Diéta pri toxickej hepatitíde

Na liečbu toxického poškodenia pečene sa používa mnoho metód. Obzvlášť účinná je terapeutická výživa. Pozrime sa na základné princípy diétnej terapie, jedálničky a recepty.

Toxická hepatitída sa vyvíja v dôsledku prenikania škodlivých chemikálií do tela. Môže sa vyskytovať v akútnej aj chronickej forme. Podľa ICD-10 je kód ochorenia K71. Akútne ochorenie vzniká v dôsledku vysokej koncentrácie jedov v pečeňových bunkách. Chronická forma sa vyvíja postupne, s opakovaným vystavením jedom a toxínom. V prvom prípade sa príznaky objavia po 2-3 dňoch a v druhom prípade po mesiacoch a dokonca rokoch.

Vznik ochorenia sa najčastejšie spája s profesionálnymi, náhodnými a úmyselnými (alkoholizmus, drogová závislosť) faktormi. Jedy v pečeni, ktoré sa dostanú do krvi, narúšajú prísun kyslíka do buniek a blokujú prekrvenie. Toxická hepatitída môže byť alkoholická, liečivá (vyvolaná drogami) a profesionálna.

Hlavné príznaky ochorenia:

• Žltnutie kože a slizníc
• Moč má tmavo tmavú farbu
• Drobné kožné krvácania
• Zmena farby stolice
• Krvácanie z nosa
• Hemoragické javy

Na diagnostiku sa používajú inštrumentálne a laboratórne metódy. Na odstránenie ochorenia sa používa komplexný prístup, ktorý pozostáva z farmakoterapie, diéty a fyzioterapie. Primárnym cieľom zotavenia je však zastavenie kontaktu s jedmi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Liečba toxickej hepatitídy diétou

Terapia ochorení pečene zahŕňa komplexný prístup. Je to spôsobené tým, že toxická hepatitída je najnebezpečnejšou orgánovou léziou. Pacient trpí narastajúcimi bolestivými príznakmi, žltnutím kože a poruchami fungovania mnohých orgánov a systémov. Veľmi často je ochorenie akútnym štádiom chronickej formy spôsobenej konzumáciou veľkého množstva alkoholu alebo produktov s toxínmi.

Základné zásady výživy:

• Odvykanie od alkoholu a nikotínu.
• Frakčná strava (5-6 jedál denne, v malých porciách) pre normálne vylučovanie žlče.
• Vyhýbajte sa mastným, vyprážaným, slaným a iným nezdravým jedlám.
• Dodržiavanie dní pôstu (raz týždenne/mesiac sa odporúča konzumovať iba zeleninu alebo ovocie).
• Strava by mala byť vyvážená, telo by malo denne prijať 100 g bielkovín, 80 g tukov a 350 g sacharidov.
• Udržiavanie vodnej bilancie (dva litre čistenej vody denne).

Liečba toxickej hepatitídy diétou sa vykonáva po lekárskej terapii, ktorá sa vo väčšine prípadov vykonáva v nemocničnom prostredí. Diéta by sa mala dodržiavať dlhší čas po prepustení z nemocnice. V ideálnom prípade by sa takáto výživa mala stať normou, teda súčasťou životného štýlu.

Podstata diéty pre toxickú hepatitídu

Počas liečby ochorení pečene a akýchkoľvek iných vnútorných orgánov bude musieť pacient úplne zmeniť svoju stravu. Podstatou diéty pri toxickej hepatitíde je úplné odmietnutie produktov, ktoré negatívne ovplyvňujú bunky orgánu a narúšajú jeho fungovanie. Lekársky názov diéty je diétny stôl č. 5. Pacient sa bude musieť vzdať alkoholu a fajčenia. Je potrebné jesť často, ale v malých porciách. Frakčná výživa pomôže vyhnúť sa prejedaniu, ktoré zhoršuje vylučovanie žlče.

