Zneužívanie mäsa je plné rakoviny čreva
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Vysoká koncentrácia železa v tele zvyšuje riziko vzniku rakoviny čriev. A jedným z hlavných zdrojov železa je červené mäso. Ako sa ukázalo, železo nepriaznivo ovplyvňuje prácu génu, ktorý zvyčajne chráni pred rakovinou.
Štúdie u myší ukázali, že pravdepodobnosť rakoviny je silne závislá od hladiny železa a od práce génu APC. Keď tento gén nefungoval správne, myši s vysokým príjmom železa mali 2-3 krát vyššiu pravdepodobnosť, že ukončí svoj život s ochorením. Ale ak myši konzumovali malé množstvo železa, dokonca aj s defektným génom, nevyvinuli rakovinu.
Ako poznamenáva profesor Owen Sansam, vadný gén APC sa nachádza za 8 prípadmi rakoviny z každých 10. Mäso tiež obsahuje zlúčeninu s názvom gem (dáva mäso červenú farbu). Poškodzuje výstelku čriev. A pri vyprážaní sa karcinogénne zlúčeniny vylučujú z mäsa.
V priebehu času sa pravdepodobnosť, že bunky v čreve začnú produkovať defektný gén a reagujú na železo v strave sa zvyšuje. Ak gén nefunguje, železo sa hromadí vo výstelke. Tento proces využíva signálnu cestu wnt, čo vedie k nekontrolovanému rozdeleniu buniek.
Železo podporuje aj rast buniek s defektným APC. Bolo dokázané, že myši bez problémového génu alebo s normálne fungujúcim génom netrpia rakovinou napriek vysokému obsahu železa v strave. U týchto zvierat bola dráha signálu wnt neaktívna.
Prečítajte si tiež: |