Diéta pri cholecystitíde

Dôležitou fázou liečby je diéta pri cholecystitíde, ktorá je zameraná na zníženie spotreby potravín s cholesterolom a zvýšenie množstva vlákniny. Program diétnej terapie sa zostavuje individuálne v závislosti od závažnosti a štádia ochorenia. Pacient je povinný rozdeliť dennú stravu na 5-6 jedál, z ktorých tri budú najhustejšie. Frakčná výživa zabraňuje stagnácii žlče, znižuje syndróm bolesti a zlepšuje trávenie.

Zápal žlčníka alebo žlčovodov sa vyskytuje u 10 % populácie. Cholecystitída je nepríjemná kvôli bolestivým pocitom a je plná vážnych následkov. Okrem tvorby kameňov je ochorenie nebezpečné aj kvôli upchatiu žlčovodov, čo narúša odtok žlče, hrozí peritonitídou a dokonca smrťou.

Chronická a akútna cholecystitída sa vyznačuje silnou bolesťou na pravej strane, horkým grganím, nevoľnosťou a žltkastým odtieňom pokožky. Stav pacienta sa zhoršuje po konzumácii vyprážaných a mastných jedál. Medzi negatívne faktory patrí nadmerná telesná hmotnosť, zlá výživa, nadmerná konzumácia alkoholu, prejedanie sa, chronické infekcie, fajčenie, tehotenstvo a dedičnosť.

[ 1 ], [ 2 ]

Diéta pri cholecystitíde a pankreatitíde

Zápalový proces v žlčníku, ktorý sa vyvíja pri zablokovaní žlčovodu na pozadí patogénnej mikroflóry, sa nazýva cholecystitída. Zápal sa môže následne rozšíriť do blízkych orgánov, napríklad do pankreasu, a spôsobiť pankreatitídu.

Zmierniť stav pacienta a dosiahnuť rýchlu remisiu je možné správnou liečbou, ako aj dodržiavaním diéty. Pri akútnej pankreatitíde je indikované niekoľkodňové hladovanie. Diéta pri cholecystitíde a pankreatitíde má spoločné znaky:

• zvýšiť príjem bielkovín a zároveň znížiť príjem mastných a sacharidových jedál;
• vylúčiť mastné, údené, nakladané a korenené jedlá;
• Mali by ste vypiť až 2-2,5 litra vody denne;
• Je lepšie jedlo naparovať alebo variť a potom ho rozmixovať na pyré (najmä počas období exacerbácie ochorenia);
• Je dôležité sledovať teplotu jedla, ktoré jete (veľmi horúce alebo studené jedlo je zakázané);
• Je lepšie zabudnúť na prvé jedlá s bohatými vývarmi a jesť vegetariánske polievky;
• jedlo by sa malo čo najviac žuť a počas jedla by sa malo vyhýbať zhonu;
• konzumované potraviny by nemali spôsobovať nadúvanie, zvýšenú tvorbu plynu, aktívnu tvorbu žalúdočnej šťavy a predĺžené trávenie;
• použitie bylinných nálevov (nesmrteľník, nechtík, dráč alebo čakanková kôra, listy brusnice).

Diéta pri cholecystitíde a pankreatitíde zakazuje príjem nasledujúcich produktov:

• prvé jedlá s mäsovými/rybími/hubovými vývarmi a vyprážanou zeleninou;
• mastné mäso, rybie výrobky a polotovary;
• pečivo, biely/čierny chlieb, pečivo;
• biela kapusta, fazuľa, reďkovka, cesnak, cibuľa, chren;
• nápoje obsahujúce kávu a kakao, sýtené nápoje;
• alkohol;
• čokoláda, krémové a mastné dezerty, zmrzlina.

Treba poznamenať, že pri pankreatitíde nemôžete jesť surové ovocie a zeleninu, ako aj figy, banány a hrozno. Obmedzená je aj pšenica, jačmeň, kukurica a perlový jačmeň. Počas liečby cholecystitídy by ste sa mali vyhýbať kyslému ovociu a bobuľovinám, chrenu a horčici.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Diéta pri gastritíde a cholecystitíde

Hlavným cieľom diétnej terapie je znížiť zaťaženie postihnutých orgánov, podporiť normalizáciu žlčníka a jeho kanálikov, obnoviť funkcie gastrointestinálneho traktu a črevnej sliznice.

