Príznaky otravy hubami

Príznaky otravy hubami sa objavujú po konzumácii toxických druhov, ako je napríklad mrlíkovec alebo muchotrávka. Otravu môžete dosiahnuť konzumáciou nesprávne pripravených podmienečne jedlých húb. Príznaky otravy sa však môžu vyskytnúť aj pri konzumácii úplne bezpečných zástupcov, ak bol porušený proces prípravy produktu.

Náš článok sa venuje špecifickým príznakom otravy určitými hubami.

[ 1 ], [ 2 ]

Prvé príznaky otravy hubami

Prvé príznaky otravy hubami sa zvyčajne objavujú pomerne rýchlo. Inkubačná doba (čas od konzumácie po prvý príznak) môže trvať od pol hodiny do 6 hodín.

Aké sú počiatočné príznaky:

• žiaci sa prudko zužujú;
• nadmerné slinenie;
• obeť sa spotí;
• v bruchu sa objaví ostrá rezná bolesť;
• je možný náhly nástup hnačky alebo vracania;
• vznikajú problémy s dýchaním;
• objavuje sa slabosť a závraty spôsobené poklesom krvného tlaku;
• pulz sa zníži.

V prípadoch ťažkej otravy je možný rýchly kolaps, objavuje sa duševné precitlivenosť a akútny pocit strachu.

Pri správnej pomoci a včasných núdzových opatreniach sa pacient vylieči do 24 hodín. Ak sa pomoc neposkytne, dôjde k úmrtiu v dôsledku vystavenia toxickým látkam.

Príznaky otravy jedovatými hubami

Príznaky otravy závisia od typu a množstva toxínov, ktoré sa dostali do tráviacich orgánov a krvného obehu obete.

• Vo väčšine prípadov je intoxikácia spôsobená alkaloidmi, najčastejšie muskarínom. Táto toxická látka sa nachádza v jedovatých hubách, ako je muchotrávka, hlávka a ďalší zástupcovia rodu pavučinovcov. Príznaky intoxikácie sa objavujú do 20 minút po užití jedovatej huby - postihnutý je najmä autonómny nervový systém. Dochádza k intenzívnemu slineniu, poteniu, slzeniu, záchvatom vracania a hnačke. Po chvíli sa môže objaviť zhoršenie zraku, arytmia, zníženie krvného tlaku a ťažkosti s dýchaním.

Protilátkou na muskarín je atropín, ale môže ho podávať iba lekár.

• Druhou najčastejšou intoxikáciou je otrava izoxazolovými látkami (napr. muscimolom). Tento toxín sa nachádza v červených a panterových odrodách muchotrávky. Atropín sa nemá podávať pri kontakte s muscimolom, pretože to problém len zhorší.

Príznaky sa objavia do 0,5 – 2 hodín a môžu pretrvávať 24 hodín. Môžu sa pozorovať nasledujúce príznaky:

• dyspepsia;
• zmätenosť vedomia;
• zrakové postihnutie;
• kŕče;
• pocit neuveriteľnej sily, ktorý je nahradený ospalosťou až po predĺžený kómatický stav (asi deň).

Po určitom čase obeť sama nadobudne vedomie – intoxikácia ustúpi.

• Ďalšia toxická látka, amanitín, sa nachádza v amonitových hubách, najmä v mrlíkovitých hubách. Tento toxín sa považuje za jeden z najnebezpečnejších pre ľudí. Bez lekárskej pomoci obeť zomrie v 50 % prípadov.

