Terapeutická výživa detí s chorobami žalúdka

Veľké zaťaženie žalúdočnej sliznice je kompenzované vysokou regeneračnou aktivitou tkaniva. V patologických stavov regeneračné procesy epitelu dekompensiruyutsya, a to najmä v akútnej fáze ochorenia, čo odôvodňuje jedným z najdôležitejších princípov klinickej výživy detí s ochorením žalúdka - šetriace sliznicu.

Mechanické shchazhenie dosiahnuté výberom potravinárskych výrobkov, ktoré obmedzujú objem paušálnych jedál. Nasledujúce výrobky by mali byť z diéty obmedzené alebo vylúčené:

• a obsahujúce hrubý kôra bunkovú stenu - zelenina (okrúhlica, reďkev, reďkovky, fazuľa, hrach), ovocie a bobule (egreš, ríbezle, hrozno, nezrelé ovocie), celozrnné pečivo, orechy;
• bohaté na rastlinné vlákna a vlákno - surová zelenina a ovocie (biela kapusta, slivky, marhule, sušené ovocie);
• obsahujúce hrubé spojivové tkanivo - chrupavku, kožu vtákov a rýb, šľachovité mäso.

Použiť špeciálne kulinárske ošetrenie: trenie, škrabanie, varenie až do mäkkej.

Množstvo jedla, ktoré spôsobuje nadmerné poškodenie, ovplyvňuje sekrečné a motorické funkcie orgánu, čo si vyžaduje časté jedlá v malých porciách. Je potrebné vziať do úvahy oneskorenie jednotlivých potravín v žalúdku:

• 1-2 hodiny - 200 ml vody, čaju, kakaa, vývaru, mäkkého vajca;
• 2-3 hodiny - 200 ml mlieka, vajíčka, smažené vajcia, dusené ryby, želé, kompóty, suché sušienky, biely chlieb;
• na 3-4 hodiny - varená zelenina, varené hovädzie mäso, kuracie, teľacie, ražný chlieb, jablká;
• po dobu 4-5 hodín - vyprážané mäso alebo zver, sleď, pyré z cestoviny.

S ohľadom na chemické shchazheniya s rôznymi chorobami žalúdka by mala byť diéta postavená s prihliadnutím na zmeny vo funkčnej činnosti žalúdočných žliaz. U detí je v prvom rade porušenie sekrečných a kyslotvorných funkcií, neskôr pri tvorbe atrofie hlavných buniek dochádza k narušeniu fermentácie. Zo stravy vylučujú silné dráždidlá tráviacej sekrécie:

• výrobky a jedlá obsahujúce extrakčné látky (bujóny, omáčky, vyprážané jedlá, huby);
• a riad, ktoré obsahujú esenciálny olej (korenie, údené, káva, kakao, čokoláda, kvaka, reďkovka, reďkev, cesnak, cibuľa, šťavel, chren, kôpor, petržlen, paprika);
• čierny chlieb, mäkké pečivo, orechy;
• koncentrované ooohschnye odvarov a štiav, silný čaj, sýtené nápoje.

Slabé patogény žalúdočnej sekrécie sú:

• Mliečne a mliečne jedlá (kaše, polievky, kissels);
• mäkké vajcia a míchané vajcia;
• dobre varené mäso;
• varené ryby;
• biely sušený chlieb;
• voľný čaj;
• alkalická minerálna voda bez oxidu uhličitého.

Špeciálne kulinárske spracovanie zahŕňa varenie, varenie, parenie, blednutie.

Dôležitú úlohu pri šetrení sliznice zohráva teplota prijímaného jedla. Studené jedlá stlačujú funkcie tvorby kyselín a enzýmov, spomaľujú regeneráciu epitelu. Príliš teplé jedlo je tiež nepriaznivé; odporúčaná teplota pokrmov počas exacerbácie je 30-40 ° C, v dobe remisie - 20-60 ° C.

Počet žalúdočných žliaz priamo závisí od telesnej hmotnosti pacienta, ako aj od stupňa atrofických procesov spôsobených znížením regeneračnej kapacity, takže je nevyhnutná individualizácia stravy s týmito parametrami.

V procese zotavovania spolu so šetricou stravou používa tzv. Cikcakovitú liečebnú výživu detí s ochoreniami žalúdka, čo umožňuje rozšírenie stravy v krátkych intervaloch s následným návratom do šetriacej stravy. Takáto strava sa považuje za tréning, ktorý podporuje revitalizáciu regeneračných procesov.

Pri zostavovaní menu detí so žalúdočnými ochoreniami je potrebné brať do úvahy vekovú požiadavku na základné zložky potravín a kalórií. Dieťa by malo dostať potraviny, ktoré spĺňajú vekové fyziologické potreby. Obmedzenie týchto alebo iných zložiek, odchýlka ich pomerov alebo zníženie obsahu kalórií je možné iba krátkodobo.