Kaša v pankreatitíde: krupica, ovsená vňať, proso, ryža, pšenica, pohánka

Pankreatitída je jednou z najzávažnejších a najbežnejších chorôb tráviaceho systému. A jedným z dôležitých bodov v terapii takýchto patológií je dodržiavanie diéty. Lekári zvyčajne píšu do schôdzok: tabuľku stravy č. 2 alebo č. 5, ktorá je práve zameraná na obnovenie normálneho fungovania tráviaceho systému. Medzi povolené jedlá v týchto diétach je nutne prítomná kaša. A nie je to náhoda, nie je nič také, že takéto jedlo by malo byť prítomné v detskej strave. Kaša v pankreatitíde poskytuje normálny tráviaci proces, nie preťažuje pankreas a poskytuje telo potrebné vitamíny a mikroelementy.

Ale sú všetky obilniny také užitočné pri tejto chorobe? Ak sú tieto jedlá z obilnín, ktoré môžu pacientovi poškodiť? Ako variť kašu na akútnu a chronickú pankreatitídu? Tieto otázky uvažujeme v našom článku.

Niečo o samotnej chorobe

Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom je zápalový proces lokalizovaný v jednom z tráviacich orgánov - pankreasu. Tento orgán je umiestnený mierne za žalúdkom v jeho spodnej časti a keď človek zaujme vodorovnú polohu, vždy sa objavuje pod žalúdkom, čo je dôvodom také neobvyklého názvu orgánu.

Pankreas, aj keď nie je priamo v kontakte s jedlom, je stále veľmi dôležitý v zažívacom systéme. Aktívne sa podieľa na štiepení do tela s potravinami bielkovín, tukov a sacharidov, ako ich vyrába špeciálne tráviace enzýmy: lipázy, amylázy, proteázy, trypsín, inzulín, atď

Tajné slinivky brušnej, keď telo potravín prostredníctvom osobitného kanála 12 je privádzaný do dvanástnika, kde konverzie sa vyskytuje v potravinárskom trávenine z ktorej sú živiny absorbované čreva do krvného obehu, a všetky zbytočné vylúčené ako výkaly. Pankreatická šťava, ktorá vstupuje do čreva, rozkladá potravu do jej zložiek, podporuje jej lepšie trávenie a asimiláciu a podieľa sa na metabolizme rôznych živín. Jeho užitočnosť pre tráviaci proces je neoceniteľná.

Ale je to tak užitočné a bezpečné pre samotnú pankreasu? Ak je z nejakého dôvodu narušený odtok tráviacej šťavy, pretrváva vo vnútri pankreasu, nakoniec sa stáva koncentrovanejším a začne tráviť steny samotného orgánu. V tomto nie je nič neuveriteľné, pretože tajomstvo pankreasu obsahuje tráviace enzýmy, ktoré môžu erodovať akékoľvek živé tkanivá.

Zápalový proces v pankrease môže byť spojený s predčasným zažívacím vylučovaním. V ideálnom prípade by nemalo stagnovať v tele. Vývoj pankreatickej šťavy začína, keď potraviny vstupujú do tela. Zlyhania v práci tela vedú k tomu, že produkcia enzýmov sa vyskytuje medzi jedlami, ktoré sú plné stojatých javov a podráždenia tkaniva vlastnými enzýmami.

Pri komplikácii cholelitiázy v pankrease môže byť tiež vyvrhnutá žlť, ktorá je menej akustickým zažívacím enzýmom produkovaným v pečeni a dodávaná do rovnakého DPC.

Príčinou porúch pankreasu a odtoku špecifického tajomstva z neho, okrem štrukturálnych anomálií, môže byť:

• zneužívanie alkoholu (90% prípadov akútnej pankreatitídy);
• podvýživa s prevahou mastných a koreninových jedál, pravidelné prejedanie
• obezita a nadváha,
• cholelitiáza, ktorá prebieha s komplikáciami,
• nekontrolovaný príjem určitých liekov (rôzne NSAID, niektoré antibiotiká a diuretiká, glukokortikosteroidy atď.)
• veľký obsah v strave potravín bohatých na pesticídy a škodlivé prídavné látky v potravinách s písmenom "E"
• zápalové patológie iných orgánov gastrointestinálneho traktu, ktoré sa nachádzajú v blízkosti (žalúdka a dvanástnika),
• rôzne infekčné choroby,
• kardiovaskulárnych ochorení, pri ktorých dochádza k narušeniu prívodu krvi do orgánu,
• alergény,
• vývoja diabetes mellitus (môže to byť ako príčina a následok pankreatitídy),
• prítomnosť parazitov (helmintiáz) v tele,
• zranenia a prevádzkové zásahy do práce tela.

Nie je prekvapujúce, že v poslednej dobe sa choroba stáva čoraz populárnejšou. A z mnohých dôvodov je pravdepodobnosť pankreatitídy vyššia u alkoholikov, pacientov s cholelitiázou a ľudí s rôznym stupňom obezity.

