Mrkva

Mrkva - dvojročná rastlina, nazývaná tiež mrkva jeho koreňovej plodiny. Latinský názov mrkvy je Daucus carota. Táto rastlina pochádza z územia, kde sa nachádza moderná krajina Afganistan. Zmienka o nej sa nachádza v písomných prameňoch Babylonu a starovekého Grécka. Spočiatku sa mrkva a listy používali ako jedlo na prípravu jedál. Iba v prvom storočí našej doby ľudia začali jesť koreňovú plodinu.

Teraz mrkva sa nachádza v kuchyniach takmer vo všetkých krajinách sveta. Používa sa ako surové, ako aj varené, smažené, dusené, marinované, pridané do šalátov, príloh, polievok atď. Svetlé a nadýchané mrkva topy sú často používané na ozdobu riadu.

Existujú aj odrody mrkvy na kŕmenie dobytka, rôznych zvierat a vtákov.

Charakteristika mrkvy

Hmotnosť koreňa mrkvy môže dosiahnuť 300 gramov a začína od 50 gramov, niekedy môžete vidieť koreňovú plodinu s hmotnosťou pol kilogramu. V koreni mrkvy nie je kónický tvar, niekedy valcový, jasne vyjadrený, farba sa mení od svetložltého až po sýtosť oranžovej a prakticky červenej farby. Maso pozostáva z dvoch častí: vonkajšieho plášťa, ktorý sa skladá z buničiny a kôry, a druhá časť - jadro, ktoré sa odlišuje chuťou a zložením. Koreň koreňa je tuhší a menej sladký. To je najmä zodpovedné za rozdiel medzi odrodami: v kvalitatívnejších odrodách mrkvy, jadro je malé a líši sa farbou.

[1], [2], [3], [4], [5],

Druh a odrody mrkvy

Kultúrne mrkva sú jedáleň a záď. K dnešnému dňu je známe viac ako 60 druhov mrkvy. Dnes v predaji je možné stretnúť úplne inú mrkvu: import a domáce; bezchybne hladká a krásna alebo naopak hladká, ale s nádhernou chuťou; dlhé alebo krátke; s vysokým obsahom mikroprvkov; skoré alebo stredné dozrievanie a mnoho ďalších druhov.

Každý vie, že mrkva oranžovej farby, ale veľmi málo ľudí vie, že sa to deje v mnohých farbách: žiarivo žltá farba, neobvykle biela, bohatá fialová. Každý deň farebná mrkva získava popularitu, používa sa na zdobenie riadu, je dosť nezvyčajná a okamžite priťahuje pozornosť.

Najobľúbenejšie odrody mrkvy

Nantes 4 je jedným z populárnych skorých zrelých odrôd mrkvy. Korene tejto odrody majú valcový tvar a zaoblený vrch, celková dĺžka mrkvy je asi 15 centimetrov. Maso má jasne oranžovú farbu, odroda je šťavnatá, voľnejšia, má slabo vyjadrené jadro. Koreňové plodiny sa uchovávajú najmenej dva mesiace.

Nantes 14 je širokospektrálna zrelá odroda. Korene sa líšia veľkosťou, majú jasne oranžovú farbu, kužeľovitý tvar, špička je zaoblená, šťavnatá a sladká dužina. Zvláštnosťou tejto odrody je dlhá skladovateľnosť. Buničina je šťavnatá a sladká. Nanteskaya 14 sa používa v čerstvej aj konzervovanej forme, ktorá je vystavená tepelnému spracovaniu.

Geranda je populárny spoločný prvotriedny druh mrkvy, dozrieva sa tri a pol mesiaca. Dĺžka koreňa je červeno-oranžovú farbu až do 12 cm. Telo tejto odrody mrkvy sa líšia bohatosť a dokonca aj trochu tuhý, pretože mrkva odrody Guerande často pripravené prvý a druhý kurzy. Dobre uložená, môže bezpečne ľahnúť do ďalšej sezóny.

Vitamín 6 patrí medzi stredne zrieďujúce odrody. Tvar koreňov tejto mrkvy je valcový, v dĺžke rádovo 10 cm, farba je jasne oranžová alebo načervenalá. Táto odroda je charakterizovaná vysokým obsahom beta-karoténu, a teda s výraznými prospešnými vlastnosťami. Mrkva tejto odrody sa spotrebuje ako v čerstvom stave, tak aj po tepelnom spracovaní.

Losinoostrovskaya 13 je obľúbená stredne zrelá odroda mrkvy. Mrkva je valcovitého tvaru a má hroty. Buničina tejto odrody má jasne oranžovú farbu, zelenina je bohatá na šťavnatosť, sladkosť, obsahuje vysoký obsah beta-karoténu a vitamínov.

