Vajcia pri akútnej a chronickej pankreatitíde: surové, varené, prepelice

Povaha ochorenia spôsobená zápalom pankreasu spôsobuje, že pacienti sú veľmi opatrní a premýšľaví o svojej strave, aby nevyvolali komplikácie. Keď je funkcia tela na produkciu pankreatickej šťavy s enzýmami zahrnutými do trávenia narušená, objavujú sa bolesti z oparu, celková slabosť, nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a sucho v ústach. Okrem farmakoterapie pre patológiu je nevyhnutná aj strava. Je tu priestor na vajcia?

Je možné mať vajíčka s pankreatitídou?

Na túto otázku existujú rôzne odpovede a závisia od formy ochorenia:

• vajcia pri akútnej pankreatitíde - charakterizuje ju silná bolesť, horúčka, pokles krvného tlaku, zvýšená srdcová frekvencia, potenie. Útok, len vyčerpanie osoby, môže trvať od jednej hodiny až niekoľko dní. Takýto stav vyžaduje okamžitú výzvu sanitnej brigády a úplné odmietnutie jedla aj nápojov, pretože môže to spôsobiť zvýšenie oblasti poškodenia zápalu orgánu. Pôst sa udržuje po dobu 3-5 dní, potom sa biele vajíčka opatrne zavádzajú do stravy vo forme parmetickej omelety, sufle s jej účasťou a kastrolov. A asi mesiac po vypuknutí choroby je povolený zváraný mäkký varený celok;
• vajcia pri chronickej pankreatitíde - príznaky počiatočného štádia sú nevýznamné, ale postupom času dochádza k progresii pankreatickej insuficiencie, ktorá ovplyvňuje pohodu. Veľa závisí od výživy, takže to nemusí byť prísne obmedzenie, ale malo by byť prítomné dodržiavanie hlavných kánonov výživovej výživy. V tomto prípade by sa vajcia nemali zneužívať, ale jedna vec za deň je celkom prijateľná. Hustý žĺtok tvrdého vajca je zle trávený, vyprážané vyprážané vajcia, vaječné šaláty s majonézou sú neprijateľné. Najlepšie je variť parné omáčky, pošírované alebo mäkké varené, a tiež pridávať do mlynčeka, používaného pri pečení;
• vajcia na pankreatitídu a cholecystitídu - často sú tieto ochorenia spôsobené rovnakými dôvodmi, iba v prípade cholecystitídy, zápal pokrýva žlučník. Niekedy jedna patológia zaťažuje druhú. Výživa - najdôležitejšia súvislosť v terapeutických opatreniach pre ich lokalizáciu a vajíčka sa používajú podľa predchádzajúceho scenára;
• vajcia s exacerbáciou pankreatitídy - chronický priebeh ochorenia má 2 fázy: exacerbácie a remisia. Prvý sa deje v rozpore s diétou, môže byť vyvolaný mastnými, koreninovými potravinami, alkoholom, ako aj zraneniami, infekciami. Jeho zvláštnosťou je, že pankreatická šťava, určená na rozpad tukov a sacharidov, infikuje svoje vlastné bunky, čo vedie k ich smrti. Klinický obraz je veľmi podobný akútnej fáze a vyžaduje okamžitú odpoveď vrátane jedného alebo dvoch hladových dní s ďalšími prísnymi obmedzeniami na výživu. Vajcia sú zahrnuté v menu iba po zjavnom znížení závažnosti príznakov.

Výhody

Prečo by mali byť rovnaké vajcia v ľudskej strave? Choroby tráviaceho systému v konečnom dôsledku vedú k porušeniu absorpcie nevyhnutnej pre plné fungovanie ľudských orgánov. Potrebuje živočíšne bielkoviny a vajcia sú takmer úplne (95%) trávené. Výhodou žĺtka je bohatý na minerály (draslík, vápnik, síra, fosfor, železo, horčík) a vitamíny (A, D, E, B1, B2, B5, B6, , Vajcia majú pozitívny vplyv na aktivitu mozgu, pomáhajú posilňovať kostný systém a nedávne štúdie dokazujú, že sú užitočné pre kardiovaskulárny systém.

Kačacie vajcia na pankreatitídu

Viac stravy sú prepelice vajcia. Ich bielkovina je nasýtená esenciálnymi aminokyselinami, vitamín A je 2,5 krát vyšší ako kurací, viac v nich a železo, meď, fosfor, kobalt. Kvapalný produkt má protizápalové vlastnosti a je schopný obnoviť tkanivo pankreasu, čím zablokuje deštruktívny účinok enzýmov na ňu.

Zatiaľ čo kurčatá vajcia sa odporúčajú na pankreatitídu iba vo varenej forme, prepracované vajcia sa môžu konzumovať surové. Denná sadzba dospelého človeka je 3-5 kusov, pre deti 1-3 stačí, v závislosti od veku. Vypite ich 30 minút pred hlavným jedlom. Predpokladá sa, že kurz počas mesiaca pomáha posilniť telo.

[1], [2]

Kontraindikácie

Proteín z kuracích vajec je silný alergén, preto je kontraindikovaný pre ľudí s alergiami. Tuky v zložení žĺtka vajec sú zle strávené a majú diuretický účinok, preto počas exacerbácie pankreatitídy môže poškodiť.

[3], [4], [5], [6], [7], [8],

Možné riziká

Najväčšie riziko spojené s kuracími vajcami je možnosť infekcie salmonelou. Táto črevná infekcia je sama o sebe vážnou chorobou a na pozadí pankreatitídy môže viesť k nebezpečným následkom. Aby sa zabránilo možným komplikáciám vajíčok, mali by byť dobre umyté a varené.

[9],