Diéta pri erozívnej gastritíde

V dnešnej dobe už erozívna gastritída nie je takým zriedkavým ochorením žalúdka. O aký druh ochorenia ide a ako ho liečiť si povieme v samostatnej téme. A teraz musíme zistiť, aké výživové zásady by mal pacient dodržiavať, alebo jednoducho povedané, aká diéta sa odporúča pri erozívnej gastritíde.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Liečba erozívnej gastritídy diétou

Zásady výživy pri liečbe erozívnej gastritídy môžu závisieť od zložitosti a fázy ochorenia. V akútnej forme je predpísaná prísna diéta a počas obdobia úľavy od príznakov sa diéta stáva menej prísnou.

Vo všetkých prípadoch liečba erozívnej gastritídy diétou zahŕňa úplné vylúčenie alkoholických nápojov, vyprážaných, mastných a korenených jedál, ako aj odvykanie od fajčenia.

Špecifiká diéty sú tiež diktované určitými charakteristikami ochorenia: ak sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, diéta by mala byť zameraná na jej zníženie a ak sa zápalový proces vyskytuje s atrofiou slizničných tkanív, dôraz by sa mal klásť na stimuláciu funkcie neporušených žliaz.

Čo je potrebné v prvom rade vylúčiť z jedálnička:

• stimulanty produkcie žalúdočnej šťavy (alkohol, sýtené nápoje, kyslé šťavy, silná káva, údené a klobásové výrobky, strukoviny, väčšina druhov kapusty, tmavý chlieb);
• potraviny, ktoré zhoršujú zápalový proces v žalúdku (mastné mäsové výrobky, reďkovky, huby);
• jedlá, ktoré sú nadmerne horúce a zároveň z chladničky – jedlo by malo byť buď teplé, alebo pri izbovej teplote;
• vyprážané jedlá;
• koreniny vrátane korenia a soli.

Čo je povolené konzumovať pri liečbe erozívnej gastritídy:

• varené chudé kúsky mäsa (kuracie alebo králičie), ktoré sa najlepšie podávajú nasekané;
• odrody diétnych rýb;

• zelenina, varená a mletá v mixéri alebo mlynčeku na mäso, privedená do stavu pyré alebo krémovej polievky;
• dobre uvarená obilná kaša, prípadne s pridaním jemne nastrúhanej zeleniny alebo ovocia;
• prírodné želé (nie polotovary), ovocné a bobuľové kompóty (nie kyslé);
• mlieko, domáci tvaroh (s nízkym obsahom tuku);

• želé.

Pri zvýšenej kyslosti sa odporúčajú minerálne vody s obsahom hydrogénuhličitanu sodného (nesýtené), 1 pohár hodinu pred hlavným jedlom.

Jedlo by sa malo konzumovať v malých množstvách, pričom by sa malo zabrániť nadmernému naťahovaniu žalúdka, ale často, aby sa neobjavil pocit hladu (približne každé 3 hodiny).

Takéto diétne obmedzenia sa musia dodržiavať najmenej 3 mesiace. Okrem diéty pacient potrebuje odpočinok, dostatok spánku a priaznivú rodinnú atmosféru.

Diéta pre akútnu erozívnu gastritídu

Zásady diétnej výživy pri akútnej erozívnej gastritíde sú založené na eliminácii zápalu v tkanivách žalúdka.

V prvý deň exacerbácie sa odporúča úplne sa zdržať jedla. Od druhého dňa je dovolené postupne zavádzať do jedálnička polotekuté dobre uvarené kaše, prírodné želé, varené vajcia. Ide o pomerne prísnu diétu, ktorá sa bude postupne zmierňovať s ústupom akútneho procesu.

Mali by ste jesť čiastočne, 5-6 krát denne vo veľmi malých porciách. Jedlá by sa mali variť prevažne v pare a jedlo by sa malo čo najviac nasekať a rozdrviť. Niekoľko dní po normalizácii zápalového procesu môžete do jedálnička zaradiť sušienky, dusené omelety, nekyslý a nízkotučný tvaroh, zeleninové polievky, biele mäso z diéty, slabý čaj s mliekom.

Pri akútnej erozívnej gastritíde trvá prísna diéta 15-25 dní. Po ústupe zápalovej reakcie sa môže diéta mierne rozšíriť, ale nemôžete ju úplne opustiť. Ako sme už uviedli vyššie, na upevnenie výsledkov sa musí diéta dodržiavať najmenej 3 mesiace. Pri zvýšenej kyslosti je možné do jedálnička postupne zaradiť rastlinné oleje; pri zníženej kyslosti - vývary, malé množstvo soli, citrónovú šťavu.

