Cookies na gastritídu

Kto z nás nemá rád koláčiky? Koniec koncov, je to prakticky univerzálne občerstvenie, nemenný atribút pre čaj a obľúbená pochúťka pre všetky príležitosti. Takéto pečivo je rôzne: cukor alebo suché, muffin alebo pretrvávajúce, ako aj pieskové, lístkové cesto, ovsené vločky atď. Je pravda, že lekári nie vždy odporúčajú používanie takýchto cukroviniek. Najmä sušienky s gastritídou sú povolené nie všetky a nie všetky. To neznamená, že je potrebné absolútne zbaviť sa pečiva v strave. Stačí poznať niekoľko základných bodov, aby vám cookies neuškodili, ale naopak prospeli.

Môžu sa sušienky jesť s gastritídou?

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Koniec koncov, sušienky sú rôzne a gastritída nemôže byť pre každého rovnaká.

V prvom rade, ak ste pečivo nepripravili vy, vždy by ste mali uviesť zloženie, ako aj stupeň obsahu tuku vo výrobku. Malo by sa vziať do úvahy, že takmer všetky cukrárske výrobky obsahujú cukor. Kombinácia cukru a tuku predstavuje značnú záťaž pre tráviaci systém. Navyše, lahodné a chutné sušienky sa ľahko prejedajú, čo zhoršuje priebeh gastritídy.

Čo by nemalo byť v sušienkach, keď máte gastritídu:

• hydrogenované oleje a margaríny;
• syntetické prísady (stabilizátory, korektory chuti, arómy);
• ťažko stráviteľné sušené ovocie (figy, ananás, sušené slivky);
• marshmallow, konfitovaný, džem;
• čokoláda (akýkoľvek druh);
• mandle;
• kyselina citrónová;
• falošné sladené kondenzované mlieko;
• Cukrárske ozdoby (posypky, dražé, polevy a pod.).

A tu sú, aké zložky sú prijateľné v cookies, keď máte gastritídu:

• s;
• prírodné kondenzované mlieko;
• ovsené vločky;
• maslo alebo rastlinný olej;
• vanilka, zázvor, citrónová kôra.

Je dôležité mať na pamäti nasledujúce: v akútnom období zápalu žalúdka pod zákazom používania akéhokoľvek pečiva vrátane sušienok.

A ďalšia vec: predtým, ako začnete jesť, musíte sa uistiť, že všetky zložky a samotný produkt sú čerstvé. Staré, hrubé sušienky, ako aj práve pečené (horúce, „od nuly“) pacienti s gastritídou by sa nemali konzumovať.

Cookies pri gastritíde s prekyslením

Ak je kyslosť prehnaná, určite treba z jedálneho lístka vynechať cukrové a mafinové sušienky, ako aj pečivo z hrubej múky s prídavkom sušeného ovocia a orieškov. Takéto druhy cukroviniek zvyšujú produkciu žalúdočnej kyseliny.

Čo sa týka suchých, nafúknutých a galette sušienok, vyrobených bezdrožďovou technológiou, s nízkym obsahom tukov, možno ich pridávať do stravy šetrnej stravy, ale len ako doplnok - v žiadnom prípade nenahrádzajú hlavné sýte jedlo s ním.

Ak je pečivo suché a tuhé, treba ho predtým navlhčiť čajom, mliekom alebo kompótom.

Najviac odporúčané pečenie na prekyslenie je domáce sušienky z ovsených vločiek. Jeho recept nájdete v našom článku.

Cookies na erozívnu gastritídu

Pacienti s erozívnou gastritídou v subakútnom období alebo v počiatočnom štádiu zotavenia by mali vylúčiť produkty, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Pečené jedlá v tomto čase sú prísne zakázané. Suché sušienky sú však celkom prijateľné, najmä ak sú pripravené na báze ovsených vločiek, pohánky, ryžovej múky.

V chronickej forme ochorenia je povolené nestráviteľné pečivo, nesolené krekry, galettes.

Stojí za zmienku, že zmeny vo výžive s erozívnou gastritídou vo väčšine prípadov nie sú dočasné. Preto sa počas života budú musieť dodržiavať určité pravidlá stravovania, aby sa zabránilo exacerbácii patológie.

Netreba zabúdať, že konzumácia cookies pacientmi by mala byť obmedzená. Nie je dovolené jesť veľa cukrárskych výrobkov, používajte ich nalačno – napríklad ako prvé raňajky. Je dôležité, aby denná strava obsahovala všetky potrebné nutričné ​​zložky – vitamíny a minerály.