Diéta pri gastritíde a cholecystitíde zahŕňa zvýšenie množstva rastlinnej vlákniny a tekutín v strave. Cholecystitída si vyžaduje prísnejšie obmedzenia - hladina živočíšnych a rastlinných tukov sa čo najviac znižuje. Gastritída nevyžaduje úplné odmietnutie mastných jedál, ale iba vylúčenie neznesiteľných alebo produktov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia.

V prípade cholecystitídy a gastritídy je zakázané:

• solené, údené a konzervované ryby;
• údené mäso, mastné mäso, droby;
• bohaté vývary alebo vyprážané;
• vyprážané koláče, pečivo, biely chlieb;
• mastné mliečne výrobky a syry;
• strukoviny;
• koláče, pečivo, dezerty s maslovým krémom;
• čokoláda, zmrzlina;
• horúci, korenistý;
• silný čaj/káva, kakao;
• zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú, ako aj reďkovky a cesnak;
• bravčová masť, margarín, ghí.

Pacientom s gastritídou sa odporúča obmedziť konzumáciu cibule, paradajok, jabĺk a zeleniny/ovocia, ktoré spôsobujú akútne reakcie a zhoršenie stavu.

Diéta pri akútnej cholecystitíde a gastritíde zahŕňa niekoľkodňový pôst - prísne na ryži, kefíre, obilninách, tvarohu alebo melóne. Ak sú klinické príznaky neznesiteľné, odporúča sa obmedziť sa na pitie počas dvoch dní (želé, ovocný nápoj, bylinné odvary, voda). Ďalšiu diétu je možné spestriť pyré a kašami na vode bez tukov.

Diéta pre gastroduodenitídu a cholecystitídu

Častým spoločníkom cholecystitídy v prítomnosti patogénnych mikroorganizmov je gastroduodenitída - patológia sliznice dvanástnika a výtokovej zóny žalúdka.

Diéta pri gastroduodenitíde a cholecystitíde zahŕňa konzumáciu pyré zeleninových polievok (tekvicová, mrkvová, cuketová, karfiolová) alebo mliečnych predjedál. Pacientom sa odporúča jesť omeletu na báze vaječných bielkov, nízkotučné dusené mäso/ryby, tvaroh a jeho deriváty (kastróly, cheesecaky atď.). Z ovocia si vyberte nekyslé, z ktorého je lepšie pripravovať želé a kompóty alebo ho jesť v pyré forme. Čerstvo vylisované šťavy sú povolené iba v zriedenej forme. Slabá káva/čaj s nízkotučnou smotanou je povolená.

Konzervované potraviny, údené výrobky, pečivo, rôzne pečivo a koláče, čerstvé pekárenské výrobky vyrobené z prémiovej pšenice sú zakázané. Pacienti by sa mali vyhýbať čokoláde, zmrzline, kaviáru a tiež by sa mali vzdať citrusových plodov, omáčok, kečupov, korenín a nadmerného množstva soli.

Počas exacerbácie gastroduodenitídy nemôžete piť mlieko, pivo, Coca-Colu ani kávu. Chronická gastroduodenitída vyžaduje bylinné nálevy a minerálnu vodu. Bylinná liečba sa začína po ústupe akútnych príznakov. Pokiaľ ide o minerálnu vodu, rozdiel v spôsobe podávania závisí od kyslosti žalúdočnej šťavy. Pri zvýšenej kyslosti sa minerálna voda zahreje na 40 °C a rýchlo sa vypije hodinu pred jedlom. Pri zníženej kyslosti sa voda pije 10-15 minút pred jedlom, pomaly, v malých dúškoch. Pri normálnej kyslosti sa odporúča piť pol hodiny pred jedlom, v malých dúškoch.

