Šťavy pri cukrovke 1. a 2. typu: prínosy a škody

Zdravá strava, pravidelná fyzická aktivita a často aj farmakoterapia sú kľúčovými súčasťami starostlivosti o diabetes. Postoj Americkej diabetologickej asociácie (ADA) je, že neexistuje univerzálna diéta pre ľudí s diabetom. ADA tiež uznáva neoddeliteľnú úlohu nutričnej terapie v celkovej starostlivosti o diabetes a historicky odporúča, aby sa každý s diabetom aktívne podieľal na samoliečbe, vzdelávaní a plánovaní liečby so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, čo zahŕňa aj vypracovanie personalizovaného stravovacieho plánu. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Každý vie, že cukrovka vzniká v dôsledku nedostatočnej alebo chýbajúcej produkcie inzulínu pankreasom, ktorý je nevyhnutný pre vstrebávanie glukózy. Hrá dôležitú úlohu v ľudskom metabolizme a je hlavným zdrojom energie. Prekonanie problémov s metabolizmom sacharidov sa vykonáva zásobovaním buniek inzulínom a reguláciou rovnomerného toku sacharidov, ktorý priamo závisí od výživy. Diétna terapia je hlavnou súčasťou liečby, takže vyvstáva otázka: je možné piť šťavy s cukrovkou?

Aké šťavy sa môžu piť pri cukrovke 1. a 2. typu?

Šťavy považujeme za zdravý nápoj, nasýtený mnohými živinami potrebnými pre plné fungovanie tela. A je to naozaj tak, pretože obsahujú všetky zložky, ktoré sú vlastné ovociu, z ktorého sú vyrobené.

Zároveň obsahujú aj dvojnásobné množstvo ľahko stráviteľných sacharidov (sacharóza, fruktóza), ktoré výrazne zvyšujú hladinu glukózy v krvi. [ 4 ] Čo robiť v tomto prípade?

Na pultoch obchodov je množstvo balení štiav od rôznych výrobcov, ale technológia ich prípravy je taká, že diabetici by ich vôbec nemali piť. Najprv sa z nich odparí voda a pripraví sa koncentrát, potom sa reštaurujú, pasterizujú a ochladia. V konečnom produkte, ktorý sa dostane k spotrebiteľovi, je málo užitočného a veľa cukru.

Čerstvo vylisované šťavy sú povolené za predpokladu, že ich objem pochádza z odporúčaného množstva surovín s nízkym glykemickým indexom (GI) pre diabetikov, napríklad dve jablká, jeden pomaranč atď. [ 5 ] Navyše, nedávna štúdia ukázala, že konzumácia zelenej listovej zeleniny a ovocia bola spojená s nižším rizikom vzniku cukrovky, zatiaľ čo konzumácia ovocných štiav môže byť spojená so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky u žien. [ 6 ]

Paradajková šťava

Paradajky sú nízkokalorická zelenina, obsahujú veľa vody a málo cukru. Paradajky sú pri tomto ochorení veľmi užitočné, pretože obsahujú užitočné minerály: železo, horčík, fosfor, vápnik, chróm; vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú; karotény, antioxidanty.

Existuje stále viac dôkazov o tom, že konzumácia paradajok znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení vďaka svojim antioxidačným, protizápalovým a hypotenzným účinkom. [ 7 ]

Šťava z nich, ktorá neprešla tepelným spracovaním, má vďaka svojmu zloženiu priaznivý vplyv na zdravie:

• jasný pigment lykopén pôsobí proti kardiovaskulárnym ochoreniam;
• fytoncídy pôsobia proti zápalom a baktériám;
• serotonín reguluje funkcie nervového systému;
• vitamíny B1, B2, C zlepšujú metabolizmus;
• Vápnik zvyšuje elasticitu stien ciev a pomáha znižovať krvný tlak.

Paradajková šťava navyše čistí pečeň, znižuje cholesterol a dobre zasýti. Odporúčaný denný príjem paradajok pre pacientov je 300 g a z tohto množstva by sa mal nápoj pripraviť.