Odporúčania:

• Z jedálnička musíte vylúčiť soľ, rôzne koreniny, sladkosti, mastné mäso, ryby a hydinu.
• Pacientom sa neodporúča jesť vyprážané jedlá, pečivo, strukoviny, kyslé a príliš sladké ovocie a zeleninu.
• Sacharidy by mali tvoriť väčšinu vášho jedálnička, pretože nezaťažujú žalúdok, ale poskytujú zásobu energie.

Jedlo by malo byť zdravé a prírodné. Najlepšie je variť na pare, variť, piecť alebo dusiť. Vyprážaným jedlám by sa malo vyhnúť. Zakázané sú konzervované potraviny, údené potraviny, rôzne nakladané potraviny a výrobky s GMO a umelými prísadami. Strava by mala obsahovať vitamínové potraviny (uprednostniť by sa mali vitamíny skupiny B) a bohaté na rastlinnú vlákninu.

Diétne menu

Aby bol proces zotavenia z hepatitídy nielen rýchly, ale aj chutný, odporúča sa vytvoriť špeciálne diétne menu. V prvom rade je potrebné pamätať na to, že musíte jesť často (každé 3-4 hodiny), ale v malých porciách. Jedlo je kontraindikované na vyprážanie s pridaním oleja alebo tuku. Nemôžete používať veľa soli, rôzne koreniny, korenie a omáčky. Základom stravy by mala byť zelenina, ovocie, obilniny, chudé mäso, mliečne výrobky a zelenina.

Vzorový jedálny lístok na týždeň:

Pondelok

• Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, zelený čaj.
• Občerstvenie: akékoľvek ovocie a 100 g sušienok.
• Obed: rybia polievka, pohánka s kuracími mäsovými guľkami a šalát.
• Občerstvenie: sušené ovocie a jogurt.
• Večera: pečené jablko s lyžicou medu, hrozienkami a škoricou.
• Druhá večera: pohár kefíru alebo mlieka.

Utorok

• Raňajky: zapekaný tvaroh s čajom.
• Občerstvenie: ovocný šalát a pár krajcov čierneho chleba.
• Obed: zeleninová polievka, zemiaková kaša s dusenými rezňami a zeleninou.
• Občerstvenie: nekysnutý keks alebo krekry s čajom.
• Večera: ryža s varenou rybou.
• Druhá večera: bylinkový čaj alebo kefír so sušienkami.

Streda

• Raňajky: dusená omeleta z jedného vajca s mliekom a zeleninou.
• Občerstvenie: ovocná alebo zeleninová šťava s krekrami alebo včerajší chlieb.
• Obed: polievka z nakladaných uhoriek, pšeničná kaša s mäsovými guľkami.
• Občerstvenie: čaj a akékoľvek ovocie.
• Večera: pečené alebo varené kuracie mäso so zeleninou.
• Druhá večera: pohár kefíru alebo jogurtu, banán.

štvrtok

• Raňajky: zelený čaj a zeleninový šalát.
• Občerstvenie: 200 g tvarohu s kyslou smotanou.
• Obed: mliečna polievka s pohánkou, cestoviny s mäsovou omáčkou.
• Občerstvenie: hrsť sušeného ovocia alebo akéhokoľvek ovocia.
• Večera: pečené zemiaky a zeleninový šalát s kyslou smotanou.
• Druhá večera: čaj alebo kefír, sušienky.

Piatok

• Raňajky: kastról z tvarohu a sušeného ovocia, čaj.
• Občerstvenie: suchý keks so džúsom.
• Obed: cviklová polievka, jačmenná kaša s dusenými rezňami a zeleninový šalát.
• Občerstvenie: ovocná šťava s krekrami.
• Večera: varená ryba s ryžou.
• Druhá večera: pohár kefíru alebo zeleného čaju.

Sobota

• Raňajky: ovocný šalát a bylinkový čaj.
• Občerstvenie: akékoľvek ovocie, čaj alebo džús.
• Obed: zeleninový vývar s krutónmi zo včerajšieho chleba, pohánka s kapustovými rezňami.
• Občerstvenie: akékoľvek ovocie a džús.
• Večera: pečené kuracie mäso so zeleninou a nízkotučným tvrdým syrom.
• Druhá večera: pohár kefíru alebo čaju.

