Diétna tabuľka č. 10: zoznam povolených a zakázaných potravín, recepty jedál

Diéta s názvom diéta č. 10 je určená pre pacientov s kardiovaskulárnymi problémami, najmä s obehovým zlyhaním I. – III. stupňa. Nemá príliš veľa obmedzení; v skutočnosti je diétny stôl č. 10 zdravým stravovacím plánom, ktorý je užitočný pre všetkých ľudí. Menej soli, tekutín, dráždivých a stimulujúcich látok, mierna tepelná úprava potravín, vylúčenie ťažkých jedál – nie je to až taká vysoká cena, ak na oplátku získate zdravé srdce a cievy a zároveň štíhlu postavu.

[ 1 ]

Indikácia

Možnosti diétneho stola č. 10 sú určené pre pacientov so srdcovými a cievnymi problémami. Indikácie na použitie sú nasledovné:

• hypertenzia;
• porucha krvného obehu (ischémia);
• arytmia, srdcové chyby;
• zotavenie po infarkte;
• vysoký cholesterol;
• hromadenie tekutiny v tkanivách spojené so zlyhaním srdca a obličiek;
• ateroskleróza krvných ciev.

Diéta č. 10 sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• znížený obsah kalórií v dôsledku zníženia príjmu tukov a sacharidov;
• významné obmedzenie kuchynskej soli a hrubej vlákniny;
• zníženie miery pitia na 1,1 litra;
• vylúčenie korenených, dráždivých, ťažko stráviteľných jedál, ktoré spôsobujú plynatosť;
• zvýšením množstva draslíka a horčíka, alkalizáciou potravín.

Počas procesu varenia sa odporúča šetrné spracovanie, teda varenie mäsa a rýb bez soli, jedenie teplých, ale nie horúcich jedál, jedenie päťkrát denne v rovnakých porciách.

Energetická hodnota stravy sa určuje v závislosti od štádia a symptómov patológie, veku a hmotnosti osoby. Optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 80:70:350 g.

Denná dávka jedla by mala byť rozdelená na najmenej päť jedál, z ktorých posledné by sa malo užiť približne tri hodiny pred spaním. Potom môžete vypiť iba pohár kefíru.

[ 2 ]

Diéta č. 10 pre srdcové choroby

Je nepravdepodobné, že by si niekto neuvedomoval mimoriadny význam srdca ako fyziologického orgánu. Preto si vyžaduje mimoriadne starostlivú a ohľaduplnú liečbu. Koniec koncov, hlavnou príčinou úmrtí v rozvinutých krajinách sú, žiaľ, stále srdcové choroby.

Potravinárske výrobky ovplyvňujú srdcovú činnosť rôznymi spôsobmi, preto boli vyvinuté špeciálne odporúčania pre výživu pacientov so srdcovými chorobami, ktoré sú základom diéty č. 10 pre srdcové choroby. Keďže existuje veľa srdcových patológií a sú spôsobené rôznymi dôvodmi, diétny stôl č. 10 je špecifikovaný v závislosti od nich. Ak za najobľúbenejšie považujeme choroby ako angina pectoris, infarkt myokardu, arytmia, srdcové zlyhanie, potom sa diéta č. 10 pre pacientov s takýmito diagnózami líši v niektorých akcentoch.

• Angínu pectoris spôsobujú kŕče alebo zúženie koronárnych ciev, ktorými krv vstupuje do myokardu. Na jej prevenciu je potrebné dostatočné množstvo draslíka a horčíka. Tieto mikroelementy telu dodávajú orechy, obilniny, zemiaky, tekvica, jahody, mango, jačmeň. V tomto prípade sa za škodlivé považujú všetky mliečne a mäsové výrobky s vysokým obsahom tuku, rýchle občerstvenie, slané jedlá a alkoholické nápoje.

Pri infarkte myokardu časť srdcového svalu v dôsledku zablokovania koronárnej artérie nezvratne odumiera. Na jej obnovenie je potrebné znížiť zaťaženie srdca a ciev potravinami. Na tento účel jedzte ovocie, orechy, zeleninu, zemiaky, otruby, olivový olej, ryby. Medzi zakázané ovocie patria živočíšne tuky vo všetkých formách, všetky druhy údenín, vyprážané a rýchle občerstvenie, sladkosti, alkohol, slané jedlá.

• Arytmia je porucha srdcového rytmu. V prípade závažných zlyhaní to vedie k insuficiencii a následnej zástave srdca. Najlepšie preventívne produkty sú tie, ktoré sú obohatené draslíkom, ako aj horčíkom a vápnikom. Sú to sušené ovocie, ríbezle, banány, zemiaky, petržlenová vňať, semená, med, kapusta. Alkohol, energetické nápoje a príliš mastné jedlá sú zakázané.

