Mali by ste jesť zmrzlinu?

S príchodom teplejších dní si stále viac ľudí spomína na túto typickú „letnú“ pochúťku – zmrzlinu. Hoci niektorí veria, že to nie je úplne užitočné. Čo si o tom myslia odborníci?

Zmrzlinu milujú bez preháňania milióny ľudí. Ale nie každý si môže dovoliť používať ho denne. A tu nejde o cenu produktu, ale o to, že má vysoký obsah kalórií a často obsahuje veľa umelých prísad. Vedci sa rozhodli predstaviť si: čo by sa mohlo stať, keby sme každý deň konzumovali studené sladkosti?

Odborníci na výživu tvrdia, že by ste nemali „označovať“ potraviny: napríklad toto jedlo je dobré a toto zlé. Toto triedenie často vedie k pocitom viny a úzkosti, čo môže následne negatívne ovplyvniť stravovacie správanie. Zmrzlina totiž obsahuje veľké množstvo cukru a tuku. Takýto produkt však môže skončiť na diétnom stole, ak budete dodržiavať zmysel pre proporcie. Napríklad 80 g bežnej vanilkovej zmrzliny obsahuje v priemere asi 30 g cukru a 10 g nasýtených tukov. To je prakticky norma pre takéto komponenty za deň, ak sa budete držať odporúčaní amerických kardiológov.

Napriek tejto zjavnej nevýhode môže zmrzlina obsahovať aj niektoré nutričné zložky. Sladká hmota teda obsahuje vápnik, vitamín B₁₂ a horčík. Vyváženie tukov a cukrov pomáha predchádzať kolísaniu hladiny glukózy v krvi, takže porciu zmrzliny by ste mali dať prednosť pred inými obľúbenými sladkosťami, ako sú cukríky a gumené figúrky. Okrem toho zmrzlina často obsahuje smotanu alebo mlieko, vitamín A, cholín (vitamín B₄ ) je bioaktívna látka, ktorá je prekurzorom neurotransmiteru acetylcholínu.

Mnohí si povedia, že dnes väčšina zmrzlín neobsahuje kravské mlieko a smotanu, ale ich náhrady, ktoré imitujú mliečnu chuť a vôňu. Naozaj, toto je fakt. Takéto výrobky môžu obsahovať sójové alebo kokosové mlieko a každá z týchto zložiek má svoju vlastnú nutričnú hodnotu.

Po dlhých diskusiách odborníci na výživu nakoniec dospeli ku konsenzu: zmrzlinu možno zaradiť do jedálnička každý deň, no veľkosť porcií by sa mala kontrolovať a mala by sa zabezpečiť celková nutričná hodnota. Dôležité je aj počítanie obsahu kalórií v zjedených potravinách. Je to zaujímavé, ale ak budete sladký výrobok konzumovať zodpovedne – v správnom množstve a primeranej kvalite – môžete ho zaradiť do zdravej výživy. Je dôležité nezabúdať, že zmrzlina je stále dezertom a nie hlavným potravinovým produktom. Odporúčaná „dávka“ pochúťky za deň je pol šálky, čiže v priemere 70-80 g. Asi 100-120 g zmrzliny môžu skonzumovať ľudia, ktorí potrebujú pribrať, alebo tí, ktorí vyžadujú zvýšený príjem kalórií.

Mali by ste podporovať myšlienku vedomého jedenia a vyhýbať sa vnímaniu jedla ako pôžitku, po ktorom sa dostaví pocit viny.

Úplná verzia textu je uvedená na stránke