Meď

Prečo telo potrebuje meď (Cu)? Bez nej jednoducho nemôžeme žiť.

Meď hrá kľúčovú úlohu v rôznych biologických procesoch v ľudskom tele, vrátane:

1. Funkcia enzýmu: Meď je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré sa podieľajú na procesoch, ako je dýchanie, ochrana pred oxidačným poškodením, metabolizmus železa atď. (Giampietro a kol., 2018).
2. Vývoj a funkcia centrálneho nervového systému: Meď je dôležitá pre syntézu neurotransmiterov, myelinizáciu, aktiváciu neuropeptidov a ďalšie procesy potrebné pre normálny vývoj a funkciu CNS ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioxidačná ochrana: Meď sa podieľa na funkcii enzýmu superoxiddismutázy, ktorý chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi ( Gromadzka a kol., 2020 ).
4. Metabolizmus železa: Meď je nevyhnutná pre vstrebávanie železa a jeho zabudovanie do hemoglobínu, čo je dôležité pre procesy hematopoézy a prevenciu anémie ( Wang a kol., 2020 ).
5. Syntéza kolagénu a elastínu: Meď sa podieľa na syntéze dôležitých zložiek spojivového tkaniva, čo prispieva k integrite ciev a elasticite pokožky.

Nerovnováha medi v tele, či už príliš veľa alebo príliš málo, môže viesť k vážnym zdravotným problémom vrátane neurologických porúch, ako je Wilsonova choroba a Menkesova choroba, a tiež môže ovplyvniť rozvoj a progresiu neurodegeneratívnych ochorení vrátane Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby. To zdôrazňuje dôležitosť udržiavania homeostázy medi pre ľudské zdravie.

Poďme zistiť, akú ďalšiu úlohu hrá meď pre ľudské telo.

Základné informácie o medi

Ľudské telo obsahuje 75 až 150 mg medi. Z toho 45 % tvorí svalové tkanivo, 20 % pečeňové bunky, ďalších 20 % kostné tkanivo a zvyšok je rozptýlený po celom tele.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Denná potreba medi

Denná potreba medi pre dospelého človeka je približne 900 mikrogramov, ale môže sa líšiť v závislosti od veku, pohlavia a zdravotného stavu. Je dôležité zvážiť, že meď musí byť do tela dodávaná v dostatočnom množstve s potravinami, pretože hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia nervového systému, produkcii energie a tvorbe spojivového tkaniva.

Za akých podmienok sa zvyšuje potreba medi?

Potreba medi v ľudskom tele sa môže za určitých podmienok a klinických stavov zvýšiť. Tu je niekoľko príkladov, kedy sa potreba medi môže zvýšiť:

1. Nedostatok medi: Akútny nedostatok medi sa nepovažuje za rozšírený problém verejného zdravia pre väčšinu populácií. Neoficiálne dôkazy však naznačujú, že za určitých okolností môžu klinické stavy predisponovať k riziku nedostatku alebo nadbytku medi. Získaný nedostatok medi bol zdokumentovaný pri stavoch predisponujúcich k nedostatočnému príjmu medi, predčasnému pôrodu, syndrómoch malabsorpcie a stavoch predisponujúcich k nadmernej strate medi ( Beshgetoor a Hambidge, 1998 ).
2. Zápal, stres, infekcia: Koncentrácie medi sa môžu zvýšiť v reakcii na stres, zápal a infekciu; pri Parkinsonovej chorobe a cukrovke; a pri stavoch spojených so zhoršeným prietokom žlče (Beshgetoor a Hambidge, 1998).
3. Biochemická nevyhnutnosť: Meď je esenciálnym prvkom pre mnoho enzýmov. Nedostatok medi môže zmeniť dôležité funkcie v metabolizme rastlín, čo platí aj pre ľudí. Napríklad nedostatok medi môže zhoršiť funkcie reťazcov prenosu elektrónov pri fotosyntéze a dýchaní, vnímanie etylénu, metabolizmus bunkovej steny, ochranu pred oxidačným stresom a biogenézu kofaktora molybdénu ( Yruela, 2009 ).

Tieto stavy zdôrazňujú dôležitosť medi pre udržanie zdravia a normálne fungovanie tela a zároveň poukazujú na potenciálne riziká spojené s nedostatočným alebo nadmerným príjmom medi.

Tehotné a dojčiace ženy by tiež mali konzumovať viac medi.