Podstata srdcového zlyhania spočíva v tom, že hlavný sval tela nie je schopný pumpovať dostatočné množstvo krvi. Na nápravu situácie telo potrebuje produkty obsahujúce vitamín B1, ako aj súbor „srdcových“ mikroelementov: draslík, vápnik, horčík. Zároveň by strava mala pomôcť odstrániť prebytočnú tekutinu. Na stimuláciu srdcovej činnosti sa do stravy zavádzajú sušené ovocie, šípky, citrusové plody, kapusta, obilniny, ríbezle, čerešne, maliny a fermentované mliečne výrobky. Je potrebné minimalizovať príjem soli a cukru a úplne sa vzdať alkoholu.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Diéta č. 10 pre hypertenziu

Pre pacientov s hypertenziou sa odporúča diétny stôl č. 10 s výrazným obmedzením pitia: do 800 ml. Pacient sa musí vzdať polievok a ich tekuté produkty by sa mali konzumovať ako čaj s mliekom, šípkový nápoj, džúsy a čistá voda.

Strava je vegetariánska. Nie je to veľmi prísny systém výživy, kombinujúci rastlinné a chudé mäsové výrobky v rozumnom pomere. Nie sú až tak zdravé, ale pacientom obľúbené jedlá sú z času na čas povolené. Denné menu pre diétu č. 10 obsahuje 5 jedál denne: prvé a druhé raňajky, obed, popoludňajšie občerstvenie, večeru a kefír na noc. Približná verzia dennej stravy:

• 1. Ovsené vločky alebo pohánková kaša, omeleta z bielkov (alebo mäkký tvaroh), čaj s mliekom.
• 2. Jogurt a sušienky alebo pečené jablko.
• 3. Dusené kuracie rezne, varený karfiol, cuketa alebo iná zelenina, kompót z čerstvých bobúľ.
• 4. Kastról z tvarohu, jabĺk a mrkvy, želé.
• 5. Ryba (varená alebo pečená), zeleninový guláš, vývar zo šípok.
• 100 g kefíru (krátko pred spaním).

Parná omeleta, obľúbená mnohými, ktorú odporúča diéta č. 10 pri hypertenzii a iných kardiovaskulárnych patológiách, sa pripravuje z dvoch vajec a 120 ml mlieka. Vyšľahaná zmes s pridaním čajovej lyžičky oleja sa vloží do parného hrnca alebo parného kúpeľa, to znamená, že panvica sa umiestni na hrniec s vriacou vodou. Asi za 15 minút je omeleta hotová. Pre spestrenie sa do jedla pridávajú kúsky zeleniny alebo byliniek.

V prípade hypertenznej krízy by sa prvé dni po kritickom stave mali odľahčovať, jesť iba zeleninu, obilniny a ovocie. Soľ ignorujte čo najviac a nepoužívajte ju počas varenia, soľ do jedla pridajte bezprostredne pred jedlom. Ďalšia výživa po kríze by mala zahŕňať zdravé mastné kyseliny, na ktoré sú bohaté morské plody. Obmedzte tekutiny na 1 liter.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diéta č. 10 pre aterosklerózu

Diéta č. 10 pre aterosklerózu je zameraná na normalizáciu metabolizmu, najmä v myokarde, zníženie hemokoagulácie, posilnenie cievneho a nervového systému. Z odporúčaných zdravých produktov pre diétny stôl č. 10 si môžete pripraviť jedlo pre celú rodinu, ktoré prinesie potešenie a úžitok deťom aj dospelým.

Dôležitým aspektom antisklerotickej diéty č. 10 je úprava a optimálny pomer všetkých nutričných a životne dôležitých zložiek. Základné pravidlá sú nasledovné:

• Jedenie podľa rozvrhu, s krátkymi prestávkami medzi jedlami.
• Vyvážené vo všetkých kritériách.
• Dusenie a varenie namiesto vyprážania a údenia.
• Prednosť majú nevýrazné a nepikantné jedlá.
• Namiesto bohatých vývarov – zeleninové vývary.
• Zelená pre zeleninu a mliečne výrobky.
• Vykladacie dni, po dohode s lekárom.