Moskovská zima A-515 sa týka stredne zrelých odrôd mrkvy. Korene sú masívne, kužeľovité, mierne predĺžené, zaoblené konce. Telo je oranžovo-červené, sladké a šťavnaté.

Chemické zloženie mrkvy

Ak zoberiete do úvahy chemické zloženie mrkvy v detailoch, potom 100 gramov koreňovej zeleniny obsahuje:

Vitamíny:

• vitamín A (beta-karotén) - 9 miligramov;
• vitamín V1 (tiamín) - 0,06 miligramov;
• vitamín V2 (riboflavín) - 0,07 miligramov;
• niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 1 miligram;
• inozitol (vitamín V8) - 29 miligramov;
• Kyselina listová (vitamín B9) - 8 mikrogramov;
• vitamín C (kyselina askorbová) - 5 miligramov;
• vitamín E (tokoferol) - 0,6 miligramu.

Macronutrients:

• draslík - 200 miligramov;
• vápnik - 51 miligramov;
• horčík - 38 miligramov;
• sodík je 21 miligramov;
• fosfor - 55 miligramov.

Stopové prvky:

• železo - 0,7 miligramov;
• jód - 5 mikrogramov;
• kobalt - 2 mikrogramy;
• mangán - 0,2 miligramov;
• meď - 80 mikrogramov;
• molybdén - 20 mikrogramov;
• fluór - 50 mikrogramov;
• zinok - 0,4 miligramov.

[6], [7], [8],

Výživová hodnota mrkvy

Priemerný počet kalórií, ktoré telu dostáva pri použití 100 gramov mrkvy, je 41 kcal (138 kJ). Mrkva obsahuje:

• voda - 88 gramov;
• proteíny - 1,2 gramov;
• tuky - 0,1 gramov;
• uhľohydráty - 9,1 gramov (vrátane mono- a disacharidov - 7 gramov);
• vláknina (vlákno) - 1,2 gramov;
• pektíny - 0,6 gramov;
• organické kyseliny - 0,2 gramov;
• popol - 1 gram.

Vlastnosti mrkvy

Mrkva má veľa užitočných vlastností. Takže, napríklad, posilniť gumu a zabrániť tvorbe zubného kameňa môže byť ľahké, ak budete žuť surovej mrkvy. Vzhľadom k vysokému obsahu vitamínu A mrkvu, je užitočné najmä u detí je nevyhnutné pre rast dieťaťa, pomáha udržiavať víziu, má vplyv na pokožku, sliznice. Použitie mrkvy a mrkvovej šťavy je predpísané v klinickej výžive, kedy je hypo-a avitaminóza A, ochorenia pečene sú prítomné, nie je v poriadku s kardiovaskulárnom systéme, obličiek, žalúdka, osoba trpí anémiou, artritída, poruchy metabolizmu minerálov. Počas kolitídy je pacient predpísaný na konzumáciu surovej alebo varenej mrkvy vo forme pyré. S pomocou mrkvy liečiť anémiu, rýchla únava, prispievajú k zvýšeniu obranyschopnosti tela.

Príjem varenej mrkvy pomáha proti malígnym nádorom, intestinálnej dysbióze, nefritíde. Mrkva sú tiež charakterizované antimikrobiálnymi vlastnosťami. Volatile (prírodné antibiotikum), ktorý je obsiahnutý v tejto zeleniny, veľmi dobre odolávajú mikróby - ak žuť kúsok mrkvy, alebo vypláchnite ústa s mrkvovej šťavy, budú baktérie v ústach sa zmenší. Nosný nos je ošetrený mrkvovou šťavou, ktorá je pochovaná v nose. Pacienti s cukrovkou často obsahujú vo svojej strave varenú mrkvu.

Aby sa beta-karotén účinnejšie premieňal na vitamín A, spolu s mrkvou treba jesť kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Mrkva má vlastnosť, vďaka čomu sa tuky v tele formujú miernejšie - v tejto všetkej zeleniny mrkva prevyšuje len kapustu. Vďaka pomeru mrkvy draslíka a sodíka (draslík je desaťkrát viac), mrkva má diuretické a stredne choleretické vlastnosti.

Vlastnosti vrcholov mrkvy

Niektorí ľudia tiež konzumujú mrkvu v jedle. Existujú však dosť rozporuplné názory na toto hodnotenie. Niektorí veria, že použitie mrkva na potraviny predstavuje určité nebezpečenstvo v dôsledku obsahu malého množstva alkaloidov a dusičnanov. Napriek tomu, napríklad vo Francúzsku sa listy mrkvy predávajú všade na trhoch s rastlinami, používajú sa v kulinárskych receptúrach. Mrkva plodín má tiež cenné prospešné vlastnosti, mnohí odborníci hovoria.