Priaznivé účinky medi na telo

Meď je esenciálny mikroživina potrebná na udržanie ľudského zdravia a hrá kľúčovú úlohu v mnohých fyziologických procesoch:

1. Účasť na výrobe energie: Meď je dôležitá pre premenu železa na formu, ktorá sa môže použiť na výrobu energie v bunkách.
2. Tvorba spojivového tkaniva: Podieľa sa na tvorbe kolagénu a elastínu, životne dôležitých zložiek spojivového tkaniva, ktoré podporujú pokožku, kosti a cievy.
3. Funkcia nervového systému: Meď podporuje správnu funkciu nervového systému tým, že ovplyvňuje produkciu neurotransmiterov, ako je norepinefrín a dopamín.
4. Posilnenie imunitného systému: Tento stopový prvok je dôležitý pre udržanie silného imunitného systému, pomáha chrániť telo pred infekciami a podporuje rýchle hojenie rán.
5. Ochrana pred oxidačným stresom: Meď je súčasťou antioxidačných enzýmov, ako je superoxiddismutáza, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
6. Absorpcia a metabolizmus železa: Meď hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní a metabolizme železa, čím predchádza anémii a podporuje tvorbu červených krviniek.
7. Regulácia génovej expresie: Niektoré proteíny viažuce meď sa podieľajú na regulácii génovej expresie, čím ovplyvňujú vývoj a fungovanie organizmu.
8. Kardiovaskulárne zdravie: Meď môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení udržiavaním zdravých ciev a srdca.

Pre udržanie optimálnej hladiny medi v tele je dôležité konzumovať rôzne potraviny bohaté na tento stopový prvok, vrátane orechov, semien, celozrnných výrobkov, morských plodov a živočíšnych orgánov. Príliš veľa medi však môže byť aj škodlivé, preto je dôležité udržiavať rovnováhu.

Interakcia medi s inými prvkami tela

Ak je v tele priveľa medi, môže byť narušené vstrebávanie zinku (Zn). Nadbytok železa (Fe) zhoršuje metabolizmus medi a napríklad molybdén (Mo) môže z tela odstrániť priveľa medi. Meď oxiduje vitamín C s následnou tvorbou kolagénového proteínu.

[ 5 ], [ 6 ]

Príznaky nedostatku medi v tele

Keď je v tele nedostatok medi, vlasy a pokožka veľmi trpia: pokožka stráca pigmentáciu a vlasy často vypadávajú. Ľudia s nedostatkom medi často trpia infekčnými chorobami, majú časté hnačky, vyrážky, nevoľnosť. Depresia a neustála únava spolu s anémiou sú jasnými príznakmi nedostatku medi. Ak je nedostatok medi významný, môže sa u človeka vyskytnúť vnútorné krvácanie, poruchy spojivového a kostného tkaniva a zvýši sa hladina cholesterolu.

Príznaky nadbytku medi

Nadbytok medi v tele môže viesť k rôznym negatívnym následkom a prejavuje sa rôznymi príznakmi a stavmi, ako napríklad:

1. Zvýšená peroxidácia lipidov v bunkových membránach a poškodenie DNA spojené s jej úlohou pri tvorbe voľných kyslíkových radikálov ( Bremner, 1998 ).
2. Klinické prejavy zahŕňajú anémiu, neurologické príznaky ovplyvňujúce chôdzu a rovnováhu a môžu byť spojené s nadbytkom zinku, čo vedie k nedostatku medi (Doherty a kol., 2011).
3. Kumulatívne účinky nadmerných hladín medi môžu viesť k rôznym duševným a neurologickým poruchám vrátane schizofrénie, depresie, autizmu, tardívnej dyskinetickej poruchy a straty pamäti, ako aj k dysfunkcii pečene a obličiek a hypertenzii, najmä u populácií s tmavou pokožkou (Pfeiffer Mailloux, 1987).
4. Koncentrácie medi sa môžu zvýšiť v reakcii na stres, zápal a infekciu; pri ochoreniach, ako je Parkinsonova choroba a cukrovka; a pri stavoch spojených so zhoršeným prietokom žlče ( Beshgetoor a Hambidge, 1998 ).
5. K bunkovej smrti vyvolanej meďou dochádza priamou väzbou medi na lipoylované zložky cyklu trikarboxylových kyselín, čo vedie k agregácii lipoylovaných proteínov a následnej strate železo-sírových klastrových proteínov, čo spôsobuje proteotoxický stres a nakoniec bunkovú smrť ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Riadenie hladiny medi v tele je kľúčové pre prevenciu nedostatku aj nadbytku medi, ktoré môžu viesť k vážnym ochoreniam a zdravotným problémom.

Prečo môže v tele vzniknúť nedostatok medi?