Choroba sa môže vyskytnúť vo dvoch formách: akútna a chronická. Hlavným príznakom je bolesť, ktorá môže byť lokalizovaná (v závislosti na postihnutú oblasť je bolesť cítil v hypochondria na ľavej alebo pravej strane, pod lopatkou alebo zoster je znak), alebo odraz (v tom, chrbta, hrudníka). Pri akútnej pankreatitíde je bolesť silná a konštantná, s chronickým priebehom ochorenia, má paroxysmálny charakter a vyskytuje sa hlavne pri nakladaní pankreasu.

Ďalšími príznakmi ochorenia možno považovať za zmenu farby kože, tiaže v nadbrušku, poruchy trávenia, nevoľnosť a vracanie, že došlo k porušeniu stolice (často pankreasu hnačka, niekedy aj zápcha), žltkastý povlak na jazyku, chudnutie, atď.

Liečiť potrebu a akútnu a chronickú pankreatitídu, pretože ak sa tak nestane, choroba dá komplikácie v podobe absces alebo nekróza pankreasu tkaniva, falošné vzhľad cýst, diabetes a dokonca aj smrť. Okrem toho pri pankreatitíde dochádza k fenoménu intoxikácie tela, ktorý negatívne ovplyvňuje zdravie iných orgánov a systémov človeka.

Ale ak sa akútny zápal pankreasu vyžaduje lekársku starostlivosť a odmietnutie prijímať potravu po dobu 2-3 dní, a potom je priradený diétu s obmedzením tukov, sacharidov, vyprážané, pikantná a slaná nejakú dobu potrebnú pre obnovu funkcie pankreasu a ukončenie zápalového procesu. V prípade chronickej pankreatitídy sa takáto strava stáva spôsobom života.

Jednou z dôležitých zložiek diéty s pankreatitídou sú kaše. Sú považované za jednu z hlavných jedál pri ochorení pankreasu. Akonáhle sa podarilo zánik akútnej pankreatitídy zrušiť, ponuka už môže byť postupne zavedená kaša, čo sa nedá povedať o väčšine ostatných produktov. V budúcnosti v diétnych jedlách môže kaša fungovať ako samostatná miska alebo ako príloha na pokrmy z nízkotučného mäsa a rýb, zeleniny, vajec.

[1], [2], [3]

Sú všetky obilniny užitočné pri pankreatitíde?

Kashi má vysokú nutričnú hodnotu, chuť nám poznáme už od detstva a prínosy nemožno nadmerne zdôrazňovať, pretože rôzne obilniny sú zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších živín potrebných pre naše telo. Rastlinné vlákno z obilnín je ľahko stráviteľné a pomáha optimalizovať proces trávenia, normalizuje stolici, zlepšuje metabolizmus, čo je veľmi dôležité v prípade abnormalít v gastrointestinálnom trakte.

Kashi je považovaný za ľahký a ľahký pre pankreasovú výživu, takže sa odporúča pri pankreatitíde, keď potrebujete maximalizovať prácu tela. Bohužiaľ, so všetkými rôznymi pokrmmi z obilnín, nie všetky sú užitočné pre pacientov s zápalom pankreasu.

Strava zdravého človeka s plným jedlom obsahuje jedlá z 13 alebo viac obilnín vyrobených z obilnín a strukovín. Vďaka takémuto bohatstvu na stole môže naše telo fungovať normálne a získať všetko, čo potrebujete, z jedla, ktoré sa vyznačuje výraznou odrodou. Nebudeme brať do úvahy rýchle varenie, ktoré nenesú výživovú hodnotu, ktorá je vlastná jedlá vlastnej výroby.

Keď pankreatitída si človek nemôže dovoliť takú rozmanitosť, pretože si musíte uvedomiť, že rôzne cereálie budú pôsobiť na telo a najmä na gastrointestinálny trakt rôznymi spôsobmi.

Vzniká otázka, aký druh obilnín možno konzumovať pri pankreatitíde? Samozrejme, tie, ktoré nepoškodia zapálený orgán. Zoznam obilnín pre obilniny na varenie je pomerne malý. Jedná sa o ovsené vločky a krupicu, ryžu, pohánka a ľanové semienka vo forme celých alebo nakrájaných zŕn. Ovsené vločky sa považujú skôr za užitočné vo forme obilnín ako vločiek, ale v druhom prípade je ľahšie varenie a trávenie v zažívacom trakte.

Vymenovali sme len 5 druhov obilnín, ktoré možno bezpečne použiť v strave s pankreatitídou. A čo najmenej 8 užitočných krúpov? Musia sa všetky z nich vymazať z ponuky? Vôbec nie. Budeme sa zamyslieť nad tým, čo je pri pankreatitíde nemožné a na čo je potrebné sa starostlivo zaoberať.

Lekári neodporúčajú stravovať v strave pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou z kukurice, prosa a strukovín. Fazuľa zahŕňa nielen hrach a fazuľa, ktoré sú nám známe, ale aj šošovica, cícer a samozrejme fazuľa, z ktorej pochádza názov kultúry.

