Čakanka na gastritídu

O čakanke vieme, že je zdravou alternatívou kávy. Táto rastlina sa však pridáva nielen do nápojov, ale aj do rôznych jedál. Je vždy zdravá? Napríklad, bude čakanka škodlivá pri gastritíde? [ 1 ]

Je čakanka bezpečná pri gastritíde?

Čakanka nie je kontraindikovaná pri gastritíde s nedostatkom sekrečnej aktivity mimo akútneho štádia. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka, s vredmi a eróziami, ako aj v akútnom období gastritídy sa používanie produktu neodporúča.

Pri používaní čakanky platia nasledujúce bezpečnostné pravidlá:

• Nápoj, vrátane nálevu alebo odvaru z oddenka, by ste nemali piť, ak je príliš horúci. Takéto dráždivé látky sú nebezpečné pre žalúdočnú sliznicu, ktorá je náchylná na zápaly. Preto sú pre ľudí s gastritídou vhodné iba teplé jedlá a tekutiny alebo tie, ktoré majú izbovú teplotu.
• Neodporúča sa zneužívať čakanku. Optimálne množstvo je až 3 šálky denne.
• Lekári odporúčajú piť prírodnú varenú čakanku s medom pri gastritíde s nízkou kyslosťou mimo akútneho štádia.

Čakanka na gastritídu s vysokou kyslosťou

Pacienti trpiaci gastritídou so zvýšenou sekréciou žalúdočnej kyseliny by sa mali vyhýbať produktom a ich kombináciám, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdočného prostredia. Čakanka je jedným z takýchto produktov, pretože stimuluje sekrečnú aktivitu a zvyšuje chuť do jedla.

Pri hyperacidnej gastritíde je dovolené piť iba nekyslé zeleninové zriedené šťavy (tekvicová, mrkvová, zemiaková), nekyslé želé a kompóty, slabo uvarený čaj a bylinné nálevy a odvary. Je lepšie úplne odmietnuť čakanku, a to aj po nadviazaní tráviacich procesov a odstránení príznakov ochorenia.

Pacienti s citlivou sliznicou gastrointestinálneho traktu si musia uvedomiť, že aj ten najneškodnejší produkt môže spôsobiť škodu, ak sa používa nesprávne alebo v neprimeraných množstvách. Pokiaľ ide o čakanku, je povolená na konzumáciu iba zdravým ľuďom alebo v hypoacidných podmienkach, pri ktorých by sa mala stimulovať produkcia kyseliny chlorovodíkovej, nie potláčať. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou (a tá je najbežnejšia) je lepšie neriskovať svoje zdravie a zvoliť si jemnejší a bezpečnejší nápoj - napríklad odvar zo šípok, harmančekový čaj.

Čakanka na erozívnu gastritídu

Erozívna alebo korozívna gastritída je jedným z variantov zápalového procesu v žalúdočnej sliznici, ktorý je sprevádzaný tvorbou erózií. Toto ochorenie sa často diagnostikuje na pozadí chronického alkoholizmu, zneužívania nesteroidných protizápalových liekov, chemickej otravy. Komplikáciami erozívnej gastritídy môžu byť žalúdočné vredy a krvácanie. Aby sa zabránilo vzniku takýchto komplikácií, odporúča sa dodržiavať prísnu diétu. Výživa by mala byť čo najšetrnejšia, s vylúčením horúcich, korenených, dráždivých jedál, alkoholických a sýtených nápojov, silnej kávy, čaju a dokonca aj čakanky. Strava pozostáva z kaše, dusenej a varenej zeleniny, ovocia (hlavne banánov a pečených jabĺk), kastrólov a suflé, ako aj polievok.

Ako čakanka ovplyvňuje žalúdok poškodený eróziou? Sliznica je podráždená, stimuluje sa vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje sa kyslosť, čo negatívne ovplyvňuje už aj tak poškodenú membránu.

