Chuť do jedla

Chuť do jedla je psychologická túžba jesť a často sa týka konkrétnych potravín. Náš život závisí od toho, aký druh hladu pociťujeme: práca, kariéra, bežné pocity v žalúdku a črevách atď.

Preto je chuť do jedla veľmi dôležitá pre niekoho, kto chce byť úspešným a vyhľadávaným človekom.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ako chuť do jedla ovplyvňuje životnú aktivitu?

Koľko a ako jeme, závisí od našej chuti do jedla. Môže byť slabá alebo brutálna, hlavné je, že je. Ak je chuť do jedla silná, nedá sa potlačiť jednoduchým úsilím vôle. Je potrebné preskúmať príčiny zvýšenej chuti do jedla. Možno ide o hormonálne búrky v tele alebo o nedostatok niektorých hormónov a prevahu iných? Možno ide o potraviny so zvýšeným obsahom látok, ktoré chuť do jedla vyvolávajú?

Ak človek neje dosť, hladina endorfínových hormónov v tele klesá – takzvaných hormónov radosti. A potom človek nechce pracovať, zariaďovať si osobný život, nič dosahovať. Stáva sa podráždeným a agresívnym.

Dôsledky dlhodobého pôstu

Ak pôst trvá dlhšie ako 24 hodín, muž alebo žena (alebo dieťa) môže pociťovať závraty, svalovú slabosť a byť neschopný vykonávať bežné denné úlohy. Funkcia mozgu je narušená, jednoduché úlohy sa stávajú nedostupnými a človek môže omdlieť na najnevhodnejšom mieste a v najnevhodnejšom čase (napríklad pri preberaní ocenenia Osobnosť roka).

Človek začne rýchlo chudnúť a vyzerať zle, jeho pokožka už nie je jemná a hladká, ale drsná a boľavá. Nechty sa mu lámu, vlasy sa mu štiepia a vypadávajú. Ani jeho zuby nebudú dlho zdravé: drobia sa a vypadávajú.

Toto všetko končí degeneráciou osobnosti. Človek sa už nezaujíma o to, čo robí, všetky jeho myšlienky sú zaneprázdnené jedlom a kontrolou nad kilogramami, nie je ani zaujímavé s ním hovoriť. Pamäť sa zhoršuje, pozornosť je rozptýlená, človek sa stáva plačlivým a nudným. Vo všeobecnosti sa s estetickým morálnym vzhľadom môžete rozlúčiť. To je to, čo je periodická podvýživa.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Endogénna výživa

Endogénna výživa znamená vnútorná. Človek na ňu prejde hneď, ako telo nedostáva potravu zvonku alebo jej dostáva príliš málo. A potom dochádza k procesu vyčerpania: zásoby podkožného tuku sa vyčerpajú, potom svalová hmota mizne. Človek vyzerá ochabnuto, neupravene a to mu pridáva roky.

Keď telo „zje“ vlastné svaly a tuky, môže žiť ďalej. Vnútorné zásoby potravy sú však obmedzené. Preto čoskoro tkanivá tela začnú aktívne podliehať deštruktívnym procesom. A to je všetko, je koniec, smrť je na obzore. Pretože telo sa nemôže večne živiť vlastnými svalmi a tukom. Na život potrebujete jedlo. A ak sa toto jedlo objaví, človek zostáva vo svete živých.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Mechanizmus vývoja chuti do jedla

Existujú najmenej tri reťazce, ktoré slúžia na nasýtenie: chuť do jedla, jedenie chutného (alebo bez chuti) jedla a práca tráviaceho traktu. Hneď ako máte chuť jesť, slinné žľazy začnú pracovať aktívnejšie. Preto ľudia prišli s výrazom „slintanie“. To znamená, že žalúdok a črevá sú pripravené prijať jedlo a stráviť ho. A tiež ho využiť.

Ale ak sa aktívne prejedáme, telo nám o tom dá vedieť aj pocitom sýtosti, grganím, na jedlo sa nemožno ani pozrieť – to sú reflexné reakcie tela na prejedanie sa. Takto nám telo signalizuje: „Nechajte tie žemle na pokoji – už sa na ne nemôžem ani pozrieť, nieto ešte ich žuť.“

Vždy by ste mali dávať pozor na to, čo máte obzvlášť chuť na jedlo. Kyslé alebo slané, alebo naopak sladké. Táto zložka teda vo vašom tele chýba – treba ju doplniť, ochráni vás to pred chorobami. A nemusíte sa nútiť jesť jedlo, ktoré vám spôsobuje nevoľnosť – to znamená, že telo má v tomto produkte nadbytok určitých látok obsiahnutých. Telo je najlepším nápovedníkom a pomocníkom pri výbere jedálneho lístka.

Ak človek začne mať chuť na jedlo po dlhom období chrípky alebo prechladnutia, je to spoľahlivý znak toho, že sa zotavuje. Pretože funkciou dobrej chuti do jedla je aj zabezpečiť mužovi alebo žene dostatočnú kvalitu života. Chuť do jedla utešuje človeka v smútku, zvyšuje potešenie v radosti a poskytuje spoľahlivú ochranu pred chorobami v každom veku.

Úloha chuti do jedla

Veda to ešte úplne neodhalila. Je však dobre známe, že chuť do jedla dokáže regulovať prácu všetkých systémov ľudského tela, zlepšovať jeho emocionálny, fyzický a psychický stav a tiež uľahčovať sociálne kontakty. To znamená, že musíte počúvať svoju chuť do jedla: ak ste zdraví, jedzte, čo chcete, a odmietnite povinné jedlá, ak vám to nesedí.