Obilniny ich obilnín sa neodporúčajú ani počas obdobia pretrvávajúcej remisie, nehovoriac o exacerbácii ochorenia. Ale čo sú tieto obilniny tak potešením z chorého pankreasu?

Proso je produkt, ktorý je 60% sacharidov. A ako si pamätáme, diéta s pankreatitídou zabezpečuje zníženie príjmu sacharidov do tela, takže kaše z proso nemôže byť užitočné pre pacientov s pankreatickým zápalom. Polysacharidy prosa sú považované za ťažké potraviny pre chorý orgán a škrob môže dokonca viesť k exacerbácii ochorenia, a to aj pri minimálnom podávaní kaše z proso.

Pšeničná kaša pri pankreatitíde je bezpodmienečne vylúčená. Môže sa do stravy zahrnúť až po zotavení.

Fazuľa je situácia trochu odlišná. Obsahujú veľa vlákniny, ktoré sa ťažko prispôsobujú aj zdravému telu. Vlákna na trávenie sú nevyhnutné, ale s ochoreniami tráviaceho systému sa uprednostňujú rozpustné vlákna, ktoré sa ľahšie strávia.

Ďalšou nevýhodou strukovín je vyvolanie fermentačných procesov v čreve a v dôsledku toho zvýšená produkcia plynu. Pacienti s pankreatitídou už trpia rôznymi hnačkovými javmi a používanie hrášku a iných pohárikov z strukovín môže len zhoršiť stav pacienta a zvýšiť intenzitu jednotlivých symptómov.

Hrachová kaša pri pankreatitíde je povolená iba v obmedzených množstvách a vyžaduje špeciálnu prípravu produktu. Hrášok je vopred namočený v roztoku sódy, ktorý zmäkčuje jeho kôru a skracuje čas varenia. Po umytí zrna je varené do mäkkej a premenil na pyré. Táto kaša sa môže občas hýčkať iba počas periódy trvalej remisie alebo po úplnom zotavení, ak ide o akútnu pankreatitídu.

Kukuričná kaša, podľa dietetikov, s pankreatitídou je tiež nežiaduca. Príčinou je drsné vlákno v koži obilia, ktoré je veľmi ťažké stráviť v zažívacom trakte.

V prípade, že mladý "mliečny" corn variť tak hodinu, takže sa stane mäkký a stráviteľné, zrelé semená, z ktorých a variť kukuričnej krupice, a to aj po dlhšom tepelnom spracovaní je dostatočne odolný aj pre tých zuby, nie je to pre žalúdok a ďalšie tráviace orgány. A ak si myslíte, že kukurica, ako je proso, obsahuje veľa škrobu, stáva sa nevyhnutnosťou zákaz jeho zaradenia do menu pacientov s pankreatitídou.

Pri takých druhoch obilnín, ako je obilniny z jačmeňa, perla a pšenice, je potrebná opatrnosť.

Jačmeň (najmä jačmeň je z neho vyrobený) je tiež veľmi bohatý na sacharidy, ktoré sa veľmi ťažko vstrebávajú so zápalom pankreasu, čo si vyžaduje ďalšie úsilie zo strany chorého orgánu. Ale veľa škrobov a hrubých vlákien neobsahuje jačmennú kašu, čo znamená, že by ste nemali úplne opustiť zdravé jedlo s pankreatitídou.

Pri nástupe dlhodobej remisie, ktorá naznačuje, že pankreas získal nové funkcie, môže byť kaše postupne začlenená do stravy, ale nie viac ako 2 krát za týždeň. Varíme kávu dlhú dobu, aby sa potom mohla ľahko premeniť na druh zemiakovej kaše.

Výživa pankreatitídy by mala byť maximálne prospešná vzhľadom na skutočnosť, že počet jedál a jedál je obmedzený. Často nie je múdre zahrnúť jedlá s malou nutričnou hodnotou do stravy, pretože týmto spôsobom obmedzujeme náš organizmus na užitočné látky, ktoré by mohol dostať, budeme stavať schému stravovania trochu inak.

Nie je zvlášť užitočné pri pankreatitíde perličkový jačmeň. Ona, rovnako ako ostatné kaše, dáva pocit sýtosti, ale je podvodná, pretože perlový jačmeň je v mnohých vitamínoch a stopových prvkoch potrebných pre telo chudobný. V prípade choroby sa odporúča podávať telo hlavne užitočným jedlom.

Všeobecne platí, že vzdanie sa lahodného jedla iba z dôvodu jeho "zbytočnosti" je nelogické, najmä preto, že diéta ešte musí byť diverzifikovaná. Ak obsahujete perličku v menu niekoľkokrát týždenne, nebude pankreas poškodený, ale bude stôl atraktívnejší.

Pšeničná kaša pri pankreatitíde sa tiež nepovažuje za zvlášť vítaného hosťa na stole. Vysoký obsah gluténu spôsobuje, že pokrmy z pšeničných obilnín sú veľmi výživné. Ale prínosy z nich, rovnako ako z jedál s perlovým jačmeňom, nestačia. Diverzifikovať ponuku pšeničnej kaše je možné, ale nedávajte dôraz na to, že v pacientovej strave pankreatitída nestojí za to.