V mrkve topy veľa bielkovín, vitamínov a minerálov, tam je väčšie množstvo vitamínu C v porovnaní s koreňovou plodinou. Okrem toho sú vrcholy bohaté na vápnik a chlorofyl, ktoré pomáhajú vyčistiť krv, lymfatické uzliny a nadobličkové žľazy - vrcholy eliminujú jedy, posilňujú kosti a svaly. Draslík a vitamín K vo veľkom množstve pomáhajú znižovať krvný tlak, udržiavať normálny metabolizmus, predchádzať osteoporóze a srdcovým chorobám. Zvyšky mrkvy sú na zozname 600 druhov liečivých rastlín gréckeho lekára Dioksorid Pedanius, ktoré sú účinné pri liečbe rakoviny. Alternatívna medicína odporúča používať odvar z listov mrkvy na stimuláciu maternice počas pôrodu. V homeopatii je čaj z listov mrkvy diuretikum v liečbe ochorení obličiek av boji proti edému. Šťava z listov mrkvy sa používa ako antiseptická tekutina, ktorá môže opláchnuť ústa. Nepríjemný zápach z úst, žltačka z úst, krvácanie ďasien - všetky tieto problémy odstraňujú špičku mrkvy, ak ju žuvate. Ak chcete dezinfikovať rany, vrcholy sa zmiešajú s medom. Vrchy mrkvy sú bohaté na porfyríny, ktoré majú schopnosť stimulovať hypofýzu a zvyšovať produkciu pohlavných hormónov.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkva sú bohaté na vitamíny, PP, C, E, K, je tiež dôležité, v prítomnosti karoténu, ktorý je v kontakte s ľudským telom stane vitamínu A. Navyše tento zelenina obsahuje veľa minerálnych látok, ktorých prítomnosť je prospešné pre zdravie draslíka, železo, fosfor, horčík, kobalt, meď, jód, zinok, chróm, nikel, fluór. Esenciálne oleje obsiahnuté v koreňovej plodine dávajú mrkve svoj špecifický zápach.

Beta-karotén obsiahnutý v mrkve ovplyvňuje stav pľúc a ich prácu. Pre zdravie dievčat je zvlášť užitočný vitamín A, pri ktorom sa beta-karotén transformuje po požití. Každý vie liečivú vlastnosť mrkvy, čo má silný vplyv na zdravie. Táto zelenina posilňuje sietnicu oka, preto je indikovaná na použitie s myopiou, konjunktivitídou, blefaritídou, nočnou slepotou, rýchlou únavou očí, zvýšeným namáhaním atď. Bolo zistené, že pozitívny účinok mrkvy má na všetky očné ochorenia. Účinné látky obsiahnuté v mrkve, dobre vyživovať fundus. Beta-karotén podporuje hlavné liečivé vlastnosti mrkvy, je to silný antioxidant. Podľa obsahu beta-karoténu, mrkva "predbieha" takmer všetko ovocie a zeleninu (s výnimkou rakytníka).

Výhody mrkvovej šťavy

Suchá koža, rôzne dermatitídy, kožné ochorenia - všetky tieto problémy pomáhajú odstrániť čerstvú mrkvovú šťavu, ktorá je súčasťou stravy. Terapeutické účinky mrkvovej šťavy sú ovplyvnené všetkými žľazami tela, vrátane pankreasu, dochádza k zlepšeniu jeho funkcie.

Klinické štúdie potvrdzujú prítomnosť pozitívneho účinku pri konzumácii mrkvovej šťavy u pacientov s rakovinou. Pozitívne ovplyvňuje bunky, ktoré sú zdravé, a má depresívny účinok na postihnuté bunky, vrátane ovplyvňovania malígnych formácií.

Mrkvová šťava sa používa na liečbu a prevenciu nádorov a vredov rôzneho pôvodu. V tomto prípade by mal pacient sledovať čerstvosť šťavy, ako aj neprítomnosť cukrov, škrobov a iných ľahkých sacharidov v potravinách.

Mrkvová šťava pomáha posilňovať ochranné funkcie tela a posilňovať nervový systém. Kvôli týmto vlastnostiam je často zahrnutý do stravy.

Pečeň, obličky a žlčník vnímajú mrkvovú šťavu ako prírodný balzam.

Systém sa systematicky používa na to, aby osoba vykonala profylaxiu celého systému čistenia tela, a tak sa celý systém udržiava v prevádzkovom stave.

Budúce mamičky používajú mrkvovú šťavu počas tehotenstva a laktácie. Svojou pomocou sa biologické vlastnosti materského mlieka zlepšujú v dôsledku nasýtenia materského mlieka s mnohými potrebnými prvkami, to všetko posilňuje imunitu dieťaťa. Detská mrkvová šťava pomáha s červami a zápchami.

Mrkvová šťava pomáha zmierniť únavu, zlepšuje chuť do jedla, pleť, posilňujú názor, oslabenie toxického účinku antibiotík, posilňovať vlasy a nechty, zlepšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu, chrípky a rôznych typov SARS.