Individuálna diéta pre cholecystitídu a gastroduodenitídu by mala zohľadňovať diétne obmedzenia v závislosti od hmotnosti, veku a celkového stavu pacienta, pretože prudké zníženie objemu potravy je spojené s problémami so štítnou žľazou (nedostatočná produkcia hormónov spomaľuje metabolizmus). Pôst je tiež nebezpečný, pretože vyvoláva dysbakteriózu a exacerbáciu niektorých ochorení (gastritída, vredy, žlčové kamene atď.).

[ 6 ]

Diéta pri akútnej cholecystitíde

Stav akútnej cholecystitídy sa vyznačuje prudkým zhoršením zdravotného stavu, sprevádzaným horúčkou, vracaním a často si vyžaduje okamžitú hospitalizáciu.

Diéta pri akútnej cholecystitíde je obzvlášť prísna. Aby sa znížila záťaž gastrointestinálneho traktu, počas prvých dvoch dní sú povolené iba bobuľové a ovocné nápoje (kompót, želé), zriedené vodou do polovice. Hodiť sa budú odvary zo šípok, harmančeka, mäty alebo medovky, ktoré sa pijú teplé. Nasledujúcich pár dní by sa mali striktne konzumovať pyré kaše a zeleninové polievky. Dôležité bude jesť malé porcie jedla s dostatočným množstvom tekutín. Kaše a polievky sa pripravujú z mlieka a vody (pomer 1:1). Prednosť sa dáva ryži, ovseným vločkám a krupici. Zo zeleniny zostáva obľúbeným karfiol a brokolica. Na ovocné peny/želé sú vhodné zrelé a sladké bobule. Povolená je neperlivá minerálna voda, ktorá sa zriedi prevarenou vodou.

Strava sa rozširuje s uzdravovaním pacienta, ku ktorému dochádza približne v druhom týždni diétnej terapie. Pacientovi sa neodporúča okamžite si dopriať „hostinu žalúdka“ a v niektorých prípadoch môžu byť obmedzenia dlhodobé. Diéta pri cholecystitíde počas obdobia exacerbácie zakazuje údené jedlá, korenené, mastné, horúce, nerozdrvené prvé jedlá. Strukoviny, jačmeň, proso, huby, čokoládové výrobky a pečivo môžu vyvolať novú vlnu exacerbácií a oslabiť tráviacu funkciu.

Diéta pri chronickej cholecystitíde

Diagnóza chronickej cholecystitídy je obdobím útlmu a obnovenia patologických symptómov. V tomto prípade diéta nie je len prostriedkom na zmiernenie bolestivého stavu, ale aj spôsobom života.

Diétna terapia pri chronickej cholecystitíde by mala zabezpečiť šetrný režim pre pečeň, normalizovať sekréciu a zloženie žlče. Diéta pri chronickej cholecystitíde pozostáva z nasledujúcich základných pravidiel:

• jedlá by mali byť čiastočné (až 6 jedál denne), v malých objemoch;
• Je dôležité, aby pacient pil dostatok vody;
• mali by ste jesť prísne včas a snažiť sa neodchyľovať od stanoveného harmonogramu;
• je vhodné znížiť príjem soli;
• Je zakázané jesť príliš horúce/studené jedlá.

Pri chronickej cholecystitíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré vyvolávajú záchvat žlčovej koliky alebo bolestivý kŕč. Nebezpečenstvo chronického ochorenia spočíva v tom, že sa môže vyvinúť do akútneho procesu a viesť k vzniku žlčových kameňov. Samozrejme, každý pacient dostane vlastný potravinový kôš s iným zoznamom zakázaných a povolených jedál.

Priemerná diéta pre chronickú cholecystitídu umožňuje:

• chudé mäso a ryby (varené alebo dusené);
• klobásy a mliečne klobásy;
• polievka z obilnín (hrach, pohánka, ryža) alebo zeleniny, rybia polievka, boršč bez vyprážania;
• kaša, cestoviny z hrubej pšenice, varené zemiaky;
• otruby chlieb, najlepšie včerajší, krutóny;
• suché sušienky (nie mastné, nie slané);
• zelenina, čerstvé ovocie, šaláty z nich;
• omeleta, celé vajce (natvrdo uvarené) nie viac ako jedno denne;
• nízkotučné mliečne výrobky a tvaroh;
• nie pikantné, nie slané syry;
• rastlinné oleje, maslo – v obmedzenom množstve;
• zelený čaj, džúsy, kompóty, ovocné nápoje, bylinné nálevy;
• minerálna voda obohatená o sírany.

