Lekársky expert článku
Nové publikácie
Cibuľa na pankreatitídu
Posledná kontrola: 03.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Je nemožné si predstaviť varenie bez cibule a mnohí ľudia ju milujú surovú ako desiatu so slaninou alebo borščem. Nie každý zdravotný stav však umožňuje jesť túto zeleninu. Platí to najmä pre ľudí s ochorením pankreasu. Absolútny zákaz cibule existuje v akútnom období pankreatitídy, pretože obsahuje esenciálne oleje a kyseliny, ktoré zvyšujú syntézu pankreatických enzýmov. V dôsledku toho začínajú rozkladať vlastné tkanivá, čím zhoršujú patologický proces, čo je neprijateľné. Chronické ochorenie v štádiu remisie umožňuje jej používanie v strave. Preto nie je možné odpovedať na otázku, či je cibuľa povolená pri pankreatitíde.
[ 1 ]
Výhody cibule
Bolo by chybou úplne sa vzdať cibule, pretože jej výhody sú obrovské a sú nasledovné:
- glucinín v jeho zložení znižuje produkciu inzulínu;
- vďaka fytoncídom sa prejavuje antibakteriálny, protizápalový a protiplesňový účinok;
- jeho vláknina pomáha zvýšiť peristaltiku čriev;
- normalizuje spánok;
- zásobuje telo vitamínmi a minerálmi;
- zabraňuje atrofii pankreatického tkaniva;
- posilňuje imunitný systém vďaka antioxidantom.
Druhy cibule
Existuje mnoho druhov cibule, od jedlých až po okrasné odrody. V našej kultúre sa najčastejšie používa cibuľa, šalotka a pór. Spôsoby ich prípravy sú tiež dosť rozmanité. Pozrime sa na vplyv jednotlivých druhov na pankreas, pričom vopred stanovíme, že exacerbácia ochorenia vylučuje akúkoľvek čerstvú cibuľu:
- varená cibuľa - cibuľa sa pridáva do prvých, mäsových a rybích jedál, omáčok, kde sa v podstate varí. To je možné počas obdobia útlmu pankreatitídy, keď je povolená iná zelenina;
- zelená cibuľka na pankreatitídu - vyznačuje sa agresívnymi éterickými olejmi, čo ich robí nežiaducimi aj po ústupe zápalu. Blanšírovanie alebo varenie im dáva šancu byť prítomné v malých množstvách v jedlách, pretože to znižuje množstvo olejov. Ak sa nevyskytnú žiadne nepríjemné následky, môžete ich naďalej pridávať do stravy, pretože sú zdrojom draslíka, kyseliny askorbovej a ďalších užitočných látok;
- cesnak na pankreatitídu - ako korenie ho mnohí milujú, ale jeho chemické zlúčeniny nie sú prijateľné pre chorú pankreas, či už surovú alebo tepelne spracovanú;
- dusená cibuľa na pankreatitídu - dusenie zeleniny minimalizuje negatívny vplyv na orgán a zároveň zachováva mnohé z jeho vlastností. Rozumné dávky nepoškodia pankreas;
- Pečená cibuľa na pankreatitídu - je jej pridelená úloha liečiteľa: jedením jednej hlavy pečenej v rúre ráno pred jedlom po dobu jedného mesiaca môžete výrazne zlepšiť svoj stav.
Ďalší recept zahŕňa výrobu cibuľového sirupu: nakrájajte cibuľu, posypte ju cukrom a vložte do rúry, kým hmota nezhnedne (2 šálky cukru na 1 kg cibule). Polievková lyžica trikrát denne bude mať terapeutický účinok na chorý orgán;
- Pór na pankreatitídu je cenný výživný produkt, ktorý obsahuje vitamíny B1, B2, C, E, kyselinu listovú, karotén, horčík, železo, draslík a sodné soli. Má dobrý diuretický a choleretický účinok, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, znižuje riziko rakoviny a má priaznivý vplyv na zrak. S takýmito vlastnosťami ho pri pankreatitíde nemožno odmietnuť, ale používať ho iba po tepelnom spracovaní, s výnimkou vyprážania.