Zóna diéty

Barry Sire, Ph.D., autor vstupu do zóny a zvládnutie zóny, tvrdí, že diéta s vysokým obsahom sacharidov zhoršuje atletický výkon a podporuje úplnosť. Autor zvažuje sacharidy a inzulín ako škodlivé látky a odporúča komplexnú diétu, ktorá obmedzuje príjem sacharidov. Barry Sire odporúča jesť pri každom jedle 40% kalórií vo forme uhľohydrátov, 30% - vo forme bielkovín a 30% - vo forme tukov.

Predpokladá sa, že na dosiahnutie maximálnej výkonnosti športovca musí byť vedená zóny stravy, ktoré môžu prispieť k optimálnej športový výkon v dôsledku zmien v produkcii eikosanoidov tak, že telo produkuje viac "dobré" ekozanoidov než "zlé". Barry Sire tvrdí, že eikosanoidy sú najsilnejšie hormóny a kontrolujú všetky fyziologické funkcie.

Zástancovia zónovej stravy odporúčajú hraničiť s konzumáciou sacharidov, takže telo nevyrába príliš veľa inzulínu, pretože jeho vysoké hladiny zvyšujú produkciu "zlých" eikosanoidov. "Zlé" eikozanoidy môžu zhoršiť športový výkon, znižujú prenos kyslíka do buniek, znižujú hladinu glukózy v krvi a sťažujú telu používanie chi. Podľa Barry Sire, inzulín tiež: bude prispievať k obezite, pretože spôsobuje nahromadenie sacharidov vo forme tuku.

Navrhuje sa, aby proteín v zóne stravy zvyšoval hladinu glykogénu a pomáha zvyšovať produkciu "dobrých" eikosanoidov, čo pôsobí proti účinku inzulínu. Tieto eikozanoidy pravdepodobne zvyšujú vytrvalosť, zvyšujú prenos kyslíka do buniek, uľahčujú využitie skladovaného tuku a udržiavajú hladinu glukózy v krvi.

Takéto informácie, načrtnuté vo vedeckom jazyku, by mali zastrašiť športovcov. Vedecký základ takéhoto stravovania však možno úplne kritizovať. Eikosanoidy nespôsobuje ochorenia - sú biologicky aktívne, hormónu podobná zlúčenina zestnye ako prostaglandíny, tromboxány a -eykotrieny. Eicosanoidy sa podieľajú na regulácii zápalu, koagulačných reakcií a aktivity imunitného systému. Vyhlásenie, že eikosanoidy sú všemocné, bezpredmetné, fyziológia tela nie je tak jednoduché. Navyše neexistuje dôkaz o tom, že inzulín produkuje "zlé" eikosanoidy a glukagón je "dobrý". V literatúre v oblasti výživy a biochémie žiadnu informáciu o metabolickej dráhy spájajúcej strava, inzulín, glukagón, a eikosanoidov. Predstava, že je táto diéta (alebo akýkoľvek iný) plne reguluje produkciu inzulínu a glukagónu, nie je potvrdená endokrinologické a "tvrdenie, že produkcia inzulínu a kontrola glukagón eikosanoidov, nebol potvrdený biochemicky. A konečne názor, že eikosanoidy ovládať všetky fyziologické funkcie ( vrátane športových výkonov), a to nielen bezpredmetne, ale tiež príliš zjednodušuje zložité fyziologické procesy.

Sacharidy sú potrebné pre športovcov, aby udržali svoju prácu na vysokej úrovni. Na rozdiel od tvrdení zónových kníh sa spotreba potravín s vysokým obsahom sacharidov 1 až 4 hodiny pred zaťažením zlepšuje zvýšením hladiny glukózy v krvi a doplňovaním zásob glykogénu. Spotreba sacharidov počas jednorazového a dlhodobejšieho cvičenia zvyšuje vytrvalosť dodávaním svalov glukózou, keď sa vyčerpajú zásoby svalového glykogénu. Spotreba sacharidov ihneď po intenzívnom tréningu zvyšuje zásobu svalového glykogénu.

Telesná hmotnosť závisí od toho, koľko kalórií sa absorbuje v porovnaní s tým, koľko ich "spaľovalo". Neexistuje ani dôkaz, že inzulín je príčinou plnosti ľudí.

Zónová diéta je jednoducho nízkoenergetická. Zóna knihy sa snaží zamaskovať to, nútiť ľudí, aby zvážili zložky bielkovín a sacharidov miesto kilocalories. Hoci Sire sa nezameriava na absorpciu energie, zónová strava poskytuje pre priemerného muža len 1200 kcal (120 gramov sacharidov) pre priemernú ženu a 1 700 kcal denne (170 sacharidov). Diéta je tiež neadekvátna pre tiamín, pyridoxín, horčík, meď a chróm.

Zóna diéty nezvyšuje schopnosť "spáliť" tuk počas cvičenia. Najlepší spôsob, ako športovci zvýšiť schopnosť "spáliť" tuk, je pokračovať v tréningu. Pokiaľ ide o postupnú stratu tuku, dochádza v dôsledku fyzickej námahy, keď kilokalórium "spaľuje" viac, ako to robí s jedlom, a nie špeciálna diétna strava.

Nebezpečenstvá zónovej stravy:

• Nedostatok kilokalórií (približne 1 700 pre mužov a 1 200 pre ženy)
• Nedostatočné množstvo diétnych sacharidov (približne 170 g pre mužov a 120 g pre ženy)
• Nedostatok potravinových prvkov (tiamín, pyridoxín, horčík, meď a chróm)
• Mylná predstava, že zónová strava zlepší výkon

A nakoniec, športovci nemôžu dlhú dobu trénovať alebo súťažiť s takou nízkou spotrebou energie s nízkym obsahom uhľovodíkov. Športovci potrebujú adekvátne kalórie a uhľohydráty na udržanie zásob glykogénu v svalovom tkanive. Tí, ktorí dodržiavajú zónovú stravu, v dôsledku toho budú na pokraji hladovania a zlého výkonu.