Diéta pri hyperacidite

Diéta pri zvýšenej kyslosti žalúdka pomôže zmierniť nepríjemné príznaky a ochráni sliznicu žalúdka pred poškodením. Diéta podrobne popisuje, ktoré potraviny sa môžu konzumovať a ktoré je najlepšie obmedziť alebo úplne vylúčiť zo stravy.

Zvýšená alebo znížená kyslosť je kyslosť žalúdočnej šťavy. Kyslosť závisí od percenta kyseliny chlorovodíkovej obsiahnutej v jej zložení. Percento kyseliny chlorovodíkovej sa považuje za normálne rozmedzie 0,4 – 0,5 %. Ak sa tento ukazovateľ odchýli smerom k vyššej alebo nižšej hodnote, takáto zmena negatívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému a celého gastrointestinálneho traktu. Na meranie kyslosti žalúdočnej šťavy sa vykonáva sondáž, na základe získaných vzoriek žalúdočnej šťavy sa vykonáva pH-metria a ďalšie potrebné testy.

Ak má človek zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, bude to sprevádzané charakteristickými príznakmi: pálenie záhy, kyslé alebo horké grganie, periodická pálivá bolesť v žalúdku, pupku, zápcha. V žiadnom prípade by ste takýto stav nemali tolerovať. Problém je v tom, že pri zvýšenej kyslosti dochádza k naleptovaniu stien žalúdka, a to najmä k poškodeniu sliznice. V budúcnosti to vedie k gastritíde so zvýšenou kyslosťou a žalúdočným vredom.

[ 1 ]

Aká je diéta pri vysokej kyslosti?

Aká diéta sa predpisuje pri zvýšenej kyslosti žalúdka? Každý pacient, ktorého diagnóza je potvrdená laboratórnymi testami, by ju mal poznať a dodržiavať. Pri zvýšenej kyslosti sa odporúčajú na konzumáciu produkty, ktoré nepoškodzujú sliznicu a neznižujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Vyprážané jedlo zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy a varené jedlo robí opak. Jedlo by nemalo byť príliš studené ani horúce, optimálna teplota je 15-60 stupňov. Množstvo soli denne je 6-8 gramov.

Na konzumáciu sa odporúčajú nasledujúce jedlá a produkty:

• ľahké zeleninové alebo slizké obilninové polievky – z ryže, krupice, jačmeňa, ovsených vločiek. Do polievok sa môžu pridávať aj zmesi vajec a mlieka. Polievky sa môžu pripravovať na báze detskej výživy.
• varené, pečené a dusené mäso a ryby;
• dusené mäsové suflé. Postačí hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie;
• rybie suflé. Vhodné ryby: navaga, treska, merlúza, šťuka;
• precedené kaše z ryže, krupice, jačmeňa, ovsených vločiek. Do kaší sa môže pridať smotana alebo maslo.
• vajcia uvarené na mäkko, dusená omeleta;
• sušený biely chlieb, iba keď sa zotavíte;
• mierne a neúdené syry, nekyslý tvaroh;
• akákoľvek zelenina okrem nakladanej;
• nápoje: slabý čaj, bobuľové a ovocné želé, alkalické minerálne vody.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:

• mastné, hubové vývary;
• údené mäso, klobásy, ktoré obsahujú veľa korenia;
• surová zelenina, pikantné zeleninové pochutiny, marinády, nakladaná zelenina, cibuľa a cesnak, citrónová šťava;
• čierny chlieb;
• sóda, alkohol.

Tiež so zvýšenou kyslosťou môžete piť mlieko, ale nie vo veľkom množstve. Ako lieky sú indikované Phosphalugel, Maalox a Gastal.

Diéta pre gastritídu s vysokou kyslosťou

Diéta pri gastritíde s vysokou kyslosťou zahŕňa správnu výživu. Jedlo by nemalo byť príliš horúce a dráždiť žalúdočnú sliznicu.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Odporúčané:

Z nápojov si môžete dať čaj a kávu, ale iba s mliekom alebo smotanou, kakao si môžete dať. Z pekárenských výrobkov - včerajší, mierne zatuchnutý biely chlieb, krekry, nesladené sušienky, žemle.

Na predjedlá - jemný syr, syrové maslo, diétne klobásy (bez masti a korenia, detské sú v poriadku), chudá šunka, klobása, namočený sleď, údená ryba nízkotučných odrôd.

Z mliečnych výrobkov sa odporúča konzumovať plnotučné nízkotučné mlieko, cmar, kefír, čerstvý nekyslý tvaroh, sušené a kondenzované mlieko, smotanu, tvaroh, jogurt a acidofilné mlieko.

Z tukov je povolené konzumovať maslo, ghí, olivový olej a rafinovaný slnečnicový olej.

Môžete si dať vajcia namäkko, dusené miešané vajcia alebo dusené vyprážané vajcia.