Šťava z granátového jablka

Prírodná šťava z granátového jablka zo zrelých jadierok – bobúľ je bohatá na polyfenoly s vysokou antioxidačnou kapacitou, vďaka čomu sa prejavujú jej antidiabetické vlastnosti – reguluje glykemický index. Pozorovaním pacientov sa zistilo, že pri pití nápoja s jedlom s vysokým GI klesá hladina cukru v krvi o tretinu. Obmedzené štúdie na ľudských a myších modeloch ukázali, že šťava z granátového jablka má významné antiaterogénne, antioxidačné, antihypertenzívne a protizápalové účinky. [ 8 ]

Okrem toho granátové jablko obsahuje mnoho ďalších látok, ktoré môžu podporovať telo diabetika a predchádzať komplikáciám. Obsahuje 15 druhov aminokyselín, jeho triesloviny sú vynikajúcim dezinfekčným prostriedkom, bojuje proti anémii, ateroskleróze, hypertenzii a zvyšuje elasticitu cievnych stien. [ 9 ]

Pite ho slamkou, aby ste nepoškodili zubnú sklovinu. Môže byť škodlivý pre ľudí s hyperacidnou gastritídou, žalúdočnými vredmi a zápchou. Je dôležité počúvať sám seba a skúšať malé porcie nie na lačný žalúdok.

Mrkvová šťava

Každý už od detstva vie o úlohe mrkvy na zrakovú ostrosť. Vďaka nízkej energetickej hodnote a nízkemu obsahu sacharidov je mrkvová šťava najlepšou voľbou pre diabetikov.

Tento nápoj má priaznivý vplyv na imunitný a nervový systém, spomaľuje vstrebávanie glukózy, zlepšuje tráviaci trakt a pomáha čistiť telo od toxínov. Ovocie obsahuje veľkú skupinu vitamínov B, A, K, PP, alfa- a beta-karotén a významné minerálne zloženie. Pitie mrkvovej šťavy môže chrániť kardiovaskulárny systém zvýšením celkového antioxidačného stavu a znížením peroxidácie lipidov, bez ohľadu na akékoľvek markery kardiovaskulárneho rizika. [ 10 ]

Diabetici však musia poznať svoje limity a nemali by prekročiť 200 – 250 ml šťavy denne.

Jablkový džús

V prírode existuje mnoho rôznych odrôd jabĺk. Klasifikujú sa podľa doby dozrievania, sladkosti, tvrdosti, šťavnatosti a mnohých ďalších parametrov. Na získanie šťavy, ktorá je užitočná pre diabetikov, sú vhodné kyslé, šťavnaté a zrelé plody, ktoré nie je potrebné šúpať, pretože obsahujú veľa užitočných živín.

Čerstvo pripravená jablková šťava poskytne potrebu vitamínov A, C, B1, B2, B5, B6, kyseliny listovej, ako aj železa, sodíka, draslíka, fosforu a horčíka. Nápoj zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov, posilňuje srdcový sval, cievy, aktivuje obranyschopnosť tela, reguluje funkciu čriev, odstraňuje škodlivé látky a zvyšuje hemoglobín.

Hoci jablková šťava vo všeobecnosti obsahuje nižšie hladiny fenolov ako celé jablká, stále je široko konzumovaným zdrojom antioxidantov v strave.

Hlavnou triedou fytochemikálií bežne sa vyskytujúcich v ovocí a zelenine sú flavonoidy. Jablká sú veľmi dôležitým zdrojom flavonoidov v strave v Spojených štátoch a Európe. Sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov. Niekoľko štúdií jednoznačne spojilo konzumáciu jabĺk so zníženým rizikom rakoviny, najmä rakoviny pľúc, [ 11 ] zníženým rizikom srdcových ochorení, [ 12 ] zníženým rizikom astmy a celkovým zdravím pľúc. [ 13 ] Ukázalo sa, že vysoký obsah kvercetínu, hlavnej zložky jablkovej šupky, znižuje riziko cukrovky 2. typu. [ 14 ] Ukázalo sa, že konzumácia jabĺk a hrušiek podporuje chudnutie u žien stredného veku. [ 15 ] Časť ochranného účinku jabĺk proti srdcovým chorobám môže byť spôsobená ich potenciálom znižovať cholesterol. [ 16 ]

Jablká, a najmä jablkové šupky, majú silnú antioxidačnú aktivitu a môžu významne inhibovať rast buniek rakoviny pečene a hrubého čreva. Antioxidačná aktivita 100 g jabĺk (približne jedna porcia jabĺk) zodpovedá približne 1 500 mg vitamínu C. [ 17 ] Niekoľko štúdií preukázalo, že jablká majú silnú antiproliferačnú aktivitu. [ 18 ]

