Peking kapusta

Pekingová kapusta sa nazýva aj šalátová kapusta alebo pesovka (Brassica rapa). Rodinou zeleniny je Čína, kde je známa ako pesay. Postupom času sa rozšírila po celej planéte.

Prvým, kto ocenil chuť a prínos pekingskej kapusty, boli Kórejčania, Japonci a potom všetci obyvatelia juhovýchodnej Ázie. V Spojených štátoch a európskych krajinách nevedeli o psa až do sedemdesiatych rokov minulého storočia. Ale v súčasnosti každý človek o ňom vie viac alebo menej a mal by byť voľne kúpený na trhu alebo v supermarkete.

Väčšina Pekingovej kapusty chutí ako šalát, ale má tvrdšie mäso a tvrdé žily. Z neho sa pripravuje veľké množstvo jedál. V prvých jedlách sa používajú listy, rôzne šaláty, zeleninový ragú, prílohy, tiež veľmi jemné na ochutnanie kapustových roliek z Brassica rapa. Môžete tiež dusiť (napríklad rebrá), soľ alebo marinovať.

Zdá sa, že hlava kapusty Pekingu pripomína rímsky šalát, je to práve preto, že to ľudia nazývajú šalátovou kapustou. Listy tvoria hlavu, ktorej dĺžka je od 30 do 50 cm (ale niekedy listy dosahujú dĺžku jedného metra). Kapusta môže byť niekoľko druhov: kapusta, listová, polokoruny (otvorená horná časť). V sekcii Brassica je rapa žltozelená farba a farba môže byť zo žltého až nasýteného zeleného sfarbenia. Listy sú veľmi šťavnaté, majú skvelú chuť. Môžu byť pridané k rôznym jedlám, takže sendviče. Avšak najväčšou výhodou je práve šťava z pitíe, ktorá je umiestnená hlavne v spodnej časti (takže sa ponáhľajte, aby ste túto časť odhodili). Mimochodom, v kapustové šťavy je oveľa väčšia, než v akejkoľvek inej forme, a pripravený z čínskej kapusty môže byť rovnaká jedlá ako známejší kapusta.

[1]

Užitočné vlastnosti pekingskej kapusty

Pekingová kapusta je považovaná za hodnotný diétny produkt, pretože 100 gr. Zelenina obsahuje približne 12 - 16 kalórií, okrem toho dokáže doplniť zásoby vitamínov počas celého roka. Preto sa odporúča Brassica rapa zahrnúť do strave tých, ktorí chcú schudnúť a udržiavať zdravie.

98% tejto zeleniny pozostáva z vody, ktorá je dôležitá pre telesné potravinové vlákna, ako aj bielkoviny, tuky, uhľohydráty v malých množstvách. V petsay pomerne veľa vitamínov, že sa skladá z vitamínov skupiny B, A, E, K, C, okrem toho, že obsahuje cholín, niacín, kyselina listová a bohaté na mnoho zdravotných esenciálnych stopových prvkov (fluór, zinok, jód, železo, meď) a makro prvky (vápnik, horčík, sodík). So systematickými bolesťami hlavy, tendenciou k depresívnym stavom, cukrovkou sa odporúča používať Pekingovú kapustu. Okrem toho je kapusta užitočná na prevenciu ochorení, ako je hypertenzia a ateroskleróza. Zahrnuté do zloženia Peking zŕn z kapusty, priaznivý vplyv na sliznicu tráviaceho systému, je užitočné jesť s gastritída alebo žalúdočné vredy. Pravidelný príjem Brassica rapa pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje metabolizmus, eliminuje niektoré problémy so spánkom.

Healeri Čína a Japonsko veril, že to bolo petsay ovplyvniť dĺžku života, pretože obsahuje lyzín - aminokyselinu, ktorá zvyšuje obranyschopnosť organizmu a je nenahraditeľná, zlepšuje stav krvi, pretože má schopnosť rozpúšťať cudzí proteín.

Pekingová kapusta sa odporúča použiť na liečbu anémie, vysokého cholesterolu, navyše používanie kapusty pomáha predchádzať tukové degenerácii pečene a onkológii.

Hlavným rozdielom medzi pintom a ostatnou zeleninou je, že dlho uchováva všetky vitamíny a živiny. Kapusta je schopná zachovať všetky živiny počas zimy, preto sa odporúča používať ju v jesenno-zimnom období, keď je organizmus najzraniteľnejším.