Amanitín je komplexný polypeptid, ktorý má škodlivý účinok na telesné tkanivá. Klinika otravy je rozdelená do niekoľkých štádií:

• latentné štádium trvá od 5-6 hodín do jedného dňa, počas ktorého dochádza k aktívnemu ničeniu obličiek a pečene, a to aj napriek tomu, že samotný pacient v tomto čase nepociťuje žiadne zmeny vo svojom stave;
• ďalšia fáza trvá približne deň; objavuje sa oslabujúce vracanie, hnačka s krvou a spastická bolesť brucha;
• Počas tretej fázy, ktorá trvá približne 24 hodín, pacient pociťuje falošný pocit úľavy, ktorý sa často mylne považuje za zotavenie;
• Posledná fáza vyzerá ako recidíva intoxikácie – objavujú sa príznaky zlyhania obličiek a pečene, ktoré najčastejšie vyvolávajú smrteľné následky.

Neexistuje antidotum pre amanitín, preto sa detoxikačné opatrenia musia vykonávať v nemocnici, kým sa látka úplne nevylúči z tela.

Príznaky otravy nakladanými hubami

Prečo môže dôjsť k otrave jedlými hubami, ako sú nakladané alebo solené huby? Najčastejšie sa to stáva z nasledujúcich dôvodov:

• porušenie procesu spracovania produktu doma;
• nesprávne pripravená marináda (napríklad nedostatočné množstvo kyseliny);
• nesprávne skladovanie hotového výrobku;
• veko nie je pevne utesnené;
• zaradenie jedovatého zástupcu do celkového počtu húb.

Ak bola aspoň jedna huba z celkovej hmotnosti jedovatá, potom všetky huby, ktoré boli pripravené súčasne, môžu predstavovať nebezpečenstvo. Preto je dôležité huby pred konzervovaním dôkladne skontrolovať.

Príznaky otravy solenými hubami sa objavujú približne 3 hodiny po ich konzumácii a môžu byť nasledovné:

• všeobecná slabosť;
• rozmazané videnie;
• studený pot;
• poruchy vedomia;
• slzenie, pocit upchatého nosa;
• brušné kŕče.

Postupom času sa zoznam príznakov rozširuje: objavuje sa hnačka a vracanie s krvnými prvkami, pozorujú sa pohybové poruchy v končatinách. V závažných prípadoch dochádza k poruche srdcovej funkcie, ako aj k poruche funkcie pečene a obličiek. Tento stav sa môže pre obeť stať kritickým: je takmer nemožné ho zachrániť.

Príznaky otravy konzervovanými hubami sa môžu mierne líšiť od príznakov sprevádzajúcich intoxikáciu nakladanými alebo solenými výrobkami. Je to preto, že konzervovanie sa môže vykonať nesprávne, pričom sa do nádoby dostanú patogénne baktérie, anaeróbne baktérie (ktoré sa rozmnožujú bez prítomnosti kyslíka) a toxické látky z vonkajšieho prostredia. Čo môže spôsobiť príznaky a ako sa prejavujú:

• konzumácia patogénnych mikroorganizmov, ktoré sa dostali do konzervovaných potravín, je sprevádzaná nevoľnosťou, vracaním, bolesťami brucha a horúčkou;
• Konzumácia konzervovaných potravín s opuchnutým vekom alebo s uplynutou trvanlivosťou môže byť sprevádzaná príznakmi botulizmu, ktoré sa nelíšia od príznakov bežnej mikrobiálnej intoxikácie opísanej vyššie;
• Vplyv vonkajších toxických látok, ktoré sa dostanú do konzerv s nedostatočne umytými alebo nie úplne tepelne upravenými hubami, môže spôsobiť dyspeptické poruchy a silné bolesti hlavy.

Na odstránenie uvedených príznakov sa používa liečba, ktorá je použiteľná pri bežných toxických infekciách.

Príznaky otravy hubami

Ukazuje sa, že si nemôžete byť úplne istí ani takými bezpečnými hubami, ako sú šampiňóny. Prečo?

• Po prvé, na lesných čistinách nájdete falošné šampiňóny, ktoré sú vzhľadom veľmi podobné bežným, ale sú dosť jedovaté.
• Po druhé, každá huba je špongia, ktorá absorbuje nielen výhody, ale aj všetky druhy škodlivých látok. Preto nemôžete zbierať huby rastúce v blízkosti skládok, diaľnic, tovární, železníc atď. V takomto produkte nájdete celý zoznam nebezpečných chemikálií, kyslých látok a rádionuklidov.