Pikantné jedlá, chlieb a žemle, mastné a vyprážané jedlá, omáčky a marinády, bravčová masť a klobásy zostávajú počas celej diéty zakázané.

Diéta pre chronickú erozívnu gastritídu

Výživa a diéta pri chronickej erozívnej gastritíde závisia od štádia ochorenia. Počas exacerbácie je predpísaná prísna diéta, rovnako ako pri akútnej erozívnej gastritíde. Počas remisie sa diéta mierne rozširuje, ale výživa zostáva frakčná, s malými porciami jedla, približne 6-krát denne.

Odporúča sa začať každé ráno pohárom čistej, nie studenej vody. Jedlo by malo byť čo najšetrnejšie: vyhýbajte sa koreneným, nakladaným, údeným, soleným a konzervačným jedlám. Ovocie by sa malo jesť bez šupky.

Vyhnite sa maslu, nahraďte ho akýmkoľvek rastlinným olejom.

Zabudnite na sladké žemle, krémy a alkohol.

Ak sa zvýši hladina žalúdočnej kyseliny, odporúča sa:

• odstredené mlieko;
• biele chlebové sucháre;
• jedlá z pečene, jazyka, bieleho mäsa;
• nízkotučné ryby;
• varené vajcia;
• dusená alebo varená zelenina;
• zeleninová polievka alebo pyré;

• pyré z obilnín (najlepšie ryža, ovsené vločky alebo krupica);
• čerstvo vylisované nekyslé šťavy zriedené na polovicu prevarenou vodou.

Pri nízkej kyslosti žalúdka sa odporúča nasledovné:

• vývary, polievky;
• fermentované mliečne výrobky;
• varená a dusená zelenina;
• nízkotučné mäso, ryby;
• prílohy z obilnín bez pridania mlieka a masla (môžete pridať rastlinný olej);
• domáci džem, prírodný med, sušené marhule, figy, hrozienka (namiesto dezertu);
• ovocné a zeleninové šaláty;
• silný uvarený čaj, bylinný čaj je možný (harmanček, ľubovník bodkovaný, medovka);
• sušený tmavý chlieb alebo krutóny (nie z bielej múky).

Táto diéta by sa mala dodržiavať niekoľko mesiacov, kým sa nedosiahne stabilná remisia.

Diéta pre erozívnu refluxnú gastritídu

Erozívna refluxná gastritída vzniká, keď sa obsah dvanástnika dostane do žalúdočnej dutiny. V dôsledku toho sa na žalúdočnej sliznici objavujú erózie, ktoré sa ťažko liečia. Dôvodom je zneužívanie nezdravých jedál, nápojov a prejedanie sa.

Pred začatím liečby je potrebné pripraviť žalúdok: na tento účel sa predpisuje hladovanie na 1-2 dni. Počas týchto dní je dovolené piť iba neperlivú minerálnu vodu a slabý čaj bez cukru. Počas týchto dvoch dní sa žalúdok bude môcť zotaviť a oddýchnuť si.

Ďalšia diéta pri erozívnej refluxnej gastritíde bude pozostávať z častých a malých porcií jedla. Budú to iba varené alebo dusené jedlá, najmä zelenina, rôzne obilniny a slizké polievky, mleté biele mäso.

Trvanie liečby tohto ochorenia je približne 1 mesiac.

Je nevyhnutné vylúčiť silné nápoje (alkohol, pivo, silný čaj a kávu), ako aj soľ, koreniny, živočíšne tuky, vyprážané jedlá, marinády, ocot, farbivá, sódu a omáčky. Prejedanie sa by sa za žiadnych okolností nemalo povoliť.

Diéta pre antrálnu erozívnu gastritídu

Antrálna erozívna gastritída je typ refluxnej gastritídy. Názov „antrál“ naznačuje, že ide o léziu vo väčšom rozsahu tej istej časti žalúdka.

Strava pri erozívnej gastritíde antrálu vylučuje konzumáciu mastného mäsa (takéto mäso je pre žalúdok veľmi ťažké stráviť), ako aj kyslé potraviny vrátane kyslého tvarohu a kyslého mlieka.

V akútnom období sa predpisujú čiastočné jedlá, približne 6-krát denne. Odporúča sa jesť vo veľmi malých množstvách a v ležiacej polohe.

Zakázané: káva, pivo, alkoholické nápoje, fajčenie, hrubé a korenené jedlá, polotovary, údené mäso a sóda. Vylúčené sú soľ, koreniny, sladkosti (múka, zmrzlina a krémy), cibuľa, cesnak, chren a horčica, ako aj majonéza a kečup.