Okrem iného je kapusta užitočná pre organizmus vyčerpaný radiačnou chorobou. Použitie kapusty v potravinách pomáha odstrániť ťažké kovy a aminokyseliny zvyšujú obranyschopnosť tela. Nedávne štúdie ukázali, že kapusta má navyše pomerne vysoké protirakovinové vlastnosti.

Poškodenie Pekingovej kapusty

Pekingová kapusta napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam môže byť celkom škodlivá. Petsay by sa nemala jesť so zvýšenou kyslosťou žalúdka. V zložení rastliny je kyselina citrónová, ktorá vyvoláva exacerbáciu ochorenia. Tiež kapusta nemôže byť konzumovaná s kolitídou, enterokolitídou, vrátane infekčnej povahy choroby. Ľudia často vedia o schopnosti kapusty odstrániť z tela ťažké kovy a používajú ju na otravu alebo patologickú hnačku. To však môže zhoršiť už takýto ťažký stav, pretože kapusta akýmkoľvek spôsobom neovplyvňuje patogénne baktérie, vyvolá iba silné podráždenie sliznice. Tiež, ak sa zvýši kyslosť žalúdka, mali by ste byť veľmi opatrní v súvislosti s kórejskými potravinami, ktoré sú založené na Pekingovej kapusty. Ostré kórejské šaláty nie sú veľmi vhodné na terapeutickú stravu - kapusta absorbuje mydlá a olejové studne, čo výrazne zvyšuje ich kalorickú hodnotu. Tiež by sa Brassica rapa nemala konzumovať súčasne s mliečnymi výrobkami, mliečnymi omáčkami a mäkkými syrami - ak tieto produkty zneužívate, môžete sa prejaviť poruchou trávenia.

Kontraindikácie používania pekinskej kapusty

Čínska kapusta by mali byť úplne vylúčené zo stravy v akútnych ochoreniach tráviaceho systému, žalúdočné prekyslenie, slinivky brušnej, a nemôže jesť kapusta s žalúdočné krvácanie. Nadmerná konzumácia kapusty môže spôsobiť nevoľnosť, závraty, poruchu trávenia.

Pekingové odrody kapusty

Teraz existuje niekoľko druhov Peking kapusta. Po mnoho rokov sa vedcom zahraničných a domácich vedcov podarilo pestovať niekoľko hybridných odrôd, ktoré sa vyznačovali vysokým výnosom, dlhším obdobím skladovania, hmotnosťou alebo rýchlym dozrievaním. Petsay má tvar suda, hlavy sú udržiavané veľmi dobre a majú vysokú hustotu.

Existuje široká paleta odrôd kapusty, medzi nimi je niekoľko najobľúbenejších:

• sklo - je druh kapusty s priemerným obdobím dozrievania, pričom hmotnosť ovocia dosahuje približne dva kilogramy. Tento druh kapusty sa konzumuje hlavne v čerstvej forme;
• pomník je priemerný stupeň paliet, hmotnosť hlavy je v priemere až 3,5 kilogramu. Tento druh Pekingu má pomerne vysoký výnos;
• nikel - hybridná odroda kapusty, sa líši neskoro obdobie dozrievania. Tento typ je vhodný na fermentáciu, na konzumáciu v čerstvom stave, ako aj na dlhodobé skladovanie. Kochan sa podobá elipse, celkom hustá a dosahuje hmotnosť takmer tri kilogramy;
• vesnyanka - predstavuje rannú hybridnú odrodu. Tento druh listovej kapusty sa spotrebuje väčšinou čerstvý. Stredná žila z kapusty je veľmi šťavnatá a listy bez ovationu. Zelná kapusta dosahuje hmotnosť cca. 250 gramov. V tejto odrode kapusty, na rozdiel od iných odrôd, pomerne vysoký obsah vitamínu C.

Obsah kalórií v Pekingovej kapusty

Pekingová kapusta je jednou z najkvalitnejších druhov zeleniny. Kalorický obsah kapusty závisí od odrody, môže sa pohybovať od 12 do 16 kcal na 100 g hmotnosti.

Odporúča sa jesť počas rôznych diét. Táto zelenina je súčasťou mnohých diétnych jedál. Spravidla používajú čerstvé kapusta (pridávajú sa do šalátov). Listy z Peking kapusty sú vhodné pre varenie kapusta valcov. Tiež brassica rapa môže byť dusená s rôznymi zeleninou, nakladaná. Často sa listy používajú ako dekorácie pokrmov.