Denná dávka mrkvovej šťavy

Množstvo mrkvovej šťavy, ktorá je predpísaná pre vstup, závisí od stavu, v ktorom sa nachádza telo, ako aj od charakteristík choroby, ktorých odstránenie je predpísané. Denná dávka sa zvyčajne pohybuje od pol litra do troch litrov. Je dôležité mať na pamäti, že je užitočná len čerstvá šťava. Pri interakcii so vzduchom sa rýchlo odparujú užitočné látky a vitamíny, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v čerstvo pripravenej šťave. Niektoré zo spásy môže byť mráz z mrkvovej šťavy, ale potom ihneď po jeho rozmrazení, šťava by mala byť opitá.

[9], [10]

Škody na mrkve

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže byť mrkva a mrkvová šťava v niektorých prípadoch tiež škodlivé. Spotreba nadmerného množstva tejto zeleniny môže vyvolať ospalosť, letargiu, bolesti hlavy, zvracanie, žltnutie dlane, nohy a tváre. Gastritída a vredy žalúdka tiež nie sú najlepším indikátorom konzumácie mrkvovej šťavy, pričom v týchto prípadoch je lepšie byť opatrnejší.

Kontraindikácie používania mrkvy

Jedenie mrkvy a mrkvovej šťavy má takéto kontraindikácie:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• prítomnosť obličkových kameňov.

[11]

Kalorický obsah mrkvy

Kalorický obsah čerstvej mrkvy je 41 kcal (138 kJ) na 100 gramov produktu.

Kalorický obsah mrkvy v kórejčine

Obsah kalórií mrkvy v kórejčine je 134 kcal.

Kalorický obsah varenej mrkvy

Kalorický obsah mrkvy varený bez soli je 35 kcal.

[12], [13]

Ako variť mrkvu?

V priemere sa mrkva varí 20 až 25 minút. Existuje niekoľko základných bodov, ktoré si treba zapamätať pri varení mrkvy:

• Mrkva sa najlepšie vyčistí po varení, takže zelenina šetrí viac živín a vitamínov.
• Soľ mrkva lepšie po varení, ak je súčasťou receptúry, potom soľ už už varené jedlo. Potom sladká mrkvová príchuť nebude balená soľou.
• Pri použití tlakového hrnca sa doba varenia mrkvy zníži na šesť minút, v parníku sa mrkva varí pol hodinu alebo štyridsať minút (v závislosti od veľkosti koreplody).

Miska mrkvy

Mrkva je v našom regióne široko rozšírená a preto sa často používa na prípravu rôznych druhov jedál. Často sa pridáva do polievok, mäsových jedál, šalátov. Okrem toho existuje veľa jedál, v ktorých je hlavnou zložkou mrkva. Toto a rôzne pekáče, koláče, sušienky a dokonca aj koláče; koláče, koláče, omelety a občerstvenie s inou zeleninou a samozrejme aj šaláty. Okrem toho sa mrkva široko používa v ochrane.

Recepty z mrkvy

Šalát z mrkvy, jabĺk a orechov

Ak chcete pripraviť šalát z mrkvy, jablká a orechy budú vyžadovať nasledujúce zložky:

• štyridsaťpäťdesiat gramov mrkvy
• tridsať až štyridsať gramov jabĺk;
• desať až dvadsať gramov vlašských orechov;
• desať gramov medu;
• desať gramov petržlenu;
• päť gramov masla;
• desať až pätnásť gramov citróna.

Mrkva sa tretí na veľkom strúhadle, jablká sú jemne nakrájané, drvené olúpané orechy sú ľahko vyprážané v oleji. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú v jednej nádobe, naplnenej medom, posypané bylinkami a ochutené citrónovou šťavou.

Mrkva, zelený hrášok a jablkový šalát

Ak chcete pripraviť šalát z mrkvy, zelený hrášok a jablká budú vyžadovať tieto zložky:

• tristo gramov mrkvy;
• sto päťdesiat gramov konzervovaného hrášku;
• sto päťdesiat gramov jabĺk;
• 80 gramov kyslej smotany;
• soľ a cukor podľa chuti.

Mrkva sa trie na strúhadle. Jablká sa lúpajú z kože a semien a jemne nakrájajú. Mrkva, jablká a konzervovaný zelený hrášok zmiešajte v jednom kontajneri, pridajte soľ a cukor podľa chuti a sezónu s kyslou smotanou. Pripravený šalát je zdobený kruhmi mrkvy.

Orientálny mrkvový šalát

Na prípravu orientálneho šalátu mrkvy sa budú vyžadovať nasledujúce zložky:

• štyristo gramov mrkvy;
• tri polievkové lyžice arašidového masla;
• pol polievková lyžica sezamového oleja;
• jedna čajová lyžička zázvoru;
• jeden strúčik cesnaku;
• jedna červená chilli paprička (sušená drvená);
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• jedna čajová lyžička cukru;
• dve polievkové lyžice zbitých pražených arašidov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• listy koriandra ako ornament.