[4], [5]

Kaša s rôznymi formami pankreatitídy a cholecystitídy

Takže pankreatitída ako zápalové ochorenie pankreasu môže pokračovať v akútnej alebo chronickej forme, zatiaľ čo požiadavky na stravu pre tieto patológie sú trochu iné. Žlčníka je zápal žlčníka, čo často koexistuje s žlčových kameňov ochorenia, ktoré je príčinou porušenie odtoku žlče a hodiť ju do pankreasu.

Obidve choroby vyžadujú dodržiavanie stravy. Najmä v oboch prípadoch lekári často predpisujú diétu číslo 5, ktoré nevylučuje jedlá z obilnín, a dokonca víta veľa z nich. Môžete povedať, že kaša je užitočná pri pankreatitíde, bude prospešné as cholecystitídou. Ďalšia vec, ktorú potrebujete vedieť, ako správne pripraviť diétne jedlo, a aj potom, aké obilniny možno použiť v akútnych prípadoch a ktoré v chronickom období ochorenia.

Oranžová kaša pri akútnej pankreatitíde sa môže po 2-3 dňoch konzumovať a rozšíriť sortiment, keď sa útok potláča. V akútnom období pripravte hlavne viskózne polokvapalné kaše, dôkladne varíme obilniny. Pripravená miska by mala pripomínať konzistenciu pyré. Iba v tomto prípade sa pankreas nebude musieť tráviť za trávenie.

Obilniny na obilniny je možné brúsiť aj po varení. Ale v druhom prípade musíte zabezpečiť, aby sa v procese varenia kaše, nestráca v hrudkách, ako je to často v prípade príliš malého, múka-ako kríva.

Pri pankreatitíde sú povolené obidva normálne viskózne obilniny a kvapalina na báze mlieka. Avšak mliečna kaša s pankreatitídou by sa mala do stravy zavádzať postupne. V akútnej fáze ochorenia sú povolené iba kaly varené vo vode po dobu 2 týždňov. Soľ a cukor v období exacerbácie v miskách neprispievajú. Cukrovinky varené na zmesi mlieka a vody s prídavkom malého množstva cukru alebo soli sa môžu podávať od tretieho týždňa choroby. Plnotučné mlieko sa môže používať v kaši po dobu 3 alebo dokonca 4 týždňov, keď sa stav stabilizuje.

Rovnaké odporúčania na prípravu a používanie obilnín by sa mali brať do úvahy pri exacerbácii chronickej pankreatitídy, ktorá sa najčastejšie vyskytuje po konzumácii mastných alebo korenených potravín.

Vo fáze remisie sú povolené nielen viskózne kaše varené na vode, do stravy sa zavádzajú aj iné druhy obilnín, napríklad kastrolov a suflí. Pri chronickej pankreatitíde, keď zápal ustupuje, môžete postupne zahrnúť do strava tekuté mlieko a drobivú kašu, ktoré značne diverzifikujú menu bez preťaženia pankreasu.

Užitočné cereálie pri pankreatitíde

Z celej rozmanitosti jedál z obilnín pri pankreatitíde sú zakázané kaše, podmienene povolené a tie, ktoré sú nielen povolené, ale aj užitočné pri ochorení pankreasu. Na zákaz a nežiaduce, ako už vieme, patrí kukurica, proso, hrášková kaša a kaša z iných fazulí. Opatrnosť pri používaní si vyžaduje aj pšenicu a perličkový jačmeň, ktoré je potrebné postupne pridávať do stravy, trochu po kúsku a zriedkavo, keď sa stav stabilizuje.

Ďalšia vec užitočná kaša, ktorá by mala byť prítomná v menu, a to aj v akútnom období choroby, pretože telo musí dostať potrebné látky. Navyše, užitočná kaša je tzv. Nielen kvôli jej nutričnej hodnote, ale aj kvôli činnosti, ktorú majú na pankreas a GIT vo všeobecnosti.

Keď vstúpite do menu, tieto alebo iné druhy obilnín sa musia pozrieť na stav pacienta. Ovsené vločky, pohánka, ryža a krupica sú ideálne na výrobu ľahkých polievok a cereálií. Také obilniny sú užitočné v pankreatických miskách, ktoré sa zavádzajú do stravy pacienta aj počas obdobia exacerbácie. Okrem toho, ak je stav pacienta uspokojivý, môže byť varený na vode a pomocou zriedeného mlieka bez toho, aby čakal, kým neskončia 2 týždne.

Ďalším užitočným pri pankreatitíde a cholecystitíde je kaša z ľanového semena. Ľan obilnín, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou je slizký odvar z ľanového semena, ktorý dokonale zapuzdruje sliznice tráviaceho ústrojenstva, chráni ich pred podráždenie agresívnymi enzýmami. Vzhľadom k tomu, kaše z kvapaliny, ľanové semienko bez zŕn a nevyžaduje pankreas nie je stres, zaviesť ju v strave môže mať pár dní potom, čo zhoršenie.