Ateroskleróza „nemá rada“ veľa vecí, ktoré majú radi zdraví ľudia. Napríklad z jedálnička sú vylúčené všetky sladkosti, klobásy a iné údené mäso, droby, ovocie s množstvom cukru, hubové a fazuľové polievky, krupica a ryža, priemyselné omáčky, morské ryby, kaviár, konzervované výrobky. Pri ateroskleróze sú obzvlášť škodlivé sýtené a horúce nápoje vrátane kakaa.

Samostatnou otázkou je alkohol a tabakové výrobky, ktoré sú častou príčinou ochorení u mužov. Fajčenie, zneužívanie silných nápojov, sedavý spôsob života, stres zhoršujú priebeh ochorenia a vedú k nenapraviteľným následkom. Preto je pri kardiovaskulárnych poruchách každý človek povinný vzdať sa zlých návykov, kontrolovať svoju stravu a fyzickú aktivitu.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diéta č. 10 po infarkte

Diéta č. 10 s písmenom „I“ pomáha obnoviť zdravie po infarkte myokardu. Strava pacienta, ktorý prekonal infarkt, závisí od obdobia zotavenia a fyzického režimu. Cieľom diéty č. 10 po infarkte je znížiť kalórie, množstvo soli a tekutín, tuky a cukor, vylúčiť potraviny, ktoré vyvolávajú plynatosť, dráždia nervový systém a cievy, zorganizovať režim čiastočných jedál s ľahko stráviteľnými potravinami.

Diétny stôl č. 10 v prvý alebo druhý deň akútneho obdobia pozostáva prevažne z nápojov. Vhodné sú polosladený čaj s citrónom, zriedená pomarančová alebo ríbezľová šťava, ovocný nápoj, želé, kompót, nesýtená alkalická voda. Nápoje by mali byť teplé, pretože studené môžu spôsobiť bolesť srdca. Pacient by nemal byť nútený jesť, kým si to sám nebude chcieť.

Po uplynutí tejto doby je predpísaná 1 diéta. Pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• pyré z prvých chodov zo zeleniny a obilnín;
• dusené kotlety, mäsové guľky, omelety;
• varená ryba, mliečna kaša;
• zeleninové pyré, pudingy, suflé;
• fermentované mliečne výrobky;
• sušené ovocie, džúsy, iné nápoje.

Rastlinný olej, maslo a mlieko sa pridávajú priamo do jedál. Jedlo by malo byť rozmixované a nemalo by sa konzumovať príliš horúce.

2. postinfarktová diéta sa predpisuje v subakútnom období, teda v druhom alebo treťom týždni ochorenia. K predchádzajúcej diéte sa pridáva 150 g sušeného bieleho chleba, viskózne kaše, kastróly, karfiolové pyré, surové bobule, strúhaná čerstvá mrkva, pečené jablká. Odporúčajú sa polievky s varenými prísadami, mäso a ryby - nakrájané alebo mleté, zeleninové a mliečne omáčky. Chuť nesolených jedál môžete vylepšiť šťavami, varenou a mierne osmaženou cibuľou. Nápoje a tuky - ako v 1. možnosti.

Počas obdobia zjazvenia sa odporúča možnosť 3. Ide o obohatenú stravu v porovnaní s predchádzajúcimi dvoma, ktorá zahŕňa dusenú mrkvu a repu, chudé šunky, želé jedlá, cestoviny s domácim syrom, kastróly s krupicou a pohánkovú kašu. Chlieb si zaslúži osobitnú zmienku. Diéta 3 odporúča konzumáciu 250 g pšenice alebo 200 g pšenice plus 50 g ražného chleba.

Po troch dávkach sa strava rozšíri a v prípade nadváhy sa predpíšu ďalšie dni pôstu. Ak sa stav pacienta zlepší, ale chuť do jedla zostane znížená, je povolené zaradiť do jedálnička vysokokalorické jedlá - vajcia, smotanu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diéta č. 10 pri angíne pectoris

Angina pectoris sa nazýva klinickým prejavom ischemickej choroby srdca (ICHS). Diéta č. 10 spolu so zdravým životným štýlom a vzdávaním sa nezdravých návykov pomáha zlepšiť stav a kvalitu života pacienta. Koniec koncov, správne vybrané a pripravené jedlo normalizuje metabolizmus, posilňuje cievne steny a pomáha nervom odolávať stresovým situáciám.

Záchvat angíny pectoris sa vyvíja v dôsledku nedostatku výživy myokardu. Diétny stôl č. 10 je určený na prevenciu záchvatu, zabezpečenie metabolizmu tukov a normálnej zrážanlivosti krvi. Koniec koncov, pri zvýšenej zrážanlivosti existuje riziko trombózy, a preto je prietok krvi a výživa srdca ťažký.