Nedostatok medi v tele môže nastať z niekoľkých dôvodov:

1. Predchádzajúca operácia žalúdka: Operácie žalúdka môžu narušiť vstrebávanie medi, čo vedie k jej nedostatku. Toto je jedna z najčastejších príčin nedostatku medi (Kumar, 2006).
2. Nadmerný príjem zinku: Užívanie zinku vo veľkých množstvách môže spôsobiť nedostatok medi, pretože zinok a meď súťažia o vstrebávanie v tele. Nadbytok zinku môže viesť k nízkym hladinám medi v tele (Willis a kol., 2005).
3. Malabsorpčné syndrómy: Rôzne ochorenia, ktoré zahŕňajú zlú absorpciu živín v črevách, môžu tiež viesť k nedostatku medi. Je to preto, že meď sa z potravy zle vstrebáva ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Nedostatočná strava: Nedostatočná konzumácia potravín obsahujúcich meď môže viesť k jej nedostatku. To môže platiť najmä pre ľudí s určitými diétnymi obmedzeniami.
5. Užívanie určitých liekov: Užívanie určitých liekov môže ovplyvniť hladinu medi v tele, čo prispieva k jej nedostatku.

Nedostatok medi môže viesť k mnohým stavom vrátane anémie, neutropénie a neurologických porúch, ako je myelopatia. Liečba zvyčajne zahŕňa pridanie medi do stravy alebo užívanie doplnkov medi, ktoré pomáhajú obnoviť normálne hladiny v tele.

Výrobky obsahujúce meď

Potraviny obsahujúce meď zahŕňajú rôzne kategórie potravín, z ktorých niektoré sú obzvlášť bohatými zdrojmi tohto dôležitého mikroživiny. Výskum ukazuje, že meď je prítomná v mnohých druhoch potravín, ale nasledujúce potraviny majú obzvlášť vysoký obsah medi:

1. Pečeň – Plátky hovädzej pečene a iné druhy pečene patria medzi najbohatšie zdroje medi (Hughes, Kelly a Stewart, 1960).
2. Obilniny a strukoviny – Obilniny a strukoviny s vysokým obsahom bielkovín, ako je hrach a fazuľa, sú obzvlášť bohaté na meď (Ma & Betts, 2000).
3. Orechy a semená – Orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom medi, vrátane kešu orieškov, mandlí a slnečnicových semienok (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson a Marts, 1995).
4. Mäso a mäsové výrobky – Najmä hovädzie a bravčové mäso, ako aj kuracie pečene, obsahujú významné množstvo medi (Lawler a Klevay, 1984).
5. Morské plody – mäkkýše a kôrovce, vrátane ustríc a kreviet, sú tiež dobrým zdrojom medi ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Hladinu medi v tele si môžete zvýšiť konzumáciou bravčovej alebo hovädzej pečene, pretože obsahuje 3 000 až 4 000 mcg medi. Krevety doplnia vášmu telu 850 mcg medi, chobotnica 435 mcg, šošovica a pohánka 650 mcg, arašidy a lieskové orechy 1 250 mcg.

Cestoviny, pohánka a ovsené vločky pomôžu výrazne zvýšiť hladinu medi v tele, a to o 700, 660 a 500 mcg. Milovníci vlašských orechov a pistácií prijmú pri konzumácii týchto produktov približne 500 – 600 mcg medi.

Mikroelement medi vo vitamínoch

Stopový prvok meď sa často pridáva do multivitamínových a minerálnych doplnkov kvôli jej dôležitej úlohe pri podpore rôznych telesných funkcií. Tu je niekoľko príkladov názvov vitamínovo-minerálnych komplexov a doplnkov, ktoré môžu obsahovať meď:

1. Centrum je známy multivitamínový komplex obsahujúci mnoho vitamínov a minerálov vrátane medi.
2. Solgar Copper Chelate je doplnok, ktorý poskytuje meď v chelátovej forme pre zlepšenie jej vstrebávania.
3. Nature's Way Copper Chelate je ďalší doplnok, ktorý ponúka meď v chelátovej forme.
4. Now Foods Copper – Doplnok stravy s obsahom medi, ktorý pomáha podporovať zdravé cievy, kosti, imunitný systém a nervový systém.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate je prémiový doplnok medi určený na podporu kardiovaskulárneho a kostného zdravia.

Je dôležité pamätať na to, že užívanie doplnkov medi by sa malo vykonávať na odporúčanie zdravotníckeho pracovníka, pretože nedostatok aj nadbytok medi môže viesť k zdravotným problémom. Pred užívaním akýchkoľvek doplnkov sa odporúča poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu.