Bylinky podporujúce chuť do jedla - na normalizáciu výživovej rovnováhy

Jedlo je jedným z najsilnejších stimulantov metabolizmu a strata chuti do jedla sa stáva vážnou prekážkou príjmu základných živín do ľudského tela a vedie k narušeniu nutričnej rovnováhy. Od staroveku ľudia na riešenie týchto problémov používali bylinky, ktoré zvyšujú chuť do jedla.

Dokonca aj dvorný lekár perzských vládcov, slávny stredoveký vedec Avicenna, vo svojom pojednaní „Kánon medicíny“ napísal, že človek by mal jesť iba s chuťou do jedla a tiež „nepotláčať chuť do jedla, keď sa prejaví“. Moderní odborníci na výživu pravdepodobne nebudú súhlasiť s druhým tvrdením, ale o prvom niet pochýb.

[ 1 ], [ 2 ]

Bylinky na zlepšenie chuti do jedla

Podľa ajurvédy horká chuť (ktorá je sama o sebe dosť nepríjemná) obnovuje človeku chuťové pocity, „pomáha v boji proti zápalovým ochoreniam a tonizuje pokožku a svaly, znižuje horúčku a smäd a rozdúchava tráviaci oheň.“ To znamená, že bylinky, ktoré stimulujú chuť do jedla, musia byť horké. V skutočnosti všetky liečivé rastliny, ktoré sa v oficiálnej medicíne bežne používajú na zlepšenie chuti do jedla a stimuláciu tvorby žalúdočnej šťavy, sú horčiny (latinsky amara) a svojou chemickou štruktúrou sú to terpenoidy. Počas štúdia biosyntézy terpenoidov sa zistilo, že tieto zlúčeniny majú analgetický, protizápalový, antimikrobiálny a dokonca imunomodulačný účinok.

Bylinky na zlepšenie chuti do jedla, práve kvôli svojej horkej chuti, pôsobia na chuťové poháriky ako toreadorova muleta na býka... To znamená, že horkosť vzrušuje receptory v ústnej dutine a receptory poslušne prenášajú signál typu „večera je podávaná“ do laterálnych jadier diencefalonu (hypotalamu), kde sa u ľudí nachádza „centrum hladu“. Okrem toho sa tieto signály dostanú do žalúdka, ktorý začne aktívnejšie pracovať. Takáto „korida“ sa deje!

Takže, ktoré bylinky zvyšujú chuť do jedla?

Calamus

Oddenok puškvorca (Acorus calamus L.) z čeľade árovitých (araceae) okrem 2 – 4 % esenciálneho oleja obsahuje alkaloidy kalamín a amarín, triesloviny, kyselinu askorbovú, sacharidy, škrob, cholín, fytosteroly a hlien. Horký glykozid akorin však ovplyvňuje zvýšenie chuti do jedla. Práve ten ovplyvňuje zakončenia chuťových nervov, zvyšuje reflexné vylučovanie žalúdočnej šťavy, aktivuje proces vylučovania žlče pečeňou a tonizuje žlčník.

Na prípravu nálevu z odnože puškvorca zalejte 10 g (dezertnú lyžicu) drveného suchého koreňa pohárom vriacej vody, varte 10 minút a nechajte lúhovať. Odvar sa má piť teplý - 50 ml 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.

Palina

Palina pravá (Arthemisia absinthium L.) patrí do čeľade astrovitých (Asteraceae) a vďaka svojmu zloženiu sa táto rastlina používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb. V oficiálnej lekárskej praxi sa palina pravá - vo forme nálevu, tinktúry, extraktu a ako súčasť bylinných zmesí - používa ako horká látka na povzbudenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia. V tomto prípade sa využíva účinok azulénových glykozidov tejto rastliny - absintínu a anabsintínu.

Príprava nálevu z paliny: čajovú lyžičku suchej byliny zalejte dvoma pohármi vriacej vody. Lúhujte 20 minút, preceďte. Užívajte štvrť pohára 30 minút pred jedlom 2-3 krát denne.

Stostoročný

Stolistka (Centaurlum umbellatum gilib) patrí do čeľade horcovitých (Gentianaceae) a je cenná pre svoje glykozidy, ako sú gentiopikrín, erithaurín a erytrocentaurín, ktoré stimulujú chuť do jedla, podporujú tvorbu žlče a majú aj antihelmintický (protihlístový) účinok.

Centaury sa používa vo forme nálevu alebo odvaru na zlepšenie chuti do jedla a zvýšenie gastrointestinálnej motility, ako aj na zmiernenie pálenia záhy.

Na prípravu infúzie z tejto liečivej rastliny vezmite 10 g suchej trávy, zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte lúhovať pod pokrievkou pol hodiny, preceďte. Hotová infúzia sa má konzumovať jednu polievkovú lyžicu hodinu a pol pred jedlom 3-krát denne.