[ 7 ], [ 8 ]

Diéta pre kalkulóznu cholecystitídu

Kalkulózna cholecystitída je zápal žlčníka, sprevádzaný tvorbou kameňov. Kalkulózny priebeh ochorenia sa vyznačuje nadmernou akumuláciou cholesterolu, bilirubínu a vápenatých solí v žlčníku. Patológia začína usadeninami vo forme vločiek a miernym nepríjemným pocitom v bruchu, ale môže sa vyvinúť do peritonitídy. Nebezpečenstvo predstavujú kamene, ktoré môžu upchať žlčovody.

Správne štruktúrovaný jedálniček zabraňuje tvorbe kameňov zo sedimentu, ktorý vypadáva v dôsledku stagnácie žlče. Diéta pri kalkulóznej cholecystitíde spočíva v čiastočnom jedení v malých porciách v presne definovanom čase, čo pomáha telu zvyknúť si na stanovený režim, zlepšuje chuť do jedla, vstrebávanie živín a včasnú tvorbu žalúdočnej šťavy. Denná norma kilokalórií by nemala presiahnuť 2000 jednotiek, toto obmedzenie sa však nevzťahuje na výživu potravín.

Strava pri kalkulóznej cholecystitíde by mala byť bohatá na kompletné bielkoviny (zubák, teľacie mäso, tvaroh, obilniny, vaječný bielok atď.) v maximálnej dávke 1,5 gramu na 1 kg hmotnosti. Denné množstvo sacharidov sa znižuje a nepresahuje 4 gramy na 1 kg telesnej hmotnosti. Zo sladkostí sa odporúčajú: med, džem a džúsy s pridaným cukrom. Podiel mastných potravín nie je vyšší ako 1 gram na kilogram. Uprednostňujú sa rastlinné oleje, ktoré zlepšujú lipolytickú fermentáciu vďaka nenasýteným kyselinám. Pacienti by mali zabudnúť na jedlá s cholesterolom, údené, korenené, vyprážané, konzervované a alkoholické jedlá. Veľký úžitok prinesú dni hladovania na mlieku, kefíre, tvarohu a pyré z bobúľ/ovocia/zeleniny.

[ 9 ], [ 10 ]

Diéta pre nekalcifikovanú cholecystitídu

Obraz nekalcifikovanej cholecystitídy sa vyznačuje porušením zloženia žlče, prítomnosťou parazitických organizmov bez tvorby kameňov. Prejavy ochorenia sú boľavá bolesť pod rebrami vpravo (menej často pod lyžicou), ktorá sa zintenzívňuje v dôsledku konzumácie mastných, korenených, vyprážaných jedál, alkoholu alebo pri konzumácii nadmerne teplých/studených jedál.

Individuálna diéta pre nekalcifikovanú cholecystitídu sa vyberá na základe povahy ochorenia a charakteristík tela. Pravidlá diétnej terapie:

• časté jedlá v malých porciách;
• vyhýbanie sa vyprážaným, mastným, koreneným, horúcim jedlám, sýteným nápojom a alkoholickým nápojom;
• konzumácia dostatočného množstva zeleniny a ovocia;
• vyvážená strava so zníženým obsahom tukov a sacharidov a zároveň so zvýšením hladiny bielkovín a vitamínov;
• užívanie bylinných liekov.

Obzvlášť dôležitý je priebeh bylinnej liečby počas období exacerbácie cholecystitídy. Na zmiernenie príznakov bolesti sa používajú odvary z harmančeka a mäty, nenahraditeľné sú aj kvety nechtíka, šípky, koreň šťaveľa a sladkého drievka.

[ 11 ]

Diéta po cholecystitíde

Keď sa záchvaty akútnej a chronickej cholecystitídy zmiernia, indikujú sa špeciálne kurzy terapeutického cvičenia, pitie minerálnej vody, slepý dubáž (bezsondové oplachovanie žlčovodov minerálnou vodou). Denné prechádzky a mierna fyzická aktivita, ako aj špeciálna diéta pri cholecystitíde, dobre zvládajú stázu žlče.

