Potraviny na spaľovanie tukov

Konzumácia určitých potravín si vyžaduje značný výdaj kalórií. A na tomto princípe je založených mnoho populárnych diét zameraných na zníženie telesnej hmotnosti. Odborníci na výživu určili najlepšie produkty na spaľovanie tukov, ktorých zásoby nielen kazia postavu, ale sú tiež plné zdravotných problémov.

[ 1 ], [ 2 ]

Zoznam potravín na spaľovanie tukov: termický efekt a vláknina

Tuk sa hromadí, keď príjem energie vo forme kalórií prevyšuje jej výdaj, pretože tukové bunky sú miestom, kde sa ukladá prebytočná energia. Jediný spôsob, ako sa ho zbaviť, je spaľovať kalórie, teda aktivovať energetický metabolizmus.

Zoznam potravín spaľujúcich tuky zahŕňa potraviny s vysokou úrovňou termogenézy indukovanej stravou, čo znamená, že na trávenie a vstrebávanie takýchto potravín je potrebné viac kalórií, ako poskytujú.

Hoci mechanizmus termického účinku potravy (TEF) nie je úplne objasnený, zvyčajne sa odhaduje, že pre tuky a sacharidy predstavuje 5 – 15 % ich kalorického obsahu. Pri bielkovinách je však TEF vyšší – od 20 do 35 %, pretože živočíšne bielkoviny sa ťažko trávia.

Pozrime sa teda na najlepšie potraviny na spaľovanie tukov. Podľa odborníkov z Americkej spoločnosti pre klinickú výživu sú na prvom mieste celozrnné obilniny bohaté na vlákninu, ako je ovos, jačmeň a hnedá ryža. Na ich strávenie telo minie, čiže spáli, dvakrát toľko kalórií, koľko prijme.

Deje sa to preto, lebo vláknina sa nedokáže vstrebať v tenkom čreve. Okrem toho existujú dva typy vlákniny: rozpustná vo vode a nerozpustná. Nerozpustná sa čiastočne rozkladá (v hrubom čreve) a zabezpečuje normálnu mikroflóru.

A rozpustná vláknina (napriek svojmu rýchlemu rozkladu) spomaľuje vstup glukózy do krvi v dôsledku viskozity vlákniny. Ako poznamenávajú odborníci na výživu, viskozita rozpustnej vlákniny spomaľuje čas potrebný na prechod potravín hornou časťou tráviaceho traktu, a tým znižuje rýchlosť vstrebávania živín. To následne vedie k zníženiu množstva absorbovanej energie.

Potraviny na spaľovanie tukov: Regulácia metabolizmu

Nasledujú nasledujúce produkty na spaľovanie tuku v oblasti brucha a iných „úložných priestorov“:

• diétne mäso (najmä kuracie filé; z 300 kalórií prijatých zo 100-gramovej porcie ide takmer 90 kalórií na zabezpečenie tráviaceho procesu);
• nízkotučné mliečne výrobky (kvôli vysokému obsahu vápnika);

• strukoviny (obsahujú železo a esenciálne aminokyseliny, ktorých nedostatočný príjem spomaľuje metabolizmus);

• zelený čaj (katechíny v čaji zvyšujú rýchlosť metabolických procesov v tele, najmä v pečeni);

• vlašské orechy a mandle (sú zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré zvyšujú citlivosť tela na inzulín);

• mastné ryby (losos, makrela, sleď, tuniak atď.), obsahujúce mono- a polynenasýtené tuky a esenciálne (nesyntetizované v tele) omega-3 mastné kyseliny;

• rastlinné oleje (olivový, slnečnicový, ľanový, kukuričný) ako zdravé zdroje nenasýtených tukov, ktoré by sa mali konzumovať v malých množstvách;
• jablká, hrušky, sladké papriky, tekvica a zeler (kvôli obsahu vlákniny a širokej škále rôznych flavonoidov);

• pomaranče, mandarínky a grapefruity (najbohatší zdroj organických kyselín);

• pálivá paprika (čili paprička). Alkaloid kapsaicín, ktorý obsahuje, poskytuje tomuto produktu jednu z najvyšších úrovní termogenézy indukovanej jedlom, čím zvyšuje tento ukazovateľ jedál ochutených pálivými papričkami.

Výskumníci z Centra funkčných potravín na Oxford Brookes University vykonali štúdiu o vlastnostiach feferónok spaľovať tuky a dospeli k záveru, že pridanie tejto papriky do jedla zvyšuje TEF o viac ako 50 %, čo sa môže časom hromadiť a pomôcť schudnúť.

Potraviny spaľujúce tuky by mali mať tiež nízky glykemický index, a to zahŕňa takmer všetku zeleninu (okrem mrkvy) a ovocie. Čítajte viac - Potraviny s nízkym glykemickým indexom.