V Chronická pankreatitída ľanové kaše užitočný tým, že je schopný zvýšiť miestne i všeobecnú imunitu, a akýkoľvek chronickú chorobu - ťažkú ranu do imunitného systému, ktorý je jednoducho vyčerpaný z neustáleho boja s chorobou.

Vráťme sa teraz k obľúbenejším krmivám. Takže pohánková kaša s pankreatitídou je považovaná za jednu z najužitočnejších a stráviteľných. Kaša sa môže vložiť do stravy už 4-5 dní po exacerbácii. Počas tohto obdobia pohánkovej varenej vajcovej kaše (pokiaľ je to možné s pohankou poháriky), pred-rezanie krupiate alebo utieranie hotovej kaše cez sito.

Môžete variť kašu na vodu alebo zmes vody a mlieka, ale v akútnej dobe v kaši nemôžete pridávať cukor, soľ ani iné korenie. Ale v dobe odpustenia môže byť ovocná kaša posypaná malým množstvom soli a cukru, džemu, medu, masla (trochu).

Táto kaša okrem ľahko stráviteľných vlákien a užitočná pri pankreatitíde je tiež bohatá na vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny potrebné pre telo.

Ovsená kaša, užitočná pri pankreatitíde a iných patologických ochoreniach tráviaceho traktu, sa považuje za nevyhnutnú ľahko stráviteľnú. Áno, je bohatá na vlákninu, ale je ľahko trávená v zažívacom trakte, čo umožňuje aplikovať ju hneď, ako sa zápalový proces mierne podhodí. Ona je jedným z prvých, ktorí sa objavia v ponuke pacientov s pankreatitídou.

Kaša môže byť varená ako z ovsenej vône, tak aj z vločiek ako "Hercules". Spočiatku by mala byť polokvapalná viskózna kaša na vode bez prídavných látok. Rovnako ako každá iná kaša pri akútnej pankreatitíde, ovesné vločky musia byť po príprave rozomleté. Ovesné vločky alebo obilniny môžu byť predbežne rozomleté v mlynčeku na kávu alebo mixéri.

O niečo neskôr môže byť ovsené vločky na varenie pridaním mlieka a potom na plnotučné mlieko. To pomôže diverzifikovať stravu pacientov a pomôcť obnoviť stratenú chuť do jedla.

Nepodávajte chorým ľuďom kašu z celých alebo nedostatočne čistených zŕn.

Ovsená kaša odkazuje na slizký riad, bohaté na bielkoviny a ľahko stráviteľné užitočné rastlinné tuky. To obklopuje stenu zažívacieho traktu, chráni pred agresívnym vplyvom tráviacich enzýmov, a sýti telo nevyhnutných zložiek k nej dáva silu bojovať choroba a vyjsť víťaza. Oatmeal stimuluje pohyblivosť čriev, a preto pomôže vyrovnať sa so zápchou pri chronickej pankreatitíde.

Ryžová kaša je tiež veľmi rýchlo a ľahko trávená v zažívacom trakte, takže keď sa pankreatitída začne podávať v deň 2-3 ochorenia. Jedná sa o kašu z bielej leštenej ryže. Brown unpolished ryža môžu byť zavedené do jedálnička pacientov s pankreatitídou iba v období pultu, dlhodobé remisie, pretože jeho tvrdej stupnice môže spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu.

Pri exacerbácii pacientov je potrebné variť viskóznu sliznicovú kašu alebo ryžový vývar, ktorý sa považuje za menej užitočný. Voľná ryžová kaša ako príloha na dusené karbonátky a masové guľôčky je povolená iba počas remisie.

Čo je užitočná ryžová kaša? Po prvé, je slizký misa s veľkým obálkovania a absorpčnými vlastnosťami, čo znižuje kyslosť tráviaceho traktu a znižuje príznaky intoxikácie. Po druhé, kvôli veľkému množstvu komplexných sacharidov poskytuje saturáciu bez preťaženia pankreasu. To je dôležité vzhľadom k tomu, že s pankreatitídou, žlčníka a iných chorôb tráviaceho ústrojenstva odporúčaných čiastkové jedla, v ktorej je objem časti sa výrazne znižuje, že návyk môže spôsobiť pocit hladu konštantný. Rice "hlad" neumožňuje.

Prínosom ryže v akútnych podmienkach je tiež to, že má fixačnú aktivitu a akútna pankreatitída alebo exacerbácia chronickej hnačky je viac ako častým príznakom. Ale s chronickým zápalom pankreasu, ktorý sa deje s trvalou zápchou, ryžová kaša by mala byť veľmi opatrná. Zahrňte ju do menu častejšie, 2-3 krát týždenne sa neodporúča.

Manna kaša - to je pravda, nielen jedlo, ale aj liek na pankreatitídu. Krupica už nie je potrebná na brúsenie, takže je oveľa jednoduchšie variť ovocie pre chorých. Tieto krupice nemusia byť dlho varené, čo znamená, že v nich sa skladuje viac vitamínov ako v iných kŕmnych zmesiach.