Rôzne odrody jabĺk majú rôzne účinky na proliferáciu buniek rakoviny pečene. Pri dávke 50 mg/ml extrakty z jabĺk Fuji inhibovali proliferáciu buniek Hepatitídy G2 o 39 %, zatiaľ čo extrakty z jabĺk Red Delicious inhibovali proliferáciu buniek o 57 %. Neolúpané jablká boli výrazne menej účinné pri inhibícii proliferácie buniek Hepatitídy G2 v porovnaní so olúpanými jablkami, čo naznačuje, že šupka jabĺk má významnú antiproliferačnú aktivitu.[ 19 ]

Nedávno sa zistilo, že surové extrakty z nezrelých jabĺk v skutočnosti inhibujú enzymatickú aktivitu cholerového toxínu v závislosti od dávky.[ 20 ]

Mali by ste sa mu vyhýbať v akútnych fázach gastritídy, pankreatitídy a peptických vredov.

Tekvicová šťava

Obsahuje niekoľko fytokomponentov patriacich do kategórií alkaloidov, flavonoidov a kyseliny palmitovej, olejovej a linolovej. Má antidiabetické, antioxidačné, antikarcinogénne, protizápalové a ďalšie vlastnosti. [ 21 ]

Tekvica má sladkú chuť a vysoký glykemický index. Zdalo by sa, že táto okolnosť bráni jej konzumácii, ale ukázalo sa, že oranžové ovocie stimuluje produkciu beta buniek zapojených do produkcie vlastného inzulínu.

Tekvicová šťava má celkový zdravotný účinok na telo ako celok, a najmä spaľuje tuky a podporuje chudnutie, vďaka pektínom aktivuje črevnú peristaltiku a urýchľuje čistenie odpadových produktov, znižuje riziko aterosklerózy, stimuluje funkcie pankreasu, odvádza tekutiny z tela a je preventívnym opatrením proti kardiovaskulárnym patológiám.

Šťava z červenej repy

Percentuálny podiel sacharidov v repe je druhý najvýznamnejší hneď po vláknine (6,9 % a 12,5 %). To je nežiaduce, ale na druhej strane koreňová zelenina obsahuje veľa kremíka, chrómu, mangánu, kobaltu, draslíka, vitamínov C, B a ďalších užitočných zložiek v malom množstve.

Odporúča sa pri nízkom hemoglobíne, na normalizáciu stolice a na zníženie krvného tlaku. A čerstvá šťava z červenej repy má aj protirakovinové vlastnosti, takže diabetici sa jej nemusia úplne vzdať, ale len dodržiavať mieru (50 ml naraz).

Cvikla sa tiež považuje za sľubný terapeutický prostriedok na liečbu niekoľkých klinických patológií spojených s oxidačným stresom a zápalom. Jej zložky, predovšetkým betalaínové pigmenty, vykazujú silnú antioxidačnú, protizápalovú a chemopreventívnu aktivitu. Konzumácia cvikle má priaznivé fyziologické účinky, ktoré môžu viesť k zlepšeniu klinických výsledkov pri niekoľkých patológiách, ako je hypertenzia, ateroskleróza, cukrovka 2. typu a demencia. [ 22 ]

Šťava z červenej repy zvyšuje hladinu oxidu dusnatého (NO), ktorý má viacero funkcií súvisiacich so zvýšeným prietokom krvi, výmenou plynov, mitochondriálnou biogenézou a účinnosťou a zvýšenou svalovou kontrakciou. Tieto zlepšenia biomarkerov naznačujú, že suplementácia šťavou z červenej repy môže mať ergogénny účinok na kardiorespiračnú zdatnosť.[ 23 ]

Ihneď po užití nápoja ho nepite, ale nechajte ho 1-2 hodiny odstáť v chladničke, pretože obsahuje prchavé látky, ktoré spôsobujú nevoľnosť a vracanie.

Zemiaková šťava

Varené zemiaky sa tiež považujú za potravinu s vysokým glykemickým indexom kvôli vysokému obsahu rýchlo stráviteľného škrobu, ktorého dlhodobá konzumácia zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky 2. typu. [ 24 ] Biele zemiaky sú tiež koncentrovaným zdrojom vitamínu C a draslíka. [ 25 ] Hoci sa varené zemiaky neodporúčajú diabetikom kvôli vysokému obsahu škrobu, šťava zo surových zemiakov je liečivým prostriedkom na mnohé ochorenia.