Zloženie pekinskej kapusty

Čínska kapusta obsahuje vitamíny B, K, C, A, E, s veľkým množstvom minerálnych látok (železa, mangánu, draslíka, horčíka, fosforu, vápnika, fluoridy a tak ďalej.), Proteíny, sacharidy, tuky, vláknina.

Recepty z čínskej kapusty

Peking kapusta sa stala známa v našej krajine nie tak dávno. Spočiatku väčšina nákupcov dbala na to, aby nezakúpili túto nezvyčajnú zeleninu a tí, ktorí to riskovali, ju kupovali dlhý čas, aby premýšľali o tom, ako a čo sa jesť. Navyše, náklady na túto kapustu boli oveľa vyššie ako bežné biele kapusta. Časom sa objavil záujem o tento druh kapusty, ľudia sa začali zaujímať, spôsoby ich prípravy. Okrem toho začala rásť kapusta v našich zemepisných šírkach, čo z neho robilo cenovo dostupnejšie, čo neustále zvyšovalo popularitu psa.

Teraz existuje veľké množstvo receptov, medzi ktoré patrí pekná kapusta. V Kórei pripravuje tradičné jedlo kimchi, bez ktorého nie je ani jeden obed alebo večera. Kórejskí vedci naznačujú, že prostredníctvom tohto prípravku si pesay zachováva väčšinu živín. V Kórei sa verí, že pravidelná konzumácia tradičných čínskych jedál prispieva k zachovaniu zdravia a dôstojnosti starších ľudí. Je však potrebné poznamenať, že Kórea je jedným z prvých v zozname chorôb tráviaceho systému.

Odporúča sa používať Pekingovú kapustu bez predbežného ošetrenia, čerstvá, pretože len tak je možné prakticky uložiť všetky užitočné látky, ktoré sa v nej nachádzajú. Najčastejšie sa Brassica rapa používa ako zložka rôznych salátov, ktoré sú nielen chutné, ale aj celkom ľahké. Šaláty s prídavkom nelúpanej môžete robiť takmer pri každej príležitosti: keď sa objavia náhliví hostia, slávnostné jedlo, obed alebo večera a tak ďalej.

Ľahké šaláty s Pekinskou kapustou

Peking kapusta má neobvykle jemné a šťavnaté listy, to je jeho hlavná cnosť. Z tejto kapusty môžete veľmi rýchlo pripraviť veľmi chutný, jemný a ľahký šalát (za päť minút).

Jednou z takýchto "rýchlych" možností je šalát vyrobený z malej hlavy kapusty, strednej žiarovky a plechovky konzervovaných bôbov (možno nahradiť kukuricou). Kapusta a cibuľa musia byť rezané, pridajte fazuľa, pridajte trochu rastlinného oleja (najlepšie olivu) a sezónu s majonézou (ale môžete to urobiť bez nej).

Ďalšia pomerne jednoduchá verzia šalátu pozostáva z pecsa, cibule, zeleniny, pšeničných drobkov (v sušičke môžete sušiť chlieb), 3-4 malých paradajok, asi 200 gr. Syr (brynza, suluguni). Zelenú zeleninu nakrájame, syr nakrájame na kocky, pridáme drobky a sezónu všetko s rastlinným olejom alebo majonézou.

Takmer všetky známe kraby šalát možno variť úplne iným spôsobom - s prídavkom Peking kapusta. Šalát sa ukáže byť jemný a veľmi chutný.

Malá hlava kapusty, balík krabových tyčiniek, 2-3 varené vajcia, 1-2 čerstvé uhorky, cibuľa, zelenina. Nakrájajte kapustu, krabové tyčinky, vajcia, uhorky, cibuľu, sezónu s majonézou. Tiež, ak je to potrebné, môžete pridať plechovku konzervovanej kukurice, ale bez nej môžete urobiť. Ak chcete dokonca uľahčiť takýto šalát možno naplniť nie majonézou, ale s olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Peking kapustový šalát

Šalát z Pekingovej kapusty je obzvlášť užitočný v zime a na jar, keď telo neobsahuje vitamíny a minerály. Pre šaláty sú vhodné iba čerstvé listy kapusty. Ako bolo uvedené, najväčšia zásoba vitamínov nie je v listoch Brassica rapa, ale v hustých žilách a bielych základoch robia zelinu tak šťavnatou. Pekingová kapusta sa používa vo všetkých šalátoch, kde je kapusta bežná pre všetkých, a nedávno sa s domácim miláčikom objavilo veľa originálnych a lahodných receptov.