Výhody

Len málo ľudí považuje súbory cookie za užitočné. Výhody v ňom však skutočne sú - najmä ak sa pečivo pripravuje doma s použitím kvalitných produktov. Ak podrobne preskúmate jeho zloženie, nájdete vitamíny skupiny B, kyselinu nikotínovú, železo, fosfor, draslík, organické kyseliny.

Sušienky s gastritídou môžu pôsobiť ako vynikajúci zdroj energie. A ak do cesta pridáte orechy a sušené ovocie, prospešné vlastnosti sa niekoľkokrát zvýšia a telo dostane ďalšie množstvo vitamínov a ďalších živín.

Obzvlášť prospešné sú produkty vyrobené z celozrnnej múky, otrúb, mletých obilnín atď. Hlavnou výhodou celozrnnej múky je prítomnosť všetkých zložiek celozrnného zrna. Je známym faktom, že väčšina vitamínových a minerálnych zložiek zŕn je obsiahnutých v ich škrupinách, ktoré sa zvyčajne pred mletím odstránia. Celozrnné sušienky priaznivo pôsobia na krvný obeh, kardiovaskulárny a tráviaci systém. Vďaka prítomnosti vlákniny dochádza k stimulácii peristaltiky čriev, stolice, bráni vstrebávaniu cholesterolu, brzdí proces hniloby v čreve.

Aké sušienky s gastritídou sú v poriadku?

Pri výbere cukrárskych výrobkov pre pacienta s gastritídou je dôležité pamätať na niekoľko pravidiel:

• pečivo by malo byť čo najprirodzenejšie, z kvalitných surovín, s minimálnou trvanlivosťou;
• nevyberajte si sušienky s plnkou, polevou, kakaom alebo čokoládou.

Pri gastritíde sú najlepšie sušienky najjednoduchšie, bez zbytočných prísad. Mal by sa konzumovať v malých množstvách a nie pravidelne.

• Ovsené sušienky pri gastritíde sa považujú za cukrársky výrobok „číslo jedna“: v malom množstve nespôsobí škodu, ak sa vyrába v súlade s požadovanými technológiami a v jeho zložení je skutočne ovsená múka alebo vločky. Kvalitné ovsené produkty zabezpečujú ochrannú funkciu sliznice žalúdka, obaľujú a zabraňujú jej poškodeniu agresívnymi kyselinami. Ovsené sušienky sú klasifikované ako povolené počas gastritídy.
• Galette sušienky s gastritídou sa často pripisujú povoleným výrobkom: sú klasifikované ako diétne, nízkokalorické a nízkoalergénne pečivo. Zvyčajne je nesladený, s jemnou nafúknutou textúrou. Ak ide o galety priemyselnej výroby, potom ich zloženie zvyčajne obsahuje bielu múku, kypriaci prostriedok alebo droždie, cukor a soľ, tuk, iné chuťové prísady. Pri výbere takýchto cookies pre pacienta s chorým žalúdkom musíte venovať pozornosť skutočnosti, že kompozícia obsahuje čo najmenej chemických zložiek. Optimálne je pripraviť si takéto cookies sami. Galettes by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve, rovnako ako na prázdny žalúdok.
• Suché sušienky s gastritídou sú často zahrnuté do špeciálnej stravy. K takémuto pečivu zvyčajne patria galettes, výrobky so sviežou alebo mierne brakickou príchuťou. Sú dobre kombinované s takmer akýmkoľvek jedlom, môžu byť použité namiesto chleba - napríklad s polievkou alebo oblohou. Suché sušienky sú z bielej múky, niekedy sa do cesta pridá vajíčko, ale nikdy nie droždie. K sladkastým odrodám suchých sušienok patrí napríklad známa „Maria“.
• Cookies Maria s gastritídou sú najobľúbenejšie: sú cenovo dostupné a patria k diétnym druhom cukroviniek. "Maria" je zaoblené galette lístkové cesto, obsahuje málo cukru a veľmi málo soli. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať "Máriu" nielen pacientom s gastritídou, ale aj deťom, tehotným a dojčiacim ženám. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že vo všetkom, čo potrebujete, merajte.
• Pieskové sušienky s gastritídou sa môžu konzumovať, ale aj tu sú prioritou domáce pečivo. Pieskové výrobky sú krehké, drobivé, majú príjemnú textúru. V zložení okrem bielej múky zvyčajne obsahuje cukor a maslo. V tom je háčik: v pieskových sušienkach priemyselnej výroby z 99 % nie je maslo, ale margarín alebo jeho náhrady. Preto bude lepšie, ak sa pečivo pre pacienta so zápalom žalúdka bude pripravovať doma z kvalitných výrobkov.
• Jubilejné sušienky s gastritídou sa môžu používať, ak sú pripravené podľa noriem GOST. Ak existujú odchýlky v technológii a výrobok obsahuje syntetické zložky tretích strán, je lepšie odmietnuť jeho použitie. Je lepšie pripraviť si pečivo sami.