Ovocná kaša Manna ľahko prechádza pozdĺž celého gastrointestinálneho traktu a pomáha čistiť črevá hlienom a tukom. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo je stavebný materiál živých buniek, čo znamená, že proces obnovy pankreatických tkanív spôsobených krupicou môže byť rýchlejší a efektívnejší. Takmer úplná absencia vlákien zrejme znižuje jeho hodnotu pre tráviaci proces, ale súčasne zabraňuje vzniku hnačkových javov sprevádzaných kolikou a inými nepríjemnými symptómami.

Ale bez ohľadu na to, aký je užitočný pre kôru pankreatitídy, nie vždy sa odporúča konzumovať. Hlavnou vecou je moderovanie. Nedávajte prednosť iba jednej z užitočných látok pri exacerbácii alebo počas remisie obilnín. Všetky z nich by mali byť zahrnuté do stravy pacientov s pankreatitídou. Je potrebné striedať kaše takým spôsobom, aby sa jeden z ich druhov stretol v týždennom menu nie viac ako 3 krát. Každá kaša je užitočná vlastným spôsobom a telo by malo od nich získať maximálny úžitok, čo je možné len v podmienkach komplexnej plnohodnotnej výživy.

Recepty obilnín pri pankreatitíde

No, s teóriou správnej výživy v pankreatitída máme trochu povedomý, je čas prejsť na praktickú výučbu a naučiť sa variť kašu užitočné pre pankreatitída s týmito receptami.

Začnime s neobvyklou kašou, ktorá nie je pripravená všetkými, aj keď pridávajú ľanové semienky do šalátov, dušených zeleninových jedál, pečiva, dezertov. Je to o ľanovej semienke, ktorá sa môže v mnohých ohľadoch variť pri pankreatitíde. Súčasne to ani nemusíte variť.

• Recept na ľanovú semenu № 1

Výrobky:

1. Ľanové semená - 1 sklo
2. Voda - ½ litra

Príprava: Celé alebo drvené semená ľanu sa nalejú do vriacej vody, zakryjú sa pokrievkou a nechajú sa infúzia po dobu jednej hodiny, pričom sa pravidelne trepú nádoba, v ktorej pripravujeme "kašu". Počas tejto doby sú semená dostatočne zmäkčené a nebudú dráždiť tráviaci systém. Kvapalná časť obilnín, ktorý obsahuje väčšinu z vitamínov C, E a K, ako aj užitočné stopové prvky (zinok, mangán, selén, atď.), Môžu byť uvedené v prvých dňoch po recidíve. Kaša so semenami sa môže podať na konci 1 týždňa na 1 polievkovú lyžicu. Pred hlavným jedlom.

• Recept na ľanovú semenu № 2

Kaša je pripravená z rovnakého počtu výrobkov, ale namiesto ľanových semien si vezmeme koláč, ktorý zostáva po stlačení oleja. Trváme na cereáliách najmenej 40 minút, ochladíme sa v teplom stave a dáme pacientovi, bez pridania ďalších zložiek, ako v prvom prípade.

Ďalšia na turnu je neuveriteľne užitočná pre kašovitú kaše pankreatitídy. Vychádzajúc z detstva, v bežnom živote pripravujeme tento neporiadok bez toho, aby sme premýšľali o jeho konzistencii. Ale pre muža s chorým pankreasu konzistenciu jedál je to otázka princípu, takže sme dať užitočnú recept na pankreatitída polo krupice a ukázať vám, ako ju pripraviť bez hrudiek.

• Recept na užitočnú krupicovú kašu

Výrobky:

1. Krupica - štvrtina pohára
2. Voda - jeden a pol poháre
3. Mlieko je jedno sklo

Príprava: Mlieko sa zriedi vodou v pomere 1: 1 a nastaví sa na varenie. Zrieďte zvyšok zvyšnej vody a dôkladne premiešajte. Keď zmes vody a mlieka varí, odstráňte panvicu z ohňa a naliať do nej riedenú krupicou a neustále miešať kašu s lyžičkou alebo vidličkou. Potom vráťte panvicu späť do ohňa a varíme kávu najmenej 2 minúty, nezabúdajme na zníženie teploty a miešanie misky na varenie. Oheň vypnite a pokrievajte kávu s vekom a nechajte na nej trvať.

Servírujte kašu v teplej forme. V akútnom období ochorenia sa človek pripravený týmto spôsobom s uspokojivým stavom pacienta môže dostať do menu od 4. Alebo 5. Dňa choroby. Po 3-4 týždňoch po exacerbácii a počas remisie v cereáliách môžete pridať čajovú lyžičku roztopeného masla, jednu alebo dve lyžičky medu alebo džemu. A môžete len osladiť cukrom.

Pohánka je považovaná za jednu z najužitočnejších a ľahko stráviteľných. Má všetko: vitamíny, minerály, aminokyseliny, ľahko stráviteľné vlákno, bielkoviny. Pohánka je tiež charakterizovaná protizápalovým a baktericídnym účinkom. Stabilizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje funkciu pečene a žlčníka, čo je užitočné pri cholecystitíde.

