Recepty na hrášok

Hrach by sa nikdy nemal vylučovať z jedálnička – to by bola veľká chyba. Je dokázané, že hrach obsahuje šesťkrát viac bielkovín ako paradajky. Prekvapivo, aj mladé zemiaky sú tomuto zástupcovi strukovín horšie, a to ako z hľadiska kalórií, tak aj z hľadiska prítomnosti užitočných aminokyselín. Mladý hrach obsahuje celý komplex vitamínov a biologicky aktívnych látok. Preto vás jedlá z hrachu nielen skrášlia a zlepšia, ale aj naplnia vitalitou a energiou.

Recepty na jedlá z hrachu sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie hrachovej polievky s mäsom ako prvého chodu - výdatného a výživného jedla. Na jej prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• žltý hrášok (rozdelený) - 1 šálka,
• bravčová dužina ‒ 800 g,
• zemiaky - 2 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 1-2 hlavy,
• rastlinný olej,
• soľ, čierne korenie - podľa chuti,
• zelenina (kôpor, petržlenová vňať).

Polievka sa pripravuje nasledovne. Najprv je potrebné umyť bravčovú dužinu, potom ju nakrájať na prúžky a dôkladne opečiť na predhriatej panvici. Na konci opekania mäsa je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu a pridať ju na panvicu, všetko osoľiť a okoreniť podľa chuti. Žltý lúpaný hrášok je potrebné dôkladne umyť a vložiť do hrnca na varenie. Zalejte studenou vodou, varte na miernom ohni asi hodinu a pol, kým sa hrášok úplne neuvarí. Medzitým si môžete pripraviť zeleninu: mrkvu a zemiaky je potrebné ošúpať, umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na malé kúsky a potom vložiť do vriaceho základu a variť 15 minút. Hotové zemiaky nasekáme pomocou bežného mixéra. Nakoniec krémovú polievku dáme na tanier a vyprážané mäso dáme bokom, ozdobíme bylinkami. Krémová hrachová polievka je hotová!

Pyré zo zeleného hrášku je veľmi chutné jedlo, ktorého recept je pomerne jednoduchý a príprava nezaberie veľa času. Najprv si musíte vybrať malý hrniec, naliať doň vodu, priviesť do varu, potom jemne osoľiť a pridať zelený hrášok spolu so strúčikmi cesnaku. Túto zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 3-4 minúty. Po uplynutí tejto doby vodu sceďte a z uvareného hrášku s cesnakom pripravte pyré. Na tento účel môžete použiť mixér, mixér alebo bežný šťúchadlo. Do hotového pyré pridajte maslo alebo smotanu podľa chuti a dôkladne premiešajte. Toto prílohové jedlo by sa malo podávať s mäsovými a rybími jedlami.

Hráškové rezne sú veľmi chutné a výdatné jedlo. Na ich prípravu je potrebné hrášok uvariť do úplného uvarenia a samostatne uvariť krupicu v zostávajúcom hrachovom vývare, pričom treba dodržiavať správny pomer: 100 gramov kaše na 250 ml vývaru. Hrášok sa musí rozdrviť, dôkladne zmiešať s horúcou krupicou a potom sa do výslednej zmesi v stanovenom pomere pridá soľ, mleté korenie, múka a cibuľa osmažená v rastlinnom oleji. Hotová hmota by mala byť hustá. Potom sa z nich vytvarujú rezne, obaľujú sa v strúhanke a osmažia sa v rastlinnom oleji. Nakoniec sa rezne musia upiecť v rúre. Odporúča sa podávať horúce a poliať zvyšným rastlinným olejom po vyprážaní.

Francúzsky hráškový šalát je vynikajúce jedlo pre kulinárskych gurmánov. Na prípravu takéhoto šalátu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• hrášok - 100 g,
• varené zemiaky - 500 g,
• kyslá smotana ‒ 100 g,
• olivy - 50 g,
• vajce natvrdo uvarené - 1 ks.,
• 2 čajové lyžičky sušeného estragónu,
• soľ, čierne korenie - podľa chuti,
• jedna pečená cvikla.