• Diéta č. 10 pri angíne pectoris obsahuje produkty obohatené o minerály a vitamíny. Dôležité miesto pri liečbe ischemickej choroby srdca zaujíma vitamín C, ktorý posilňuje cievy, zabraňuje zúženiu ich lúmenu a má aj antioxidačné vlastnosti.

Stolová soľ je z jedálnička prakticky vylúčená, telo potrebuje jej prirodzené množstvo obsiahnuté v povolených produktoch. Pacient by mal zabudnúť na jedlá ako koncentrované vývary, droby, sladké múčne výrobky, bravčová masť a iné živočíšne tuky, všetky solené, údené a konzervované výrobky, mastné plnotučné mliečne výrobky.

Nadváha sa znižuje reguláciou kalorického obsahu stravy, ale až po konzultácii s lekármi. Približné údaje o kalorickom obsahu stravy sú nasledovné: pre normálnu hmotnosť - do 2900 kcal, pre zvýšenú hmotnosť - do 2100.

Pri angíne pectoris je povinná frakčná výživa, odporúčaná všetkým ľuďom. Jedlo sa prijíma až šesťkrát denne, v malých porciách. Čerstvá zelenina, nesladené a sušené ovocie, vajcia, orechy, strukoviny, rastlinné oleje, celozrnný chlieb, mastné ryby, chudé mäso (králik, morčacie mäso), morské plody - zoznam povolených potravín je pomerne rozsiahly, čo umožňuje zotavujúcemu sa človeku jesť chutne, kompletne a racionálne.

[ 16 ]

Diéta č. 10 pri obličkovej kolike

Akútna bolesť v bedrovej oblasti je vyvolaná tzv. renálnou kolikou. Môže byť predzvesťou urolitiázy. Podľa štatistík je toto ochorenie oveľa častejšie u mužov, pravdepodobne preto, že ženy sú pozornejšie k svojmu zdraviu a strave.

Ak sa záchvaty opakujú pravidelne, potom sa pacientovi po vyšetrení okrem liečby predpíše diéta č. 10 na obličkovú koliku. Ide o súbor produktov, ktoré dokážu normalizovať metabolické procesy. Aby sa predišlo prejedaniu sa a preťaženiu tráviacich orgánov, odporúča sa dodržiavať frakčnú stravu, jesť každé štyri hodiny. Ďalším princípom diéty č. 10 je minimálne množstvo sacharidov, mastných a ťažko stráviteľných jedál.

• Vo všeobecnosti diétna tabuľka č. 10 obhajuje režim, ktorý je prospešný vo všetkých prípadoch, pretože správna výživa minimalizuje riziko akéhokoľvek ochorenia.

Ryby a mäso sa varia a dusia, vyprážané a údené jedlá sa z jedálneho lístka úplne vyraďujú - spolu s pečivom a múčnymi výrobkami. Vítané sú kaše, zeleninové vývary a šťavy s vodou, fermentované mliečne jedlá, čaj s mliekom, ovocné šaláty. Rastlinné potraviny je najlepšie dusiť a variť a tiež ich používať podľa ročného obdobia, keď zelenina a ovocie obsahujú maximálne množstvo vitamínov.

• Tabuľka diéty č. 10 pre koliku závisí od toho, aký druh kameňov ju spôsobuje. Počas vyšetrenia sa najčastejšie diagnostikujú oxalátové, fosfátové alebo urátové kamene.

Pri oxalátoch sa kladie dôraz na obmedzenie bielkovinových potravín a vyplavovanie moču. Zakázané sú rastlinné produkty s vysokým obsahom vitamínu C a kyseliny šťaveľovej, cukrovinky, kyslé bobule a ovocie. Odporúčajú sa vitamíny skupiny B, sladké ovocie, obilniny (okrem krupice), chudé ryby a mäso, maslo, želé a kompóty.

Pri urátoch sa strava veľmi nelíši. Obmedzené sú aj bielkoviny, slané jedlá a údené potraviny. Zaraďujú sa kaše (okrem pohánky), celozrnné pečivo, sladké bobule, zelenina a rôzne druhy mliečnych výrobkov.

V prítomnosti fosfátov sú okrem solených a údených jedál zakázané aj ryby, mlieko, zemiaky, sladké ovocie a tvarohové jedlá. Zoznam povolených potravín zahŕňa vaječné bielky, strukoviny, hydinu, bravčovú masť, maslo, cukor, med, celú skupinu ovocia a zeleniny, tekvicu a šípkový nálev.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Všeobecné informácie stravy #10

Vedci pod vedením terapeuta Pevznera vyvinuli 15 diét. Slúžia na nápravu zdravia pacientov s určitými chorobami. Diétny stôl č. 10 je výživový systém určený pre ľudí s kardiovaskulárnymi poruchami, najmä s obehovou nedostatočnosťou.

