Strata hmotnosti: ako nebezpečné je odmietnutie tukov, bielkovín alebo sacharidov?

Keď narastáme, určite niečo odmietame. Toto odmietnutie ohrozuje nielen stratu užitočných stopových prvkov, ale aj opačný efekt - môžeme sa zotaviť. Ale to nebol náš plán vôbec. Čo hrozí odmietnutím tuku, bielkovín, sacharidov - aspoň jeden z týchto prvkov?

Prečo potrebujeme bielkoviny, sacharidy a tuky?

Jedná sa o mikroživiny, ktoré nasýtia naše telo užitočnými látkami a poskytujú energiu pre rast, život a prácu. Minerály a vitamíny sú prvkami výživy nášho tela, ktoré potrebujeme pomerne málo.

Osoba dostane glukózu zo sacharidov. Je to zdroj energie pre človeka. Glukóza sa môže tiež získať z tukov, bielkovín, ktoré sa používajú ako palivo pre bunky. Telo spaľuje glukózu a naopak produkuje energiu.

Sacharidy

Sacharidy sa môžu rýchlo premeniť na glukózu už v čase, keď človek žuva. Sacharidy môžu poskytnúť rýchly prechod glukózy na energiu (jednoduché uhľohydráty) a pomalé (komplexné sacharidy).

Jednoduché sacharidy sú v potravinách, ktoré obsahujú škrob. Ide o zemiaky, chlieb, obilniny, sušienky a všetku múku, ovocné šťavy, alkohol.

Komplexné sacharidy sú v zelenine, obilninách, ovocí, aj keď nie sú spracované. Komplexné sacharidy sú dobré, pretože kŕmia naše telo rozpustnými vo vode (pektín a ovocie) a nerozpustné (zeler).

[1], [2]

Tuky a bielkoviny

Tieto látky sa podieľajú na procesoch metabolizmu, podporujú tvorbu glukózy, podieľajú sa na energetickom metabolizme a pomáhajú obnoviť energiu. Táto energická bomba je stále aktívna 5-6 hodín po tom, čo človek jedol.

Glukóza je nevyhnutná pre ľudí neustále, bez toho, aby mozog nemôže plne pracovať. Preto by glukóza mala pochádzať z potravy nie v malých a malých dávkach, ale rovnomerne počas dňa.

Aby ste to dosiahli, musíte vyvážiť stravu a jesť približne s rovnakou frekvenciou, aby telo dokázalo spracovať glukózu a dodávať ju tela počas celého dňa. To znamená, že je žiaduce jesť výhodne 5-6 krát denne v rozdelených dávkach v rovnakých intervaloch.

Ak človek veľa veľa, potom málo, glukóza vstupuje do tela nerovnomerne a mozog v týchto intervaloch pracuje zle. Môžete cítiť všeobecnú slabosť, ospalosť, únavu.

Sacharidy a ich vlastnosti pri chudnutí

Už niekoľko rokov od 60-tych rokov minulého storočia tlač vyvolala myšlienku, že sacharidy prispievajú k nadmernej hmotnosti. Preto sa odporúča, aby boli vylúčení zo stravy vo všeobecnosti. Potom sa zmenil názor lekárov a odporúčali sa používať sacharidy v strave, ale dávajte si pozor na nadmernú hmotnosť. To je názor, že sacharidy sú užitočné, ale nadmerná hmotnosť, ktorú vyústili, je škodlivá, bolo to nepraktické.

Neexistovalo jasné usmernenie o tom, ako používať sacharidy a či ich vôbec aplikujeme.

Žurnály špecifikovali, že tukové usadeniny v ľudskom tele boli vytvorené z toho, že ľudia jedli tuky. Dokonca aj neskôr lekári povedali, že extra libier v osobe sú tvorené nie preto, že jedia tučné jedlá, ale kvôli svojmu príliš vysokému obsahu kalórií.

Aký názor by bolo užitočné a praktické na kontrolu hmotnosti? Ako a koľko môžete používať tuky, bielkoviny a uhľohydráty?