Púpava

Zástupca čeľade astrovitých - púpava lekárska (Taraxacum officinale Wigg.) - sa v medicíne etabloval vďaka svojim koreňom. V zmysle Radix Taraxaci - korene tejto rastliny (ktoré sa na jeseň vyberajú z pôdy) sa používajú na liečebné účely. Ich chemické zloženie zahŕňa triterpénové zlúčeniny, steroly, flavonoidy, saponíny, pektíny, triesloviny, živice. A horký glykozid púpavy - taraxacín, ktorý súčasne zvyšuje vylučovanie slín a žlče, sa podieľa na zvýšení chuti do jedla.

Vo všeobecnosti korene púpavy pomáhajú normalizovať metabolizmus (ich odvar sa odporúča pri cukrovke), ako aj zlepšujú funkciu čriev (pri chronickej spastickej a atonickej zápche).

Odvar zvyšujúci chuť do jedla sa pripravuje v pomere čajovej lyžičky koreňov na 250 ml vody: zalejte vriacou vodou a znova priveďte do varu, lúhujte najmenej 60 minút (pod pokrievkou). Poradie podávania: polievková lyžica trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Trifol

Je tiež známy ako bogbean, tiež ako vodný triedič (z čeľade bogbeanových). Na liečivé účely - ako horká prísada na zlepšenie chuti do jedla - sa používajú listy tejto rastliny (Folium Menyanthidis). Obsahujú monoterpénové horčiny - loganín, menyantín, mentifolín, ktoré pomáhajú zvyšovať gastrointestinálnu sekréciu (pri gastritíde s nízkou kyslosťou).

Na prípravu odvaru budete potrebovať polievkovú lyžicu suchého rastlinného materiálu, ktorý sa zaleje 200 ml vriacej vody a lúhuje sa hodinu. Odvar sa má piť 30 minút pred jedlom - jedna polievková lyžica (3-krát denne).

Horec

Horec zlatý (Gentianae luteae L.) vo svojich koreňoch - okrem iného - obsahuje horké iridoidy gentianín a gentiopikrín, ktoré chránia rastliny pred zožraním bylinožravcami a pred napadnutím škodcami. A u ľudí tieto látky

Zlepšujú chuť do jedla a stimulujú proces trávenia. Preto sa žiadna komplexná horká tinktúra nezaobíde bez horca. Táto liečivá bylina však vo veľkých dávkach potláča sekrečnú funkciu žalúdka, hoci dobre pomáha proti červom.

Recept na nálev zo zlatého horca: polievkovú lyžicu rozdrvených suchých koreňov rastliny zalejte 250 ml vriacej vody, nádobu pevne uzavrite a nechajte pôsobiť dve hodiny. Užívajte 1-2 polievkové lyžice 20-25 minút pred jedlom 3-4 krát denne.

Recept na tinktúru zo zlatého horca: asi 50 g koreňa zalejte 0,5 l vodky, nechajte lúhovať 10 dní. Stlačte, pridajte 30 kvapiek tinktúry do 50 ml vody - trikrát denne pred jedlom. Takúto tinktúru si môžete pripraviť na víne, potom ju musíte nechať lúhovať aspoň tri týždne (a lepšie mesiac). Užívajte pred jedlom polievkovú lyžicu dvakrát denne.

Cetraria islandica

Cetraria islandica, alebo jednoducho islandský mach, rastie ďaleko za hranicami Islandu – na piesočnatých pôdach v mladých borovicových lesoch po celej Európe. Lenže na Islande sa tento lišajník kedysi zbieral, mlel a pridával do chleba…

Táto liečivá rastlina obsahuje lišajnínový škrob, vitamíny, sliz, fenolové kyseliny, jód a lišajníkové kyseliny (protolychesterovú, paralychesterovú a protocetrovú). Najhorkšia z nich je kyselina paralychesterová, ktorá stimuluje chuť do jedla.

Príprava nálevu alebo odvaru z islandského machu je veľmi jednoduchá, stačí zaliať 30 g suchého drveného machu jedným litrom vriacej vody a lúhovať na miernom ohni 30-40 minút. Odporúča sa rozdeliť celý výsledný odvar na tri rovnaké časti a vypiť ho počas dňa (teplý) - približne 30 minút pred jedlom.

Chren

Ak už bol spomenutý islandský mach, potom nemôžeme mlčať ani o takej liečivej trvácej bylinnej rastline z čeľade kapustovitých (Cruciferae), ako je chren, ktorý sa nachádza v každej ukrajinskej záhrade.

Celá rastlina slúži ako liek, ale hlavné „výhody“ sú sústredené v koreni, ktorý obsahuje zmes esenciálnych horčičných olejov, glykozid sinigrín, cukry, fytoncídy, kyselinu askorbovú a mnoho ďalších látok cenných pre zdravie.