Je dôležité mať na pamäti, že káva ani čakanka sa neodporúčajú na konzumáciu:

• pri erozívnej gastritíde;
• na žalúdočné vredy;
• v prípade exacerbácie akejkoľvek gastritídy;
• ak po vypití šálky čakanky pocítite nepríjemné príznaky v oblasti žalúdka.

Čakanka na atrofickú gastritídu

Atrofická gastritída je možno jedným z najnepriaznivejších variantov tohto ochorenia, pretože je často komplikovaná onkopatológiou. Pre pacientov s týmto typom gastritídy je veľmi dôležité dodržiavať všetky diétne odporúčania a snažiť sa udržať štádium remisie čo najdlhšie.

U pacientov s atrofickou gastritídou je narušená funkcia parietálnych buniek (glandulocytov) žalúdočnej sliznice, v dôsledku čoho je narušená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej. Postihnuté sú aj bunky, ktoré reagujú na produkciu pepsinogénu. Postupne sú postihnuté bunky nahradené epitelovými štruktúrami alebo mukocytmi, ktoré nie sú schopné vylučovať kyselinu chlorovodíkovú a pepsinogén, čo vedie k narušeniu tráviacej funkcie.

V akútnom období atrofickej gastritídy sú potrebné diétne obmedzenia: vylučujú sa kyslé a korenené jedlá, živočíšne tuky, huby, plnotučné mlieko, potraviny s hrubou vlákninou, sýtené nápoje, káva, silný čaj a čakanka. Strava sa postupne rozširuje po približne 2-3 dňoch. V tomto prípade sa možnosť konzumácie čakanky dohodne s lekárom, ktorý môže povoliť pitie nápoja za predpokladu, že sa eliminujú všetky príznaky akútneho procesu, ak pacient nemá zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy.

Čakanka na exacerbáciu gastritídy

Gastritída je zápalová reakcia, ktorá je sprevádzaná poškodením sliznice žalúdka, v dôsledku čoho tento orgán stráca schopnosť dostatočne stráviť potravu, ktorá doň vstupuje. Jednou z hlavných príčin poruchy je nesprávna výživa. Preto, aby ste obnovili normálne trávenie a zastavili rozvoj zápalu, musíte v prvom rade dodržiavať diétu a pitný režim, vylúčiť škodlivé potraviny a nápoje.

Dôležité: základné zásady diéty pri chronickej gastritíde by sa mali dodržiavať aj po dosiahnutí stabilnej remisie. Tieto zásady sú:

• jedenie podľa plánu, približne v rovnakom čase každý deň;
• čiastočné jedlá, po troškách, ale často (približne každých 2,5 hodiny);
• konzumácia iba teplých jedál a nápojov;
• vyhýbanie sa prejedaniu sa;
• vylúčenie potravín a jedál, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu;
• vyhýbanie sa konzumácii suchého krmiva alebo ponáhľanému jedlu;
• Oddeľte čas konzumácie jedla a nápojov (odporúča sa piť pol hodiny pred jedlom alebo hodinu po ňom).

Počas exacerbácie gastritídy nemôžete piť čakanku - bez ohľadu na stupeň tvorby kyseliny v žalúdku. Aby ste sa zbavili bolesti žalúdka a iných bolestivých príznakov, musíte prísne dodržiavať diétne obmedzenia a pravidlá. Strava by mala byť šetrná, vyvážená. Jej približné trvanie je niekoľko týždňov, aj keď sa váš zdravotný stav vráti do normálu. Počas tejto doby môžete piť iba bylinné čaje, odvar zo šípok, teplú neperlivú vodu, kompót zo sušeného ovocia. Čakanku je lepšie odložiť.

Čakanka na gastritídu a pankreatitídu

Dnes môžete počuť veľa protichodných informácií o použití čakanky na gastritídu. Niektorí odborníci sú si istí, že výhody koreňa pre pacientov s gastritídou výrazne prevažujú nad škodami, zatiaľ čo iní majú úplne opačný názor.