[3], [4], [5], [6]

Dôležité tipy na kontrolu hmotnosti

Ak rozmery svojho tela sa blíži ideálu (to znamená, že pomer výšky a váhy), takže si môžete vyskúšať niekoľko diét a zamerať sa na optimálnom spôsobe podávania, ktorý zahŕňa ako tuky a bielkoviny a sacharidy. To znamená, že v praxi už platí certifikovaný priebeh výživy.

Ak sa žena po 30 rokoch začína zotavovať, potom musíte zvoliť formu sacharidov, ktorá bude kontrolovať proces normalizácie hmotnosti. To znamená, že si môžete vybrať ponuku sacharidov a nedostanete sa lepšie kvôli nadmernému obsahu kalórií v jedle. Jednoduché sacharidy - zdroj nadváhy, ak ich budete jesť nadmerne. Táto múka, zemiaky, ovocné šťavy s prídavkom cukru, cukríky, koláče, čokolády.

Všetky tieto produkty prispievajú k zvýšeniu produkcie inzulínu, ktorý má schopnosť zadržiavať tuk v tele.

Sacharidy a choroby

Ak človek štítna žľaza nefunguje dobre, jeho funkcie sú rozbité, a tam je málo sacharidov v strave, mozog začne prijímať signály od SOS že organizmus je hladný. A potom mozog vysiela impulz štítnej žľaze o tento hlad.

Štítna žľaza okamžite reaguje so zvýšením produkcie hormónov T3 a T4. Ale T3 v tejto situácii má vlastnosť väzby na bielkovinové látky v krvi a už nebude tak aktívne konať, prestane plniť svoju úlohu aktivácie metabolických procesov.

Keď sa hormón T3 viaže, metabolizmus je narušený a spomalený. Tukové tkanivo sa tak hromadí viac, než ste plánovali. Rovnováha štítnej žľazy je prerušená a nedostatok alebo malé množstvo sacharidov ešte viac zhoršuje tento proces. Choroby štítnej žľazy sú nielen zrejmé, ale aj skryté, takže musíte byť v pohotovosti pred rezaním uhľohydrátov z menu.

[7], [8], [9], [10], [11]

Norma sacharidov pre ženy

Samozrejme, tieto normy sú individuálne, ale všeobecné odporúčania sú približne rovnaké. Pre ženy vo veku 30 až 40 rokov by norma sacharidov mala byť až 40% z celkovej výživy každý deň.

U sacharidov sú kalórie (energetické jednotky) nižšie ako v tukoch - 4 kalórie v 1 grame. Ale táto energia sa vynakladá viac ako po konzumácii tukov. Ak žena konzumuje dostatok zeleniny, ovocia a naklíčených obilnín, získa dostatok energie z konzumácie komplexných sacharidov.

To zvyšuje hladinu glukózy, čo znamená, že hladina energie je vyššia ako po zahrnutí jednoduchých sacharidov do menu. Znamená to však, že žena sa musí pohybovať viac súčasne a kontrolovať hormonálnu rovnováhu, bez ktorej by bola akákoľvek strava neúčinná. Žena, ktorá konzumuje dostatok komplexných sacharidov, zabraňuje vzniku inzulínu (keď hladina inzulínu prudko stúpa).

Správne formulované uhľohydrátové menu umožňuje vyhnúť sa zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ale zabraňuje poklesu jeho hladiny. Sacharidy v ponuke pomoci inej látky prirovnať lepšie a rýchlejšie, dodať telu dostatok vlákniny, sacharidov dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu, takže tá žena nebude dopĺňať svoje zásoby v žalúdku, pretože sa necíti podvýživu. Takže sa nebude hromadiť tukové usadeniny.

Bielkoviny a tuky by mali byť tiež vyvážené, čo im pomôže lepšie rozložiť sacharidy.

Proteíny a ich vlastnosti

Vlastnosti bielkovín sú také rozmanité, že sú schopné tvoriť až 30 druhov aminokyselín. Aminokyselina - stavebný materiál na výrobu vlastných bielkovín. Sú potrebné na to, aby človek rástol, svalové a kostné tkanivá sa vyvinuli a obnovili s poškodením, imunita sa zvýšila v boji proti chorobám.

