Kaše pri gastritíde s hyperaciditou: ovsené vločky, ryža, perlová kaša

Ochorenie, ako je gastritída, sa už dlho považuje za jednu z najbežnejších patológií na svete. Obzvlášť často sa diagnostikuje gastritída s vysokou kyslosťou - ide o zápal žalúdočnej sliznice, ktorý je sprevádzaný zvýšenou koncentráciou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Každý lekár, ktorý stanoví takúto diagnózu, vždy poukáže na potrebu dodržiavať špeciálnu diétu. Spomedzi veľkého množstva odporúčaní môže lekár odporučiť konzumáciu kaše pri gastritíde s vysokou kyslosťou - to je nielen užitočné, ale môže tiež pomôcť zmierniť hlavné príznaky ochorenia.

[ 1 ]

Indikácia

Možno prvým jedlom, ktoré lekári odporúčajú absolútne všetkým pacientom s gastritídou, je kaša z rôznych obilnín. Nie všetky druhy kaše však môžu byť pre chorých ľudí užitočné. Niektoré z nich sú vhodnejšie a iné sa budú musieť vzdať. O tom si povieme nižšie.

Pri takmer každom type gastritídy sa odporúča konzumovať obilniny, ako je pohánka, ovsené vločky, ryža a krupica. Uvedené obilniny nemajú dráždivý ani škodlivý účinok na zapálené steny žalúdka, ale naopak ich chránia a obaľujú ich akýmsi ochranným filmom. Okrem toho takéto obilniny prinášajú veľký úžitok celému telu: poskytujú dostatočné množstvo živín, dodávajú energiu a zasýtia.

Mnohí pacienti vnímajú obilniny iba ako prílohy, nevyhnutne doplnené kúskom mäsa alebo ryby. Nie je to však tak: kaša je plnohodnotné, sebestačné jedlo. Ak pravidelne konzumujete asi 250 g kaše denne, telo dostane dostatočné množstvo vitamínov a mikroelementov.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Výhody

Výhody kaší pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa dajú podrobne opísať. Preto sa zameriame na hlavné prospešné vlastnosti kaší:

• Kaše na gastritídu odstraňujú bolesť, posilňujú a zabraňujú relapsu zápalového procesu;
• Kaše obnovujú hladinu vitamínov v tele (najmä vitamínov A, K, tokoferolu, kyseliny nikotínovej);
• Kaše obsahujú veľké množstvo dôležitých mikroelementov, ako je zinok, železo atď.;
• adstringentné vlastnosti ovsených vločiek pomáhajú urýchliť hojenie poškodeného žalúdočného tkaniva;
• Absolútne všetky obilniny sú ideálne na konzumáciu kedykoľvek počas dňa a v kombinácii s akýmikoľvek inými produktmi.

Kaše na gastritídu s vysokou kyslosťou sa vyberajú obzvlášť starostlivo, pretože toto ochorenie nie je ľahké. Všetky kaše sa musia variť dlhšie ako zvyčajne, aby sa kaša dobre uvarila. Na varenie je povolené použiť vodu alebo mlieko, 50% zriedené vodou.

• Pohánka má veľa liečivých vlastností:

1. zmierňuje účinky stresu;
2. podporuje regeneráciu sliznice;
3. zvyšuje množstvo hemoglobínu v krvi;
4. zabraňuje nebezpečným komplikáciám (napríklad vzniku rakovinových procesov v žalúdku).

Pohánka normalizuje črevnú peristaltiku. Takáto kaša nikdy nespôsobí alergie, takže sa môže bez problémov konzumovať počas tehotenstva a laktácie a v ranom detstve.

• Ovsené vločky sú jednou z najdiétnejších obilnín, ktoré možno odporučiť pri gastritíde s vysokou kyslosťou, ako aj pri iných ochoreniach tráviaceho traktu.

1. Ovsené vločky majú nasledujúce vlastnosti:
2. úplety, obaľujú sliznicu a znižujú bolesť;
3. dlhodobo eliminuje pocit hladu;
4. zabraňuje relapsom gastritídy spôsobeným stresovými situáciami;
5. eliminuje problémy s defekáciou;
6. pomáha obnoviť žalúdočné tkanivo.

• Ryža vo forme kaše je bohatá na vitamíny skupiny B, tokoferol a vitamín PP, ako aj na veľké množstvo mikroelementov. Ryžové krupice sú jedinou obilninou s významnými absorpčnými vlastnosťami. Vďaka nim sa ryža môže použiť pri najzávažnejších intoxikáciách ako sorbent.

Ryžová kaša je užitočná pri zápale črevnej a žalúdočnej sliznice, je povolená pre deti, počas tehotenstva alebo dojčenia.

• Krupicová kaša obsahuje veľké percento sacharidov a telo ju ľahko vstrebáva, preto sa často odporúča na konzumáciu počas obdobia zotavenia pacientov po dlhotrvajúcich ochoreniach. Krupicu si môžete pripraviť aj na gastritídu s vysokou kyslosťou - takáto kaša nepoškodzuje žalúdok a dobre sa vstrebáva.

Neodporúča sa však jesť krupicu vo veľkom množstve - má veľmi vysoký obsah kalórií, takže jej časté používanie môže viesť k vzniku ďalších kilogramov.