Otrava hríbmi alebo šampiňónmi z obchodu tiež nie je nezvyčajná. Pleseň sa tak môže dostať do surových húb a v konzervovaných výrobkoch môže byť porušený technologický postup, môže uplynúť dátum spotreby atď.

Aké príznaky môžu naznačovať intoxikáciu:

• paroxysmálna nevoľnosť, bolesť v bruchu, zvýšená teplota;
• vracanie, poruchy videnia, zhoršená koordinácia pohybov;
• bolesti hlavy, závraty, slabosť.

Vo všeobecnosti sú prítomné všetky príznaky otravy jedlom. Pri návšteve lekára je potrebné uviesť, čo a kedy ste jedli. To lekárovi uľahčí výber správnej liečebnej taktiky.

Príznaky otravy smrčkami

Smrčky obsahujú kyselinu helvelovú, ktorá má hemotoxický (hemolytický) účinok. Táto toxická látka sa počas tepelného spracovania ničí, ale k otrave môže dôjsť pri konzumácii nedostatočne tepelne upravených húb alebo vývaru.

6-10 hodín po jedle sa objavujú bolesti brucha, nevoľnosť a vracanie s prídavkom žlče. Hnačka nie je vždy prítomná.

Pri ťažkej otrave sa hemolytická žltačka rýchlo zhoršuje, pečeň a slezina sa zväčšujú a objavujú sa príznaky dehydratácie (bledá pokožka, kolaps, delírium).

Existujú aj charakteristické znaky: silná bolesť hlavy, hemolýza (zničenie červených krviniek), príznaky hemoglobínu v moči (červený moč).

Následne sa vyvinie konvulzívny syndróm, pacient môže stratiť vedomie a pozoruje sa srdcová insuficiencia, ktorá bez vhodnej pomoci môže viesť k smrti.

Príznaky otravy medovými hubami

Pri zbere takých obľúbených húb, ako je medová huba, je potrebné byť veľmi opatrný. Situácie, kedy dochádza k otrave medovou hubou (väčšinou falošnej), sú pomerne bežné, pričom príznakmi sú nevoľnosť, závraty, dyspeptické javy, ktoré okamžite naznačujú akútne poškodenie tráviaceho systému. Vzhľadom na vysoký obsah toxických látok sa vyvíja gastroenteritída, ktorá spôsobuje kŕčové bolesti v bruchu a nakoniec vedie k dehydratácii. Ak všetky huby nazbiera kompetentný hubár, otravu môže spôsobiť ich nesprávna príprava. Ak je jedlo nedostatočne tepelne upravené, zvyšuje sa pravdepodobnosť intoxikácie, ktorej príznaky sa objavia niekoľko hodín po konzumácii. Nedostatočne tepelne upravený hubový produkt sa považuje za ťažko stráviteľné jedlo, ktoré vyvoláva poruchu tráviacich funkcií. Deti takéto jedlá vnímajú obzvlášť ťažko - ich žalúdok a črevá sú ešte príliš slabé na to, aby ich strávili.

Pamätajte, že medové huby môžu byť nebezpečné, ak sa varia menej ako 45 minút.

Príznaky po otrave hlivou ustricovou

Hlivy ustricové (správne – hlivy ustricové) sa považujú za jedny z najbezpečnejších húb. Niektorí milovníci ich dokonca jedia surové, takže sa všeobecne verí, že sa nimi nemožno otráviť. Vo všeobecnosti je to pravda. Hlivami ustricovými z obchodu sa ťažko otrávite, rovnako ako šampiňónmi.

Tieto huby však môžu spôsobiť intoxikáciu, rovnako ako akékoľvek iné potraviny, ak sú nesprávne pripravené alebo skladované.