Telo neustále prechádza metabolickými procesmi a k tomu prispievajú aj bielkoviny. Spracujú sa na glukózu ako výsledok metabolizmu a človek dostáva energiu na celý život. Aminokyseliny pomáhajú človeku vytvárať mediátory pre konštrukciu hormónov endorfínov a enkefalínových látok, ktoré zlepšujú náladu a celkovú pohodu.

1 gram proteínu je 4 kilokalórií. To znamená, že rovnako veľa ľudí dostáva energiu z 1 gramu bielkovín. Proteíny sú premenené na glukózu oveľa slabšie a dlhšie ako uhľohydráty. Na porovnanie: zo sacharidov sa glukóza spracováva do 1-2 hodín po jej podaní a z bielkovín - takmer 4 hodiny po užití bielkovín.

Bielkoviny po prechode glukózy pomáhajú udržiavať konštantnú hladinu v krvi cukrov a hladinu energie v rovnakom čase.

Preto sú pre nás potrebné aj bielkoviny a sacharidy, aby sme udržali životnú energiu, úroveň metabolizmu. Preto by človek mal užívať jedlo v rovnakých dávkach, aby zabezpečil tieto výmeny počas dňa.

Aminokyseliny a ich vlastnosti

Aminokyseliny prichádzajú do dvoch kategórií: prírodné, ktoré telo produkuje sám, ani sa nazýva nepodstatné, a prichádza do tela z jedla zvonku - nazývajú sa nenahraditeľnými. Prvý sa vyrába - až 80%, druhý - z potravy - nenahraditeľný - menej - až 20%.

Nenávratné aminokyseliny 9: lyzín, leucín, metionín, izoleucín, histidín, tryptofán, valín, fenylalanín, treonín. Základné aminokyseliny sú pre telo veľmi dôležité, pretože pomáhajú vyrovnávať sa s príznakmi bolesti a nasýtiť bunky tela kyslíkom.

[12], [13], [14]

Aminokyseliny sú obsiahnuté v proteínoch

Potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny, sú mäso, ryby, vajcia, syry, hydina. Jedná sa o vysoko kvalitné bielkoviny, s ktorými je človek nasýtený veľmi rýchlo. V tomto menu nie sú len bielkoviny a aminokyseliny, ale aj tuky. Je pravda, že v štíhlej forme mäsa a rýb, ako aj mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku nie je tučný tuk.

Ak človek nejedí mäso, musí kombinovať stravu tak, aby získal bielkoviny a tuky z iných potravín, aspoň z rastlín. Ale rastliny je potrebné kombinovať tak, aby boli v nich plne zastúpené bielkoviny a tuky. Napríklad ryža a fazuľa poskytnú obidva proteíny a aminokyseliny. Tí, ktorí trpia nadváhou, musíme tiež sledovať obsah kalórií v potravinách a ich nasýtenie škrobom. V tejto kombinácii škrobu veľa, nemusí byť vhodné pre tučných ľudí. Navyše škrob môže v tele vyvolať uvoľňovanie inzulínu.

[15], [16]

Tuky a ich vlastnosti

Biologické tuky vyzerajú ako krúžky, ktoré sú pripevnené k reťazcom vo forme spojov. Keď sa potravina spracováva v tele, mastné kyseliny prenikajú do krvi. Premenia sa na glukózu, ale veľmi pomaly. Preto sa hladina glukózy v tele pomaly zvyšuje pomalým spracovaním tukov.

Ale hladina glukózy a padá rovnako pomaly. Tuky na dlhý čas - niekoľko hodín - poskytuje človeku pocit nasýtenia. Z tohto je ľahšie ovládať hmotnosť, pretože človek po jedle tuku po dlhú dobu necíti hladný.

Aké sú tuky

Zvieratá - to znamená, nasýtené, rastliny - to znamená, polynenasýtené a mononenasýtené. Toto sú druhy tukov. Ak je tučný tuk dostatočný, vitamíny rozpustné vo vode sú perfektne absorbované do krvi a poskytujú veľmi dobrý účinok a poskytujú vitálnu aktivitu tela.