V ľudových receptoch sa predpisuje pacientom s gastritídou, vredmi, pankreatitídou, cholecystitídou, pomáha pri zápche, plynatosti, lieči faryngitídu a tonzilitídu. Jeho účinok na telo diabetika je hojivý, protizápalový, s výnimkou ťažkých foriem a nízkej kyslosti žalúdka.

Užívajte ráno na lačný žalúdok v objeme štvrtiny pohára počas 2 týždňov.

Šťava z jeruzalemských artičokov

Topinambur alebo zemská hruška je prospešný produkt pri tomto endokrinnom ochorení, prakticky si nevyžaduje žiadne obmedzenia v konzumácii a môže v strave nahradiť zemiaky. A to všetko vďaka inulínu, ktorý obsahuje. Konzumácia inulínu neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a stimuluje sekréciu inzulínu, takže je vhodný na liečbu cukrovky 2. typu, obezity a iných zdravotných problémov spojených s vysokou hladinou cukru v krvi. [ 26 ] Inulín sa považuje za prebiotikum, ktoré môže ovplyvniť zloženie aj/alebo aktivitu mikroflóry gastrointestinálneho traktu. [ 27 ]

Systematická konzumácia šťavy z jeruzalemského artičoku znižuje zaťaženie pankreasu, zvyšuje imunitný systém, urýchľuje metabolizmus sacharidov a lipidov a postupne znižuje glykemický index.

Pred prípravou nápoja sa ovocie ošúpe, pomelie na mlynčeku na mäso alebo nastrúha a potom sa pretlačí cez gázu. Môžete si ihneď pripraviť pohár, ktorý vám vydrží celý deň, a skladovať ho na chladnom mieste. 15 minút pred jedlom vypite tretinu objemu. Liečebná kúra trvá najmenej mesiac.

Hroznová šťava

V poslednej dobe sa značný záujem sústredil na bioaktívne fenolové zlúčeniny v hrozne, pretože majú mnoho biologických vlastností, ako sú antioxidačné, kardioprotektívne, protirakovinové, protizápalové, proti starnutiu a antimikrobiálne účinky. Výskum ukazuje, že konzumácia potravín bohatých na polyfenoly zlepšuje zdravie ciev, čím významne znižuje riziko hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení. [ 28 ]

Hrozno je sladká bobuľa, ktorá nespĺňa úlohu redukovania produktov obsahujúcich cukor. Jeho GI sa v závislosti od odrody pohybuje od 40 do 60 jednotiek, čo je pre takýchto pacientov dosť veľa. Napriek všetkým jeho výhodám pre zdravých ľudí je diabetikom najlepšie sa tohto nápoja vzdať.

Výnimkou je červené hrozno, ale odporúča sa zjesť maximálne 12 bobúľ denne. Ukázalo sa, že šťava z tmavého hrozna potláča aktivitu krvných doštičiek, má protidoštičkové a antioxidačné vlastnosti a zlepšuje funkciu cievneho endotelu [ 29 ] a zlepšuje imunitu u zdravých ľudí stredného veku. [ 30 ] Flavonoidy nachádzajúce sa v tmavom hrozne, najmä v Concorde, sú silné antioxidanty, ktoré môžu chrániť pred oxidačným stresom a znižovať riziko poškodenia voľnými radikálmi a chronických ochorení. [ 31 ]

Kapustová šťava

Kapustová šťava je známym liečiteľom gastrointestinálnych patológií. A svoju povesť vďačí množstvu živín potrebných pre telo, vrátane vzácneho vitamínu U, ktorý je zdrojom aminokyseliny metionínu – vynikajúceho ochrancu pred toxínmi a voľnými radikálmi. Vitamín U zabraňuje vzniku histamínom vyvolaných peptických vredov. [ 32 ]

Červená kapusta je spomedzi rôznych druhov zeleniny jedným z hlavných zdrojov antokyánov, známych svojou ochrannou úlohou proti oxidačnému stresu srdca a pečene, má hypocholesterolemickú, neuroprotektívnu, nefroprotektívnu a hepatoprotektívnu aktivitu. [ 33 ], [ 34 ] Znižuje oxidačný stres a zvyšuje expresiu endotelovej NO syntázy v cievach, čím zabezpečuje vaskulárnu homeostázu. [ 35 ]

