Dietetické jedlo

Dietetická výživa - tento koncept nesie nielen definíciu čísla stravy a zoznam povolených produktov pre konkrétnu chorobu, ale skôr formuláciu celej vrstvy preventívnych opatrení a prostriedkov zameraných na zachovanie zdravia a kvality života ľudí. Preklad slova "diéta" z gréčtiny znamená v skutočnosti len spôsob života, teda súbor pravidiel, zásad a návykov, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu všetkých systémov tela.

Bohužiaľ, fráza "strava potravín", mnohí z nás začnú chápať iba s vekom, keď už boli získané chronické ochorenia, patologické "kytice" sa nachádza v tele. Dôvody sú známe - nedostatok časových prostriedkov na zastavenie a premýšľanie o tom, čo sa absorbuje v neprimeraných množstvách, spoločné problémy v oblasti životného prostredia av dôsledku toho nedostatok normálneho, prirodzeného pôvodu výrobkov a oveľa viac. Výsledkom negramotnej stravy sú gastrointestinálne problémy, prinajmenšom nadváha a všetky súvisiace patológie, od kardiovaskulárneho až po diabetes - ako maximum.

[1], [2], [3]

Dietetické potraviny a strava

Bolo by správnejšie zvážiť diétnu diétu v dvoch vektorových smeroch. Najprv a predovšetkým - to je originálne správne jedlo, ktoré začína prvými narodeninami človeka, to znamená preventívne. Druhý smer je súčasťou terapeutického komplexu opatrení na obnovenie zdravia, rozbité chorobou. Spravidla, akákoľvek choroba po liečebnej terapii, použitie iných metód a metód liečby, končí vymedzením diétnych jedál s cieľom konsolidovať terapeutický výsledok a zabrániť recidíve choroby. Okrem toho existuje skupina ochorení, ktoré sú kontrolované diétou, ktorá funguje ako nezávislá metóda liečby. To je spôsobené tým, že potravina obsahuje nekonečný počet chemikálií a zlúčenín, ktoré priamo ovplyvňujú metabolizmus ľudského tela.

Norma stravovania alebo dávky, režim, frekvencia príjmu potravy sa rozvíja na štátnej úrovni, zvyčajne ministerstvá zodpovedné za zdravie krajiny. V rôznych štátoch existujú špecifické črty normy a súbor produktov v závislosti od územia, klimatických znakov a kultúrnych tradícií. Avšak koncept diétnej výživy má niektoré spoločné parametre a znaky používané na celom svete. Znie to takto:

Základ racionálnej stravy je princíp racionality, ktorý sa meria kvalitatívnymi a kvantitatívnymi parametrami. Diétna výživa by mala zodpovedať fyziologickým potrebám ľudského tela a plne doplniť svoje náklady na energiu.

Ideálne je, že strava nie je nič iné ako rozumná strava dokonale zdravého človeka, ktorý sa usiluje udržiavať zdravú telesnú kondíciu čo najdlhšie.

[4], [5], [6],

Dietetická výživa v terapeutickom aspekte

Čo je výživa stravy, ak zoberieme do úvahy tento pojem vo svojom terapeutickom aspekte? V tejto súvislosti je diéta zameraná na urýchlenie obnovenia chorého človeka. Hlavnými klinickými funkciami, ktoré majú stravnú výživu, sú podpora imunitnej aktivity, vytvorenie maximálnych systémov pre odpočinok (predovšetkým zažívacie) na normalizáciu telesnej hmotnosti. Správne zložená diétna výživa pomáha predĺžiť obdobie remisie v prípade vážneho ochorenia a naopak - porušenie diéty môže spôsobiť zhoršenie ochorenia. Moderná medicína, jej vedecký výskum a úspechy v oblasti biológie nám umožňujú aplikovať terapeutickú výživu niekedy rovnako ako liečebná terapia. Špecializácia v dieteológii, ktorá sa nedávno považovala za niečo exotické, sa stáva čoraz populárnejšou a najpopulárnejšou. Vo vedeckom svete sa prvé "hviezdy" dietetiky objavili už dávno. Jedným zo zakladateľov vedy o výžive v minulom storočí bol slávny terapeut, vynikajúci klinik M.I. Pevzner, ktorý vlastní slávne vyhlásenie: "Ak neexistuje žiadna terapeutická strava, neexistuje racionálna liečba."

Základné pravidlá, ktoré predpokladajú výživovú výživu. 

• Vylúčenie určitých výrobkov a látok v súlade s klinickým problémom; 
• Zvýšte frekvenciu príjmu potravy (čiastočný príjem); 
• Niektoré druhy výrobkov musia podliehať špecifickému technologickému spracovaniu; 
• Dodržiavanie zásady rozmanitosti a užitočnosti; 
• Dodržiavanie princípov svietidla - tepelná, chemická a mechanická.

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Diétne jedlo: viac o pravidlách

Ak človek trpí cukrovkou, cukrom, škrobové potraviny sú vylúčené z menu, kompenzujúc ich náhradami cukru - sorbitolom, xylitolom. Pri diagnostikovaných choroby zažívacieho ústrojenstva (gastroduodenitis, peptický vred) vylučuje všetky výrobky, látky s dráždivé vlastnosti (kyslé potraviny, koreniny, marinády, vyprážané potraviny, a tak ďalej).

Mechanické shchazhenie je brúsenie a spracovanie pary, použité výrobky. Mechanické shchazhenie spravidla zahŕňa použitie výrobkov, ktoré neobsahujú rastlinné vlákna. Chemický odtieň - vylúčenie dodávok ostrých, slaných, kyslých výrobkov alebo ich obmedzenie. Termálnym aspektom sviežosti je vylúčenie kontrastných pokrmov s teplotou (príliš horúca alebo veľmi studená jedla). Ak sa dodržiavajú základné pravidlá stravovania, prísna strava sa môže stať dočasným javom v živote pacienta, ale šetriaca strava by mala byť aj naďalej normou a predpokladom.

Diétna výživa je takmer ideálnym pojmom v terapeutickom zmysle, ak môže priaznivo ovplyvniť acidobazickú rovnováhu, motor, šťavu, evakuačnú funkciu tráviaceho systému. A v preventívnom zmysle môže byť diétna výživa jedným z účinných spôsobov udržania zdravia.

[14], [15], [16]