Mastné kyseliny, ktoré vstúpia do tela s tukami, dávajú osobe možnosť produkovať hormóny vrátane základných, napríklad testosterónu, estrogénu, progesterónu. Tieto hormóny sú zásluhou reprodukčného systému, ktorý ich vytvára.

Dôsledky odmietnutia tukov

Ak človek odmieta tuk, hormóny sa výrazne zastavia a u žien to vedie k negatívnym zdravotným následkom. Predčasné ukončenie produkcie hormónov vaječníkmi vedie k skorému vyvrcholeniu a negatívnemu stavu, ktorý s tým súvisí. To znamená, že odliv a tok tepla, horúčka, bolesti hlavy a tak ďalej.

Štúdie ukazujú, že takéto ženy môžu mať riziko vzniku krvácania, upchatých krvných ciev, nástup cievnej mozgovej príhody. Ženy, ktoré odmietajú jesť tuky v ponuke, môžu náhle zvýšiť krvný tlak alebo pozorovať skoky, nehovoriac o nekontrolovanej nadváhe.

Existuje dôkaz, že strava, pri ktorej príliš málo tuku vedie nielen k zvýšeniu krvného tlaku, ale aj k zničeniu mozgových ciev, ako aj k riziku ich prasknutia.

[17], [18], [19], [20], [21], [22]

Tuky a kalórie

Z jedného gramu tuku môže človek získať oveľa viac kalórií ako z bielkovín a uhľohydrátov - až 9 kalórií. Preto veľa tukov v strave je nadbytok energie, ktorú nepoužívame a ktorý sa premení na mastné tkanivo.

Ale navyše, s cieľom kontrolovať množstvo tuku v strave, musíte tiež venovať pozornosť forme, v ktorej sú obsiahnuté. Napríklad, olivový olej obsahuje nenasýtené tuky a pri zvieratách (napríklad tukoch) - nasýtených. Ale v oboch výrobkoch je rovnaký počet kalórií.

Takže: zahrnúť do stravy olivový olej je užitočnejšie ako tuk. Nenasýtené mastné kyseliny musia byť dodané do tela viac ako nasýtené.

[23]

Tuky a žalúdok

Tuky majú vysoký obsah kalórií a napriek tomu ich môžeme používať viac ako predpísané, pretože v žalúdku nezabezpečujú dostatok miesta. Toto vlákno zaberá veľa priestoru v zažívacom trakte a taktiež sa napína rovnakým spôsobom, takže z toho nemôžeme veľa. Je potrebné kontrolovať množstvo tuku v strave, nechceme sa zotaviť kvôli nadmernému množstvu tuku.

Ak sa strava tukov a bielkovín zdvihne nesprávne, potom môže narušiť bolus v brušnej dutine, opuch, zápchu, nadváhu. Najmä tieto symptómy sa môžu prejaviť v druhej polovici menštruačného cyklu, keď je telo zraniteľnejšie v dôsledku zvýšenej produkcie hormónov.

Ak chcete správne vypočítať svoje menu, musíte do neho vložiť viac ako 30% tuku a väčšina z nich musí byť nenasýtená. Potom zvyšok množstva užitočných látok, ktoré osoba dostane spolu s bielkovinami - bielkovinovým menu.

[24], [25], [26]

Skryté tuky

Tuky môžu prekrývať telo, za predpokladu, že neviete o skrytých tukoch, ktoré tam vstupujú. Aj keď striktne dodržiavate normu tučného menu, možno nebudete vedieť o trans-tukoch, ktoré presýtené potraviny. Napríklad trans mastné kyseliny v margarínoch, čokoláde, sladkosti, koláč, sušienky. Aby ste sa nedostali do pasce skrytých tukov, musíte si prečítať zloženie produktov - všetko, čo kupujete.

Aj keď sa na etikete hovorí "0% tuku" alebo "bez tuku", neznamená to, že nemá trans-tuky, čo naznačuje nízku kvalitu výrobkov. Lacné výrobky obsahujú tuky, ktoré nemajú hodnotu ako živiny, ale majú veľa kalórií. Takéto výrobky môžu negovať všetky vaše snahy o zníženie hmotnosti.

Preto sa starajte o seba a používajte len kvalitné výrobky bez trans-tukov.