Okrem toho sa obilniny z celých zŕn považujú za užitočnejšie ako tie, ktoré sú vyrobené z vetvičiek alebo z pohankovej vločky. Po vytvorení takej kaše by sa však mali otrieť sitom alebo rozdrviť pomocou mixéra. Pred prípravou riadu by ste mali byť zriedené z neupravených zŕn a namočené cez noc.

Počas obdobia exacerbácie sa pripraví polokvapalná kaša. Na to sa pri varení pridá voda viac ako zvyčajne. Po príprave obilnín sa voda dekantuje. Varená krupica sa rozdrví a zriedi vodou, v ktorej bola uvarená. Podávajte kašu bez soli alebo cukru. Po týždni po exacerbácii sa kaša môže variť nielen vo vode, ale aj v mlieku, zriedenom vodou 1: 1.

Vo fáze remisie je povolená akákoľvek miska z pohánky, vrátane drobivého (1 časť pohánky pre 4 diely vody) a mliečnej kaše. Ale lekári a odborníci na výživu odporúčajú trochu neobvyklý spôsob liečenia pankreatitídy s neobvyklou "kašou", ktorá zahŕňa pohánku a kefír.

• Recept na pohánkovú kašu s kefírom pri pankreatitíde

Výrobky:

1. Pohánka (celé zrná) - 1 pohár
2. Nízkotučný alebo 1% kefír - 2 šálky (500 ml)

Príprava: Rozložená a olúpaná pohánka nalejte kefír a nechajte 12 hodín naplniť (pripravte misku na noc). Pripravená "kaša" je rozdelená na 2 rovnaké časti. Jeden je jedol na prázdny žalúdok pri raňajkách, druhý je ponechaný na večer. Jesť, malo by to byť pár hodín pred spaním.

Liečba sa vykonáva po dobu 10 dní, po ktorej musíte prestať užívať prestávku počas rovnakého obdobia a zopakovať priebeh liečby. Odporúča sa liečiť chronickú pankreatitídu kaňonovou kašou z ovsenej kaše najmenej 2 krát za rok.

Ryžová kaša je tiež považovaná za nepostrádateľnú misku pri pankreatitíde. Jeho adstringentné a absorpčné vlastnosti sú veľmi užitočné pri zápaloch pankreasu. Pri exacerbácii sa odporúča viskózna kaša, ktorej recept podľa diete č. 5 budeme citovať. A s pretrvávajúcou remisiou sa môžete rozmaznávať a drobivá biela ryža, ktorá ju používa ako prílohu na ryby a mäsové jedlá.

• Recept na viskóznu ryžovú mliečnu kašu

Výrobky:

Obilniny z ryže alebo ryže - ¾ šálky

Voda - 1 sklo

Mlieko - 1 pohár

Príprava: Ryža sa premyje teplou vodou a potom horúcou vodou, až kým sa voda nerozozná. Varíme vodu a naplníme ju umytou ryžou. Varíme kávu do polovice. Varte v mlieku, zalejte horúcou do kaše, premiešajte a variť, kým nebude mäkkosť ryže. Pripravená kaša prechádza sitom.

Po 10 dňoch po exacerbácii v kaši bude možné pridať cukor (1,5 lyžičky), maslo (1 lyžičku) a trochu soli.

Na rovnakom receptúre môžete uvariť lahodnú ryžovú kašu v multivarke, vtechnúť do nej všetky tieto produkty a nastaviť režim "mliečna kaša".

Ak chcete získať kvapalnú mliečnu kašu na ¾ šálky ryže, potrebujete asi 3 poháre celých alebo zriedeného mlieka.

No, nakoniec, ovsené vločky, ktoré sa odporúča pre všetky choroby tráviaceho systému, vrátane pankreatitídy, bez výnimky. Tento nástroj môže byť varené kaša z ovsených vločiek alebo obilnín "Hercules", ktorý, aj napriek menší počet živín, napriek tomu sú stále populárnejšie s pankreatitídou, ako zadok. To je pochopiteľné, pretože Hercules kaše a ľahšie sa vyrábajú a je lepšie absorbovaný, nasýtením telu vitamíny A, B2, atď, rovnako ako dôležitých stopových prvkov. Meď, železo, draslík, zinok, bór, atď.

Herkuleská kaša je nielen ľahko stráviteľná a chutná miska, ale aj účinný nástroj na udržanie zdravého imunity.

• Herkuleská kaša s pankreatitídou

Výrobky:

1. Ovesné vločky typu "Hercules" - 1 sklo
2. Zriedené mlieko s vodou - 3 šálky

Príprava: Mlieko vložte do ohňa a priveďte do varu. Keď klesne mlieko, naplníme ho vločkami a zničíme oheň. Varíme kašu, príležitostne premiešame a odoberáme nadbytočné peny, kým vločky nie sú mäkké. V závislosti od typu ovsených vločiek to môže trvať od 5 do 20 minút.