Klinický priebeh patológie žlčníka, charakteristické znaky a štádium ochorenia sú určujúcimi faktormi pri potrebe pokračovania v diétnej terapii. Nemali by ste sa spoliehať na vlastné pocity, pretože ochorenie sa môže skryť a zrútiť s novou vlnou bolesti v dôsledku nekontrolovaného obžerstva. Pre pacientov s akoukoľvek formou cholecystitídy je dôležité počúvať odporúčania ošetrujúceho lekára. Diéta po cholecystitíde môže byť rovnako prísna, zahŕňajúca iba dusené a pyré jedlá. Každý konkrétny prípad má svoje vlastné predpisy a zákazy. Je tiež neprijateľné prudko rozširovať stravu po diétnej liečbe, čo môže viesť k preťaženiu gastrointestinálneho traktu, stagnácii žlče a návratu choroby. Je dobré pokračovať v zavádzaní týždenných dní hladovania, je dôležité neprejedať sa v noci, dodržiavať denný režim a nebyť nervózny. Iba prítomnosť všetkých týchto zložiek bude kľúčom k účinnému zotaveniu.

[ 12 ]

Diéta po operácii cholecystitídy

Žlč z pečene, ak je telo zdravé, vstupuje do žlčníka, kde dosahuje potrebnú koncentráciu na trávenie a vstrebávanie mäsa, rybích pokrmov, mliečnych výrobkov a iných tukov. Ďalšou cestou žlče je dvanástnik, kam prechádza v malých porciách, keď sa pridáva potrava. Ak bol žlčník odstránený, pohyb žlče je obmedzený na pečeň a dvanástnik. Žlč navyše nemá potrebnú koncentráciu a plní funkcie tráviacej šťavy, schopnej spracovať malú porciu potravy.

Prečo je po operácii cholecystitídy potrebná diéta? Ochrániť operovaného pred stagnáciou žlče a tvorbou kameňov v pečeňových vývodoch môže iba čiastočné stravovanie v malých porciách (6-7 jedál). Počas prvých mesiacov, keď sa telo prispôsobuje zmeneným pracovným podmienkam, sú povolené iba varené/dusené a pyré jedlá. Strava pri cholecystitíde a po operácii sa postupne rozširuje, zavádzajú sa živočíšne bielkoviny, sezónne ovocie a zelenina. Vylučujú sa: tuky, komplexné sacharidy, údené potraviny, konzervované potraviny, alkoholické nápoje.

[ 13 ], [ 14 ]

Diéta pri exacerbácii cholecystitídy

Treba poznamenať, že exacerbácia cholecystitídy sa vyskytuje pri stagnácii žlče v dôsledku sedavého životného štýlu, častých stresových situácií, závislosti od alkoholu a zlej výživy. Vykonávanie gymnastického komplexu sa neodporúča pacientom s akútnou kalkulóznou cholecystitídou, pretože fyzické cvičenie a dokonca aj bežné pohyby môžu viesť k hepatálnej kolike.

Diéta pri exacerbácii cholecystitídy zahŕňa konzumáciu iba pyré počas niekoľkých dní. Pacient musí pochopiť, že po skončení fázy exacerbácie sa toto pravidlo zruší a dôkladne sa mleje iba mäso so žilami. V štádiu exacerbácie nemôžete zneužívať soľ, je dôležité vylúčiť vyprážané, mastné, korenené a iné provokatéry.

Vyvážená strava pri cholecystitíde je optimálny pomer rastlinných a živočíšnych bielkovín, ako aj dostatočné množstvo vitamínov, minerálov a rastlinnej vlákniny. Treba mať na pamäti, že počas exacerbácie patológie sú vajcia úplne zakázané. Pacienti si môžu vychutnať dusenú omeletu z vaječných bielkov, aby sa vyhli zvýšenej bolesti a záchvatu pečeňovej koliky.