Hlavným cieľom takejto diéty je stimulovať stabilnú produkciu žalúdočných enzýmov a zmierniť mechanické účinky potravy na steny žalúdka.

Vo všeobecnosti sa výživa pri léziách antrálnej časti žalúdka veľmi nelíši od diéty pri erozívnej refluxnej gastritíde.

[ 6 ]

Diéta pre erozívnu hemoragickú gastritídu

Erozívna hemoragická gastritída sa vyskytuje s periodickým krvácaním, ktoré je spojené s poškodením cievnych stien v žalúdočnej sliznici. Problém s liečbou tejto formy erozívnej gastritídy spočíva v tom, že erozívne povrchy môžu krvácať, kým sa erózia úplne nezahojí. Ale ani potom nie je vždy možné s istotou povedať, že choroba je vyliečená.

Liečba eróznej hemoragickej gastritídy liekmi nebude účinná, pokiaľ nezmeníte svoj životný štýl a neprehodnotíte svoju stravu.

Diéta pre erozívnu hemoragickú gastritídu je základom rýchleho zotavenia. Pacient sa musí úplne vzdať vyprážaných, konzervovaných alebo nakladaných jedál, ako aj korenín, soli a údených jedál. Zakázané sú sladkosti, pečivo, biely chlieb, kakao, káva, alkoholické a sýtené nápoje, kyslé ovocie a bobule.

Z čoho by mala pozostávať strava? Jedálny lístok by mal obsahovať ľahké jedlá, ktoré nezaťažujú žalúdok:

• zeleninová polievka;
• ovsené vločky, ako aj pohánka, ryža a perlový jačmeň;

• zeleninové pyré s rastlinným olejom;
• zeleninový a bylinkový guláš;
• čerstvé fermentované mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kefír).

Dusené alebo varené ryby alebo vajcia sú vynikajúce bielkovinové potraviny. Čo sa týka vajec, tie sa môžu jesť surové, namäkko uvarené alebo na pare uvarené do omelety.

Na doplnenie straty krvi sa odporúča jesť pečeňové jedlá a piecť sladké odrody jabĺk.

Veľká pozornosť sa venuje dennému režimu a príjmu potravy. Je potrebné jesť 6-krát denne v malých porciách. Výrobky by mali byť čo najviac nasekané a počas jedla - dobre žuť, aby sa nepoškodila sliznica chorého žalúdka nerozžúvanými kúskami.

Namiesto čaju sa odporúča piť bylinný nálev, do ktorého sa pridá malé množstvo dubovej kôry, ľubovníka bodkovaného alebo harmančeka.

Diétne menu pre erozívnu gastritídu

Predstavujeme vám približný jedálny lístok na diétu pre erozívnu gastritídu počas siedmich dní.

Pondelok.

• Raňajky. 2 vajcia uvarené na mäkko, šálka slabého čaju s krekrami.
• Občerstvenie. Banán.
• Obed. Polievka z pyré zo zeleru, dusené mäsové guľky, šípkový čaj, krutón.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pena z lesných plodov a ovocia.
• Večera. Dusená filetová morská ryba so zemiakmi.
• Pohár kefíru na noc.

Utorok.

• Raňajky. Miska ovsených vločiek s medom, harmančekový čaj.
• Občerstvenie. Sušienky, želé.
• Obed. Miska obilninové polievky, rybie rezne, šálka ovocného kompótu, suchár.
• Popoludňajšie občerstvenie. Bobuľové suflé.
• Večera. Tanier duseného mäsa.
• Jogurt na noc.

Streda.

• Raňajky. Dusené tvarohové palacinky, šálka kompótu.
• Občerstvenie. Sladká hruška.
• Obed. Vegetariánska cviklová polievka, kuracie filé so zeleninou, opečený chlieb, bylinkový čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pečené jablko.
• Večera. Pohánková obloha s pečeňou, čaj.
• V noci – pohár čaju s mliekom.

Štvrtok.

• Raňajky. Dusená omeleta, slivkový džem.
• Občerstvenie. Hrsť sušených marhúľ.
• Obed. Porcia ryžovej a zemiakovej polievky, rybie a zeleninové kastróly, suchár, slabý čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pohár kompótu so suchými sušienkami.
• Večera. Vegetariánsky pilaf, kúsok opečeného chleba, bylinkový čaj.
• Pred spaním – pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok.

