Ovocie, ktoré zvyšuje hladinu hemoglobínu

Hemoglobín je polypeptidový globulárny proteín a tvorí reverzibilnú väzbu s kyslíkom. Na jeho syntézu, ktorá prebieha v mitochondriách erytroblastov krvotvorných orgánov, je potrebná „surovina“ – železo. Tento esenciálny mikroelement sa do nášho tela dostáva s jedlom. A dnes si povieme o ovocí, ktoré zvyšuje hemoglobín.

Bez hemoglobínu, ktorý tvorí takmer 90 % červených krviniek (erytrocytov), by naša krv nemohla plniť svoju najdôležitejšiu funkciu – zásobovať všetky tkanivá tela kyslíkom a odvádzať z nich produkty metabolizmu vrátane oxidu uhličitého.

[ 1 ]

Ktoré ovocie zvyšuje hemoglobín?

Predtým, ako odpovieme na otázku, ktoré ovocie zvyšuje hemoglobín, definujme si pojem ako norma hemoglobínu v ľudskej krvi. Mimochodom, u mužov a žien sa líši. U mužov sa za fyziologicky dostatočnú hladinu hemoglobínu považuje 140 – 175 gramov na liter krvi, u žien 120 – 150 gramov na liter. Nedostatok hemoglobínu, teda keď je jeho obsah pod fyziologickou normou, lekári nazývajú anémia z nedostatku železa a my ju jednoducho nazývame anémia. Pri anémii z nedostatku železa má človek v doslovnom zmysle slova bledý vzhľad. A všeobecný klinický obraz tohto typu anémie zahŕňa príznaky ako slabosť, závraty, zvýšená únava a ospalosť, studené nohy a ruky.

Odborníci na výživu už dlho uznávajú fakt, že potraviny, ktoré obsahujú najviac železa, sú mäso a pečeň. A spomedzi rastlinných potravín strukoviny, tekvicové semienka a orechy.

Ale v boji proti anémii z nedostatku železa sa môžeme spoľahnúť aj na pomoc ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín. Patria sem jablká, dule, tomel, granátové jablko, marhule (vrátane sušených - sušené marhule, kaisa a sušené marhule), slivky (aj vo forme sušených sliviek), hrušky, broskyne, kiwi.

Začnime s jablkami, keďže toto legendárne ovocie sa považuje za číslo 1 v zozname ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín. Ale to je, bohužiaľ, len legenda. Medzi mikroelementmi potrebnými pre naše telo obsahujú jablká meď, mangán, jód, molybdén, fluór, kobalt, zinok a samozrejme železo. V 100 g jabĺk sa nachádza 2,2 mg železa. Treba mať na pamäti, že sušené jablká pripravené na kompót obsahujú 2,7-krát viac železa ako čerstvé ovocie.

Pokiaľ ide o obsah železa, jablko je pred duleou: 100 g obsahuje 3 mg. Kaki je mierne za duleou, ale môže tiež „vytlačiť“ jablko z jeho čestného miesta ako hlavného ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín, pretože 100 g jedlej časti kaki obsahuje 2,5 mg železa.

Keď už hovoríme o legendách. Konzumácia granátových jabĺk pri anémii je mnohými tradične považovaná za najúčinnejší spôsob zvýšenia hemoglobínu. 100 gramov tohto ovocia z Ázie však obsahuje 1 mg železa. Ale sú tam až 4 mg vitamínu C. Okrem toho granátové jablko obsahuje vitamíny A, E, B1 a čo je najdôležitejšie, vitamín B2.

Bez urážky na adresu granátového jablka, ale obsahuje 2,3-krát menej železa ako hrušky. Predstavte si, že hrušky majú dokonca o 0,1 mg viac železa ako jablká! Okrem 2,3 mg železa obsahuje 100 g dužiny tohto úžasného ovocia takmer 0,2 mg zinku; 0,12 mg medi; 0,065 mg mangánu a 0,01 mg kobaltu.