Podstatou diéty je úprava stravy s cieľom zlepšiť krvný obeh a ďalšie funkcie kardiovaskulárneho systému. Zároveň je telu poskytnutá kompletná a chutná výživa.

• Zdravé potraviny pomáhajú normalizovať metabolizmus, zlepšovať zdravie a posilňovať obranyschopnosť tela.
• Vyhýbanie sa nezdravým potravinám chráni tráviace orgány, pečeň a obličky pred podráždením a hromadením toxínov.

Diéta je dôležitou súčasťou komplexu terapeutických opatrení a predpisuje sa v nemocniciach, sanatóriách a doma pacientom trpiacim problémami so srdcom a cievami. Diéta navrhnutá diétou č. 10 znižuje zaťaženie srdca, takže je užitočná pre hypertonikov, pacientov so srdcovými chorobami, ľudí s vysokým cholesterolom v krvi a tiež počas obdobia rekonvalescencie po infarkte. Diéta pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu nahromadenú v tkanivách a zlepšuje funkciu obličiek. V dôsledku toho sa výrazne zlepšuje kvalita života človeka.

Hypocholesterolová, hypolipidemická diéta č. 10

Výživa podľa Pevznera, nazývaná hypocholesterolová, hypolipidemická diéta č. 10, je predpísaná pre srdcové patológie - s cieľom stabilizovať krvný obeh a obnoviť normálny srdcový rytmus. Hypocholesterolová diéta výrazne obmedzuje živočíšne tuky, žĺtky a iné mastné jedlá.

Tabuľka diéty č. 10 má modifikácie „a“, „b“, „g“, „i“, „r“, „c“, ktoré sa používajú v závislosti od konkrétneho ochorenia. To znamená, že princípy a úlohy týchto modifikácií sú rovnaké, ale každá má svoje vlastné charakteristiky.

Diéta č. 10 je navrhnutá tak, aby odľahčila cievy a myokard, stimulovala činnosť obličiek a očistila tkanivá od prebytočnej tekutiny. Spomaľuje tak šírenie patologických procesov v cievach a srdcovom svale. Energetická hodnota desiatej tabuľky uspokojuje fyziologickú potrebu tela v oblasti energie a nutričných zložiek. Jedálny lístok sa zostavuje individuálne, berúc do úvahy povahu patológie, závažnosť stavu a chuťové preferencie pacienta.

Počas terapeutickej diéty je povolené konzumovať:

• suché sušienky, čierny chlieb;
• obilniny okrem ryže a krupice, cestoviny vyrobené z múky z tvrdej pšenice;
• chudé ryby a mäso, bolonská omáčka;
• bielkoviny, až 10 týždenne;
• ľahké polievky – zeleninové, mliečne, hubové a mäsové;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• mäkké alebo olúpané ovocie;
• každý druhý deň – džemy alebo želé;
• trochu masla;
• bylinné čaje, kompóty, želé, neperlivá voda.

Potraviny bohaté na cholesterol, ktoré stimulujú nervový systém, cievy a srdcový sval, sú zakázané. Do tejto kategórie patria tieto produkty:

• biely chlieb a sladké pečivo;
• všetky strukoviny;
• vaječné žĺtky;
• nakladané a údené výrobky;
• reďkovka, šťaveľ, cibuľa, cesnak, špenát;
• slané syry s vysokým obsahom tuku;
• bobule a ovocie bohaté na hrubú vlákninu;
• čokoláda, zmrzlina;
• sýtené nápoje, alkohol;
• káva, čaj, kyslé šťavy.

Rovnako ako v iných prípadoch, aby sa predišlo preťaženiu žalúdka, jedlo sa prijíma často, ale po troškách. Odporúča sa deň zakončiť odvarom zo šípok alebo kefírom. Zvyčajne sa po týždni pozoruje pozitívny výsledok: stabilizácia srdca a obličiek, úbytok hmotnosti, normalizácia spánku a nálady.

Bezsolná diéta č. 10

Je známe, že soľ zadržiava vodu v tkanivách a spomaľuje metabolické procesy. Bez soli sa však nedá žiť: jej nedostatok v tele spôsobuje nervové a duševné poruchy, anorexiu, osteoporózu. Preto bezsolná diéta č. 10 nie je úplným odmietnutím soli, ako sa na prvý pohľad môže zdať.

