Problém výživy a vývoja človeka

Myšlienka navrhnúť ideálne jedlo a urobiť jedlo ideálne, dať jedlo všetkým hladným, zabrániť mnohým chorobám a nakoniec zmeniť podstatu človeka sa zdalo byť mimoriadne atraktívne. V skutočnosti sa vo vzdialenej minulosti vyskytla jedna z najväčších revolúcií, a to prechod z poľovníctva a zberu na pôdu a chov dobytka a potom na priemyselnú výrobu potravinárskych výrobkov. Predpokladalo sa, že vytvorenie umelých potravín obnoví ekológiu a zmizne problém kritických a nekritických prírodných situácií pre plodiny atď.

Napriek tomu, keď príde XXI. Storočie, nemôžeme povedať, že sme oveľa bližšie k riešeniu problému, ktorý na začiatku storočia formuloval Berthelot a mnoho ďalších. Navyše, a to napriek skutočnosti, že technológie a chémie sú pripravené na realizáciu výrobného programu dokonalé jedlo, možno s istotou povedať, že riešenie tohto problému nebude splnená ani v tomto storočí, alebo v dohľadnej budúcnosti veľmi dôležitý dôvod viac biologického než chemické alebo technologické charakteru.

Takže v priebehu údajného vývoja sa človek, ktorý nie je spojený s tvrdou prácou, premenil na čisto zmýšľajúci organizmus. Je zrejmé, že sila takého človeka musí radikálne zmeniť, podľa ktorého nebude môcť žuť potravu, a v dôsledku skrátenia a oslabenie funkcií gastrointestinálneho traktu jeho tela bude absorbovať předžvýkané živiny. Ak antropogenéza bol takú cestu, vnútrožilovej podávanie látok alebo elementárne diéty, tak brilantne predvídavosť Anatole France a je popísané, že by bolo potrebné vo viac či menej vzdialenej budúcnosti. Vzniká však otázka: čaká nás taká evolúcia a ideálne jedlo? Odpoveď na túto otázku dnes bude iná ako včera. Pre správne porozumenie a analýzu problému ideálnej výživy a ideálnej výživy si dovolíme znova zvážiť niektoré teórie vyváženej a adekvátnej výživy a trofológie.