Recepty na nepečené sušienky na zápal žalúdka

Keď sa hovorí o nepečených koláčikoch, majú na mysli pečivo, ktoré neobsahuje droždie, vajcia, mliečne výrobky. Takéto výrobky sú nízkokalorické, ľahko stráviteľné tráviacim systémom, takže ich použitie je vítané v strave - napríklad pri gastritíde.

Odporúčame vám zvážiť tri chutné varianty nepečeného pečiva: galette, ovsené vločky a citrusové sušienky.

• Galety sa pripravujú takto:
  • 20 g cukru a štipka soli sa rozpustí v zohriatej vode (60 ml);
  • 120 g múky sa zmieša s 20 g kukuričného škrobu a kypriacim prostriedkom;
  • postupne premiešajte kvapalinu s múkou a 10 ml rastlinného oleja;
  • vymiesime husté cesto, ktoré necháme 15 minút odpočívať;
  • rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 mm, vyrežte sušienky ľubovoľného tvaru;
  • pečieme v rúre pri teplote +150°C asi 30 minút.
• Citrusové sušienky sa pripravujú takto:
  • pripravte 200 g múky, 3 lyžice. Práškový cukor, 2 lyžice. Slnečnicový olej, ½ lyžičky. Sóda bikarbóna, pomaranč, 100 ml. Voda a trochu soli;
  • odstráňte trochu kôry z pomaranča, zmiešajte s práškovým cukrom;
  • pridajte teplú vodu, potom preosiatu múku, slnečnicový olej, trochu soli a sódu bikarbónu (sóda sa uhasí lyžicou pomarančovej šťavy);
  • miesiť cesto, rozvaľkať na tenkú vrstvu (do 5 mm);
  • vykrajujeme požadovaný tvar, dáme na vymastený plech, pečieme pol hodiny pri +170°C.
• Domáce sušienky z ovsených vločiek je možné pripraviť takto:
  • pripravte si ingrediencie: 100 g jemných ovsených vločiek, 50 g ražnej alebo ovsenej múky, 80 g cukru, 40 ml slnečnicového oleja, 2 lyžice medu, 50 ml pomarančovej šťavy;
  • kombinovať obilniny, cukor a múku;
  • pridajte olej, pomarančový džús a med;
  • vymiesime cesto, necháme 5 minút odpočívať;
  • cesto rozvaľkajte na guľôčky a potom z nich vytvorte koláčiky;
  • sušienky poukladáme na vymastený plech a pečieme 15 minút pri teplote +190°C.

Kontraindikácie

Kedy sú cookies kontraindikované pri gastritíde?

• V akútnom období ochorenia (prvé 1-2 dni od okamihu exacerbácie sa odporúča vylúčiť akékoľvek jedlo, to znamená pôst).
• Pri gastritíde komplikovanej pankreatitídou.
• Pri malígnych léziách tráviaceho traktu.

Okrem toho je zakázané používať príliš mastné druhy pečiva, sušienky s náplňou, polevou, posypom, čokoládou, ako aj výrobky s dlhou trvanlivosťou (šesť mesiacov alebo viac). Vysoké percento soli a cukru v kompozícii sa tiež neodporúča.

Sušienky sú povolené v prísne obmedzených množstvách.

Komplikácie po postupe

Dodržiavanie diéty pre pacientov s gastritídou je veľmi dôležitým faktorom pri zotavovaní. Existuje veľa prípadov, keď pacient zmizli všetky príznaky ochorenia aj bez použitia liekov, ale len na pozadí zmien stravovania.

Niektorí ľudia trpia akousi závislosťou na sladkostiach a najmä na pečive. Cookies pri gastritíde sa môžu jesť, ale s mierou, nie na prázdny žalúdok a najlepšie - domáce.

Výskyt gastritídy je často spojený s dedičnými znakmi a povahou ľudskej stravy. Ak sa porušovanie diétneho režimu vyskytuje zriedkavo, žalúdok má zvyčajne čas na zotavenie a zápalový proces sa nevyvíja. Ak sa poruchy vo výžive vyskytujú pravidelne, výskyt zápalu - najmä chronického - je takmer zaručený. V najhoršom prípade nie je vylúčený vývoj malígnych procesov tráviacich orgánov.

Ak sa sušienky pri gastritíde konzumujú príliš často alebo vo veľkých množstvách, môže to zvýšiť tvorbu plynu v čreve, zvýši sa kyslosť, objaví sa bolesť. Malo by sa pamätať na to, že žiadne pečivo by nemalo nahradiť plné jedlo, inak nebude možné chorobu vyliečiť.