Prvým krokom je pripraviť obväz pre orientálny mrkvový šalát. Pre tento drveným cesnakom a zázvorom, a červené čili papričky sú vyprážané do zlatej farby pomocou arašidový a sezamový olej (použitie iba jedného lyžice arašidy a polovica lyžička sezamový olej). Zvyšný olej sa pridáva po príprave, ako aj citrónovú šťavu a cukor.

Mrkva sa rozreže vo forme dlhej tenkej slamy a naleje do obväzu, pridá sa orechy a dobre sa premieša. Výsledná hmota by mala byť marinovaná do pol hodiny. Potom sa šalát znovu zmieša, pridajú sa koreniny a zdobia listy koriandra.

Zelný šalát s mrkvou

Na prípravu šalátu z kapusty s mrkvou sa používajú nasledujúce zložky:

• päťsto gramov kapusty;
• dvesto gramov mrkvy;
• tri až štyri polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja;
• pol čajovej lyžičky veľkej soli.

Najprv jemne nakrájajte kapustu a potom umyte ruky v hlbokej nádobe. Mrkva sa tretí na veľkom strúhadle a pridá sa do riadu, kde už je kapusta. Zelenina je posypaná soľou, korením a ďalšími koreninami, po čom sa pridá slnečnicový olej.

Mrkva v kórejčine

Ak chcete pripraviť mrkvu v kórejčine, budete potrebovať tieto zložky:

• jeden kilogram mrkvy;
• jedna polievková lyžica cukru;
• dve polievkové lyžice z 9% octu;
• jedna čajová lyžička soli;
• 50 g rastlinného oleja.

Na základe individuálnych chuťových preferencií, cesnaku, koriandra, čierneho mletého korenia, sezamu, čerstvého koriandra, cibule je možné ešte pridávať do mrkvy v kórejčine.

Mrkva nakrájame na pásy, je lepšie to urobiť na špeciálnej strúhadle pre kórejských mrkvy. Je potom sypané soli a cukru, ocot striekané, mieša tak, aby rovnomerne namočené mrkvy marinádu pre to dobre ju hniesť, a potom sa nechá za desať až pätnásť minút. Mrkva spusťte šťavu, pridajte červenú papriku podľa chuti (aby sa požadovala požadovaná ostrosť), potom znova premiešajte s rukami. Rastlinný olej sa zohrieva čo najviac bez varu, šalát sa naleje do horúceho oleja a znova sa zmieša. Výsledný šalát sa potom stáva cez noc pri izbovej teplote a potom sa prenesie do chladničky. Pripravená mrkva v kórejčine sa môže uchovávať v chladničke dva týždne za predpokladu, že nádoba je pevne uzavretá vekom.

To sú základné zložky šalátu. Všetky ostatné koreniny sa pridávajú spolu s červeným korením, s výnimkou cesnaku - posledný sa pridáva naposledy po nalievaní oleja, takže cesnak nezostane zelený od teploty.

Ak chcete dosiahnuť zaujímavú chuť mrkvy v kórejčine, môžete experimentovať. Hlavnou časťou tohto druhu experimentov je, aby sa olej, ktorý bude šalát napojený, voňal. Ak to chcete urobiť, napríklad v oleji vypestujte samostatne cesnak a potom ho vyberte; smažte do olejovej banky a potom aj čisté, pridajte do ohrievaného oleja rôzne korenie a bylinky atď.

Niekedy v mrkve v kórejskej dodatočne pridajte malý sezamový olej.

Niektoré milenky používajú metódu ukladania na pridanie chuti k chuti - pridanie glutamátu sodného. To si môžu vyskúšať tí, ktorí sa nebojí škodlivosti takýchto korenín.

Mrkva s cibuľou

Na prípravu mrkvy s cibuľou budú potrebné nasledujúce zložky:

• päťsto gramov mrkvy;
• dvesto päťdesiat gramov cibule;
• sto päťdesiat gramov paradajok;
• jedna partia zelenej cibule;
• jedna čajová lyžička zemského koriandra;
• pol polievková lyžica kurkuma;
• štyri polievkové lyžice rafinovaného alebo roztaveného masla;
• pol čajovej lyžičky soli;
• pol čajovej lyžičky červenej mletého korenia.