Pekingová kapusta má živú chuť, na ktorú je možné podávať orientálne tóny pomocou korenia a sójovej omáčky. Je vhodný pre čerstvé byliny, biele korenie, kari, sušená bazalka, koriandrové semená. Namiesto bieleho kapusta alebo listov šalátu môžete vyskúšať pití, v niektorých receptoch sa chuť misky ukáže len jemnejšie. Odborníci na výživu odporúčajú jednu z najjednoduchších šalátov, ktorá je vhodná pre mnoho diét, pretože má pomerne nízky obsah kalórií a zároveň veľmi chutné. Pre šalát nevyžaduje veľa ingrediencií: sladká bulharská paprika, uhorka, pekná kapusta, zeleň podľa vkusu, sezam. S kapustou je potrebné odstrániť horné listy, polovica hlavy je jemne nakrájaná. Okurka je najlepšie nakrájame na prúžky, ak je pokožka príliš tvrdá, uhorka je lepšie čistiť. Petržlen je jemne nakrájaný, sezamové semená ľahko smažia. Zmiešajte ingrediencie, pridajte sójovú omáčku podľa chuti, očistite olivovým olejom.

Šalát z Pekinskej kapusty a kuracieho mäsa

Existuje niekoľko možností pre varenie šalátu z Peking kapusta a kuracie mäso. Pri príprave šalátu môžete vo všeobecnosti fantasizovať, experimentovať, pridávať alebo odstraňovať niektoré zložky.

Nižšie nájdete niekoľko typov šalátov, ktoré sú obľúbené medzi gurmánmi.

Údené kuracie (cca. 300 g). Syr pevnej látky (cca. 300 g). Suší sa (cca. 200 g)., Olivy (1 jar) petsay, olivový olej, soľ, korenie ,.

Syry a kuracie syry nakrájame na prúžky syra, nakrájame na olivy a jemne nakrájame pekinskú kapustu. Zvyšné ingrediencie pridajte do šalátu, sezónu so soľou, korením a sezam s olejom, okamžite slúži na stôl.

Varené kuracie mäso (cca. 800gr.) Petsay, uhorka (2-3 ks.), Paradajky (2-3 ks.), Sladká paprika (2 malé kúsky.), Basil, soľ, môžete byť obvinený z šalátom voliteľným kurací vývar ,

Kusy sekaného mäsa, kocky bulharského korenia, hrnčeky uhorky, nakrájané na plátky paradajky, sekané kapusta. Pridajte bazalku, pridajte soľ. Do šalátu nalejte malé množstvo kuracieho vývaru a trochu infúzie (alebo obliekanie šalátu olejom, majonézou alebo kyslou smotanou).

Malý ananás, pekná kapusta, varené kuracie prsia (2 ks), majonéza, soľ, čierne korenie, petržlen zelené.

Peking kapusta nakrájanú, nakrájame na kúsky ananása, nakrájame na malé kúsky v malých kockách alebo slamkách. Pred podávaním jemne nakrájajte petržlen, korenie, soľ, majonézu.

Domáce zvieratá (100 g), rajčiaky (2-3 ks), filé alebo kuracie prsia (2 ks), zelené (najlepšie kopr), soľ.

Varené kurča nakrájame na malé kusy. Rezané paradajky (ak sú malé, potom rozdeľte na 4 časti). Zrezanie väčšie ako kapusta. Pridajte krutóny, zeleninu. Sezóna, pridajte soľ, korenie do šalátu hneď pred podaním na stôl.

Krabový šalát s Pekinskou kapustou

Ak chcete urobiť úplne novú chuť šalátu z krabových tyčiniek, môžete pridať pecsa:

Stredná mrkva (1 ks.), krabie tyčinky (1 balenie.), varené vajcia (3 ks.), Bank of konzerv kukurice, čínska kapusta, zelenej (najlepšie použiť petržlen), soľ, korenie, majonéza.

Tyčinky, varené vajcia rezané, mrkva trenie, kapusta nasekané. Pridajte kukuricu (najprv nechajte džús vypustiť úplne). Pred podávaním pridajte soľ, korenie a pridajte majonézu.

Zelná zelná kapusta

Pekingová kapusta má viac citlivých listov, na rozdiel od bieleho kapusta, takže nepotrebujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Chuť kapustovej kapustovej kapusty je mäkšia ako chuť z tradičnej kapusty.

