Pri vysokej kyslej strave

Zmierniť nepríjemné príznaky a chrániť žalúdočnú sliznicu pred poškodením pomôže diéte so zvýšenou kyslosťou žalúdka. V strave je detailné, aké potraviny je možné spotrebovať a ktoré z nich sú lepšie obmedzené alebo úplne vylúčené zo stravy.

Zvýšená kyslosť alebo znížená kyslosť je kyslosť žalúdočnej šťavy. Závisí od kyslosti percentuálneho podielu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je súčasťou jej zloženia. V medziach normy sa považuje za percento kyseliny chlorovodíkovej 0,4 - 0,5%. Ak sa tento indikátor odchyľuje smerom k väčšej alebo menšej hodnote, táto zmena negatívne ovplyvňuje tráviaci systém a celý gastrointestinálny trakt. Na zmeranie kyslosti žalúdočnej šťavy vytvorte sondu a z výsledných vzoriek žalúdočnej šťavy vykonajte merania pH a ďalšie potrebné testy.

V prípade ľudského žalúdočného prekyslenia, potom to bude sprevádzaná charakteristickými príznakmi: pálenie záhy, kyslé alebo horké grganie, periodické pálčivá bolesť v oblasti brucha, pupok a zápcha. V žiadnom prípade nemôže tolerovať takýto stav. Problémom je, že so zvýšenou kyslosťou sa steny žalúdka zhoršujú a sliznica trpí. V budúcnosti to vedie k gastritíde so zvýšenou kyslosťou a žalúdočným vredom.

[1]

Aká je strava so zvýšenou kyslosťou?

Aká diéta je predpísaná so zvýšenou kyslosťou žalúdka? Toto by malo byť známe a pozorované každým pacientom, ktorého diagnóza je potvrdená laboratórnymi vyšetreniami. So zvýšenou kyslosťou sú výrobky určené na konzumáciu, ktoré nepoškodzujú sliznicu a znižujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Vyprážané jedlá zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy a varené naopak. Jedlo by nemalo byť príliš studené alebo horúce, optimálna teplota je 15-60 stupňov. Množstvo soli denne - 6-8 gramov.

Takéto jedlá a výrobky sa odporúčajú na konzumáciu: 

• ľahká zelenina alebo slizničné obilniny - z ryže, manga, perleťového jačmeňa, ovsenej vločky. Okrem toho sa do polievok pridávajú zmesi vaječných mliečnych výrobkov. Polievky je možné pripraviť na základe detskej výživy.
• varené, pečené a dusené mäso a ryby; 
• suffle varené mäso. Vhodné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie; 
• suflé ryby. Obleky navaga, treska, merlúza, šťuka; 
• drvená kaša z ryže, manki, perličkový jačmeň, ovsená vňať. V obilninách môžete pridávať smotanu alebo maslo.
• mäkké vajcia, míchané vajcia; 
• sušený biely chlieb, iba ako sa zotavuje; 
• netučné a nefajčiarske syry, neohydé tvaroh; 
• akákoľvek zelenina okrem nakladaných; 
• nápoje: slabý čaj, želé z bobúľ a ovocia, alkalická minerálna voda.

Produkty, ktoré sa majú vylúčiť: 

• tukové, hubové vývary; 
• Uzené mäso, salámy, ktoré obsahujú veľa korenín; 
• surová zelenina, pikantné predjedlá zo zeleniny, marinády, okurky, cibuľa a cesnak, citrónová šťava; 
• čierny chlieb; 
• sóda, alkohol.

Tiež so zvýšenou kyslosťou môžete konzumovať mlieko, ale nie vo veľkom množstve. Z liekov ukázali fosfálugel, maalox, gastal.

Diéta s gastritídou s vysokou kyslosťou

Diéta s gastritídou s vysokou kyslosťou zahŕňa správnu výživu. Jedlo by nemalo byť príliš horúce a dráždiť žalúdočnú sliznicu. 

[2], [3], [4], [5]

Odporúčané:

Z nápojov môžete použiť čaj a kávu, ale len mlieko alebo smotanu, môžete mať kakao. Z pekárskych výrobkov - včera, trochu stale bieleho chleba, sušienky, sušienky, buchty.

Z predjedál - mierne syr, maslo, syry, údeniny diétu (bez tuku a korenie, môže byť pre deti), môže byť s nízkym obsahom tuku šunka, šunka, saláma, namočené sleď, údená ryba nízkotučné varianty.

Z mliečnych výrobkov odporúča jesť nízkotučný plnotučné mlieko, cmar, jogurtu, non-kyslé čerstvý syr, sušené a kondenzované mlieko, smotana, syr, jogurt, acidophilus mlieko.

Z tukov je prípustné použiť maslo zo smotany, roztaveného, olivového, rafinovaného slnečnice.

Vajcia môžu byť rozdrvené, vyprážané vajcia, dusené, dusené.