Medzi príznaky otravy čriev môže patriť nevoľnosť, vracanie, hnačka, epizodická a spastická bolesť brucha. V niektorých prípadoch tieto príznaky vymiznú samy od seba v priebehu niekoľkých dní bez ďalšej liečby. Ak sa stav po 1-2 dňoch nevráti do normálu, ale iba sa zhorší (napríklad sa objaví smäd, závraty, stmavne moč), mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Príznaky ako rozmazané videnie, ťažkosti s prehĺtaním a nezrozumiteľná reč môžu byť príznakmi botulizmu, relatívne zriedkavej formy otravy jedlom, ktorá sa vyskytuje po konzumácii nesprávne konzervovaných potravín.

Otrava plesňami

V prípade intoxikácie plesňami bude klinický obraz závisieť od mnohých faktorov: typu huby, trvania jej života v tele, množstva toxických produktov, ktoré uvoľňuje.

Dlhodobé vdychovanie plesňových spór sa považuje za veľmi nebezpečné a možno ho pozorovať vo vlhkých miestnostiach a pivniciach. Otrava sa v takýchto prípadoch stupňuje postupne, niekedy v priebehu niekoľkých rokov: vyskytujú sa chronické respiračné ochorenia alebo alergické reakcie. Medzi možné ochorenia patria:

• bronchiálna astma;
• sinusitída, alergická nádcha, chronický kašeľ;
• silná migréna;
• vyrážka na koži a slizniciach.

Konzumácia chleba a iných plesnivých potravín tiež spôsobuje otravu, ktorá sa prejavuje príznakmi intoxikácie jedlom:

• nevoľnosť s vracaním;
• poruchy trávenia, dysfunkcia čriev;
• bolesti hlavy, nemotivovaná únava, nízky krvný tlak;
• bolesť v žalúdku a črevách.

Ak sa pleseň objaví v tele vo veľkom množstve, môže sa vyvinúť mykóza - ochorenie spojené s rozsiahlym množením jej spór. V takýchto prípadoch sú postihnuté všetky orgány a systémy, ako aj koža a sliznice.

Otrava kombuchou

Kombucha, známa aj ako medusomycetes, je fermentačný produkt baktérií kyseliny octovej a kvasinkových húb. Nápoj na báze tejto huby sa považuje za veľmi užitočný: má priaznivý vplyv na tráviace procesy, posilňuje obranyschopnosť tela, stabilizuje množstvo cholesterolu v krvi a dokonca slúži ako preventívne opatrenie proti zhubným nádorom.

Napriek tomu, že takýto nápoj sa považuje za chutný a zdravý, jeho pitie v neprimeranom množstve môže viesť k otrave. Platí to najmä pre deti, starších ľudí a osoby náchylné na alergické reakcie. Bežný nápoj môže spôsobiť kožné vyrážky, žalúdočné ťažkosti, žltačku a rozvoj metabolickej acidózy – tzv. „prekyslenia“ tela, čo môže viesť k nesprávnemu fungovaniu väčšiny orgánov.

Aby sa predišlo intoxikácii, je potrebné dodržiavať mieru a konzumovať maximálne 4 g huby denne.

Otrava medvedieho ucha

Medvedica obyčajná (tiež známa ako medvedica obyčajná) nie je hubová plodina - je to bežná liečivá rastlina, ale v tomto článku sme sa rozhodli odpovedať na pomerne častú otázku našich čitateľov: je možné sa medvedicou otráviť?

Prípravky z medvedích uší sú málo toxické. Početné štúdie ukázali, že otravu môže spôsobiť iba látka hydrochinón obsiahnutá v rastline – teoreticky môže vyvolať celkové nepokoj, trasenie rúk, záchvaty, kómatický stav a dokonca smrť. V praxi sú však takéto prípady ojedinelé – užívanie bežných dávok liečivých rastlinných prípravkov nemôže spôsobiť otravu.