Pri príprave kapustových kotúčov je potrebné rozložiť listy pesáka a niekoľkokrát ich vyskúšať vo vriacej vode maximálne dve minúty (vždy uložte kapustový vývar). Zelné listy potrebujú starostlivo upresniť jadro, rozrezať dno listu.

Malé nakrájanú cibuľu, smažiť, kým nie je číry rastlinného oleja, pridajte strúhanej mrkvy, malé smažiť zeleniny a pridať paradajkový pretlak, cukor a soľ podľa chuti, trochu kapusty vývaru. Posledné add smotany alebo kyslej smotany, dobrý teplý, nie vriacej, a stranou od ohňa.

Mleté mäso sa pridá jemne nasekaná cibuľa, strúhaná mrkva, varené na poloprodukciu ryžu, kyslou smotanou, soľou, korenie podľa vkusu. Pripravený mletej jemne zabalené v kapuste (ak preferujú malé plnené, to môže byť rozdelená na polovicu kapusty liste) a dať do formy (môže byť v dvoch vrstvách). Doplníme malý kapustový vývar, top s náplňou z paradajky a vložte ju do rúry (200 stupňov). Forma by mala byť pokrytá, ak nie je kryt, môžete opatrne uzavrieť fóliu. Po 20 minútach pečenia odstráňte veko a zrelú kapustu znova pripravte (asi 20-30 minút).

Polievka s Pekinskou kapustou

Rastlinná polievka s Pekingovou kapustou je dostatočne ľahká, okrem toho je ľahko pripraviteľná a má pikantnú chuť.

Na prípravu polievky 2-3 malé paradajky, menšia cibuľa, mrkvy, 3-4 zemiaky, kapusta, petržlen, 2 strúčikov cesnaku, soľ, korenie, maslo na vyprážanie.

Roztopíme maslo (aby sa nehořilo, môžete pridať trochu zeleniny) a smažte cibuľu, mrkvu a cesnak. S opadnutými paradajkami, odlupujte, nakrájajte a pridajte k pečeniu. Opečte asi 10 minút. Potom pridajte studenú vodu, pridajte zemiaky nakrájané na kocky a nakrájané kapustu. Kuchár na približne 20 minút pred podávaním pridá zeleninu do polievky.

Peking kapusta kojace mamička

Výživa dojčiacej matky by mala byť selektívna. Existuje názor, že počas kŕmenia môžete jesť všetko, čo chcete, a dieťa z toho nebude absolútne žiadnym škodcom. Avšak, ako ukazuje prax, v skutočnosti všetko nie je úplne tak. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa stane, že matka jedla nejaké jedlo a to nevedie k následkom pre dieťa. Osobitnú pozornosť treba venovať zelenine a plodu, pretože v najlepšom prípade to môže vyvolať alergickú reakciu u dieťaťa. Zelenina pre dojčiace matky musí byť zahrnutá do ich stravy a čerstvá, dusená a varená. Ak sa však matka neodporúča na kŕmenie zeleniny (najmä vo veľkých množstvách), dieťa môže mať kožné vyrážky alebo koliky. Okrem toho alergény, ktoré sa dostanú do tela dieťaťa s materským mliekom, môžu vyvolať opuch tkanív, sčervenanie slizníc, dyspnoe.

Lekári jednoznačne vyhlásili, že nie je možné jesť výrobky s červenou kožou, pretože červené pigmenty vyvolávajú alergické reakcie. Zakázaná zelenina zahŕňa aj uhorky, paradajky, kapustu (v akejkoľvek forme). Zvlášť sa vyhnite tejto zelenine v prvých niekoľkých týždňoch, potom sa môžete pokúsiť pridať určitý druh zeleniny do vašej stravy. Pekingová kapusta je tiež na zozname zakázaných potravín, pretože sa predpokladá, že Brassica rapa vedie k zvýšeniu produkcie plynu v matke a dieťati. Avšak všetky deti, rovnako ako dospelí, sú odlišné, takže jedno dieťa môže zvyčajne vnímať kapustu z prvých dní života a ďalšie dieťa trpí najsilnejšou kolikou. V tomto prípade je potrebný individuálny prístup. Začnite vstúpiť do stravy z pekanov z malej dávky, najlepšie jesť dusené alebo varené kapusta, pretože je známe, že tepelne upravená zelenina je ľahšie stráviteľné v tele.