Pri príprave misky sa cibuľa nakrája na polkruhy, potom sa smaží v oleji na malom ohni, až kým nie je zlatá. Mrkva nakrájame na malé kocky a pridáme na cibuľu a smažeme ich celkom sedem minút. Výsledná hmota sa naleje do vriacej vody tak, aby voda pokryla zeleninu (asi 150 ml). Všetci pokrývajte pokrievkou a pijte asi päť hodiny pri slabom ohni. Päť minút pred pripravenosťou na zeleninu sa pridajú strúhané paradajky, soľ, paprika a korenie. Minút pred pripravenosťou na hromadu poslali jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

Dušená mrkva v kyslej smotane

Pri príprave dusenej mrkvy v kyslej smotane sa budú vyžadovať tieto zložky:

• štyri mrkvy;
• 50 mililitrov kyslej smotany;
• soľ, cukor podľa chuti;
• šesť orechov;
• dvadsať gramov masla.

Nakrájajte na malé kocky mrkvu v panvici (a najlepšie v kazanok) a nalejte malé množstvo vody, pridajte polovicu časti masla. Pri minimálnom ohreve sa mrkva sušená až do polovice. Potom pridajte kysnutú smotanu a cukor a pripravte na prípravu. Mrkva, zapečená v kyslej smotane, naplňte zvyšným maslom a posypte na vrchu jemne nakrájanými vlašskými orechmi.

Dušené kurča s mrkvou a cibuľou

Pri príprave dušeného kuracieho mäsa s mrkvou a cibuľou budú potrebné nasledujúce zložky:

• šesťsto gramov kuracieho filé;
• tri sto päťdesiat gramov cibule;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• jedna veľká mrkva;
• paprika podľa chuti.

Predčistené a umývané žiarovky rozrezať do polkruhov alebo podľa potreby menšie. Kusy cibule sú vyprážané v oleji. Mrkva sa trenie na veľkom strúhadle a posiela sa na luk, aby trochu smažil. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky strednej veľkosti a pridáme kuracie mäso na zeleninu, aby sme mohli smažiť ďalších päť až šesť minút. Do panvice pridajte malú vodu (nie viac ako jedno sklo). Niekedy sa voda nahradí kuracím vývarom. Po tom, hmotnosť soli, korenia a pridajte korenie na chuť a túžbu. Kuracie mäso so zeleninou sa posype na pol hodinu alebo štyridsať minút. Zápisy za desať až po pripravenosť na vôľu pridajte lyžicu kyslej smotany. Pred podávaním je dušené kuracie mäso s mrkvou a cibuľou zdobené bylinkami.

Mrkva so syrom

Na prípravu šalátu mrkvy so syrom budú potrebné nasledujúce zložky:

• dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
• sto gramov tvrdého syra;
• päťdesiat gramov vlašských orechov;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice majonézy.

Mrkva, syr a cesnak tretí na malom strúhadle. Vlašské orechy sa sušia v suchom panvici na vyprážanie (bez oleja) po dobu 15 minút, niekedy pri miešaní, pri nízkej teplote. Potom sú orechy nakrájané na malé kúsky. Všetky ingrediencie sú rozotrené v miskách, pridajte majonézu a koreniny na chuť, dôkladne premiešajte. Ak je to žiaduce, šalát sa umiestni do krúžku, aby sa vytvoril, čo sa potom starostlivo odstráni. Šalát je pripravený k jedlu.

Cukety s mrkvou

Pri príprave dušených cukiet s mrkvou a cibuľou budú potrebné nasledujúce zložky:

• päťsto gramov cukiet;
• dve mrkvy;
• dve kusy cibule;
• kôpor;
• rastlinný olej;
• jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Mladé cukety sú nakrájané na kocky, mrkva trete na veľkom strúhadle, cibuľu jemne nasekané. Po prvé, cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji, až kým nie sú zlaté. Potom pridajte cuketu a opekajte pod vekom asi pätnásť až dvadsať minút, občas premiešajte. Existujúca hmotnosť soli a korenia, tri minúty pred prípravou na zeleninu, pridajte jemne nasekaný kôpru a nakrájajte na dve časti vyčistený cesnakový plátok. Ak dôjde k rozdrveniu cesnaku, pokrm sa prejaví voňavším.

Kaviár s mrkvou a paradajkami

Na prípravu kaviáru z mrkvy s paradajkami budú potrebné nasledujúce zložky:

• jeden a pol kilogramov paradajok;
• jeden kilogram mrkvy;
• jeden pohár rastlinného oleja;
• sto gramov cukru;
• jedna lyžica soli;
• jednu alebo dve polievkové lyžice octu.

Rajčiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa posúvajú v mlynčeku na mäso alebo sa nasekajú v mixéri. Potom sa zelenina rozloží do hrnca, naleje sa do rastlinného oleja, posype sa cukrom a oddelí sa jeden a pol a dve hodiny od okamihu, keď sa hmotnosť varí.

Pätnásť minút pred koncom varenia pridajte olúpaný a vynechaný cesnak, korenie a dobre premiešajte. Potom, čo vajcia mrkvy a paradajok konečne dosiahnu svoju pripravenosť, nalejte do octu, vložte do sterilizovaných pohárov a povypte ich viečkami.