Štipľavá, horká chuť koreňa chrenu stimuluje chuť do jedla a vylučovanie žalúdočnej šťavy vďaka prítomnosti esenciálneho oleja - alylesteru kyseliny izotiokyánovej, ktorý sa získava rozkladom sinigrínového glykozidu.

Na zlepšenie chuti do jedla by ste mali užívať buď šťavu z čerstvo nastrúhaného koreňa zriedenú vodou (1:2), alebo čajovú lyžičku nastrúhanej dužiny - 15-20 minút pred jedlom (raz denne). Chren je kontraindikovaný u tých, ktorí majú akútny alebo chronický zápal tráviacich orgánov.

Estragón

Estragón, dragúnska tráva, palina estragónová, estragón (Artemisia dracuncylus L.) je blízky príbuzný paliny obyčajnej - známej korenistej rastliny, ktorá sa hojne používa vo varení (ako korenie na hydinu, mäso, ryby a omáčky). Listy estragónu sa však od staroveku používajú aj na liečebné účely. Indickí radžovia pili liečivý nálev z estragónu a perzskí lekári používali odvar z tejto byliny na zlepšenie chuti do jedla.

Výhonky estragónu obsahujú vitamíny A a C, flavonoidy, fenolové kyseliny, kumaríny, oligosacharidy, terpenoidy, rastlinné alkaloidy, éterické oleje, živice a horčiny. Ako korenie do jedál estragón pomáha zlepšiť chuť do jedla, zvýšiť tvorbu žalúdočnej šťavy a normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

Bylinky na zvýšenie chuti do jedla u detí

Rodičia sa často sťažujú na zlú chuť do jedla u detí. Ale predtým, ako budeme hľadať odpoveď na otázku – aké bylinky zvyšujú chuť do jedla? – je potrebné zistiť príčinu zlej chuti do jedla.

Možno má dieťa po jedle bolesti brucha? Možno je unavené alebo nemá dostatok spánku? Možno je to nedostatok železa alebo zinku? Možno dieťa nie je veľa vonku a nehýbe sa? Alebo je potrebné urobiť test na helminty, aby sa uistilo, že za stratu chuti do jedla nie je zodpovedná helmintická invázia. Skrátka, choďte k lekárovi, milé mamičky a oteckovia! Pretože strata chuti do jedla v detstve je spojená s oneskoreným fyzickým vývojom. Nie nadarmo sa v pediatrii chuť do jedla u detí používa na vyvodzovanie záverov o ich zdraví.

Bylinky na zvýšenie chuti do jedla pre deti sú rovnaké ako pre dospelých. Dieťa však môže jednoducho odmietnuť piť horký odvar alebo nálev. Potom musíte vziať veľmi malé množstvo jednej horčiny (napríklad koreň kalamusu, púpavy alebo paliny) a pridať ďalšie rastlinné zložky: aróniu, sušené ovocie, borievku a šípky, citrónovú kôru, ríbezle, jahody.

Ak táto možnosť „nefunguje“, tak namiesto horkosti pridajte do bylinkovej zmesi rovnaké diely listov medovky lekárskej, kvetov nechtíka lekárskeho, plodov feniklu a rasce. Kopcovitú čajovú lyžičku tejto zmesi zalejte pohárom vriacej vody, priveďte do varu, nechajte lúhovať 30 – 40 minút, potom preceďte a podávajte dve polievkové lyžice 45 minút pred jedlom (2 – 3-krát denne).

Recenzie bylín na zvýšenie chuti do jedla

Účinnosť používania byliniek na zlepšenie chuti do jedla je nepochybná. Mnohí sa však sťažujú, že príprava nálevov a odvarov z liečivých rastlín si vyžaduje čas a ako obvykle, času nikdy nie je dosť…

Okrem domácich bylinných odvarov môžete rovnako rýchlo použiť aj hotové alkoholové tinktúry z bylín, ktoré stimulujú chuť do jedla, aby ste stimulovali chuť do jedla:

• Horká tinktúra (Tinctura amara) obsahuje extrakty z natráv zemegule, listov ďateliny vodnej, odnože puškvorca, natráv paliny a plodov koriandra. Odporúča sa užívať 10-20 kvapiek pol hodiny pred jedlom.
• Odporúča sa používať hustý extrakt z paliny (Extractum Absinthii spissum) nasledovne: rozpustite štvrtinu čajovej lyžičky v 100 ml teplej prevarenej vody a užívajte trikrát denne pred jedlom (30 minút).
• Tinktúra z paliny (Tinctura Absinthii) sa užíva 15-20 kvapiek 3-krát denne - 15-30 minút pred jedlom.

A lekári vo svojich recenziách bylín na zvýšenie chuti do jedla poznamenávajú, že sa nemôžu používať na zápalové ochorenia žalúdka, najmä na gastritídu, ktorá sa vyskytuje na pozadí zvýšenej kyslosti, ako aj na žalúdočné vredy s hypersekréciou kyseliny chlorovodíkovej.