Diéta č. 10 bez soli znamená používanie solených surovín v domácom varení v minimálnom množstve a vylučuje priemyselné výrobky, ktoré spočiatku obsahujú veľa soli. Tento spôsob stravovania nemôže trvať dlho. Existujú možnosti na 4, 7, 14, 15 dní. Pri správnom dodržiavaní diétneho stola č. 10 telo stráca nadváhu a celulitídu, obnovuje rovnováhu vody a soli.

Jedna z populárnych diét bez soli sa nazýva japonská. Základom takejto diéty je veľa ryže, morských rýb, zeleného čaju, všetko bez sladkých a korenených zložiek. Všetky jedlá sa varia alebo dusia. Povinné vylúčenie produktov s dlhodobým skladovaním, pretože zárukou ich bezpečnosti je práve vysoká koncentrácia soli. Jedna výhoda: svoje obľúbené nápoje vrátane kávy môžete piť bez obmedzení (hoci bez cukru).

• Nesolené jedlo je užitočné pri hypertenzii a opuchoch. Ľudia, ktorí sú na to zvyknutí, tvrdia, že časom sa jedlo bez soli prestáva zdať bez chuti. A táto prirodzená slanosť sa najviac prejavuje v bielkovinových jedlách – mäse, rybách, mliečnych výrobkoch.

Tento spôsob stravovania však nie je vhodný pre každého. Nedostatok sodíka, ktorý je súčasťou kuchynskej soli, má nepriaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, preto by pacienti so srdcom nemali používať rizikové metódy chudnutia.

A nie všetci odborníci na výživu sú nadšení z diéty bez soli; niektorí veria, že chudnutie len odstránením prebytočnej vody nie je „skutočné“ chudnutie. A že metódy, ktoré pomáhajú spaľovať tuk, a nie len odstraňovať prebytočnú tekutinu, sú účinnejšie.

Jedálny lístok na týždeň diéty č. 10

Pri predpisovaní terapeutickej diéty č. 10 sa odporúča zostaviť zoznam jedál vypočítaný na týždeň naraz. Praktickí ľudia si požičiavajú hotové príklady jedálneho lístka na týždeň diéty č. 10 a na ich základe si vytvárajú vlastné terapeutické výživové schémy.

Diétny stôl č. 10 so šiestimi jedlami denne môže obsahovať nasledujúce jedlá:

• Raňajky: prosená kaša s mliekom, omeleta z bielkov, nápoj z bobúľ.
• 2. raňajky – pečené jablko alebo hruška, prípadne s medom.
• Obed: pol porcie boršču ochuteného rastlinným olejom; morčacie filé so zeleninovým pyré, ovocné želé.
• Popoludňajšie občerstvenie – acidophilus 200 g, ryžový nákyp.
• Večera: domáci syrový kastról s kyslou smotanou a džemom, filet zo šťuky s mliečnou omáčkou, zeleninový guláš, nápoj zo šípok.
• Pred spaním – čakankový nápoj a suché sušienky.

Nasledujúca možnosť menu pre diétu č. 10 ponúka päťjedálny režim:

• Raňajky: mliečna kaša z tekvice a prosa, sušienka, čaj (zelený).
• Obed – dusená omeleta, slivková šťava zmiešaná s vodou.
• Obed: ryžová a zeleninová polievka, cuketový kaviár, karfiol, králik dusený v mlieku, uzvar.
• Popoludňajšie občerstvenie: sušené marhule s nápojom zo šípok.
• Večera: makrela pečená v alobale, chudá zemiaková kaša, čakankový nápoj.

Ak je to žiaduce, pred spaním je povolený ľahký nápoj – kefír, jogurt, mlieko s medom.

Recepty pre diétu č. 10

Diétny stôl č. 10 je schopný nielen znížiť intenzitu srdcových patológií, ale je tiež považovaný za účinné preventívne opatrenie proti angíne pectoris, infarktu myokardu, ateroskleróze, ischemickej chorobe srdca, mozgovej príhode, ischemickej chorobe srdca. Účinnosť diéty č. 10 bola overená časom a niekoľkými generáciami pacientov kombinujúcich liečbu liekmi so zdravou výživou.