[ 15 ], [ 16 ]

Diéta pri cholecystitíde u detí

V detstve je častejšia chronická cholecystitída s obdobiami exacerbácie a remisie. Cholecystitída u dospelých pacientov je často latentný zápal žlčníka u detí, ktorý nebol včas diagnostikovaný. Akútne obdobie ochorenia u detí prebieha na pozadí intoxikácie, horúčky, silnej bolesti a vyžaduje si pokoj na lôžku. Na zlepšenie odtoku žlče sa používa extrakt z kukuričného vlákna v dávke 1 kvapka na každý rok života.

Diéta pre cholecystitídu u detí je založená na konzumácii bielkovín, sacharidov so súčasným znížením tukov. Deťom sú zakázané vyprážané, mastné, údené, korenené jedlá, čokoláda, koláče, pečivo. Liečba by mala byť komplexná a mala by zahŕňať:

• užívanie liekov;
• dodržiavanie diéty č. 5 počas období exacerbácie príznakov a šetrná diéta po dobu najmenej šiestich mesiacov;
• bylinná terapia;
• správna rovnováha medzi odpočinkom a fyzickou aktivitou.

V klinickej praxi sa rozlišujú dve bežné skupiny cholecystitídy - infekčné a parazitárne typy, preto dôležité miesto v terapii zaujíma použitie širokospektrálnych antibiotík a liekov proti prvokom (lamblia). "Drotaverín" a "no-shpa" pomôžu zmierniť kŕče.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diéta pri cholecystitíde počas tehotenstva

Bohužiaľ, obdobie čakania na dieťa môže byť zatienené exacerbáciou cholecystitídy a žlčových kameňov. Tehotenstvo ukladá obmedzenia týkajúce sa užívania liekov, bylinnej liečby a farmakologického rozpúšťania kameňov. Pre zabezpečenie normálneho vývoja plodu by sa tehotná žena nemala venovať samoliečbe, je lepšie poradiť sa s kompetentným odborníkom.

Strava pri cholecystitíde počas tehotenstva by mala poskytovať primeranú výživu pre budúcu matku a dieťa. Prísne tabu sa ukladá na hrubé potraviny a žiaruvzdorné tuky. Tehotná žena by sa mala vyhýbať marinádam, nakladanej zelenine, údeným jedlám, koreneným, horúcim a vyprážaným jedlám. Spôsob varenia jedál je v parnom hrnci, varené, dusené. Budete musieť zabudnúť aj na mastné dezerty, koláče, pečivo a sódu.

Tehotným ženám sa často odporúčajú choleretické látky - sorbitol alebo xylitol, ktoré uľahčujú normálny tok žlče a pomáhajú bojovať proti zápche. Ak neexistuje alergická predispozícia, vynikajúcim liekom budú odvary z liečivých bylín (kukuričný hodváb, šípky, harmanček, nechtík atď.).

[ 20 ]

Diéta 5 pri cholecystitíde

Dietológ Michail Pevzner opísal možnosti diétnej terapie pre množstvo ochorení. Medzi nimi je aj diéta č. 5 pri cholecystitíde, ktorá v závislosti od fázy ochorenia stimuluje odtok žlče alebo naopak zabezpečuje odpočinok žlčových ciest.

Akútny stav si vyžaduje zníženie zaťaženia všetkých častí gastrointestinálneho traktu, preto sa v prvých dňoch obmedzte na pitie veľkého množstva neperlivej minerálnej vody, šípkového nálevu a bylinných čajov. Pri chronickej forme ochorenia by ste sa mali vyhýbať prejedaniu sa, alkoholu, koreneným, vyprážaným, údeným a mastným jedlám. Aby ste predišli zápche a iným tráviacim poruchám, vaša strava by mala obsahovať dostatočné množstvo rastlinnej vlákniny, pretože pri chronickej cholecystitíde je nežiaduce uchyľovať sa k preháňadlám.

Ak je ochorenie sprevádzané ťažkou žlčovou stagnáciou, potom špeciálna lipotropná tuková diéta 5 pre cholecystitídu pomôže normalizovať žlčník. V tomto prípade je potrebné zvýšiť dennú spotrebu rastlinných tukov na 130 gramov. Je dôležité mať na pamäti, že maslo alebo akýkoľvek rastlinný olej sa pridáva na konci varenia, nemali by sa zohrievať. Ak je nedostatok prírodných vitamínov, ošetrujúci lekár môže predpísať ich farmakologické analógy.