A napriek tomu väčšina lekárov, ktorí študujú liečivé bylinky, tvrdí, že čakanka je dosť agresívna voči sliznici tráviaceho traktu. Vyvoláva zvýšenie enzymatickej aktivity, zosilňuje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. V tomto ohľade možno jej dráždivý účinok porovnať s tou istou kávou, preto by sa pacienti trpiaci pankreatitídou alebo gastritídou v akútnom štádiu mali zdržať používania čakanky.

Ľudia, ktorých gastritída je spojená s nízkou kyslosťou a je v remisii, však môžu tento produkt zaradiť do svojho jedálnička. Pre takýchto pacientov je čakanka dokonca užitočná pri gastritíde, pretože aktivuje žalúdočnú sekréciu a zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje tráviaci proces. Ak je to možné, do nápoja sa môže pridať mlieko.

Výhody

Hlavný benefit sa skrýva v koreni čakanky, ktorá obsahuje množstvo vitamínov a mikroelementov. V 70. rokoch 20. storočia sa zistilo, že koreň čakanky obsahuje až 40 % inulínu, ktorý má malý vplyv na hladinu cukru v krvi, a preto je vhodný pre diabetikov. [ 2 ]

Čakanka sa od staroveku považuje za cennú liečivú rastlinu, preto sa často používa v ľudovom liečiteľstve. Už starí Rimania aktívne používali čakanku na prevenciu hypoacidnej gastritídy a iných patológií tráviaceho traktu a Egypťania podávali liečivý nálev ako protijed pri uštipnutí pavúkom a hadom. Ľudoví liečitelia úspešne liečili dnu a zápal spojiviek, ako aj črevné poruchy čakankou.

Rastlina obsahuje rozsiahle a užitočné zloženie, ktoré umožňuje jej použitie v medicíne a varení. Jedlá s čakankou sa odporúčajú pacientom trpiacim cukrovkou, [ 3 ] čo je spôsobené prítomnosťou inulínu v produkte - prírodnej náhrady cukru. Podzemok obsahuje malé percento sacharidov a veľa vlákniny, čo umožňuje jeho zaradenie do jedálnička mnohých diét.

Prírodný biostimulant inulín pomáha obnoviť črevnú mikroflóru, optimalizuje činnosť celého gastrointestinálneho traktu, stimuluje metabolické procesy. V ľudovom liečiteľstve sa používa na prevenciu a liečbu hypoacidnej gastritídy, cholecystitídy, hepatitídy a dysbakteriózy.

Prítomnosť draslíka zabezpečuje normalizáciu srdcovej činnosti a rytmu, tonizuje cievy a zlepšuje odstraňovanie prebytočného cholesterolu. Nápoje s čakankou slúžia ako užitočné náhrady kávy, pretože neobsahujú kofeín, známy psychostimulant s mnohými kontraindikáciami.

Železo prítomné v oddenku čakanky zlepšuje stav ľudí trpiacich arytmiou, aterosklerózou, anémiou z nedostatku železa. Glykozid intibín, ktorý stimuluje tráviaci trakt, zlepšuje funkciu centrálneho nervového systému a normalizuje srdcový rytmus, pozitívne dopĺňa terapeutický účinok.

Čakanka je známa svojou účinnosťou v boji proti nadváhe: rastlina zlepšuje metabolizmus, pomáha znižovať hromadenie tuku a normalizuje rovnováhu vody a elektrolytov. Koreň čakanky je súčasťou mnohých antiparazitárnych, choleretických a hypoglykemických liekov. Alkoholové tinktúry sa často používajú v dermatológii na liečbu vredov, psoriázy, dermatitídy a akné vďaka svojim pomerne silným protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam. [ 4 ]

Prípravky na báze rastliny majú sťahujúce vlastnosti, mierny močopudný účinok a stimulujú črevnú peristaltiku. Horkosť prítomná v zložení ovplyvňuje sliznicu tráviaceho traktu, čím zvyšuje vylučovanie žlče a enzýmov. Táto vlastnosť umožňuje použitie čakanky pri gastritíde s nízkou kyslosťou. V tomto prípade sa prínos prejavuje ako v terapeutickom, tak aj v preventívnom účinku, aby sa predišlo exacerbáciám zápalového procesu na pozadí nedostatočnej produkcie kyseliny v žalúdku.