Pri konzumácii veľkého množstva nálevu z medvedích uší sa však môže vyvinúť podráždenie močového a tráviaceho systému. Tento stav môže byť sprevádzaný nevoľnosťou, vracaním a riedkou stolicou. Predovšetkým sa tehotným ženám neodporúča užívať produkty na báze tejto rastliny: medvedie uši okrem diuretického a antiseptického účinku môžu vyvolať zvýšenie tonusu maternice, čo môže v konečnom dôsledku viesť k predčasnému ukončeniu tehotenstva.

K otrave hubami môže dôjsť v dôsledku konzumácie toxických húb - môžu to byť muchotrávky, muchotrávky atď. Okrem toho sa môžete otráviť konzumáciou podmienečne jedlých russula a smrčkov, ako aj porušením techniky prípravy hubových jedál.

Príznaky otravy hubami u detí

Príznaky otravy u detí sú zvyčajne výraznejšie a intoxikácia postupuje oveľa rýchlejšie. Počiatočné príznaky možno pozorovať do 6-10 hodín. Ako prvé sa objavia bolesti v žalúdku, paroxyzmálna nevoľnosť, ktorá prechádza do vracania. Dieťa vyzerá slabé, bledé, dýchanie je plytké. Hnačka sa nemusí vyskytnúť, ale takmer vždy je prítomná bolesť hlavy. V závažných prípadoch sa môže vyvinúť žltačka, ktorá naznačuje toxické poškodenie pečene - to je zlé znamenie, ktoré môže viesť k smrti.

Otrava hubou, ako je napríklad smrťovka, v detstve takmer vždy končí smrťou. Jed smrťovky je taký silný, že oslabený detský organizmus sa s intoxikáciou nedokáže vyrovnať. Príznaky sa môžu objaviť po 30 minútach aj po 12 hodinách. Vyskytuje sa veľmi silná bolesť brucha, nekontrolovateľné vracanie, hnačka, sucho v ústach (dieťa si neustále pýta na pitie), objavujú sa kŕče. Zvyšuje sa slabosť, hlas sa stáva chrapľavým. Po celý čas je dieťa pri vedomí. V závažných prípadoch sa pozorujú halucinácie, delírium a zmätenosť.

Keď dieťa zje podmienečne jedlé huby alebo jedlá z húb, ktoré nie sú dostatočne tepelne upravené, príznaky otravy sa objavia približne po 4 hodinách. Najprv sa pozoruje nevoľnosť, po ktorej nasleduje hnačka a vracanie. Takéto príznaky sa veľmi nelíšia od bežnej črevnej poruchy.

Príznaky otravy hubami počas tehotenstva

Otrava hubami je pre tehotné ženy veľmi nebezpečná, pretože toxické látky ľahko prenikajú do nenarodeného dieťaťa cez placentárnu bariéru. Práve preto, aby sa predišlo otrave, lekári vždy neodporúčajú jesť huby počas tehotenstva a dojčenia.

Ak ste stále neodolali a zjedli huby, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim možným príznakom:

• náhla strata chuti do jedla;
• pocit slabosti a nepohodlia;
• mierna nevoľnosť, ktorá sa nakoniec zmení na vracanie;
• bolesť žalúdka, od bolestivej až po kŕčovú;
• hnačka, zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená teplota (nie je to povinný príznak);
• pri ťažkej otrave – zimnica, bolesti hlavy;
• znížený krvný tlak, závraty a dokonca mdloby.

Aj pri takýchto príznakoch sa dôrazne odporúča urgentne navštíviť lekára, alebo ešte lepšie, zavolať sanitku. Závažnejšie príznaky otravy môžu byť nepredvídateľné: následky pre nastávajúcu matku a dieťa budú nezvratné.

Príznaky otravy hubami sú vo všeobecnosti dosť špecifické – takmer vždy je možné pochopiť, čo presne spôsobilo intoxikáciu. To vám umožňuje včas vyhľadať lekára a predísť nežiaducim účinkom.