Význam uhľohydrátov počas cvičenia

Svalového glykogénu je hlavným zdrojom sacharidov v tele (300-400 g kcal alebo 1200 - 1600), a následne pečeňového glykogénu (75-100 g alebo 300-400 kcal) a nakoniec sa krvná glukóza (25 g alebo 100 kcal). Tieto hodnoty sa u ľudí líšia v širokom rozmedzí, v závislosti od faktorov, ako je jedenie a podmienky tréningov. Zásoba svalového glykogénu u ne-športovcov je asi 80-90 mmol / kg surového svalového tkaniva. Zníženie sacharidov zvyšuje rezervu svalového glykogénu na 210-230 mmol / kg surového svalového tkaniva.

Energia tréningového procesu ukázalo, že sacharidy sú preferovaným zdrojom výkonu pri 65% V02max (maximálna spotreba kyslíka - je údaj o maximálnej ľudského tela možné prepravovať a používať kyslík počas cvičenia), a ďalšie - úrovne, ktorá vlak a súťažiť väčšina športovcov , Oxidácia tuku nedokáže poskytnúť ATP dostatočne rýchlo, aby poskytla namáhavý tréning. Ak môžete cvičiť v nízkych a stredných úrovní (<60% V02max) a pri nízkych úrovniach svalového glykogénu a glukózy v krvi, potom uspokojiť dopyt po ATP, potrebnú pre väčšie zaťaženie, kedy vyčerpaná zdrojov energie, to je nemožné. Svalový glykogén sa najskôr používa v počiatočných štádiách cvičenia a exponenciálne závisí od intenzity.

Tam je silná korelácia medzi obsahom svalového glykogénu pred cvičením a vychádzky do 70% V02max: viac obsahu glykogénu pred zaťaženie, tým vyššia je potenciálna vytrvalosť. Bergstrom a kol. Nákupný čas vyčerpávajúci zaťaženie vykonáva pri 75% V02max 3 dní s diét s rôznymi sacharidy. Zmiešaná strava (50% kalórií z uhľohydrátov) produkovala 106 mmol kg svalového glykogénu a umožňuje predmet 115 min beh, low-carb pomer menší ako 5% kalórií z uhľohydrátov), -38 mmol glykogénu-kg zaťaženie a za predpokladu, iba po dobu 1 hodiny, a vysoká obsahom sacharidov (> 82% kalórií zo sacharidov) - 204 mmol kg-svalového glykogénu za predpokladu, 170 minút cvičenia.

Zásoby glykogénu v pečeni udržiavajú hladinu glukózy v krvi v kľude a pri záťaži. V pokoji, mozog a centrálny nervový systém (CNS) používajú väčšinu krvnej glukózy a svaly využívajú menej ako 20%. Počas fyzickej námahy sa však príjem glukózy svalmi zvyšuje 30-násobne, v závislosti od intenzity a trvania záťaže. Po prvé, väčšina glukózy v pečeni je získaná ako výsledok glykogenolýzy, ale so zvyšujúcim sa trvaním záťaže a poklesom množstva glykogénu v pečeni sa zvyšuje podiel glukózy v dôsledku glukoneogenézy.

Na začiatku záťaže dosahuje výťažok pečeňovej glukózy zvýšený príjem svalovej glukózy a hladina glukózy v krvi zostáva blízko úrovne pokoja. Aj keď svalový glykogén je hlavným zdrojom energie pri zaťažení 65% VO2max, glukóza v krvi sa stáva najdôležitejším zdrojom oxidácie pri vyčerpávaní zásob glykogénu v svaloch. Keď výkon hepatickej glukózy už nemôže udržať absorpciu svalovej glukózy počas dlhšieho cvičenia, množstvo glukózy v krvi klesne. Zatiaľ čo niektorí športovci v centrálnom nervovom systéme vykazovali symptómy typické pre hypoglykémiu, väčšina športovcov pocítila lokálnu svalovú únavu a muselo znížiť intenzitu záťaže.

Zásoby glykogénu pečene môžu byť vyčerpané 15-dňovým pôstom a poklesom z typickej hladiny 490 mmol so zmiešanou diétou na 60 mmol s diétou s nízkym obsahom cukru. Vysokokarbohydrátová strava môže zvýšiť obsah glykogénu v pečeni na približne 900 mmol.

[1], [2], [3], [4]