Okrem toho, bez tohto vitamínu sa nesyntetizuje B4 (cholín) – hepatoprotektor, látka, ktorá zlepšuje mozgovú činnosť, ktorej nedostatok spôsobuje stukovatenie pečene, zvýšenie „zlého“ cholesterolu, hypertenziu, únavu a podráždenosť. Chemoprofylaktická aktivita kapusty proti rakovine prsníka bola preukázaná. [ 36 ]

Pri cukrovke je kapustová šťava užitočná aj preto, že znižuje hladinu cukru v krvi, má močopudný účinok, bojuje proti zápche a podporuje hojenie rán.

Čerstvo pripravenú šťavu pite 20 – 30 minút pred jedlom, trikrát denne, po 200 ml. Nie je vhodná pre ľudí trpiacich kolitídou, kŕčmi žlčovodov a čriev. Kvasená kapustová šťava môže slúžiť ako zdravý nápoj pre vegetariánov a konzumentov s alergiou na laktózu. [ 37 ]

Šťava z lopúcha

Lopúch je v našej oblasti bežnou burinou, takže v letnom období nebude ťažké zlepšiť si zdravie pomocou šťavy z jeho obrovských listov. Častejšie sa používa v kozmetike; ženy používajú korene na posilnenie a skrášlenie vlasov.

Farmakologicky sa zistilo, že lopúch má hepatoprotektívne, desmutagénne, antibakteriálne, gastroprotektívne, antihypoglykemické, antihypolipidemické, protizápalové a antioxidačné účinky. Zmierňuje únavu, kontroluje telesnú hmotnosť a používa sa ako afrodiziakum. [ 38 ]

Zistilo sa, že koreň lopúcha obsahuje antidiabetické zlúčeniny, účinné látky a antioxidanty, ktoré pomáhajú zlepšovať prekrvenie povrchu pokožky, čím zlepšujú jej zdravie a liečia kožné ochorenia, ako je ekzém. Zistilo sa, že semená lopúcha obsahujú účinné látky, ktoré majú protizápalové a silné antiproliferačné účinky. Zistilo sa, že extrakty z listov obsahujú účinné látky, ktoré môžu inhibovať rast mikroorganizmov v ústnej dutine. [ 39 ] Pitie čaju z koreňa lopúcha môže ovplyvniť markery zápalu a oxidačného stresu. [ 40 ]

Jeho pozitívna úloha pri cukrovke je veľmi vysoká, najmä pri cukrovke II. typu, pretože má vlastnosť znižovať hladinu glukózy v krvi. Inulín zlepšuje činnosť pankreasu, urýchľuje metabolizmus tukov a sacharidov, mastné kyseliny a oleje podporujú regeneráciu pokožky, fytosteroly znižujú cholesterol, triesloviny majú antimikrobiálny a adstringentný účinok, vitamín P má priaznivý vplyv na periférny obehový systém, karotén minimalizuje riziko poškodenia očí.

Šťava sa pripravuje z listov aj koreňov, alebo sa môžu kombinovať. Pite polievkovú lyžicu nalačno 3-krát denne. Nemali by ju užívať tehotné ženy, počas dojčenia ani kombinovať s diuretikami.

Najužitočnejšia šťava pre cukrovku

Z vyššie uvedeného vyplýva, že najužitočnejšie šťavy pre diabetikov sú domáce, čerstvo vylisované. Mnoho diabetikov sa delí o svoje skúsenosti a odporúča pripravovať kombinované zmesi vrátane zelených: koriandra, kôpru, petržlenu, bazalky, zeleru atď.

Takzvané zelené smoothie majú zníženú hladinu cukru a poskytujú vitamíny, vlákninu, mikro- a makroelementy.

Ďalšou možnosťou vhodnou pre diabetikov je kombinácia ovocných a zeleninových štiav, ako suroviny pre tie druhé možno použiť uhorky, cukety a paradajky, ktoré by mali prevládať.

Musíte experimentovať s rôznymi produktmi, určiť vhodné chuťové vlastnosti a zároveň nezabudnúť kontrolovať glukózu.