Spôsoby regulácie chuti do jedla

Chuť do jedla je túžba jesť, po jej pocítení ide hlad priamo do srdca (vtip), teda do žalúdka. Chuť do jedla existuje vo všetkých vyšších formách života a slúži na reguláciu primeranej spotreby energie na udržanie metabolizmu. Počas chuti do jedla dochádza k úzkej interakcii medzi tráviacim traktom, tukovým tkanivom a mozgom. Aké sú mechanizmy regulácie chuti do jedla, ako regulovať chuť do jedla v praxi?

Prečítajte si tiež: Emocionálne prejedanie sa: čo to je a ako sa s tým vysporiadať?

Regulácia mechanizmu chuti do jedla

Regulácia chuti do jedla bola v posledných desaťročiach minulého storočia predmetom mnohých výskumov. Prelom nastal v roku 1994, keď boli objavené vlastnosti hormónu leptínu, ktoré poskytujú negatívnu spätnú väzbu medzi chuťou potravín a túžbou ich jesť. Novšie štúdie ukázali, že regulácia chuti do jedla je mimoriadne zložitý proces zahŕňajúci interakciu gastrointestinálneho traktu, mnohých hormónov a funkcií centrálneho a autonómneho nervového systému.

Zníženie chuti do jedla sa nazýva anorexia, zatiaľ čo polyfágia (alebo hyperfágia) je výsledkom zvýšenej chuti do jedla, vášne pre jedlo. Poruchy regulácie chuti do jedla sú podporované mentálnou anorexiou, mentálnou bulímiou, kachexiou, prejedaním sa a obžerstvom.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Systémy regulujúce chuť do jedla

Hypotalamus je časť mozgu, ktorá je hlavným regulačným orgánom ľudskej chuti do jedla. Nachádzajú sa v ňom neuróny, ktoré regulujú chuť do jedla a hrajú v týchto procesoch životne dôležitú úlohu.

Predpovede práce týchto neurónov prispievajú k uvedomeniu si hladu a somatické procesy tela sú riadené hypotalamom, zahŕňajú volací signál (do hry vstupuje parasympatický vegetatívny nervový systém), stimuluje sa štítna žľaza (tyroxín reguluje rýchlosť metabolizmu), mechanizmus regulácie chuti do jedla zahŕňa aj hypotalamo-hypofyzárno-nadobličkovú os a veľké množstvo ďalších mechanizmov. Procesy chuti do jedla sú tiež regulované opioidnými receptormi spojenými s pocitmi z konzumácie určitých potravín.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Senzory chuti do jedla

Hypotalamus reaguje na vonkajšie podnety ich vnímaním, najmä prostredníctvom série hormónov, ako je leptín, ghrelín, PYY 3-36, orexín a cholecystokinín. Sú produkované gastrointestinálnym traktom a tukovým tkanivom. Existujú systémové mediátory, ako je tumor nekrotizujúci faktor alfa (TNFα), interleukíny 1 a 6 a hormóny uvoľňujúce kortikotropín (CRH), ktoré negatívne ovplyvňujú chuť do jedla. Tento mechanizmus vysvetľuje, prečo chorí ľudia často jedia menej ako zdraví ľudia.

Okrem toho biologické hodiny (ktoré sú regulované hypotalamom) stimulujú hlad. Procesy z iných mozgových lokusov, ako je limbický systém a mozgová kôra, sa prenášajú do hypotalamu a môžu zmeniť chuť do jedla. To vysvetľuje, prečo sa spotreba energie môže v stavoch klinickej depresie a stresu výrazne zmeniť.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Úloha chuti do jedla pri chorobách

Obmedzená alebo nadmerná chuť do jedla nie je vždy patologická. Abnormálnu chuť do jedla možno definovať ako nezdravé stravovacie návyky, ktoré spôsobujú podvýživu a zvrátia stavy súvisiace s takými procesmi, ako je obezita a súvisiace problémy.

Chuť do jedla môžu regulovať genetické aj environmentálne faktory a odchýlky v oboch smeroch môžu viesť k abnormálnej chuti do jedla. Slabá chuť do jedla (anorexia) môže mať mnoho príčin, ale môže byť dôsledkom fyzického ochorenia (infekčné, autoimunitné alebo malígne ochorenia) alebo psychologických faktorov (stres, duševné poruchy).

Podobne môže byť hyperfágia (faktor nadmernej sýtosti) dôsledkom hormonálnej nerovnováhy alebo spôsobená duševnými poruchami (ako je depresia) atď. Dyspepsia, známa aj ako tráviace ťažkosti, môže tiež ovplyvniť chuť do jedla – jedným z jej príznakov je pocit „prílišnej sýtosti“ krátko po začatí jedla.

Poruchy regulácie chuti do jedla sú základom mentálnej anorexie, mentálnej bulímie a poruchy prejedania sa. Okrem toho, zníženie reakcie tela na pocit sýtosti môže prispieť k rozvoju obezity.

Zistilo sa, že rôzne dedičné formy obezity sú spôsobené poruchami hypotalamickej signalizácie (napr. leptínových receptorov a receptorov MC-4).

Farmakológia na reguláciu chuti do jedla

Mechanizmy, ktoré kontrolujú chuť do jedla, sú potenciálnymi cieľmi liekov na chudnutie. Ide o anorexigénne lieky, ako je fenfluramín. Nedávno pridaný sibutramín môže zvýšiť hladinu serotonínu a norepinefrínu a kontrolovať centrálny nervový systém, ale tieto lieky by mal sledovať lekár, pretože môžu spôsobiť nežiaduce kardiovaskulárne riziká.

Podobne by sa potlačenie chuti do jedla malo kombinovať s vhodnými antagonistami receptorov, ak je spojené so zhoršením depresie a zvýšeným rizikom samovraždy. Nedávne správy o rekombinantnej látke PYY 3-36 naznačujú, že táto látka môže podporovať chudnutie potlačením chuti do jedla.

Vzhľadom na rozsah epidémie obezity v modernom svete a skutočnosť, že v niektorých znevýhodnených krajinách rýchlo rastie, vedci vyvíjajú látky potláčajúce chuť do jedla, ktoré by mohli byť bezpečné na potlačenie iných funkcií tela. To znamená, že by nemali ovplyvňovať psychiku a pohodu. Samotná diéta je neúčinným liekom vo väčšine prípadov obezity u dospelých, a to aj u obéznych ľudí, ktorí už úspešne schudli pomocou diéty, pretože ich váha sa čoskoro vráti.

[ 17 ], [ 18 ]