Okrem pozitívneho vplyvu na cievy, srdce a ďalšie životne dôležité orgány má diétna výživa priaznivý vplyv na vzhľad a celé telo, normalizuje metabolizmus a telesnú hmotnosť. Recepty na diétu č. 10 sú dostupné na internete a produkty na zdravé jedlá nie sú o nič drahšie ako ostatné. Nie je hriechom jesť takéto jedlo bez čakania na špeciálne odporúčania lekárov. Jednoduché recepty na zdravé jedlá:

• Karfiol dusený v omáčke

Hlávku kapusty, rozdelenú na ružičky, uvarte vo vode bez soli a vložte do samostatne pripravenej mliečnej omáčky. Na omáčku potrebujete 200 ml mlieka, lyžicu múky a petržlenovú vňať. Kapustu v omáčke duste asi päť minút. Pri podávaní osoľte minimálne.

• Mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Mleté mäso sa pripravuje z 0,5 kg filé (kuracie alebo morčacie). Mleté mäso sa zmieša s 3 lyžicami uvarenej ryže a vajíčkom. Po pridaní trochy soli sa vytvarujú malé guľôčky, ktoré sa poukladajú na formu a prikryjú alobalom. Pečieme v predhriatej rúre asi 40 minút. Podávame s mliekom alebo kyslou smotanovou omáčkou.

• Jablkovo-tekvicový kastról

Na 200 g jabĺk vezmite 600 g tekvice. Ošúpané ovocie nahrubo nastrúhajte, niekoľko minút duste na panvici s maslom, rozotrite do hladka. Prilejte 100 g mlieka a pridajte 60 g krupice, miešajte asi 10 minút. Do vychladnutej zmesi na 60 stupňov rozšľahajte vajíčko, poukladajte na plech na pečenie vymastený a posypaný strúhankou. Vrch vymastite kyslou smotanou a rozpusteným maslom. Vybratý kastról polejte maslom alebo kyslou smotanou.

Výhody

Terapeutická diéta č. 10 má niekoľko variantov. Sú označené písmenami: A, B, C, P, G, I. Výhodou diéty je, že namiesto zbytočných alebo zjavne škodlivých potravín sa telu ponúkajú zdravé potraviny nasýtené zložkami potrebnými pre myokard, centrálne a periférne cievy. Diétna výživa obmedzuje tuky a soľ, kalorický obsah, namiesto toho sa navrhuje obohatiť stravu o vitamíny, omega-3 mastné kyseliny a mikroelementy.

Režim diétneho stola č. 10 zabezpečuje čiastočnú konzumáciu. Celá denná dávka je rozdelená na približne rovnaké časti, ktoré by sa mali konzumovať súčasne, v piatich až šiestich jedlách. Prvé raňajky by mali byť ľahké a posledné jedlo by sa malo užiť najneskôr dve až tri hodiny pred spaním. Počet zdravých nápojov je obmedzený, škodlivé sú úplne vylúčené.

• Dodržiavanie tejto diéty znižuje hladinu cholesterolu a telesnú hmotnosť, čo zmierňuje zaťaženie myokardu a znižuje riziko aterosklerózy.

[ 22 ], [ 23 ]

Čo môže a čo nemôže?

Niektorí ľudia, ktorí nijako zvlášť nedodržiavajú zdravú stravu, sa po prečítaní odporúčaní k diéte č. 10 prekvapene pýtajú: ako a čo sa dá jesť varené bez soli a korenia? Nie je to chutné! A až po výsledkoch dosiahnutých počas núteného dodržiavania diétneho stola č. 10 pripisujú tomuto spôsobu stravovania zásluhy. Mnohí sú obzvlášť spokojní s vedľajším účinkom - úbytkom hmotnosti.

Zdravé potraviny a jedlá pre diétu číslo 10:

• vegetariánske a mliečne polievky;
• sušený biely chlieb;
• nesladené pečivo, sušienky, sladkosti (nečokoládové);
• chudé mäso, hydina - pečené alebo vyprážané po predbežnej tepelnej úprave;
• ryby, morské plody;
• vajcia uvarené na mäkko, omelety;
• pudingy, kaše s vodou alebo mliekom;
• čerstvá, varená, pečená zelenina;
• želé jedlá, kisses, želé;
• ovocné šaláty, zeleninový kaviár;
• cestoviny;
• nesolené syry, nízkotučné mliečne výrobky;
• omáčky zo zeleninových vývarov, kyslej smotany a paradajok;
• mäkké ovocie, džem, med, sušené ovocie;
• ľahký čaj, kávový nápoj s mliekom, džúsy, nálev z šípok;
• rastlinné oleje, maslo a nízkotučné ghí;
• vanilín, škorica, kyselina citrónová.

Odporúča sa v obmedzenom množstve: kyslá smotana a smotana, zelený hrášok, kapusta, klobásy ako napríklad Doktorova klobása, surová zelenina, kôpor, petržlenová vňať, hroznová šťava.