Cviklu treba upiecť v rúre, ošúpať a nakrájať na tenké plátky. Potom uvarené zemiaky nakrájať na malé kúsky, tieto ingrediencie zmiešať a do výslednej zmesi pridať uvarený hrášok, kyslú smotanu, 2 čajové lyžičky estragónu a strúhaný žĺtok. Do šalátovej hmoty pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte a ozdobte olivami. Tento hráškový šalát sa odporúča podávať vychladený.

Na prípravu hrachového želé použite nasledujúce produkty:

• 0,5 šálky lúpaného hrachu,
• 1 pohár pitnej vody,
• 2 hlavy cibule,
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Hrach by sa mal sušiť na mierne horúcej panvici a potom zomlieť v mlynčeku na kávu. Pripravenú hrachovú múku pomaly nasypte do vriacej osolenej vody a varte 20 minút za stáleho miešania. Výslednú horúcu hmotu opatrne nalejte na taniere, ktoré ste predtým vymastili maslom. Po zhustnutí hmoty ju nakrájajte na jednotlivé porcie. Hráškový džem je hustý a tvrdý, takže ho možno považovať za plnohodnotné občerstvenie, nie za nápoj.

Tieto lahodné hráškové koláče si zamiluje úplne každý. Na prípravu tohto jedla prepláchnite hrášok a varte ho hodinu a pol, kým sa z neho nestane mäkké pyré. Samostatne pridajte do teplej vody droždie, cukor a maslo, dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, potom pridajte múku a vymiesime mäkké cesto. Po uvarení nechajte cesto asi pol hodiny kysnúť na teplom mieste, počas ktorého by malo zdvojnásobiť svoj objem. Do hotového hráškového pyré pridajte osmažené cibuľky s oškvarkami a potom z cesta a plnky vytvarujte koláče. Najprv sa odporúča nechať ich 10-15 minút odstáť a potom ich opekať na horúcom slnečnicovom oleji, kým nie sú úplne uvarené.

Hrachová polievka

Z hrachu sa dá pripraviť lahodná polievka s pridaním údených rebier. Na tento účel budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hrášok - 1 šálka,
• údené bravčové rebrá (údené) - do 500 gramov,
• mrkva - 2-3 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• soľ - 1 čajová lyžička,
• mleté čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky.

Hrachová polievka sa pripravuje nasledovne. Údené rebrá musia byť nakrájané,

Vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Potom do hrnca nasypte umytý hrášok a varte na strednom ohni 25 minút. Potom do polievky pridajte nadrobno nakrájané zemiaky a varte na miernom ohni 15 minút. V tomto čase si musíte pripraviť zapraženie. Na jeho prípravu použite nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Hotové zapraženie pridajte do hrnca a varte 7-10 minút. Klasická hrachová polievka bude hotová! Odporúča sa podávať s krutónmi a čerstvými bylinkami. Treba poznamenať, že v takejto polievke bude hrášok trochu tuhý, ale namiesto kašovitého vývaru bude esteticky príjemnejšia číra polievka s celým hráškom. Namiesto údených rebier môžete použiť akékoľvek varené mäso. Údené rebrá však majú výhody: nevyžadujú dodatočné tepelné spracovanie a zároveň dodávajú jedlu jedinečnú chuť a arómu.

Polievka zo zeleného hrášku

Hrach sa dá použiť v akejkoľvek forme na prípravu najrôznejších jedál. Jednou z týchto možností je mladý zelený hrášok, ktorý si zachováva všetky prospešné vlastnosti. Obsahuje najviac vitamínov, aminokyselín a rastlinných bielkovín.

Polievka zo zeleného hrášku sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Toto stredne kalorické jedlo vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• zelený mrazený hrášok - 50 gramov,
• cibuľa - 50 gramov,
• zemiaky - 100 gramov,
• kuracie mäso - 150 gramov,
• mrkva - 30 gramov,
• korenie a soľ - podľa chuti.