Ďalším v zozname ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín, sú marhule. A nie nadarmo, pretože v 100 g marhúľ sa našlo 0,7 mg železa. To je určite menej ako vo vyššie spomínanom ovocí, ale okrem železa obsahuje rovnakých 100 g marhúľ meď (140 mcg), mangán (0,22 mcg) a kobalt (2 mcg). Majte však na pamäti, že sušené marhule, napríklad sušené marhule, majú oveľa vyšší obsah železa ako čerstvé ovocie - 2,7 mg na 100 g. To môže slúžiť ako potvrdenie bezpodmienečnej antianemickej účinnosti nášho obľúbeného ovocia.

Čerstvé slivky obsahujú 0,5 mg železa (na 100 g ovocia); 0,11 mg mangánu; 0,1 mg zinku a 0,087 mg medi, ako aj 1 mcg kobaltu. 100 g sliviek však obsahuje 6-krát viac železa - 3 mg.

Kiwi (alebo „čínsky egreš“) obsahuje 0,8 mg železa na 100 mcg dužiny, ako aj kobalt (1 mcg), mangán (205 mcg), meď (130 mcg) a zinok (takmer 280 mcg).

Teraz si predstavme skutočnú jednotku v rebríčku ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín. A to sú broskyne, v 100 g ktorých je obsah železa 4 mg. A v sušených broskyniach (sušia sa výlučne v Strednej Ázii a nazývajú sa šeptala) je toľko železa ako v čerstvých dule - 3 mg (na 100 g produktu).

Teraz si vysvetlime, prečo boli okrem železa v zložení ovocia uvedené aj také stopové prvky ako meď, kobalt, zinok a mangán. Faktom je, že spolu so železom zabezpečujú biosyntézu hemoglobínu a tvorbu červených krviniek.

Ovocie, ktoré zvyšuje hemoglobín vďaka vitamínom

Vstrebávanie železa prebieha v proximálnom tenkom čreve. Niektoré druhy zeleniny a obilnín obsahujú fosfáty a fytáty, ktoré tento proces narúšajú. Vitamín C (kyselina askorbová) však môže zlepšiť vstrebávanie železa z potravy.

Medzi ovocie, ktoré zvyšuje hemoglobín vďaka vysokému obsahu tohto vitamínu, patria všetky citrusové plody, kyslé jablká, ananás, kiwi, melón, marhule, broskyne atď.

Za zmienku tiež stojí, že najsilnejším vitamínom proti anémii je kyanokobalamín - vitamín B12. Okrem neho sú pre vstrebávanie a zachovanie železa a pre normálnu krvotvorbu veľmi dôležité vitamíny B2, B3, B6 a kyselina listová (vitamín B9). Väčšina spomínaného ovocia obsahuje tieto vitamíny v dostatočnom množstve.

Hemoglobín, ktorého jedna molekula dokáže preniesť štyri molekuly kyslíka, sa nachádza nielen v červených krvinkách. Hemoglobín sa nachádza aj v dopaminergných neurónoch, makrofágoch, alveolárnych bunkách a renálnych mezangiálnych bunkách. V týchto tkanivách hemoglobín funguje ako antioxidant a regulátor metabolizmu železa.

Treba tiež poznamenať, že železo nie je obsiahnuté iba v hemoglobíne. Malé množstvo tohto mikroelementu (vo forme určitých chemických zlúčenín) je prítomné v hepatocytoch - bunkách pečeňového parenchýmu, kde sa železo podieľa na syntéze enzýmov obsahujúcich hém a feritínu - hlavného proteínu, ktorý telu dodáva potrebný prísun železa.

Práve táto rezerva hrá dôležitú úlohu v erytropoéze – syntéze červených krviniek. Preto by sa malo konzumovať aj ovocie, ktoré zvyšuje hemoglobín, aby sa vytvorili zásoby železa, z ktorých kostná dreň produkuje červené krvinky.