Diéta pri črevnej infekcii

Diéta pri črevných infekciách, keď vracanie a hnačka spôsobujú silnú dehydratáciu tela a stratu životne dôležitých látok, je zameraná na obnovenie rovnováhy vody a soli a navrátenie schopnosti gastrointestinálneho traktu normálne vykonávať svoje funkcie.

Keď je telo postihnuté dyzentériou, salmonelou, rotavírusom alebo enterovírusovou infekciou, liečba črevnej infekcie diétou je absolútne nevyhnutná a v skutočnosti je najdôležitejšou súčasťou symptomatickej liečby črevných patológií.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Liečba črevnej infekcie diétou

Bez ohľadu na konkrétny typ baktérií alebo vírusov, ktoré spôsobili ochorenie, liečba črevnej infekcie diétou u dospelých by mala začať dočasným pozastavením akéhokoľvek príjmu potravy. Hlavnou vecou počas akútneho obdobia je zabrániť dehydratácii, ktorá po dosiahnutí určitej úrovne (20 % fyziologického objemu tekutiny v tele) predstavuje smrteľnú hrozbu.

Preto je v prípade akútnej črevnej intoxikácie potrebné perorálne užívať tzv. rehydratačné roztoky alebo rehydratačné lieky: Ringer-Lockeho roztok, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (dostupné vo vreckách, ktorých obsah je rozpustný vo vode). Tieto plazmu nahrádzajúce, detoxikačné soľné roztoky sa odporúčajú piť pri miernej hnačke - 50 ml na kilogram telesnej hmotnosti, pri stredne závažnej hnačke - 80 ml na kilogram. Dávkovanie pre deti je uvedené v návode na použitie liekov a dieťaťu by sa mala podávať voda v závislosti od jeho veku a stavu.

Podľa optimálneho zloženia roztoku proti dehydratácii stanoveného Svetovou zdravotníckou organizáciou by mal jeden liter obsahovať 3,5 g chloridu sodného, 1,5 g chloridu draselného, 3 g citrátu sodného a 20 g glukózy.

Väčšina lekárov sa domnieva, že diéta pri akútnej črevnej infekcii, ako aj diéta pri vírusovej črevnej infekcii - v prvom štádiu ochorenia - pozostáva z pitia sladeného čierneho čaju (1-1,2 litra denne). Zároveň by celkový objem tekutiny vypitej počas dňa mal byť aspoň 2-2,5 litra. Niektorí gastroenterológovia odporúčajú dospelým piť odvar zo sušených šípok alebo čučoriedok, nálev z čerstvej jablkovej šupky, precedený ryžový vývar.

Diéta pri črevnej infekcii u dospelých

Akú diétu pri črevnej infekcii predpisujú lekári? Ide o diétu č. 4, založenú na používaní produktov, ktoré chemicky, mechanicky ani tepelne nedráždia pažerák, žalúdok a črevá. Preto by jedlo malo byť polotekutej konzistencie, strednej teploty, dusené alebo varené a pred konzumáciou dôkladne nasekané. Strava je 5-6 krát denne.

Kalorický obsah takejto diéty pre črevnú infekciu u dospelých je približne 1980 kcal; cukor je povolený maximálne 40 g a soľ - maximálne 10 g denne; obsah tukov a sacharidov sa znižuje na 70 g a 250 g a množstvo bielkovín je na úrovni 100 g denne.

Po zlepšení zdravotného stavu pacienta sa prevedie na diétu č. 4B, ktorá má výrazne vyšší denný príjem kalórií (približne 3 000 kcal) a obsah sacharidov (do 400 g); tuky, bielkoviny, cukor a kuchynská soľ - rovnako ako v diéte č. 4. Diéta č. 4B už umožňuje dusenie jedál, pečenie v rúre a ľahké vyprážanie. A počet jedál sa znižuje na štyrikrát denne. Zároveň obe diéty odporúčajú a obmedzujú rovnaké produkty.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diéta pre deti s črevnou infekciou

Strava pre deti s črevnými infekciami je založená na rovnakých princípoch ako strava pre dospelých, ale má „úpravu“ pre vek dieťaťa.

Liečba črevnej infekcie diétou u detí zahŕňa potrebu obmedziť konzumáciu sacharidových potravín, predovšetkým mliečneho cukru (laktózy), ktorý je obsiahnutý v mlieku a mliečnych výrobkoch. Faktom je, že hlavná fáza trávenia sacharidov vrátane laktózy sa neuskutočňuje v žalúdku (kde sú sacharidy hydrolyzované len čiastočne), ale v tenkom čreve. A v prítomnosti črevnej bakteriálnej infekcie začína mliečny cukor intenzívne kvasiť, čo spôsobuje nadmernú tvorbu plynov a v dôsledku toho nadúvanie a koliku.