Na prípravu výdatnej a chutnej polievky so zeleným hráškom by ste mali uvariť kurací vývar, potom ho precediť a mäso nakrájať na malé kúsky. Kým sa vývar varí, musíte ošúpať a nadrobno nakrájať zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky vložte do vriaceho vývaru a varte ich 10 minút, potom pridajte cibuľu, mrkvu a varte polievku ďalších 10 minút. Potom je potrebné do polievky pridať mäso a zelený hrášok, variť 5 minút. Pripravenosť jedla sa určuje podľa stavu zemiakov. Odporúča sa podávať polievku so zeleným hráškom s krutónmi alebo opečeným chlebom. V zásade sa zelený hrášok môže pridať do akejkoľvek domácej polievky. Jedlo okamžite „zažiari farbami“ a získa lahodnú sladkú chuť.

Pyré z hrachovej polievky

Hrach sa najčastejšie používa na prípravu prvých jedál, najmä polievok. Pyré z hrachovej polievky je jedným z najchutnejších prvých jedál. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 gramov hrachu,
• 2 litre vody,
• mrkva,
• žiarovka,
• údené rebrá (alebo údená hruď) - 300 gramov,
• kôprové listy,
• maslo,
• bochník,
• soľ.

Hrach by sa mal pred varením dôkladne umyť a namočiť cez noc do studenej vody. V hrnci uvarte vodu, pridajte hrášok a varte na miernom ohni, kým nie je hotový, aspoň 1 hodinu. Polievkové pyré môžete variť nie vo vode, ale v kuracom vývare - dodá mu bohatšiu chuť. Hotový hrášok vyberte z hrnca, rozmixujte ho mixérom a vráťte späť. Ošúpanú cibuľu nadrobno nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a potom zeleninu zľahka opečte na rastlinnom oleji. Do hrnca pridajte údené rebrá a zeleninu, osoľte a priveďte do varu. Polievka by sa mala variť na miernom ohni aspoň pol hodiny. V tomto čase opečte krutóny z bochníka na masle. Hotovú polievku nalejte do misiek a posypte najemno nasekaným kôprom.

Údené mäso môžete z receptu vynechať a nahradiť ho bravčovou masťou, ktorú musíte najskôr hodinu variť, potom osmažiť na rastlinnom oleji a pomlieť. Túto hmotu spolu so zeleninou vložiť do hrnca a variť podľa vyššie uvedeného receptu. Po uvarení polievky ju treba dochutiť maslom alebo rozpusteným maslom, kyslou smotanou a konzervovaným hráškom.

Hrach s hubami

Hrach v kombinácii s hubami dodáva jedinečnú chuť. Okrem toho, že takáto kombinácia je veľmi výživná, pretože huby a hrach sú bohaté na rastlinné bielkoviny, má aj špeciálnu, jedinečnú chuť. Hrach sa dá pripraviť takmer s akýmikoľvek hubami: čerstvými šampiňónmi a hlivou ustricovou, mrazenými rôznymi hubami alebo sušenými lesnými hubami.

Hrach s hubami sa používa pri príprave prvých a druhých jedál. Napríklad hrachová kaša s hubami je počas pôstu jednoducho nenahraditeľná a ocenia ju členovia rodiny. Na jej prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zelený alebo žltý hrášok - 2 šálky,
• huby - 400 gramov,
• cibuľa - 3 ks.,
• voda - 4 poháre,
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• soľ.

Najprv opláchnite hrášok v studenej vode, potom ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kúsky a opečte ju spolu s hubami na predhriatej panvici 10 minút. Opláchnutý hrášok dajte do samostatnej misky a zalejte studenou vodou. Do tej istej nádoby pridajte huby a cibuľu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a vložte do rúry. Čas pečenia kaše je pol hodiny, teplota je 200 stupňov. Po uplynutí stanoveného času vyberte hrniec s kašou z rúry, kašu osolte, dobre premiešajte a vložte späť do rúry na 10-15 minút, potom rúru vypnite, ale hrniec s hotovou kašou nechajte vo vnútri ešte pol hodiny. Odporúča sa podávať takúto kašu ozdobenú opraženou cibuľkou.