Nedeľa

• Raňajky: bylinkový čaj, ovsené vločky s medom.
• Občerstvenie: tvaroh s ovocím.
• Obed: kuracia polievka s rezancami, zemiaková kaša s dusenými chudými hovädzími kotletami, zeleninový šalát.
• Občerstvenie: akékoľvek ovocie a čaj s krekrami.
• Večera: dusená ryba so zeleninou.
• Druhá večera: kefír alebo jogurt so sušienkami.

Recepty na diétu pri toxickej hepatitíde

Nudné diétne menu pri toxickom poškodení pečene si môžete spestriť chutnými a zdravými receptami. Variť by ste mali iba z povolených produktov s minimálnym pridaním soli a rastlinných olejov. Produkty by mali byť tepelne upravené, je lepšie ich variť, piecť, dusiť na pare alebo v pare, ale mali by ste sa vyhnúť vyprážaniu.

Recepty na diétu pre toxickú hepatitídu:

[ 7 ]

Kuracie mäso so zeleninou

• Varené kuracie prsia 100 g.
• Mrkva 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Karfiol 100 g.
• Paradajka 2 ks.
• Kyslá smotana 50 g.
• Maslo 20 g.
• Vajce 1 ks.

Mrkvu, cibuľu, karfiol a paradajky umyte, ošúpte a poduste na panvici s maslom. Kuracie prsia nadrobno nakrájajte a zmiešajte so zeleninou. Vajíčko vymiešajte s kyslou smotanou a premiešajte so zvyšnými ingredienciami. Budúci kastról preložte do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a vložte do rúry na 20-30 minút pri teplote 180-200 stupňov dozlatista. 1-2 minúty pred hotovým jedlom môžete pridať trochu nízkotučného tvrdého syra.

Diétne dusené kapustové a kuracie rezne

• Kapusta 300 g.
• Mlieko 500 ml.
• Maslo 10 g.
• Kuracie mäso 200 g.
• Vajce 1 ks.

Kapustu najemno nakrájajte a uvarte v mlieku s maslom. Kuracie mäso zmiešajte s kapustou (mlieko vytlačte) a vajcom, rozomelte na drvinu. Vytvarujte rezne a vložte ich do parného hrnca na 10 minút, kým nie sú hotové.

[ 8 ]

Lenivé knedle

• Nízkotučný tvaroh 300 g.
• Múka 100 g.
• Vajce 1 ks.
• Soľ 2 g.
• Cukor 1 ČL.
• Kyslá smotana 100 g.

Tvaroh zmiešajte s vajcom, soľou a cukrom, postupne pridávajte múku. Malo by vám vzniknúť nadýchané cesto, ktoré sa nerozteká, ale nie je ani príliš husté. Cesto zrolujte do klobásy, nakrájajte ju na kúsky a hodte do vriacej vody na varenie. Knedle sa varia asi 5 minút, potom ich treba vybrať dierkovanou lyžicou, položiť na tanier a dochutiť kyslou smotanou.

Ovsené sušienky na čaj

• Ovsené vločky 250 g.
• Kefír 200 ml.
• Med 2 čajové lyžičky.
• Hrozienka
• Sušené marhule
• Orechy

Ovsené vločky namočte cez noc do kefíru, pridajte sušené ovocie a med. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, mala by vám vzniknúť hustá hmota. Budúce sušienky poukladajte na silikónovú podložku alebo plech na pečenie s papierom na pečenie. Pečte sušienky pri teplote 160-180 stupňov 20-25 minút dozlatista.

Vitamínové smoothie

• Banán 1 ks.
• Kefír alebo jogurt 250 ml.
• Med 1 čajová lyžička.
• Hrozienka 10 g.

