátok chleba a džús; niekedy je postačujúce jedno pečené jablko;
• večera - vegetariánska polievka s rastlinným olejom, kuracie mäso alebo hovädzie mäso s ryžou, cuketou dušená, kompót zo sušeného ovocia alebo jablká;
• druhá večera - dogrose vo forme vývaru;
• na večeru - zemiaková kaša s dusenou / varenou rybou, tvarohou, čajom s citrónom / mliekom;
• na sne, ktorý príde - 200 ml kefír.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z hrubej múky, sušienky) - nie viac ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

[12], [13], [14]

Terapeutická výživa pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných chorôb, podvýživy a negramotnosti v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická výživa pre ochorenie pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a od stavu pacienta. Liečba diétou zahŕňa všeobecné odporúčania:

• by mala byť obohatená potrebným počtom stráviteľných bielkovín;
• norma uhľohydrátov sa vyberá na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
• množstvo tuku sa vypočíta individuálne. V niektorých štátoch sa dosiahne choleretický účinok. Aby sa zabránilo zápche, odporúča sa zvýšiť príjem rastlinných olejov;
• Uprednostňuje sa utierané a nasekané výrobky varené vo vode alebo varené na paru;
• Jedlo je založené na vlákninách stravy;
• je dôležité monitorovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
• časté jedlá v malých dávkach priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie a trávenie jedla.

Diéta v prípade ochorenia pečene znamená vylúčenie nadmerne teplých alebo studených jedál. Zmrzlina, ľadová voda a podobne môžu vyvolať kŕče, bolesť a dokonca aj jaternú koliku.