Ale chuť do jedla treba kontrolovať. Preto by ste sa mali okamžite poradiť s endokrinológom, ak je vaša chuť do jedla príliš malá alebo príliš veľká, a to neustále. Silné zmeny chuti do jedla - od silnej túžby veľa jesť až po úplnú neochotu pozerať sa na jedlo - by vás mali tiež upozorniť a prinútiť vás poradiť sa s lekárom.

Biologický základ chuti do jedla

Existujú biologické základy chuti do jedla podľa stupňa atraktívnosti jednotlivých druhov potravín. Ľudia majú potešenie zo špecifických potravinových vlastností produktov, ich kvalít, ako je sladkosť a obsah tuku alebo kyslá či horká chuť. V procese ľudskej evolúcie môže uprednostňovanie produktov s týmito vlastnosťami viesť ľudí ku konzumácii produktov, ktoré majú špeciálnu energiu, napríklad každý pozná nutričnú hodnotu sacharidov, energetickú hodnotu tukov.

V dôsledku toho hodnota týchto vlastností pre prežitie takmer určite pretrváva dodnes. Vedci uznávajú, že väčšina kultúr má vysoko cenené stravovacie návyky založené na potravinách, ktoré sú buď sladké a mastné, alebo kyslé a horké. A niekedy kombináciu oboch – keď môže byť chuť do jedla obzvlášť intenzívna.

Ako sa tieto genetické vlastnosti založené na príjemných vlastnostiach potravín prejavujú v mozgových procesoch? Atraktivita jedla je nepriamym signálom „odmeny za niečo“ na ceste do mozgu. Tieto dráhy na podporu rôznych druhov potešenia možno umelo stimulovať liekmi a jedlom.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Výskum mechanizmov chuti do jedla

Prostredníctvom výskumu liekov sa zistilo, že do procesu odmeňovania sú zapojené neurochemické posly, medzi ktoré patrí dopamín, opioidy, kanabinoidy – ide o molekuly so špecifickými receptormi. Výskum tiež empiricky ukázal, že oblasti mozgu, ktoré slúžia najintenzívnejším pôžitkom, môžu byť stimulované jedlom.

To znamená, že nutričný deficit indikovaný nízkou telesnou hmotnosťou môže spustiť tzv. systémy odmeňovania, ktoré zvyšujú pôžitok z jedla. V praxi by to znamenalo, že ľudia, ktorí výrazne schudli, budú prejavovať zvýšený záujem o niektoré jedlá, ktoré im chutia, zatiaľ čo iné budú ignorovať. To by znamenalo, že ich chuť do jedla by sa zvýšila pri pohľade na niektoré jedlá, ktoré im chutia, a znížila by sa pri pohľade na jedlá, ktoré im nechutia.

Toto možno považovať za užitočný biologický mechanizmus, pri ktorom sa chuť do jedla môže zvýšiť alebo znížiť prostredníctvom dlho známeho javu, že chuť do jedla vníma vonkajší podnet ako príjemný alebo nie v závislosti od vnútorných podnetov. Tento koncept je založený na biologickom koncepte potešenia.

Vysoká miera chuti do jedla

Funguje však aj iný mechanizmus. Tento mechanizmus je založený na poznaní, že niektorí ľudia, ktorí rýchlo priberajú na váhe a sú obézni, majú vlastnosti, ktoré ich motivujú k tomu, aby z jedla čerpali vysokú mieru potešenia. V dôsledku toho sú potraviny so silnými senzorickými vlastnosťami pre takýchto ľudí atraktívnymi objektmi. A potom môže zvýšené potešenie z jedenia viesť k nadmernej konzumácii a zvýšeniu hmotnosti.

Existujú jasné dôkazy o tom, že obézne ženy majú veľmi vysoký príjem sladkých a mastných jedál, a preto ich konzumujú vo významnom množstve.

Iné štúdie ukázali, že obézni ľudia uprednostňujú iba mastné jedlá a na chuť tuku reagujú s radosťou. Po jedle obézni ľudia zjedia jedlo, ktoré im chutí viac, ako jedlo, ktoré klasifikujú ako bez chuti. Preto koláč, ktorý sa považuje za chutný, jedia znova a znova a zdravú, nie bezchutnú mrkvu ignorujú. Kvôli takýmto biologickým vlastnostiam chuti do jedla obezita pevne zviera ľudí vo svojich pazúroch a je ťažké sa z nich dostať. Najmä vzhľadom na množstvo produktov s vlastnosťami stimulujúcimi pôžitok.

Chuť do jedla a problém výberu

Aktivita chuti do jedla závisí od vlastností produktov. Veda našla produkty, ktoré dokážu chuť do jedla zvýšiť aj potlačiť. Berúc do úvahy tieto vlastnosti, človek môže svoju chuť do jedla kontrolovať.

Pre mnohých ľudí je jedlo lacnou formou potešenia, dostupnou každý deň. Sýtosť znamená zníženie ochoty ľudí konzumovať produkty. Vynára sa otázka, či je možné, aby potravinársky priemysel zvýšil chuť potravín bez toho, aby oslabil pocit sýtosti a naopak. Rovnováha medzi chuťou a sýtosťou sa musí zachovať, to je podstata interakcie medzi hladom a sýtosťou počas príjmu potravy. To znamená kontrola chuti do jedla.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]