Hrachová polievka so šampiňónmi sa dá pripraviť v lete aj v zime, pretože čerstvé šampiňóny sa dajú ľahko kúpiť na trhu alebo v supermarkete takmer kedykoľvek počas roka. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• sušený hrášok - 1 šálka,
• šampiňóny - 100 gramov,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• zeler - 50 gramov,
• zemiaky 2-3 ks.,
• údené rebrá - 500 gramov,
• koreniny (bobkový list, korenie),
• soľ - podľa chuti.

Uvarte vývar z údených rebier: v hrnci uvarte vodu, pridajte cibuľu a nakrájané údené rebrá. Varte pol hodiny a po uplynutí tejto doby vyberte cibuľu z vývaru, potom do hrnca vložte umytý hrášok, priveďte do varu, znížte teplotu a varte do mäkka asi 1 hodinu. V tomto čase sa môžete venovať zelenine a hubám: umyte a ošúpte mrkvu, cibuľu, huby nakrájajte na tenké prúžky alebo plátky. Do pekáča nalejte rastlinný olej, rozohrejte ho a opečte zeleninu a potom huby (samostatne). Do vriacej polievky pridajte nakrájané zemiaky a po 10 minútach do nej vložte opečenú zeleninu a huby. Na konci varenia polievku osolte podľa chuti a okoreňte. Hotovú hrachovú polievku s hubami je vhodné nechať pol hodiny odstáť.

Polievka s lesnými hubami je veľmi chutná. Takéto huby sa predávajú mrazené v mnohých supermarketoch. Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• mrazené lesné huby - jedno balenie,
• suchý hrášok (lúpaný) - 1 šálka,
• cibuľa - 1 hlava,
• maslo (na vyprážanie cibule),
• soľ a koreniny (podľa chuti).

Hrach je potrebné pretriediť, umyť a namočiť do vody na 3 hodiny. Potom vodu scedíme a pridáme 2 litre čerstvej vody, do ktorej pridáme mrazené huby. Ďalej hrášok s hubami varíme v hrnci, kým nie sú úplne uvarené. Počas tejto doby nakrájame cibuľu a opečieme ju na masle. Po uvarení hrášku s hubami je potrebné hotovú polievku prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Potom polievku znova uvaríme a dochutíme opečenou cibuľou a korením.

Vyprážaný hrášok

Hrach sa môže použiť nielen ako jedna zo ingrediencií na prípravu prvých a druhých chodov, ale aj ako samostatné jedlo, predsmažené s cibuľou. Treba poznamenať, že vyprážaný hrášok je jedným z obľúbených jedál krymských Tatárov. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete minimálny počet ingrediencií: hrášok, cibuľu, soľ, oškvarky a korenie (podľa chuti).

Predtým, ako začnete smažiť hrášok, ho musíte pretriediť a opláchnuť studenou tečúcou vodou, potom ho zaliať teplou vodou a nechať 4 hodiny napučať. Zároveň by ste mali dbať na to, aby hrášok príliš nenapučal, pretože pri vyprážaní sa hrášok môže rozpadnúť na polovicu. Napučaný hrášok je potrebné precediť cez cedník a potom ho začať variť.

Treba poznamenať, že hrach sa dá vyprážať najmenej štyrmi spôsobmi: prvý spôsob je vyprážanie nasucho. Hrach sa musí položiť na čistú, suchú panvicu a opekať za stáleho miešania, kým nie je hotový. Druhý spôsob je vyprážanie hrachu na rastlinnom oleji. Tretí spôsob je vyprážanie hrachu s oškvarkami, ktoré zostali po vytopení hovädzej masti. Počas tohto vyprážania sa do panvice s hrachom musí pridať soľ a mleté čierne korenie. Recept na štvrtý spôsob vyprážania hrachu pozostáva z nasledujúcich krokov: cibuľu orestujeme samostatne, hrášok opečieme nasucho a keď je všetko hotové, zmiešame cibuľu s hrachom a opečieme.