Môžete si dať rôzne polievky na báze mäsa, rýb, hubových vývarov a zeleninových vývarov s pridaním roztlačenej alebo nadrobno nasekanej zeleniny a roztlačených obilnín.

Môžete jesť jedlá z nasekaného mäsa a chudých rýb - hovädzie, teľacie, jahňacie, hydinové, varené malé ryby.

Precedená kaša z akýchkoľvek obilnín, pečené pudingy, varené cestoviny, ryžové rezance.

Zeleninové pyré z dobre uvarenej zeleniny (špenát, cuketa, tekvica, paradajky, zelený hrášok, špargľa, mrkva, repa). Zo surovej zeleniny si môžete dať zelený šalát, zelenú cibuľku, kôpor, petržlenovú vňať.

Môžete mať jahody, maliny, lesné jahody. Sladké varené, roztlačené, pečené ovocie. Ovocné kompóty a želé, džem, smotanu.

Ako korenie môžete použiť kyslú smotanu, ryby, mäsové omáčky, trochu bobkového listu a škorice.

Zakázané:

Alkohol, čerstvý chlieb, ražný chlieb, hrach, fazuľa, šošovica, husté cestoviny, tvrdý syr, vyprážané vajcia, mastné vyprážané mäso, korenené mäsové výrobky, vyprážané zemiaky, kapusta, repa, reďkovka, cibuľa, nezrelé ovocie, neolúpané ovocie, bravčové mäso, baranie sadlo, hruď, vyškvarený tuk, kyslá smotana, čokoláda, cukríky, čierna, červená paprika, chren, horčica a iné pikantné koreniny.

Diéta pre gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou

Diétu pre gastroduodenitídu s vysokou kyslosťou predpisuje ošetrujúci lekár a je to úplne prvý krok k obnoveniu normálnej funkcie gastrointestinálneho traktu.

V prípade gastroduodenitídy s vysokou kyslosťou je potrebné dodržiavať všeobecné výživové pravidlá:

• Pevné jedlá dôkladne žujte;
• Jedzte čiastočne, v malých porciách, niekoľkokrát denne, ale nie menej ako 5-krát;
• Jedlo by nemalo byť príliš studené ani príliš horúce.

Pri gastroduodenitíde s vysokou kyslosťou a peptickým vredom sa odporúča diéta č. 1.

[ 6 ]

Diéta č. 1

Jedlo by malo byť dusené alebo varené, rozdrvené, ak má pacient zuby, potom ryby a mäso môžu byť jedlé v jednom kuse. Niektoré jedlá sa môžu piecť v rúre, ale mierne, bez kôrky. Každé jedlo by malo byť v rovnakom čase, aspoň 5-krát denne.

Môžete použiť:

• Slabý čaj, čaj s mliekom, smotanou, kakaom.
• Včerajší biely pšeničný chlieb, biele sucháre, suché keksy.
• Jemný syr, chudá a nesolená šunka, šalát z varenej zeleniny, mäsa a rýb, doktorská klobása, mliečna klobása a detská klobása.
• Plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, smotana.
• Nesolené maslo, rafinovaný rastlinný olej v hotových jedlách.
• Vajcia namäkko, dusená omeleta, ale nie viac ako 2 vajcia denne.
• Polievky z precedených obilnín, zeleninové pyré (okrem kapusty) na obilnom vývare, mliečna polievka s ryžovými ryžami. Do predjedál sa môže pridať smotana a mlieko.
• Medzi zeleninu, ktorú môžete jesť, patria zemiaky, mrkva, cvikla, karfiol, skorá tekvica a cuketa a v obmedzenom množstve - zelený hrášok, nadrobno nasekaný kôpor - v polievkach.
• Z mäsa - chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik, morčacie mäso, chudé ryby (zuka, kapor, ostriež atď.). Môže sa variť vo forme dusených kotliet, suflé, zemiakovej kaše, zrazy, varené v kusoch.
• Z obilnín - krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky. Kaše sa môžu variť v mlieku alebo vode.
• Vermicelli alebo makaróny, jemne nakrájané a uvarené.
• Sladké odrody zrelého ovocia, bobule vo forme kompótu, želé, peny, želé, pečené. Možný je aj cukor, džem, marshmallow, pastila.
• Šťavy - surové z povolenej zeleniny, sladkých bobúľ a ovocia, odvar zo šípok.

Zakázané:

• Nemôžete jesť silné mäso, ryby, zeleninový vývar, huby, vyprážané mäso a ryby, konzervovanú zeleninu, údené jedlá, marinády, konzervované mäso a ryby.
• Pečivo, koláče, čierny chlieb.
• Surová nepyré zelenina a ovocie, zmrzlina.
• Kvas, čierna káva, sóda, čokoláda.
• Všetky pikantné omáčky okrem mliečnej.
• Žiadna biela kapusta, repa, reďkovka, šťaveľ, špenát, cibuľa, uhorky ani akákoľvek konzervovaná zelenina.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]