Banán rozmixujte v mixéri, pridajte kefír, med a hrozienka, mixujte do hladka. Pred použitím je potrebné smoothie vychladnúť.

Čo môžete jesť s toxickou hepatitídou?

Keďže diétna výživa znamená určité obmedzenia vo výžive, otázka, čo sa môže jesť s toxickou hepatitídou, sa stáva relevantnou. Denná strava by mala obsahovať nasledujúce produkty:

• Kaša
• Chudé mäso a hydina
• Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, mlieko)
• Pôstne ryby
• Sušený chlieb a otruby
• Čerstvá zelenina, ovocie, bylinky
• Zelený čaj

Výživa by mala byť čiastočná, 5-6 jedál denne, v malých porciách. Odporúča sa dodržiavať zásadu oddelenej výživy, to znamená nemiešať sacharidové a bielkovinové jedlá v jednom jedle. Polievky a kaše by mali byť hlavnými jedlami v strave. Je lepšie ich variť v pare, variť alebo piecť, vyhýbať sa vyprážaniu s pridaním tukov a oleja. Z bielkovinových výrobkov je povolené maximálne jedno vajce denne, tvaroh, mlieko, kefír, rôzne jogurty.

Milovníci sladkostí sa budú musieť vzdať bohatého pečiva, koláčov a pečiva. Môžu byť nahradené marshmallow, marmeládou, džemom, sladkými bobuľami a ovocím. Pokiaľ ide o nápoje, oplatí sa uprednostniť bylinné odvary a nálevy, ovocné a zeleninové šťavy. Z korenín môžete použiť zeleninu, trochu soli a maslo alebo rastlinný olej ako dresing na hotové jedlá.

Čo by ste nemali jesť, ak máte toxickú hepatitídu?

Liečba ochorení pečene zahŕňa vyhýbanie sa potravinám, ktoré sa ťažko trávia. Pozrime sa, čo nemôžete jesť s toxickou hepatitídou:

• Mastné ryby, mäso a hydina
• Mastné mliečne výrobky (mlieko, kefír, tvaroh, syr, kyslá smotana)
• Vajcia (nie viac ako jedno denne)
• Strukoviny a huby
• Rôzne údené a nakladané výrobky
• Konzervy, klobásy
• Špenát, šťaveľ, cesnak
• Sýtené nápoje, káva, silný čierny čaj
• Kakao a čokoláda
• Soľ (nie viac ako 10 g denne)
• Rôzne koreniny a omáčky
• Cukrovinky a sladkosti
• Orechy, zmrzlina

Napriek takému rozsiahlemu zoznamu obmedzení majú pacienti možnosť vytvoriť si chutné, pestré a predovšetkým zdravé menu, ktoré pomôže obnoviť poškodený orgán.

Recenzie diét

Diétna terapia sa používa ako terapeutické a preventívne opatrenie pri mnohých ochoreniach. Početné pozitívne recenzie diéty pri toxickom poškodení pečene naznačujú jej účinnosť. Výhodou správnej výživy je, že pomáha telu zotaviť sa a dodáva mu potrebné vitamíny a minerály.

Strava je rovnako dôležitá ako lekárska terapia. Bez správnej liečby môže ochorenie viesť k vážnym komplikáciám:

• Zlyhanie pečene – hepatocyty sú zničené a nahradené tukovými bunkami, ktoré narúšajú funkciu pečene. To má za následok opuchy, žltačku, časté krvácanie a náhlu stratu hmotnosti.
• Cirhóza pečene sa považuje za najnebezpečnejšiu komplikáciu, ktorá vzniká v dôsledku nahradenia hepatocytov spojivovým tkanivom.
• Hepatálna kóma – vedie k narušeniu fungovania celého organizmu a môže spôsobiť smrť.

Diéta pri toxickej hepatitíde pečene je indikovaná pacientom všetkých vekových kategórií a s akoukoľvek formou ochorenia. Terapeutická výživa má priaznivý vplyv na telo a minimalizuje nepohodlie, vďaka čomu je zotavenie menej bolestivé.