Stručná odpoveď na otázku, čo nemôžete jesť pri diéte č. 10, je, že nemôžete jesť nezdravé jedlo. Túto radu by mali brať do úvahy nielen ľudia s poruchami krvného obehu, ale aj všetci, ktorí sa považujú za zdravých.

Pri predpisovaní diétneho stola č. 10 musí byť pacient pripravený vzdať sa nasledujúcich produktov:

• čerstvý chlieb, pečivo a výrobky z lístkového cesta, palacinky, lievance;
• vývary z húb, rýb, mäsa;
• mastné hydinové mäso, konzervované potraviny, údené mäso, pečeň;
• údené, solené, konzervované ryby, kaviár;
• ostré a mastné odrody tvrdého syra;
• vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
• odvary a hlavné jedlá zo strukovín;
• solená, nakladaná, marinovaná zelenina;
• špenát, cesnak, reďkovka, cibuľa, šťaveľ;
• ovocie obsahujúce hrubú vlákninu;
• čokoláda, koláče, kuchynské tuky;
• korenie, chren, omáčky pripravené s mäsovými a rybími vývarmi;
• bravčová masť, rýchle občerstvenie;
• káva, kakao;
• alkoholické, energetické, sýtené nápoje.

Nie je možné vymenovať úplne všetky zakázané produkty. Je jednoduchšie zamerať sa na povolené a to, čo nie je na zozname, sa považuje za zakázané. Nemali by ste sa báť, že strava bude chudá a bez chuti; v skutočnosti si z produktov diéty č. 10 môžete každý deň variť pestré a výživné jedlo. Je dôležité používať šetrné metódy varenia a dodržiavať režim – jesť čerstvé jedlá v rovnakých hodinách.

Kontraindikácie

Bezsolná diéta č. 10 je kontraindikovaná pre pacientov so srdcovými chorobami. Diétny stôl č. 10 sa neodporúča používať v horúcom počasí, keď sa už s potom vylučuje veľa NaCl. Kontraindikácie existujú aj pri zvýšenej fyzickej aktivite, keď človek stráca veľa energie a tekutín.

[ 24 ], [ 25 ]

Možné riziká

Pacienti s hypertenziou nepochybne budú mať úžitok zo zníženia slanosti jedla. Bezsolná diéta č. 10, ktorá konzumuje menej ako 3 g soli denne, však môže spôsobiť infarkty, mozgové príhody a iné patologické stavy spojené s cievami a srdcom.

Riziká spojené s diétou možno minimalizovať, ak sa k nej uchýlite iba na odporúčanie kompetentného odborníka a nie z nezávislých dôvodov. A odporúčania diétnej tabuľky č. 10 dodržiavajte príležitostne, nie neustále.

[ 26 ]

Komplikácie po postupe

Kvôli strate veľkého množstva soli spôsobuje bezsolná diéta č. 10 slabosť, apatiu, bolesti hlavy a neochotu aktívne sa pohybovať.

Možné komplikácie neumožňujú tehotným a dojčiacim matkám samostatne sa uchýliť k diétnemu stolu č. 10.

Úplné odmietnutie soli je plné kardiovaskulárnych patológií. Pri použití bezsolnej diéty na chudnutie spôsobuje návrat k predchádzajúcemu spôsobu stravovania návrat stratených kilogramov.

[ 27 ]

Recenzie

Olga, ktorá prekonala infarkt, tvrdí, že s pomocou diéty č. 10 schudla za 10 dní až 35 kg. Diétny stôl č. 10 skombinovala s fyzickou aktivitou. Cíti sa skvele a necíti hlad.

Natália diétu dodržiavala dva roky. Začala s ťažkosťami, ale po prvých výsledkoch pocítila druhý dych. Zbavila sa opuchov a tlakových návalov.

Väčšina recenzií je v rovnakom duchu. Niektorí pacienti však dlho neznesú nevýrazné jedlo, pretože všetky jedlá bez soli sa im zdajú rovnaké.

Diétny stôl č. 10 je pomerne pestrý a vyvážený. Pre jednoduché poruchy sa ponúka mäkká diéta, pre zložité - prísnejšia diéta. A hoci dodržiavanie diéty č. 10 nenahrádza lieky predpísané lekármi, v kombinácii s nimi pomáha obnoviť telo a predchádzať komplikáciám patológií. Jedinou podmienkou je, že ju môže predpísať iba kardiológ alebo odborník na výživu, a nie samotný pacient.