Mrkva z mrkvy

Ak chcete pripraviť kaviár z mrkvovej pekáče, budete potrebovať tieto zložky:

• pol kilograma mrkvy;
• jedna polievková lyžica (tridsať gramov) masla;
• štyri vajcia;
• tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
• polovica lyžice škorice;
• štipka soli;
• päťdesiat mililitrov krému (36%) alebo sto mililitrov kyslej smotany;
• maslo na mazanie formy.

Mrkva sa tretí na veľkom strúhadle, potom sa vloží do hrnca, vleje do neho sto mililitrov vody a dusí sa na nízkej teplote, až kým nebude mrkva mäkká. S miešačkou sa varená mrkva rozmieša (alebo otrie cez sito). Pridaním lyžice masla sa výsledné štiepané zemiaky mierne zohrejú. Po odstránení z ohňa v mrkva pyré pridané žĺtky, potom hmotnosť je dobre miesená a chladená.

Vo vaječných bieliach dajte štipku soli a bití sa mixérom alebo šľahačkou, až kým nebude silná pena. Mrkvové pyré sa zmieša so škoricou, po ktorej sa injikujú malé množstvá bielkovín (pomocou pohybu zdola nahor, bielkoviny sa miešajú v pyré). Hmotnosť mrkvy je stanovená v bakeware, pre-mazaný s maslom. V rúre zohriatej na 180 ° C sa mrkvová kastról pečie dvadsať minút až pol hodiny. Pečený pečený puding je obložený šľahačkou alebo kyslou smotanou, zmiešanou s cukrom.

Je možné pre kojenca mrkvu?

Mrkva je bohatá na živiny a vitamíny a v tehotenstve podporuje laktáciu - pri použití sa zvyšuje množstvo mlieka v dojčiacej matke. Preto môže dojčiaca matka konzumovať mrkvu. Avšak, rovnako ako všetko, a najmä tu, je dôležité poznať toto opatrenie.

Mrkva s dojčením sa dostane do dieťaťa s mliekom a nespôsobuje trávenie, alergie a iné nežiaduce reakcie. Ale je lepšie, aby sa preháňať s použitím tejto zeleniny (nie jesť kilogramy), av prvých mesiacoch kŕmenia jesť varené, pečené a dusené mrkvy. Táto zelenina môže byť prítomná v dávke dojčiacej matky od desiateho dňa života dieťaťa. Čerstvá mrkva vstúpiť neskôr a postupne, sledovať reakcie dieťaťa.

Mrkva a návnada dieťaťa

Vo veku od piatich do šiestich mesiacov sa do kŕmenia dieťaťa zavádza mrkva. Potom sa jemne naseká, pretreje sa cez sito a pridá sa do detského pyré, po ktorom sa výsledná hmota zriedi materským mliekom alebo upravenou zmesou, pridá sa rastlinný olej (niekoľko kvapiek). Po pol roka môže byť dieťaťu podávaná čerstvo vylisovaná mrkvová šťava, začínajúca jednou čajovou lyžičkou. Ak nedôjde k žiadnym alergickým reakciám, pomalá časť sa môže zvýšiť. Mrkva šťava pre dieťa je dobré jesť dvakrát do týždňa. Už nie je potrebné, pretože nadbytok vitamínu A môže spôsobiť zvýšenie teploty a výskyt kožných vyrážok.

Jeden rok staré dieťa už môže jesť mrkvový šalát - mrkva, nastrúhaný na strúhadle a namočený do vyhrievaného masla. Ako prídavok na mäso môže byť dieťaťu podávaná dusená mrkva.

Mrkva pre deti

Kvôli vysokému obsahu beta-karoténu a vitamínu A je mrkva obzvlášť užitočná v detstve: je nevyhnutná pre rast dieťaťa, pomáha udržiavať zrak, ovplyvňuje pokožku a sliznice. Pomocou mrkvy sa deťom lieči anémia, rýchla únava. Okrem toho má mrkva niekoľko ďalších liečebných vlastností, ktoré tiež majú pozitívny vplyv na zdravie dieťaťa.

Mrkva na tvár

Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý sa tiež nazýva vitamín krásy. Preto ak neustále pijete mrkvovú šťavu, tvár a celé telo budú mať kvitnúci vzhľad. Výťažky z mrkvy sa často používajú aj v mnohých kozmetických výrobkoch.