Môžete mať rôzne polievky na základe mäsa, rýb, hubového vývaru a zeleninového vývaru s prídavkom rozmačkanej alebo jemne nasekanej zeleniny, obrusovaných krúpov.

Môžete jesť mäso z nakrájaného mäsa a rýb z nízkotučných odrôd - hovädzie, teľacie, jahňacie, hydinu, varené kuracie ryby.

Pšeničná kaša z obilnín, pečené pudingy, varené cestoviny, zákusky.

Zeleninové pyré z dobre varenej zeleniny (špenát, cuketu, tekvica, paradajky, zelený hrášok, špargľa, mrkva, repa). Z surovej zeleniny môžete zelený šalát, zelenú cibuľu, kôpru, petržlen.

Môžete jahody, maliny, jahody. Sladké, varené, utrené, pečené ovocie. Ovocné kompóty a kissel, želé, smotana.

Môžete kysnúť, ryby, mäsové omáčky, malý bobkový list a škorica ako korenie. 

Je zakázané:

Alkohol, čerstvý chlieb, ražný chlieb, hrach, fazuľa, šošovica, tučný cestoviny, syry, volské oko, mastné pečené mäso, pikantné mäsové výrobky, vyprážané zemiaky, kapusta, kvaka, reďkovky, cibuľa, nezrelé ovocie, šupke ovocie, ošípaných, oviec tuk, slanina, tavené tuky, smotana, čokoláda, cukrovinky, čierna, červená paprika, chren, horčice a iných horúcich korenia.

Diéta s gastroduodenitídou s vysokou kyslosťou

Strava s gastroduodenitídou s vysokou kyslosťou je predpísaná ošetrujúcim lekárom a to je prvý stupeň na ceste k obnoveniu normálnej funkcie gastrointestinálneho traktu.

Keď je gastroduodenitída s vysokou kyslosťou, musí sa dodržiavať všeobecné pravidlá výživy: 

• Dôkladne žuť tuhé jedlá; 
• Jedzte malé jedlá, v malých porciách, niekoľkokrát denne, ale nie menej ako 5 krát; 
• Jedlo by nemalo byť príliš studené a príliš horúce.

Keď je gastroduodenitída s vysokou kyslosťou a peptickým vredom odporúčaná diéta číslo 1

[6]

Strava №1

Jedlo by malo byť varené v pare alebo zvarené, utrené, ak má pacient zuby, potom môžete jesť ryby a mäso v jednom kuse. Niektoré jedlá môžu byť pečené v rúre, ale mierne, bez kôry. Každé jedlo by sa malo uskutočňovať v rovnakom čase, najmenej 5-krát denne.

Môžete použiť:

• Neúplný čaj, čaj s mliekom, smotanou, kakaom.
• Včera biely chlieb, biely chlieb, suché sušienky.
• Sýrový syr, šunka chudá a nesolená šunka, šalát z varenej zeleniny, mäso a ryby, klobása lekára, mlieko, detské.
• Plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, smotana.
• Maslo nesolené maslo, rafinovaný rastlinný olej v hotových jedlách.
• Vajcia mäkké, omeletová para, ale nie viac ako 2 vajcia denne.
• Polievky zo strúhaných obilnín, zeleninové pyré (s výnimkou kapusty) na vývar z obilnín, mliečnú polievku s mletím. V prvých pokrmoch môžete pridať krém, mlieko.
• Ze zeleniny môžete brambory, mrkva, repa, karfiol, skoré tekvice a cukety, obmedzený - hrášok, jemne nakrájaný kôprid - v polievkach.
• Mäso - chudé hovädzie, teľacie, kuracie, králičie, morčacie, chudé ryby (šťuka, kapor, zubáč, atď.) Môžu byť pripravené vo forme pary kotlety, suflé, pyré, zraz, varené kus.
• Z obilnín - krupice, ryža, pohánka, ovsené vločky. Môžete variť kašu na mlieko alebo vodu.
• Vermicelli alebo cestoviny jemne nakrájané, varené.
• Sladké odrody zrelého ovocia, bobule vo forme kompótu, želé, peny, želé, v pečenej forme. Môžete cukor, džem, marshmallow, pastilka.
• Šťavy - surové z povolenej zeleniny, sladkých bobúľ a ovocia, odvar z bokov.

Je zakázané:

• Nemôžete mať silné mäso, ryby, zeleninový vývar, huby, vyprážané mäso a ryby, konzervovanú zeleninu, údené produkty, marinády, konzervované mäso a ryby.
• Pečenie, koláče, čierny chlieb.
• Surová nespracovaná zelenina a ovocie, zmrzlina.
• Kvas, čierna káva, sóda, čokoláda.
• Všetky pikantné omáčky okrem mliečnych výrobkov.
• Nemôžete biela kapusta, okrúhlice, reďkev, šťuka, špenát, cibuľa, uhorky, všetka konzervovaná zelenina.

[7], [8], [9]