Hrach s mäsom

Hrach sa používa pri varení na prípravu rôznych jedál. V poslednej dobe mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie hrachovej kaše s mäsom. Na prípravu tohto jedla sa používajú tieto ingrediencie:

• suchý hrášok, vopred namočený vo vode - 200 gramov,
• hovädzie mäso - 200 gramov,
• mrkva – 1 ks.,
• 1 cibuľa,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
• voda - 2 poháre,
• korenie a soľ - podľa chuti.

Hrach s mäsom je samostatné a výdatné jedlo bohaté na vitamíny a živiny. Preto spestrenie denného jedálnička takýmto jedlom znamená nabiť telo energiou a dodať mu energiu. Recept na varenie hrachu s mäsom je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času.

Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky a potom opražené v hrnci s rozohriatym rastlinným olejom, kým sa nevytvorí karamelová kôrka. Potom do hrnca pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu a zeleninu zľahka opečte. Potom pridajte hrášok, zalejte vodou a priveďte do varu na miernom ohni. Pre dosiahnutie požadovaného výsledku by sa kaša mala „dusiť“ pod pokrievkou 20-30 minút za stáleho miešania. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Odporúča sa podávať kašu s hráškom a mäsom s koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Šalát s hráškom

Mnoho žien v domácnosti používa hrášok nielen na varenie prvých jedál (polievky, dusené pokrmy, vývary atď.), ale aj na prípravu všetkých druhov šalátov. Neuveriteľne chutný a ľahký šalát s hráškom je ideálnym predjedlom, ktoré sa dá pripraviť len za päť minút. Originálny a zároveň jednoduchý recept na takýto šalát používa nasledujúce ingrediencie: zelený alebo mladý hrášok, slaninu, cibuľu, špeciálne pripravenú omáčku, olivový olej, orechy, tvrdý syr.

Slaninu je potrebné jemne orestovať na rastlinnom oleji. Na prípravu omáčky je potrebné použiť olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a vínny ocot - všetky tieto ingrediencie je potrebné dôkladne zmiešať a vyšľahať mixérom alebo bežným mačkadlom do hladka. Hrášok zmiešajte s diagonálne nakrájanou zelenou cibuľkou a potom dochuťte pripravenou omáčkou. Pred podávaním pridajte k hrášku orechy a hruď. Mimochodom, môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny a vlašské orechy alebo píniové oriešky môžete nahradiť kešu orieškami (podľa chuti). Do šalátu môžete pridať aj niekoľko prúžkov tvrdého syra. Prirodzene, tento recept sa dá doma vylepšiť a premeniť ho na nezvyčajné jedlo, ktoré bude zakaždým chutnejšie a chutnejšie.

Hrach s kuracím mäsom

Hrach s kuracím mäsom je veľmi sýte a chutné jedlo, na ktorého prípravu potrebujete použiť nasledujúce ingrediencie:

• hrášok - 500 gramov,
• kuracie mäso - jeden kus (alebo 4 stehná),
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky,
• kečup - 1 polievková lyžica,
• cesnak - 2 strúčiky,
• zázvor - 1 čajová lyžička,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
• cibuľa - jedna hlava,
• paradajka (stredne veľká) - 1 ks.,
• hnedý cukor - 1 polievková lyžica,
• voda - 3/4 šálky,
• zelená cibuľka,
• čierne korenie,
• čerstvý tymian - dve vetvičky,
• citrón (alebo limetka) – 1 ks.,
• ocot - 3 polievkové lyžice.

Na prípravu jedla je potrebné hrášok vopred namočiť do studenej vody. Kuracie mäso nakrájajte na porcie, vložte ich do misky a zalejte octom alebo citrónovou šťavou. Kúsky premiešajte a potom kuracie mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Paradajky, zázvor, cesnak a cibuľu nadrobno nakrájajte a pridajte ku kuraciemu mäsu, pridajte tymian, soľ, kečup a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a marinujte v chladničke, najlepšie na pár hodín.