Ďalšie možné využitie rastlinného produktu: [ 5 ]

• tachykardia a arytmia;
• zápal obličiek (nefritída);
• ateroskleróza;
• ochorenia močového a hepatobiliárneho systému;
• stimulácia chuti do jedla;
• helmintické invázie;
• neurologické patológie;
• hnačka, posilnenie prostaty a iných reprodukčných orgánov, rakovina pľúc, opica a čistenie žlčovodov; [ 6 ]
• ochorenie pečene, antispazmodikum, anticholesterol, antiseptikum; [ 7 ]
• choleretikum, stimulant žalúdočnej sekrécie, hypoglykemikum; [ 8 ]
• žltačka, zväčšená pečeň, dna a reumatizmus; [ 9 ]
• choleretikum, laxatívum, hypotenzívne, tonické a antipyretické liečivo; [ 10 ]
• očné a dermatologické ochorenia atď.

Kontraindikácie

V akej forme sa čakanka zvyčajne konzumuje?

• Oddenok čakanky je základ, z ktorého sa vyrába niekoľko produktov naraz. Najmä hustý koncentrát alebo extrakt z čakanky je obľúbený na pridávanie do omáčok, nápojov a dezertov.
• Mletá čakanka je upražený a jemne mletý podzemok, ktorý sa môže použiť ako korenie alebo na výrobu alternatívnej „kávy“.
• Instantná čakanka sa vyrába sušením extraktu z čakanky. Táto možnosť je obzvlášť vhodná na prípravu nápoja, ktorý je náhradou kávy.
• Celé odnože čakanky sú prírodný produkt, ktorý sa dá použiť na výrobu korenia, „kávy“ a omáčok. Kúsky koreňa sa nakrájajú, sušia a pečú v rúre, pomelú v mlynčeku na kávu a použijú sa podľa určenia.
• Radicchio šalátová je tiež poddruh čakanky, takzvaný hlávkový šalát. Je veľmi chutná a zdravá: čistí krv, zlepšuje činnosť srdca a ciev. Svetlé odrody Radicchio sa používajú hlavne na výrobu šalátov a z fialovo-bordových odrôd môžete získať chutné a zdravé teplé predjedlá a prílohy.

Žiadna odroda tohto produktu by nemala byť zahrnutá do stravy:

• v prípade individuálnej precitlivenosti na rastlinu;
• ženy s ťažkým tehotenstvom;
• pri gastritíde s vysokou kyslosťou, peptickom vrede;
• pri vaskulárnych patológiách, tromboflebitíde, kŕčových žilách;
• na cholelitiázu;
• deti do 3 rokov.

Taktiež sa absolútne každému odporúča vyhýbať sa konzumácii lacnej čakanky nízkej kvality – a to nielen pri gastritíde. Je dôležité venovať pozornosť popisu na obale: zloženie by malo byť zastúpené iba 100% čakankou (extraktom), bez aróm, ochucovadiel a konzervačných látok. Na zníženie ceny produktu sa do zloženia často pridáva raž, ovos a jačmeň.

Ďalšou nežiaducou zložkou, ktorá sa často pridáva do extraktu z čakanky, je maltodextrín. Ide o sacharid, ktorého vlastnosti sú podobné škrobu a glukóze, čo umožňuje jeho použitie ako vynikajúceho zahusťovadla, sladidla a dochucovadla.

Na zistenie nežiaducich zložiek v zložení môžete do slabého nápoja kvapnúť kvapku jódu. Ak sa roztok sfarbí do fialova, môže to znamenať, že obsahuje obilniny alebo škrob. A prítomnosť maltodextrínu v čakankovom prášku sa určuje podľa nezvyčajne svetlého odtieňa látky.