Z tohto dôvodu je u detí v prvom roku života, ktoré sú kŕmené z fľaše, potrebné počas choroby nahradiť bežné mliečne zmesi zmesami s nízkym obsahom laktózy alebo bez laktózy.

U dojčiat, ktorých matky dojčia, sa neodporúča znižovať objem odsávaného mlieka o viac ako 40 % (počas niekoľkých dní), pretože obsahuje ochranné protilátky. Počet kŕmení by sa však mal zvýšiť. Hlavným regulátorom tohto procesu je však chuť do jedla dieťaťa a jeho celkový stav.

Okrem toho, napriek tomu, že tráviaci systém detí v tomto veku je v procese vývoja a zlepšovania, spočiatku medzi kyselinami ich žlče prevláda kyselina taurocholová, ktorá má antiseptické vlastnosti a pomáha v boji proti patogénnym črevným baktériám a vírusom.

Pre staršie deti sa diéta pri akútnej črevnej infekcii, ako aj diéta pri vírusovej črevnej infekcii - pokiaľ ide o zákaz a povolenie určitých produktov - prakticky nelíši od výživových pravidiel, ktoré by mali dodržiavať dospelí.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diétne menu pre črevnú infekciu

Približné menu stravy pre črevnú infekciu môže pozostávať z krupice alebo ryžovej kaše polotekutej kaše, varenej vo vode, a sladkého čaju a bielych chlebových suchárov. Na druhé raňajky môžete ponúknuť želé s rovnakými suchármi.

Obed môže pozostávať z chudého hovädzieho vývaru s krutónmi ako prvý chod a mäsového suflé ako druhý. Jedlo zakončite pohárom šípkového nálevu. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodné želé (alebo džem) z čiernych ríbezlí.

Na večeru si môžete dať ovsenú kašu z ovsených vločiek a dusenú kuraciu rezeň a tiež vypiť šálku slabého čaju alebo jablkového kompótu.

Diétne recepty na črevné infekcie

Mnohé recepty na diétu pri črevných infekciách, ako napríklad kaše z kaše, nevyžadujú popis. Ale povieme vám, ako naparovať kuracie suflé.

Budete potrebovať kuracie prsia, ktoré je potrebné uvariť (celé alebo nakrájané na niekoľko kusov). Potom sa uvarené kuracie mäso pomelie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Potom sa mleté mäso spojí so surovým žĺtkom, bielkami rozšľahanými do peny a 3-4 lyžicami kuracieho vývaru, do ktorého je potrebné vmiešať pár čajových lyžičiek pšeničnej múky a pridať soľ. Hmota sa dôkladne premieša do hladka, vloží sa do formy vymastenej rafinovaným rastlinným olejom a dusí sa.

Namiesto múky môžete dať rovnaké množstvo uvarenej a mletej ryže. Potom by ste mali do zmesi pridať malý kúsok masla.

Diéta pri črevných infekciách vyžaduje prísne dodržiavanie, potom bude pre telo dospelého aj dieťaťa oveľa jednoduchšie vyrovnať sa s touto chorobou.

[ 14 ], [ 15 ]

Čo môžete jesť, ak máte črevnú infekciu?

Môžete jesť biely chlieb sušený na krekry; slizké polievky na nízkotučnom mäsovom vývare; precedenú kašu (nie na mlieku); dusené jedlá z mletého mäsa alebo hydiny; vajcia (dva kusy denne - namäkko alebo ako dusená omeleta); bobuľové a ovocné kissely; precedený tvaroh s nízkym percentom tuku; čaj a čiernu kávu. Maslo sa môže pridávať do jedál, ale veľmi málo (5-7 g).

Čo by ste nemali jesť, ak máte črevnú infekciu?

Zoznam toho, čo nemôžete jesť s črevnou infekciou, je oveľa dlhší. Diéta pri črevnej infekcii teda absolútne neumožňuje konzumáciu chleba a pečiva; jačmennej kaše, kukurice, jačmeňa a prosa; mlieka a mliečnych výrobkov (okrem tvarohu).

Strava by tiež nemala obsahovať: mastné mäso, hydinu a ryby; klobásy a údené mäsové výrobky; solené a údené ryby; čerstvú zeleninu (biela kapusta, uhorky, paradajky, cibuľa, cesnak) a korenené bylinky; čerstvé ovocie a bobule; strukoviny a huby.

Konzervy, omáčky, koreniny (horčica, chren atď.), horúci syr, vajcia (vyprážané aj natvrdo uvarené), čokoláda, cukrovinky, ovocné šťavy, sýtené nápoje, alkohol by sa nemali konzumovať za žiadnych okolností - kým sa z tela neodstránia toxíny a neobnoví sa normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu.