Alergia na kravské proteíny

Alergia na kravský proteín je bežnou reakciou tela na zavedenie cudzieho neznámeho proteínu, najčastejšie alergia na kravský proteín sa prejavuje u detí mladších ako jeden rok.

[1], [2]

Čo je kravský proteín?

Kravské mlieko obsahuje viac než 20 rôznych proteínové zložky, z ktorých iba štyri sú provokatívne, pokiaľ ide o alergické reakcie, najagresívnejší a 3 - beta-laktoglobulín, kazeín a alfa-lactalbumin.

Na druhej strane každý z týchto proteínov pozostáva z niekoľkých frakcií. Takže kazeín, ktorý zaujíma vedúcu pozíciu medzi všetkými proteínmi (v mlieku je takmer 80%), obsahuje 5 frakcií. Z nich najvýznamnejšie sú alfa-s-kazeín a alfa-kazeín. Keďže kazeín nie je špecifickým druhovým proteínom, to znamená, že je obsiahnutý nielen v mlieku, s alergiami naň, môže nastať krížová alergia na rôzne druhy syrov, kde je prítomný. Ďalším zo zoznamu spúšťačov alergie je beta-laktoglobulín, čo je asi 10% celkového množstva bielkovinových zložiek v mlieku. Oveľa menej v mliečnych výrobkoch alfa-laktalbumínu, jeho iba 2%, a také malé množstvo je schopné vyvolať alergickú reakciu. Okrem toho tento proteín, ako aj kazeín, nie sú špecifické, ale sú prítomné v hovädzom mäse. Relatívne zriedkavo sú alergénne lipoproteíny, ktoré sú obsiahnuté v mlieku a masle.

Alergia na kravské bielkoviny sa môže rozšíriť nielen viditeľné "páchateľ" mlieko, môže byť vyprovokovaný a kondenzované mlieko, a všetky tieto chutné potraviny, ktoré sa tak či onak je aspoň minimálne časť mliečnych ingrediencií (mliečna čokoláda, biely chlieb, zmrzlina) , Ak má človek alergiu len na syry a mlieko reaguje normálne, s najväčšou pravdepodobnosťou reakcia je spôsobená plesní, ktoré sú súčasťou syra.

Prečo sa alergia na kravské bielkoviny vyvíja?

Príčiny alergie na kravský proteín u dospelých môžu byť nasledovné: 

• Genetická predispozícia.
• Množstvo špecifického imunoglobulínu zodpovedného za imunitnú odpoveď na antigény (IgE).
• Absencia špecifických enzýmov schopných štiepiť peptidový reťazec mliečnych proteínov. Predpokladá sa, že s vekom zmizne telo v reníne, ktorý dokáže spracovať mliečne bielkoviny, ale táto verzia je stále spochybňovaná dietektríkmi, keďže funkcia renínu je úspešne vykonaná pepsínom. 
• Trvalá alergia na potraviny, ktoré nie sú spojené s mliekom, čo je základom pre vznik reakcie na kravské proteíny.

Príčiny alergie na kravské mlieko u detí:

• Predčasné odstavenie, prerušenie dojčenia.
• Nedostatočná tvorba a ochrana tráviaceho traktu dieťaťa.
• Porušenie výživy od zdravotnej sestry: ak je matka alergická na kravský proteín, dieťa bude tiež trpieť.
• Nenáročná mliečna zmes, ktorá nahrádza materské mlieko.
• Príliš rýchle zavedenie doplnkových potravín.

Kto je alergický na kravské proteíny?

Alergia na kravský proteín je najčastejšie pre malé deti, keď po niekoľkých mesiacoch dojčenia s obvyklým materským mliekom dostávajú prvé návnady vo forme neznámeho mliečneho vzorca. Známky neznášanlivosti kravského proteínu predovšetkým prejavujú dyspepsiu a zvracanie a potom môžu byť kožné vyrážky. Jednoduché odstránenie (vylúčenie) mliečneho výrobku z výživy dieťaťa prináša znateľné výsledky - príznaky alergickej úzkosti zmiznú. Od veku jedného roka sú deti už viac tolerantné voči mliečnym výrobkom, pretože ich tráviaci (enzymatický) systém je prakticky vytvorený a pripravený na príjem takýchto výrobkov.

Dospelí zriedkavo trpia neznášanlivosťou mlieka. Alergia na kravský proteín je viac dôkazom dysfunkcie enzýmového systému. Enzýmy nie sú schopné rozbiť mliečne bielkoviny, ktoré sú telesom zle tolerované a sú odvrhnuté v neošetrenej forme. Taktiež sa u dospelých prejavuje intolerancia laktózy, ale ide o úplne inú dysfunkciu, ktorá nemá nič spoločné s alergiami na proteíny.

Príznaky alergie na kravský proteín

Najčastejšie alergia na kravský proteín preteká takzvaným okamžitým typom a prejavuje sa v rôznych funkčných poruchách. Nevoľnosť, zvracanie a hnačka sú prvými príznakmi intolerancie mlieka, potom sa kožné reakcie môžu vyvinúť ako difúzna vyrážka v tele. Alergická rinitída a astmatické záchvaty sú zriedkavé. Symptómy alergie na kravský proteín môžu byť iba zažívacie poruchy bez dermatitídy, žihľavky alebo opuchu. Najviac znepokojujúce, a niekedy aj ohrozujúce, rýchlo sa rozvíjajú znaky, ktoré nasledujú za sebou. To môže viesť k Quinckeho opuchu a dokonca aj anafylaktickému šoku. Zvlášť nebezpečná je táto symptomatológia u batoľatých a starších ľudí.

Liečba alergií na kravský proteín

Aby sa neutralizovala alergia na kravský proteín, stačí vylúčiť provokujúci produkt z výživy dieťaťa a zmeniť zmes na lepšiu, hydrolyzovanú. U dospelých je metódou liečby aj vylúčenie (provokačné) vyvolanie mliečnych výrobkov z menu s jasne vyjadrenými príznakmi, môžete postupovať nasledovne: 

• Vezmite si voľnopredajné antihistaminikum.
• Vezmite sorbenty - aktívne uhlie, Enterosgel.
• V zásade dodržiavať hypoalergénnu stravu, tj vylúčiť nielen mlieko, ale aj citrusové plody, orechy, huby, med, syry, hovädzie mäso.

V prípade hrozivých príznakov u dospelých a najmä u detí, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc, aby sa zabránilo opuchu Quincke.

Ak sa alergia na kravské proteíny vyvíja, mali by sa zo stravy odstrániť tieto produkty: 

• Tvrdé a mäkké odrody syrov.
• Výrobky z kyslého mlieka, vrátane tuku.
• Hovädzie mäso.
• Pečenie, ktoré sa vaje na mlieku alebo sére.
• Maslo.
• Mliečna čokoláda.
• Zmrzlina.

Alergia k kravskému proteínu je často zamieňaná s iným syndrómom - intoleranciou laktózy, ktorá je odlišná v tom, že telo nevníma sacharidy mlieka, a nie bielkoviny. Najčastejšia intolerancia laktózy je typická pre alergikov a alergická reakcia na proteín kravského mlieka je stále typickým problémom detí, ktorý sa postupne neutralizuje správne zvolenou výživou.