Keď je kačica hotová, vypnite oheň a panvicu zakryte vekom, čím sa kaša nafúkne ďalších 5-10 minút.

Takáto kaša sa môže podávať pacientom s akútnym zápalom pankreasu po 3 alebo 4 dňoch po nástupe choroby. V tomto prípade by sa mal rozmiešať v mixéri alebo použiť na tento účel sitko.

Na začiatku remisie sa do mlieka nemôže pridávať voda a chuť misky sa môže zlepšiť pomocou cukru alebo soli a pridať malý kúsok masla.

Ako diverzifikovať tabuľku s pankreatitídou?

Pri čítaní receptov na obilniny, ktoré sa odporúčajú ako doplnok výživy pre zápal pankreasu, sa čitateľ pravdepodobne stane odradeným. Čo môže byť chutné v cereáliách, ktoré sú varené bez soli a cukru? Aj keď sa zakaždým používa rôzne obilniny, je nepravdepodobné, že by ponuka bola atraktívnejšia a pokrmy sú oveľa chutnejšie.

Nie je však potrebné robiť nič, akonáhle príde na zápal dôležitého orgánu tráviaceho systému, bude trvať niekoľko dní, kým sa o to postará. Nie je to tak ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad, pretože silná bolesť a nevoľnosť výrazne nezvyšujú chuť do jedla. Jedlo v tejto dobe je prezentované vo forme určitého lieku: nie je chutné, ale malo by sa užívať na zdravie.

Ale aj po 7-10 dňoch, dokonca aj s akútnou pankreatitídou v cereáliách, môžete pridať cukor, soľ a maslo. Hlavnou vecou nie je, aby ste sa uniesli a nerobili to ešte horšie.

Pre zmenu v tejto dobe sa môže kaša uvariť buď na mlieko alebo na vodu, striedavo sladké a slané jedlá z obilnín. Áno, a kaša môže byť varené rôzne: ovsené vločky, ryža, pohánka, krupica, ľanové semienko.

Počas obdobia remisie sa vaša strava môže rozšíriť, príležitostne vrátane jačmeňa a pšeničnej kaše. Pri pretrvávajúcom odpustení nie je zakázané "na dovolenke" ošetriť sami pár lyžičiek hrachového pyré. Vyčistenie kaše už nie je potrebné.

Ak chcete vyrobiť sladké jedlá chutnejšie, môžete do kaše pridať čajovú lyžičku medu alebo džem. Ako chutný a užitočný doplnok môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule a plody, semená, orechy (v obmedzených množstvách a len s pretrvávajúcou remisiou v dôsledku hrubého vlákna).

Jemný prírastok ryžovej mliečnej ryže je dýňová. Táto zelenina sa považuje za ľahko stráviteľné ukladanie užitočných vitamínov a minerálov, nie je nič, čo je varené a pečené v menu pacientov s pankreatitídou už v prvých dňoch po exacerbácii. Tekvica nielenže zlepší a diverzifikuje chuť ryžovej kaše, ale bude aj užitočnejšia.

Tekvicová kaša s pankreatitídou  sa veľmi ľahko pripravuje. V tomto prípade môžete varnú kašu variť mnohými spôsobmi.

• Metóda číslo 1. Tekvica sa vyčistí, nakrájame na malé kocky, naplní sa vodou a varíme aspoň 15 minút. Rýľ opláchnite na priehľadnosť vody a zaspíte vo vode dýňou. Keď sa ryža stáva mäkkou, nalejte horúce mlieko do kaše (tak, aby sa kaša stala viskózna) a priveďte do varu.

Pripravená kaša sa pretreje cez sito alebo rozmieša sa lyžicou. Tekvica sama o sebe je sladká zelenina, takže kaša bez cukru sa nezdá byť čerstvá. A jesť takú kašu je užitočné aj pri exacerbácii choroby po 2-3 dňoch.

• Metóda číslo 2. Varte na kusy nakrájané na tekvicu. Zároveň v inej hrnci pripravujeme ryžovú ryžu. Keď ryža je takmer pripravená, pridajte tekvicu do kaše a zmiešajte ju. Po niekoľkých minútach varenie oheň vypnite oheň.

Existuje veľa možností na výrobu tekvicových obilnín. Užitočné a bude krupica kaša s tekvicou. V tomto prípade je lepšie nerezať dýňu, ale na rošte a dusiť trochu vody. Môžete tiež piecť kusy tekvice v rúre, miesiť a pridať do hotovej kaše pred podávaním.

Tekvicu možno ochutiť a ovsené vločky, pripraviť ju na jeden z vyššie uvedených receptov.

Je dôležité si uvedomiť, že s náležitým prístupom k liečbe pankreatitídy a stravovacích potrieb je možné žiť s touto chorobou a celkom šťastne. Hlavnou vecou je urobiť všetko, aby sa zabránilo exacerbácii zápalového procesu v pankrease. A kaša s pankreatitídou, ako jedným z prvkov stravy, je celkom schopná.