Je človek dosť vitamínov zo zeleniny a ovocia?

Zelenina a ovocie ako zdroj vitamínov, ktoré človek potrebuje. Máme však dostatok vitamínov, ak jedíme iba zeleninu a ovocie? A aká je situácia vegetariánov na takejto strave? Naučte sa o tom práve teraz.

[1], [2], [3]

Aké vitamíny užívame zo zeleniny a ovocia?

Najmä v zelenine a ovocí len pár vitamínov. Sú to vitamíny skupiny B, vitamín C v dvoch druhoch (kyselina listová a kyselina askorbová) a karotén. Koľko z týchto vitamínov v zelenine a či pokrývajú naše každodenné potreby?

V pohári jablkového džúsu (čerstvo stlačeného) 4 - 4,5 mg vitamínu C. Naša denná potreba vitamínu C je 60 mg.

Takže, že jeden jablkový džús pokryť našu dennú normu vitamínov, potrebujeme deň piť 15 pohárov tejto šťavy.

Ak hovoríme o vitamínoch skupiny B a o veľmi potrebných vitamínoch E, A, D ľudskej telo, nemôžeme túto normu brať z ovocia a zeleniny. Všetko preto, lebo ich zdroje sú úplne odlišné.

Nie sú to zelenina alebo ovocie, ale iné výrobky: mäso, mlieko, syr, pečeň, maslo (maslo a zelenina), raž alebo pšeničný chlieb s otrubami, celozrnné obilniny. Aby sme uspokojili našu potrebu vitamínov všetkých skupín, potrebujeme jesť tieto potraviny oveľa viac, ako to predpísal kalórie.

Minimálna dávka kalórií počas dňa je 2500 kcal. Ak chcete pokryť potrebu vitamínov prostredníctvom produktov, ako aj zeleniny a ovocia, budeme ju musieť prekročiť najviac dvakrát. Potom sa zotavíme a vitamíny nebudú šťastné.

Jedinečné vitamíny zo zeleniny a ovocia

Avšak nie všetko je tak triviálne, ako sa zdá na prvý pohľad. V zelenine a ovocí existujú také kombinácie živín, ktoré tvoria úplne jedinečné vitamíny. A už nie sú v žiadnom produkte.

To nie je len celé spektrum vitamínu C, ale aj vitamín K a vitamíny skupiny R. Tiež sa nazývajú bioflavonoidy. Tieto látky - bioflavonoidy - pomáhajú bojovať proti starnutiu a zvyšujú aktivitu metabolických procesov v tele.

Vitamín C z citrusových plodov

To je veril, že citrón je dobré pre jesť chrípky, pretože má veľa vitamínu C, ktorý zápasí s touto zimou. Je pravda, že existujú aj iné verzie, ktoré dokazujú opak. Ale! Ak hovoríme o citrónovom a inom citrusovom ovocí ako o zdroji vitamínu C, odhalia sa zvedavé fakty. Obsah citrónovej kyseliny a kyseliny askorbovej je viac ako na 10. Mieste medzi bohatými produktmi.

Oveľa viac vitamínu C v bulharskej paprike, kapusta (brokolica a farba), paradajky rôznych druhov, petržlen, špenát a zelené listové šaláty. Dokonca aj v zemiakoch je viac vitamínu C ako v citrónoch. Ste prekvapený? To je to isté!

Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že ukladanie vitamínu C v citrusových štiepi a viac dní prejsť, tým menej vitamín zostáva, že z citróna, pomaranča alebo mandarinchik dostaneme celkom malá dávka nej - úplne mizerne.

Preto je potrebné zahrnúť vitamínový komplex s vitamínom C. Ak samozrejme nepoužívate lieky na spanie alebo utišujete - navzájom sa vylučujú účinky vplyvu na telo druhého. Ak ste napríklad užívali dávky vitamínu C spolu so spacími tabletkami, môžete zabudnúť na spánok.

Ako užívať vitamín C zo zeleniny?

Absolútne nedosiahnete účinok prijímania vitamínu so zemiakmi, ak budete jesť varené. To isté sa stane s inou zeleninou. Faktom je, že pri varení (a inom tepelnom ošetrení) sa vitamín C zničí takmer o 90%.

Zemiaky sa lepšie upiectia a iná zelenina alebo ovocie sú surové a nie po dlhodobom skladovaní.

Fajčiari na poznámke. Máte nedostatok vitamínu C dvakrát viac ako u nefajčiarov. Preto ho naplníte, fajčiar potrebuje jesť tento vitamín 2x viac zeleniny a ovocia.

Keď fajčíte iba jednu cigaretu, približne 25 mg vitamínu C sa stráca z tela vo forme kyseliny askorbovej. A to je štvrtina dennej sadzby! 4 cigarety a vaše telo už nemá denný príjem vitamínu C.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamín K je jedným z najdôležitejších pre rast kostí a prietok krvi vitamínom rozpustným v tukoch. Bez neho nebude existovať normálny metabolizmus vápnika a vitamín D bude zle strávený. Kde môžem získať vitamín K?

Jeho najlepšie zdroje sú zelené listové šaláty, špenát, šťavel a ďalšie. A tiež paradajky. Zelený hrášok, brokolica. V zime, keď tieto šaláty nie sú k dispozícii, môžete si kúpiť čerstvý zmrazený zelený hrášok. Táto metóda liečby je veľmi dobrá pre konzerváciu vitamínov. Prinajmenšom je to oveľa efektívnejšie ako varenie.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioxidanty v vitamínoch

Tieto látky pomáhajú bojovať proti starnutiu a nepriaznivým vplyvom na životné prostredie. Medzi antioxidanty - rutín, hesperidín, rovnako ako kaketín a rutín. Prečo ľudia potrebujú antioxidanty z potravy?

Pomáhajú normalizovať krvný tlak, ako aj znižujú pravdepodobnosť krvácania, posilňujú kapiláry. Antioxidanty pochádzajúce z potravín chránia pred alergénmi a znižujú riziko alergických reakcií.

Zdroje týchto vitamínov sú bobule. Najmä čierne ríbezle, hrozno a hlavne - čučoriedky. Napríklad v bobuľových džúsoch, ktoré sa hodia do vašej ruky, bioflavonoidy obsahujú celú dennú dávku.

Ak chcete získať dostatok vitamínov, pokúste sa nasýtiť svoje telo sezónou.

Užite si život a starajte sa o svoje zdravie s vitamínmi.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]