• Raňajky. Kastról z tvarohu a bobúľ s džemom, čaj.
• Občerstvenie. Zmes lesných plodov s jogurtom.
• Obed. Miska paradajkovej polievky, dusená rezeň s jačmennou kašou, pohár sušených sliviek, kúsok opečeného chleba.
• Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s nízkotučným jogurtom.
• Večera. Kúsok varenej ryby so zeleninou, krutón.
• Pred spaním – pohár kefíru.

Sobota.

• Raňajky. Lenivé knedličky s nízkotučným jogurtom, šálka slabého čaju.
• Občerstvenie. Ovocné suflé.
• Obed. Jačmenná polievka, mrkvové a cviklové rezne s varenou rybou, pohár kompótu, krutón.
• Popoludňajšie občerstvenie. Hrsť akéhokoľvek sušeného ovocia.
• Večera. Rybie a zeleninové kastróly, slabý čaj, kúsok opečeného chleba.
• Jogurt na noc.

Nedeľa.

• Raňajky. Ryžový nákyp, kompót.
• Občerstvenie. Sladké jablko.
• Obed. Cviklová polievka, dusené kuracie rezne, varené zemiaky, slabý čaj, krutón.
• Popoludňajšie občerstvenie. Sušienky.
• Večera. Porcia zeleninovej prílohy, varená ryba, kúsok opečeného chleba, šálka bylinkového čaju.
• Pred spaním – čaj s mliekom.

Diétne recepty na erozívnu gastritídu

Tu je niekoľko receptov na spestrenie vyššie uvedeného týždenného menu.

• Jablkový puding na raňajky

Budeme potrebovať: pol pohára jablkovej šťavy, 5 žĺtkov, 300 ml mlieka, 100 g cukru, 25 g želatíny.

Do jablkovej šťavy pridajte želatínu a nechajte pol hodiny odstáť. Medzitým rozšľahajte žĺtky, mlieko dajte na sporák a priveďte do varu. Pridajte cukor a premiešajte. Potom do mlieka pridajte šťavu so želatínou a nakoniec žĺtky. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 15 minút. Vypnite oheň, nalejte zmes do foriem a vložte do chladničky na 8 hodín stuhnúť. Ak si puding uvaríte večer, ráno budú pripravené nezvyčajné a zdravé raňajky.

• Mäsové guľky s mliečnou omáčkou

Budeme potrebovať: 0,5 kg mletého kuracieho mäsa, cibuľu, 3 krajce chleba, 200 ml mlieka, 2 lyžice múky, 3 lyžice rastlinného oleja, bylinky.

Malú cibuľu a chlieb pomelieme na mleté mäso.

Samostatne si pripravte omáčku: do panvice nalejte 1 polievkovú lyžicu múky, pridajte rastlinný olej, premiešajte, nalejte mlieko a varte asi 10 minút.

Z mletého mäsa vytvarujte mäsové guľky a vložte ich do omáčky, duste do mäkka (~35 minút). Pri podávaní posypte bylinkami.

• Zeleninový kuskus

Budeme potrebovať: 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja, 200 g tekvicovej dužiny, jednu sladkú papriku, 1 malú cuketu, 250 ml vody, 150 g kuskusu, 1 malú cibuľu.

Cuketu, papriku a dužinu tekvice umyjeme, papriku očistíme v strede. Zeleninu spolu s cibuľou nakrájame na malé kocky a dusíme na miernom ohni. V samostatnom hrnci privedieme k varu 250 ml vody, zalejeme kuskus vriacou vodou, pridáme lyžicu slnečnicového oleja a necháme napučať asi 5 minút. Potom kuskus a zeleninu zmiešame. Jednoduché a chutné.

[ 7 ]

Recenzie diéty pre erozívnu gastritídu

Podľa všeobecného názoru všetkých pacientov trpiacich rôznymi formami erozívnej gastritídy je výživa najdôležitejšou súčasťou liečby ochorenia. Hoci, samozrejme, najlepší účinok sa dá dosiahnuť iba kombináciou niekoľkých druhov liečby: farmakoterapie, diétnej terapie a ľudových metód - fytoterapie. Všetky tieto metódy by sa však mali prediskutovať s lekárom: v každom konkrétnom prípade sú možné úpravy liečebného režimu.

Pri terapeutických opatreniach zameraných na odstránenie gastritídy môže správne zvolená výživa a diéta zohrávať rozhodujúcu úlohu pri epitelizácii erózií na slizniciach.

Skutočnosť, že diéta pri erozívnej gastritíde skutočne pomáha, je dokázaná všade. Navyše každý vie, že často je to nesprávna výživa, ktorá spočiatku spôsobuje gastritídu. Preto korekcia stravy a zdravý životný štýl určite povedú k vymiznutiu nepríjemných príznakov a rýchlemu uzdraveniu.