Masky na tvár mrkvy

Maskovacie masky pre suchú pokožku:

• Dve polievkové lyžice mrkvovej šťavy sa zmiešajú s dvoma polievkovými lyžicami mrkvovej šťavy, jedna čajová lyžička smotany stredného tuku a jedna polievková lyžica nízkotučného tvarohu. Všetky zložky sa dôkladne zmiešajú, po čom sa maska nanáša na tvár a ponechá sa pätnásť minút, potom sa umyje teplou vodou.
• Jedna malá mrkva sa tretí na jemnom strúhadle, pridajte čajovú lyžičku rastlinného oleja a vaječného žĺtka. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a aplikuje na tvár po dobu dvadsiatich minút, potom sa umyje teplou vodou a aplikuje sa zvlhčovadlo.
• Na dve polievkové lyžice mrkvovej šťavy pridajte jeden žĺtok, ktorý predtým, než sa rozomelie spolu s lyžicou nie príliš tučného krému. Po dôkladnom zmiešaní sa maska nanáša na tvár po dobu 15 až 20 minút. Táto maska sa odstráni bavlneným tampónom namočeným v rastlinnom oleji a až potom sa umyje teplou vodou.

Maskovacie masky pre mastnú pokožku:

• Jedna polievková lyžica jemne nastrouhaných mrkvových zmesí s vaječnou bielou, šľaha na hustú penu a tiež s malým množstvom múky. Konzistencia tejto masky by mala byť podobná kyslej smotane. Všetky zložky sa dôkladne zmiešajú, po ktorých sa maska mrkvy môže aplikovať na tvár po dobu 15 minút, potom opláchnite masku studenou vodou.
• Na jemne nastrúhanú mrkvu pridajte čajovú lyžičku citrónovej šťavy, vaječnej bielej a lyžice škrobu. Prísady sa dôkladne zmiešajú, po ktorých sa maska mrkvy aplikuje na tvár po dobu dvadsiatich minút, odmyje sa teplou vodou. Ak chcete efekt lepšie, tvár sa utreje kockou kozmetického ľadu.

Masky pre mrkvu pre starnúcu pleť:

• V hmote jemne nastrúhaných mrkvy pridajte lyžicu medu. Naneste masku na tvár a nechajte ju odstávať dvakrát, potom opláchnite teplou vodou.
• Mrkva variť a múka až do vzniku mrkvového pyré. Pridajte med (čajová lyžička), dôkladne premiešajte, potom masku naneste na tvár po dobu 15 minút a opláchnite ju studenou vodou. Maska mrkvy dokonale utiera pokožku a osvieži ju.
• V jednej polievkovej lyžici jemne strúhanej mrkvy sa z jedného zuba pridáva cesnaková šťava a čajová lyžička medu. Všetky zložky sú zmiešané, maska môže byť aplikovaná na tvár po dobu 15 minút, po ktorej sa umyje teplou vodou.

O čom sníva mrkva?

Podľa interpretácie snov knih snovou slepej mrkvy sľubuje budúce dobré zdravie a blahobyt. Ak mladá žena požiera mrkvu, takýto sen môže znamenať, že sa skoro a úspešne ožení a stane sa matkou viacerých detí.

Čo hovorí kniha snov o mrkve?

Pestovanie vo sne mrkva tiež sľubuje veľký príjem a dobré zdravie.

Skladovanie mrkvy

V závislosti od odrody, stupňa zrelosti koreňových plodín, možných infekcií, mrkvy možno uložiť rôznymi spôsobmi. Najlepšie odrody sú mrkva kužeľových koreňových plodín, skoré odrody so skrátenými koreňmi sú rozmazlené.

V domácnosti sa mrkva zvyčajne uchováva v chladničke v plastových vreciach. Niekedy tí, ktorí bývajú v bytoch, praktizujú spôsob, ako zabaliť mrkvu do kartónových škatúľ a vytiahnuť na schodisko. Na vidieku sa mrkva uskladňuje v suterénach v plášťoch alebo škatuliach, rozptýlených pieskom.

[14], [15], [16]

Liečba s mrkvou

Mrkva sa široko používa v našej krajine zeleniny, ktorá má množstvo živín, vitamínov a minerálov. Mrkva vyznačujúci antiseptické, antiparazitík, odsoľovanie, choleretic, analgetický, vykašliavanie, protizápalové, anti-sklerotické účinok. Z dôvodu mrkvy sa intenzifikuje činnosť žalúdka žalúdka a čriev. Mrkva je rastlinný alebo mrkvová šťava pomáha zmierniť únavu, zlepšiť chuť k jedlu, dať životnej pleť, zlepšujú zrak, posilňujú vlasy a nechty, oslabiť prítomnosť toxických účinkov na tele drogy, antibiotiká, zlepšiť kvalitu odolnosti ľudského organizmu proti nachladnutiu a chrípke. Počet mrkva zvýšenie poradiť vo výžive pacientov s kardiovaskulárnym ochorením, anémia, bronchiálna astma, bronchitída, zápal pľúc a tuberkulózy, ochorenia pečene a obličiek, žalúdka s nízkym obsahom kyselín a niektorých kožných ochorení.