[ 21 ]

Diéta pre cholecystitídu: menu na každý deň

Diétna výživa sa pripravuje pre každého konkrétneho pacienta individuálne, čo je spojené s možnosťou vzniku negatívnej reakcie na množstvo produktov.

• Menu diéty pre cholecystitídu:
• prvé jedlo – tvarohový puding, ovsené vločky. Bylinkový/zelený čaj;
• druhé raňajky – surová mrkva a ovocie. Odvar/čaj zo šípok;
• hlavné jedlo – vegetariánska polievka s nízkotučnou kyslou smotanou. Dusené mäso (napríklad hovädzie alebo králičie), ktoré sa po uvarení v pare môže zapiecť. Dusená cuketa. Šťava/želé;
• druhý obed – šípkový nálev so suchými, nesolenými koláčikmi;
• Na večeru – dusená ryba so zemiakovou kašou. Kompót/čaj.

Alebo

• prvé jedlo – omeleta z bielkov a čaj (môžete pridať mlieko);
• druhé raňajky – pečené jablká, roztlačené na pyré;
• hlavné jedlo – krémová polievka s ryžou a zeleninou. Varené/dusené kuracie mäso s pohánkou. Puding/želé;
• druhý obed – bylinný nálev so sladkými krekrami;
• na večeru – dusená ryba so zeleninovým pyré a čajom;
• pred spaním - kefír alebo želé.

Diéta pri cholecystitíde zahŕňa konzumáciu nasledujúcich potravín počas dňa: biely a hrubý chlieb – nie viac ako 200 g, cukor – do 70 g. Porcie jedla by nemali presiahnuť 150-200 g.

[ 22 ], [ 23 ]

Diétne recepty na cholecystitídu

Nasledujú recepty na diétu pri cholecystitíde:

• Tekvicový puding - 100 g olúpanej tekvice, 10 g krupice, 150 g jabĺk, 20 g mlieka, 1-2 vajcia, 10 g cukru, štipka soli, 8 g masla. Jablká a tekvicu nastrúhame. Tekvicu dusíme v mlieku takmer do mäkka, pridáme jablká a cukor a privedieme k mäkku. Potom pridáme krupicu a zmes varíme na miernom ohni (za stáleho miešania) asi 10 minút. Do vychladnutej zmesi pridáme žĺtky. Bielky vyšľaháme zvlášť do svetlej peny a opatrne ich pridáme k zmesi. Puding dáme do vymastenej formy a dáme na varenie do dvojitého kotla;
• Mliečna polievka-pyré s mäsom a mliekom - 60g hovädzieho mäsa, 20g ryže, 100g mlieka, 3g žĺtka, 5g masla, štipka soli. Predvarené hovädzie mäso pomelieme, precedíme cez sitko. Ryžu uvaríme a precedíme. Vodu po ryži zmiešame s mäsom a privedieme do varu. Do vychladnutej polievky (aspoň 60 stupňov) pridáme mliečno-vaječnú zmes, ktorú si vopred pripravíme vo vodnom kúpeli. Do mlieka (asi 60-70 stupňov) pridáme žĺtky a varíme, kým nedosiahneme hustú konzistenciu;
• Mrkvové, cviklové a rakytníkové pyré – cviklu a mrkvu (25 g z každého produktu) uvarte bez šupky a rozmixujte na pyré. Z rakytníka (20 g) vytlačte šťavu. Zvyšnú „šupku“ zalejte vriacou vodou a varte asi 10 minút, potom preceďte. Do rakytníkového vývaru pridajte 8 g cukru a varte niekoľko minút. Pyré zmiešajte s rakytníkovým sirupom a počkajte, kým zovrie. Na konci pridajte šťavu z rakytníka. Podávajte studené.

Diéta pri cholecystitíde je dôležitou fázou liečby, ale pacient musí kontrolovať úroveň stresu, vzdať sa zlých návykov a normalizovať spánok. Iba normalizácia životného štýlu s potrebnou liečbou liekmi pomáha dosiahnuť trvalý výsledok a dlhodobú remisiu.

[ 24 ]