Na prípravu jedla je najlepšie použiť liatinovú panvicu, pretože lepšie rozvádza teplo a v takejto panvici sa mäso oveľa ľahšie dusí. Slnečnicový olej rozohrejte na vysokom ohni, pridajte cukor a miešajte, kým nezíska tmavohnedú farbu. Pridajte celý obsah panvice, teda marinované kuracie mäso s korením, tak, aby každý kúsok bol v karameli. Kuracie mäso priveďte do varu a hneď ako zovrie, znížte teplotu, prikryte panvicu pokrievkou a varte za stáleho miešania 15 minút. Keď sa z kuracieho mäsa odparí všetka tekutina, pridajte vopred namočený hrášok a 3/4 šálky vody. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a priveďte do varu. Kuracie mäso varte 12 minút, každé 4 minúty ho premiešajte. Zároveň sa uistite, že všetka tekutina v panvici vyparila. Nakoniec hotové jedlo treba ozdobiť nadrobno nasekanou zelenou cibuľkou.

Hrachové rezne

Hrach sa dá použiť na prípravu vegetariánskych rezňov. Tieto rezne budú dobrou voľbou pre pôstne jedlo. Na tento recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 500 gramov hrachu, 3-4 stredne veľké zemiaky, 3 cibule, 2-3 strúčiky cesnaku, jedľový olej, strúhanku alebo múku a pol čajovej lyžičky sušeného koriandra.

Hráškové rezne sú výživné a chutné jedlo, ktoré osloví najmä tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu iba prírodných rastlinných potravín. Pred prípravou rezňov sa odporúča hrášok namočiť cez noc (asi na 8 hodín). Potom ho treba pomlieť spolu s cibuľou a surovými zemiakmi, cesnakom a koriandrom. Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Ak je mleté mäso suché, môžete pridať čerstvú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a ešte pár zemiakov. Z hotového mletého mäsa je potrebné vytvoriť malé rezne, obaľovať ich v múke alebo strúhanke a smažiť v olivovom oleji, kým nezískate chutnú zlatistú kôrku. Chutné a sýte hrachové rezne sú hotové!

Mesačný svit z hrachu

Hrach sa používa na výrobu mesačného svitu. Recept nevyžaduje starostlivú kontrolu teploty. Nasledujúci recept sa používa v prípadoch, keď nie je možné vytvoriť najlepšie podmienky pre proces fermentácie.

Takže pre recept „Moonshine from Peas“ musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• lúpaný hrášok – 2 kg,
• kyslá smotana ‒ 200 g,
• lisované droždie - 350 g (alebo suché - 60 g),
• cukor - 7 kg,
• Čistená voda - 35 litrov.

Metóda výroby mesačného svitu z lúpaného hrachu je pomerne jednoduchá: najprv musíte zohriať vodu na teplotu 30 stupňov a naliať ju do špeciálnej nádoby s objemom 40 litrov. Samostatne by ste mali zriediť droždie v teplej vode, premiešať ho a naliať ho do nádoby spolu s hráškom. Po 20 minútach pridajte do nádoby nasledujúce zložky - cukor a kyslú smotanu, po ktorých je potrebné všetko opäť dôkladne premiešať. Odporúča sa použiť kyslú smotanu, aby sa rmut nevylial z nádoby v dôsledku aktívneho penenia, ku ktorému zvyčajne dochádza niekoľko hodín po začiatku fermentácie.

Plechovka by mala byť pevne uzavretá vekom a potom dobre zabalená do starej deky. Odporúča sa udržiavať optimálnu teplotu pre fermentáciu - od 22 do 28 °C. Celková doba prípravy mesačného svitu je 3 dni. Počas procesu destilácie sa odporúča zhromaždiť asi sedem litrov mesačného svitu, inak sa nápoj môže zakaliť. Na zlepšenie kvality hotového hrachového mesačného svitu by sa mal čistiť. Optimálny výsledok sa dosiahne čistením mesačného svitu aktívnym uhlím. Na to stačí prefiltrovať hotový výrobok cez filter vyrobený z aktívneho uhlia.