Kvalitný extrakt je hustý, viskózny, s príjemnou vôňou. Čakankový prášok je tmavý, bez hrudiek. Pri bližšom skúmaní nie je prašný, jasne vidno malé granule. Ak hovoríme o koreňoch, mali by ste si kúpiť suché výhonky s hnedastým odtieňom.

Je lepšie kúpiť produkt vyrobený v Poľsku alebo Francúzsku. Indická čakanka má zvyčajne nižšiu kvalitu. Samozrejme, obal by mal byť hermeticky uzavretý, bez známok otvorenia.

Možné riziká

Keď ľudia hovoria o čakanke, zvyčajne majú na mysli podzemok alebo listy šalátu (nazývané radicchio). Samozrejme, konzumácia jedál a nápojov na báze tejto rastliny má oveľa viac pozitívnych aspektov ako rizík:

• Vďaka inulínu je možné stabilizovať hladinu glukózy v krvi, čo je dôležité pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo obezitou.
• Zloženie vitamínov v rastline zlepšuje fungovanie nervového systému a posilňuje imunitný systém.
• Veľké množstvo vlákniny optimalizuje črevnú motilitu a zlepšuje vyprázdňovanie.
• Draslík zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho produkt zlepšuje enzymatickú aktivitu tráviaceho traktu, má protizápalové, antiparazitiká a regeneračné účinky.

Stále však existujú riziká:

• choleretická vlastnosť rastliny môže zhoršiť stav žlčových kameňov - najmä sa kamene môžu začať pohybovať a blokovať žlčovod;
• zvýšené vylučovanie žalúdočnej kyseliny zhorší stav pacientov s hyperacidnou gastritídou alebo peptickým vredom;
• pacienti s oxalátovou diatézou majú zvýšené riziko prechodu piesku;
• pri kŕčových žilách a hemoroidoch sa zvyšuje riziko trombózy;
• Zdravotný stav ľudí s nízkym krvným tlakom sa môže zhoršiť.

Podrobné menu na každý deň

Pri exacerbácii gastritídy v prvý deň je lepšie úplne sa zdržať konzumácie akéhokoľvek jedla, aby sa zapálenému orgánu dal odpočinok. Čakanka sa nemôže piť, povolená je iba prevarená teplá voda, harmančekový nálev alebo odvar zo šípok. Po ústupe hlavných príznakov sa strava dopĺňa pyré polievkami a tekutými kašami. Po čase sa pridáva pyré z mäsa (kuracie, morčacie), dusené bielkovinové omelety. Čakanka vo forme nápojov alebo šalátov zostáva zakázaná bez ohľadu na stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Menu je zostavené s ohľadom na nasledujúce body:

• vylúčte potraviny s hrubou vlákninou, ktoré môžu mechanicky poškodiť zapálenú sliznicu (vláknité mäso, kostnaté ryby, otruby);
• vylúčiť surovú zeleninu a ovocie, strukoviny, údené potraviny, marinády, omáčky, silné vývary a polotovary;
• odmietnuť piť sýtené nápoje, džúsy, silný čaj, kávu a čakanku, a to aj s mliekom.

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou je dovolené postupne pridávať do jedálnička šaláty z varenej repy a mrkvy, polievky na báze mäsa alebo rýb. Po stabilnom zlepšení stavu je dovolené konzumovať malé množstvá čakanky - najmä vo forme nápoja z extraktu z čakanky. Spočiatku pite iba jeden dúšok 2-3 krát denne. Ak sa neobjavia žiadne nepríjemné príznaky, objem konzumácie sa môže postupne zvyšovať. Ak sa objavia bolesti brucha, grganie, nepríjemné pocity za hrudnou kosťou, nadúvanie, je stále lepšie čakanku odmietnuť.

