Ideálne jedlo a dokonalé jedlo

Vytvorenie ideálneho jedla sa zdalo dôležité z mnohých dôvodov a predovšetkým preto, že množstvo chorôb, navyše najzávažnejších, pochádza z chybného jedla. Keď spotreba energie tuhých potravín vyvinúť také spoločné kardiovaskulárnych ochorení, ako je hypertenzia, ateroskleróza, et al., Diabetes, ochorenia gastrointestinálneho traktu, pečene, a ďalšie. Defektný energia takisto spôsobuje poruchy telesnej a duševnej vývoj človeka a zníženie jeho tzv fyziologických noriem , Prejedanie sa, ktoré vedie k nadváhe a obezite, je jedným príkladom negatívnych dôsledkov podvýživy v priemyselných spoločnostiach. Najmä v súčasnosti je viac ako 20% obyvateľstva našej krajiny obéznych. Táto choroba je spravidla sprevádzaná metabolickou poruchou, ako aj celá skupina ochorení vrátane kardiovaskulárnych ochorení a vedie k predčasnému starnutiu.

Biochemická analýza látok potrebných na zabezpečenie životne dôležitého účinku organizmu viedla k záveru, že vytvorenie ideálneho jedla môže byť nakoniec zabezpečené priemyselnými prostriedkami. Prechod od poľnohospodárskej výroby potravinárskych výrobkov na priemyselné by znamenal novú najväčšiu revolúciu v dejinách ľudstva. Toto bolo opakovane zdôraznené jedným z najväčších vedcov našej krajiny, A.N. Nesmeyanov, ktorý venoval mnoho rokov svojho života problému vytvárania syntetických potravín priemyselnými metódami. Nakoniec sa stáva čoraz viac zrejmé, že ideálne jedlo by malo byť dostatočne individualizované.

Vedecká definícia ideálneho jedla je formulovaná z hľadiska teórie vyváženej výživy, ktorá bola vyvinutá kvôli rozkvetu experimentálnej európskej vedy. Ideálne jedlo je jedlo, ktoré obsahuje v optimálnom pomere všetky zložky potrebné pre konštantné zloženie a životnú aktivitu tela. Preto ideálne jedlo neobsahuje ani balast, ani škodlivé látky typické pre bežné prírodné (to je prírodné) jedlo. Preto boli vyvinuté pokusy na zlepšenie a obohatenie potravín odstránením záťaže a toxických zlúčenín a mali by sa v nej obsiahnuté užitočné zložky v optimálnych pomeroch.

Myšlienka ideálneho jedla, úplne zloženého z potrebných látok v ich optimálnom pomere, sa zdala byť obzvlášť atraktívna v polovici 20. Storočia. Takéto prekvitanie tejto myšlienky bolo spôsobené mnohými dôvodmi a predovšetkým rýchlym rozvojom mnohých vied, najmä chemických a chemických technológií, ako aj kozmonautiky s potrebami ideálneho jedla. Podrobná diskusia o týchto príčinách ďaleko presahuje rámec tejto kapitoly (čiastočne to bolo urobené aj v iných kapitolách), ale sú pochopiteľné pre každého v prvej aproximácii.

Prvé pokusy o vytvorenie dokonalého jedla a dokonalého jedla boli veľmi povzbudivé. Napriek tomu sa rýchlo ukázalo, že myšlienka je plná neočakávaných komplikácií, ktoré v konečnom dôsledku viedli k revízii názorov nielen na ideálne jedlo a ideálnu výživu, ale aj na klasickú teóriu vyváženej výživy. Ako sme už opakovane poznamenali, v súčasnosti sa vyvíja nová teória primeranej výživy, ktorá sa výrazne líši od klasickej. Ďalšie podrobnosti o hlavných ustanoveniach obidvoch teórií boli posúdené skôr. Tu budeme pokrývať len tie aspekty, ktoré sú dôležité v súvislosti so zohľadnením problému ideálneho jedla a ideálnej výživy, ako aj v súvislosti so skutočnou optimalizáciou výživy moderného človeka a človeka v budúcnosti.

[1]