Lekársky expert článku
Nové publikácie
Paradajky pri chronickej pankreatitíde: čerstvé, varené a dusené
Posledná kontrola: 03.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Často všetky naše kulinárske preferencie prečiarknu určité patologické procesy v tele, najmä pokiaľ ide o tráviaci trakt. Pankreatitída je zápal pankreasu, veľmi dôležitého článku v reťazci trávenia potravy, pretože produkuje pankreatickú šťavu, ktorej potravinové enzýmy sa podieľajú na rozklade sacharidov, tukov a bielkovín v dvanástniku. Toto ochorenie nemožno ignorovať, prejavuje sa silnou bolesťou, nevoľnosťou, vracaním, slabosťou počas exacerbácie. V chronických prípadoch sú príznaky trochu vymazané, ale nútia vás „brať ohľad“ na seba a nejesť všetko po sebe. Šťavnaté dužinaté paradajky sú obľúbenou zeleninou mnohých ľudí v lete a to z dobrého dôvodu. Obsahujú glukózu, fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, pektíny, karotenoidy, vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, kyseliny askorbovej, mastné kyseliny, železo, draslík, fosfor, horčík, draslík, zinok. Mali by ste sa teda vzdať takejto pokladnice živín, alebo môžete stále jesť paradajky pri pankreatitíde?
Paradajky na chronickú pankreatitídu
Akútny stav rozhodne neumožňuje nielen zeleninu, ale ani iné potraviny, pretože liečba hladom je hlavnou zložkou stabilizácie útoku. Odmietnutie jedla eliminuje účasť pankreasu na tráviacom procese, čím urýchľuje proces ústupu zápalu. Po 3-5 dňoch sa do stravy zavádza jemné rozdrvené jedlo v malých porciách, ale varené paradajky sa objavujú až s konečným vymiznutím príznakov ochorenia. Chronická pankreatitída umožňuje rozšíriť sortiment konzumovaných potravín, vrátane čerstvých paradajok, ale nevyhnutne zrelých šťavnatých plodov, žlté a ružové odrody sú výhodnejšie kvôli ich väčšej sladkosti. Konzervované, nakladané paradajky sú z jedálnička vylúčené, pretože pri ich príprave sa používajú konzervačné látky, ako je ocot, kyselina citrónová, ako aj soľ a pikantné korenie. Mali by ste sa tiež vzdať kečupov, paradajkových pretlakov atď. Na zimné obdobie môžete ovocie nakrájané na kolieska zmraziť v mrazničke a použiť ho na prípravu boršču a omáčok.
Paradajky na cholecystitídu a pankreatitídu
Cholecystitída - zápal žlčníka a pankreatitída často idú ruka v ruke. Príčinou ich výskytu môže byť mikrobiálna infekcia alebo stagnácia žlče, čo vedie k tvorbe kameňov v orgáne, v dôsledku čoho - zvýšený tlak na jeho steny a niekedy aj ich poškodenie. Žlč sa dostáva do pankreasu, čo je pre ňu škodlivé, pretože sú postihnuté tkanivá a cievy, dochádza k opuchu, krvácaniu a neskôr k zápalu. Liečba patológií je v tomto prípade komplexná a hlavný dôraz sa kladie na stravu. Odporúča sa aj čiastočné a časté jedlá, vyhýbanie sa pikantným, vyprážaným a konzervovaným jedlám. Paradajky na cholecystitídu a pankreatitídu mimo procesu exacerbácie sú povolené za rovnakých podmienok ako v predchádzajúcom odseku.
Výhody
Aký vplyv majú paradajky na telo a aké sú ich výhody? Paradajky obsahujú serotonín, hormón radosti, vďaka ktorému sú antidepresívami; fytoncídy, ktoré majú antibakteriálny a protizápalový účinok, vláknina zlepšuje črevnú peristaltiku, zabraňuje zápche, semená dokonale čistia krv, zabraňujú tvorbe zlého cholesterolu, a tým aj tvorbe plakov v cievach. Toto všetko je vlastné čerstvému ovociu. Dusené paradajky na pankreatitídu sú však ešte cennejšie, pretože po spracovaní sa v nich zvyšuje obsah lykopénu - silnej protirakovinovej zložky, ktorá chráni pred mutáciami DNA a rastom malígnych buniek. Ďalšia látka v paradajkách, alfa-tomatín, je schopná ničiť existujúce nádory vrátane nádorov pankreasu.
[ Kontraindikácie
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam ovocia má aj svoje kontraindikácie. Potravinové alergie môžu byť prekážkou ich konzumácie; kyselina šťaveľová v jej zložení môže poškodiť ľudí s ochoreniami obličiek a kĺbov. Výrazný choleretický účinok paradajok sa stáva tabu pre pacientov so žlčovými kameňmi, pretože kamene sa môžu pohybovať a upchávať žlčovody.
Možné riziká
Najväčšie riziká spojené s konzumáciou paradajok počas pankreatitídy sú ich nadmerná konzumácia. Možným komplikáciám sa môžete vyhnúť, ak ich počas exacerbácie ochorenia vylúčite zo svojho jedálnička a počas stabilnej remisie budete jesť jedno ovocie na jedno jedlo. Hlavné je počúvať svoje telo a prestať ich jesť, ak sa v tráviacom trakte objavia nejaké nepríjemné príznaky. Ďalšie problémy sú možné, ak ignorujete kontraindikácie.