• Kukuričná krupica môže mať rôzny stupeň mletia - v prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je povolené používať iba najviac zomletú krupicu. Kukuričná kaša na gastritídu s vysokou kyslosťou by sa mala konzumovať s mierou - s veľkým množstvom tekutiny a po dlhšom varení. Raz alebo dvakrát týždenne bude dosť.

Kukurica je samozrejme zdravý produkt. Obsahuje kyselinu listovú a pantoténovú, vitamíny skupiny B, tokoferol a retinol, betakarotén a biotín. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vlákniny, di- a monosacharidov, polynenasýtených mastných kyselín a škrobu. Kukuričná kaša je však pre žalúdok trochu ťažká a gastritída môže spôsobiť ťažkosti s jej trávením.

• Jačmenná kaša sa vyrába z jačmenných zŕn, a preto má druhý názov jačmenná kaša. Mnoho ľudí ju nemá rádo – a márne: jačmeň dokonale odstraňuje príznaky zápalu a možno ho použiť pri gastritíde s vysokou kyslosťou, ako aj pri peptických vredoch a pankreatitíde. Okrem toho jačmenná kaša posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu, bojuje proti anémii, zlepšuje črevnú peristaltiku a odstraňuje z tela toxické látky.

Avšak, ani s perlovým jačmeňom by ste nemali preháňať: pri gastritíde s vysokou kyslosťou je najlepšie ho konzumovať maximálne 3-krát týždenne, v nie príliš veľkých porciách.

• Šošovica sa v poslednom desaťročí stala čoraz populárnejšou a to nie je prekvapujúce – koniec koncov, je veľmi zdravá a navyše cenovo dostupná. Šošovicová kaša „naštartuje“ metabolické procesy, zlepšuje funkciu močového systému, posilňuje imunitný systém. Vedci izolovali v šošovici serotonín – to vysvetľuje vlastnosť tohto produktu odstraňovať depresiu, úzkosť a zlepšovať náladu. Okrem toho šošovica obsahuje pomerne veľké množstvo draslíka a železa – táto kombinácia pomáha zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému a predchádzať anémii.

Ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, môžete jesť šošovicu, ale s opatrnosťou - nie viac ako 1-2 krát týždenne, vo veľmi veľkých porciách, aby ste nepreťažili tráviaci systém.

• Prosová kaša je vynikajúcim zdrojom energie pre organizmus vyčerpaný chorobou. Proso je bohaté na pomaly stráviteľné sacharidy, ktoré sa postupne uvoľňujú a dodávajú organizmu energiu. Prosová kaša zlepšuje funkciu čriev, normalizuje metabolické procesy a odstraňuje z tela nepotrebné látky (napríklad takúto kašu sa dôrazne odporúča zaradiť do jedálnička po dlhodobej antibiotickej liečbe).

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa prosová kaša pripravuje v mlieku a môže sa konzumovať raz denne - najlepšie ráno. Jej použitie je kontraindikované pri hypotyreóze a nedostatku jódu v tele.

• Pšeničná kaša, rovnako ako kukuričná, sa neodporúča konzumovať počas exacerbácie gastritídy a mala by sa pripravovať iba z jemne mletých obilnín. Táto kaša je výživná, hypoalergénna a urýchľuje regeneráciu tela po chorobe. Túto kašu môžu konzumovať všetci okrem malých detí.

[ 5 ]

Kontraindikácie

Obilniny majú vo všeobecnosti veľmi malý počet relatívnych kontraindikácií:

• niekedy – obdobie tehotenstva;
• niekedy – cukrovka a ochorenie štítnej žľazy.

Pri kašiach je potrebné postupovať obzvlášť opatrne počas exacerbácie gastritídy - často v prvých 2-3 dňoch môže lekár odporučiť zdržať sa jedla s použitím bylinkového čaju a ryžového vývaru. Možnosť konzumácie jedného alebo druhého druhu kaše počas tohto obdobia by sa mala dohodnúť s ošetrujúcim lekárom.

Kaše na gastritídu s vysokou kyslosťou by mali byť diétne a zároveň výživné a chutné. Nemali by mať konzistenciu, ktorá dráždi sliznicu žalúdka. Z tohto dôvodu sa kaše na gastritídu nikdy nevaria husté. Akákoľvek kaša by mala byť čerstvo uvarená a teplá, iba v tomto prípade prinesie telu maximálny úžitok.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možné riziká

Škoda kaše pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa môže prejaviť iba v niektorých prípadoch, napríklad v nasledujúcich prípadoch:

• ak je obilie na kašu pomleté príliš nahrubo (toto platí pre drvené obilie – jačmeň, pšenica, kukurica);
• ak je kaša nedovarená (obilnina by sa mala variť, kým sa zrná úplne neuvaria);
• ak sa kaša konzumuje príliš horúca alebo príliš studená;
• ak sa používa tzv. instantná kaša - polotovar, ktorý často obsahuje umelé arómy a chuťové prísady;
• ak sa kaša konzumuje príliš často a vo veľkom množstve.

Najlepšou možnosťou je jesť kašu na raňajky a je vhodné striedať rôzne druhy obilnín. Dnes to môžu byť ovsené vločky a zajtra pohánková kaša.

Kaša sa môže variť vo vode alebo v polovici mlieka a vody. V tejto verzii sa jedlo lepšie trávi.

[ 9 ]