Dôležitou podmienkou pri výbere nápojov a jedál na gastritídu je ich teplota. Všetko, čo pacient konzumuje, by malo byť teplé, nie horúce ani studené. Je to spôsobené tým, že horúce dráždi sliznicu a zhoršuje zápalový proces a studené inhibuje enzymatickú aktivitu, čo vedie k spomaleniu tráviaceho procesu.

Základom výživy počas akútneho obdobia gastritídy by mala byť kaša na vode, dusená a dusená zelenina, mäsové guľky a dusené kotlety a krémové polievky.

Približná možnosť menu na 2. až 4. deň akútnej gastritídy:

• Na raňajky: ryžová kaša s kúskom masla, nálev zo šípok.
• Na druhé raňajky: proteínová parená omeleta, pečené jablko.
• Na obed: porcia zeleninovej polievky, kuracie suflé, harmančekový čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: biely suchár s kompótom zo sušeného ovocia.
• Na večeru: zemiaková kaša s kúskom duseného rybieho filé.

V prípade gastritídy s nedostatočnou sekréciou kyseliny by sa čakanka mala zaviesť do stravy najskôr 7-8 dní po exacerbácii, za predpokladu, že sa pacient cíti stabilne a dobre.

Ak máte gastritídu so zvýšenou sekréciou kyseliny, je lepšie tento produkt nekonzumovať.

Recepty

Mnoho ľudí si myslí, že čakanka je len lacný analóg kávy. Tento názor nie je úplne správny. Nízkokvalitné odrody nápoja sa v skutočnosti nemusia vôbec podobať káve a môžu byť dokonca úplne bez chuti. Kvalitný produkt však vážne konkuruje - po prvé, v aróme a chuťových vlastnostiach a po druhé - v prospech, pretože sa môže konzumovať takmer v každom veku, s tendenciou k vysokému krvnému tlaku atď. Čakanka je užitočná pri gastritíde s nízkou sekrečnou aktivitou.

Pražený mletý koreň sa varí v kávovare, turku alebo french presse. Hustý extrakt sa jednoducho zaleje vriacou vodou v požadovanom pomere alebo sa pridáva do rôznych jedál a omáčok, čo im dodáva typickú sladko-horkú chuť. Produkt sa dobre hodí k iným koreninám (škorica, vanilka), smotane alebo mlieku.

Čakanka s mliekom na gastritídu nie je zakázaná na použitie počas obdobia remisie. Ale počas exacerbácie chronickej gastritídy alebo akútneho zápalu je bezpečnejšie uprednostniť slabo lúhovaný čaj, harmančekový nálev, kompót zo sušeného ovocia, ovsené vločky.

Na prípravu čakankového nápoja z práškového produktu vezmite 1 čajovú lyžičku prášku a zalejte 150 ml vriacej vody. Podľa chuti pridajte cukor a mlieko. Norma počas remisie nie je viac ako tri šálky denne.

Prírodný odvar z koreňa je užitočnejší. Priveďte jeden liter vody do varu, pridajte ½ šálky vyprážaného a nasekaného odnože, nechajte lúhovať na miernom ohni pod pokrievkou pol hodiny. Potom odvar preceďte a pite 1 dúšok niekoľkokrát denne pri gastritíde so zníženou sekrečnou aktivitou.

Na zlepšenie žalúdočnej sekrécie si môžete pripraviť nálev: do termosky vložte 5 lyžíc rozdrveného koreňa, zalejte 500 ml vriacej vody a nechajte lúhovať cez noc. Pred každým jedlom vypite 50 ml tohto lieku.

Môžeme teda konštatovať: čakanka na gastritídu sa môže používať iba v štádiu remisie a v prípadoch zhoršenej funkcie gastrointestinálneho traktu, pri ktorej sa neprodukuje dostatočné množstvo žalúdočnej kyseliny a žlče. Jedlá a nápoje z čakanky sa odporúčajú pacientom s hypoacidnou gastritídou, hepatitídou, neurasténiou. A v každom prípade sa pred použitím produktov a výživových doplnkov s čakankou odporúča konzultácia s lekárom, pretože rastlina má kontraindikácie.