Pekingová kapusta s pankreatitídou

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa neodporúča používať Pekingovú kapustu. Táto choroba spôsobuje porušenie produkcie enzýmov nevyhnutných pre bežný proces trávenia, takže musíte dodržiavať pomerne prísnu diétu.

Kapusta má veľa užitočných vlastností, ale s niektorými chorobami môže byť veľmi škodlivé. Keď pankreatitída, Peking kapusta nemožno použiť počas exacerbácie, je tiež potrebné poznamenať kyslá kapusta. Počas obdobia remisie môže byť pentakus zahrnutý do stravy takmer v akejkoľvek forme (čerstvý, dusený, varený), ale musí sa jesť a nie často.

Pekingová kapustová šťava

Pekingová kapusta obsahuje phytoncides, ktoré sú deštruktívne pre Kochovu prútik, Staphylococcus aureus a rad ďalších škodlivých mikroorganizmov. Vzhľadom na zložky kapustových phytoncidov má terapeutický účinok na popáleniny, vredy, abscesy. Čerstvo stlačená pekná kapustová šťava zmiešaná s malou vodou pomáha odstrániť zápal v ústach.

Zelná šťava čistí telo dobre, čo prispieva k rozkladu nahromadených hnilobných produktov v čreve. Lekári vysvetľujú, že zvýšená tvorba plynu s použitím pecsa je začiatok procesu čistenia tela. Na zníženie tvorby plynov sa odporúča piť šťavu z pečienskej kapusty zriedenej mrkvovou šťavou.

Juice Peking kapusta obsahuje síru a soli chlóru, tieto látky pomáhajú vyčistiť sliznice tráviaceho systému. Ak však do šťavy pridáte trochu soli, čistiaci efekt je úplne odstránený.

Diéta založená na peknej kapusty

Pekingová kapusta je nielen chutná a zdravá, ale aj nízkokalorická. Všetci bez výnimky považujú výživu Peking za zbytočný produkt počas každej stravy. Kapusta obsahuje mnoho užitočných látok, okrem toho jej aminokyseliny prispievajú k čisteniu krvi a zvyšujú obranyschopnosť tela. Nedostatok takejto aminokyseliny vedie k rýchlej únave, slabosti, podráždenosti.

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú hnilobu, ľahko udržujú svoju váhu v norme. Každodenné používanie šalátov s Pekingovou kapustou pomáha doplniť telo užitočnými látkami, ktoré sú potrebné pre správnu činnosť všetkých orgánov a systémov.

[2]

Ako zmraziť pekingskú kapustu?

Pekingová kapusta v zmrznutej forme si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a vitamíny. Ak chcete správne zmraziť a uchovať kapustu, musíte listy listovať s slamu a husto zabalené do plastového vrecka. Balík musí byť zapečatený a môže byť odoslaný do mrazničky. Čas použiteľnosti tejto kapusty je 8-10 mesiacov.

Predtým, ako budete jesť kapustu, nie je potrebné otvoriť vrece, aby ste ju umiestnili do studenej vody, kým nie sú oddelené listy.

Skladovanie kapusty z Pekinskej

V záujme zachovania pekingskej kapusty niekoľko mesiacov je lepšie brať jesenné ovocie zozbierané v druhej polovici októbra. Kapusta, ktorá utrpela mrazu (pri -2 ° C), sa vo veľmi blízkej budúcnosti zhoršuje a nie je vhodná na skladovanie.

Aby ste sa vyhli problémom s ukladaním kapusty, musíte si vybrať iba plne zrelenú hlavu (ale nie prehnané). Ak sa zelná Peking rozrastala na plantáži, na ktorej sa šíril vírus alebo huby, potom táto kapusta nemôže byť dlho uložená. Po výbere kapusty na skladovanie musíte z listov, ktoré sú poškodené alebo nie sú priliehajúce k hlave, očistiť kapustu. Odporúča sa ponechať niekoľko listov na ochranu, takže kapusta bude chránená pred silným sušením. Rezné hlavy by mali byť umiestnené pod listami a centrálne žily by nemali byť poškodené. Potom sa kapusta umiestni do mrazničky.

Ako ukladať čínsku kapustu v zime?

Pre zimné skladovanie je vybrané dobre zrelé nelúpané. Čerstvé kapusta neprané nie sú poškodené plesňou, hmyzu a rôznych ochorení bez zvlhčovania chladí po dobu približne dvoch hodín, potom sa balí do plastových vrecúšok (film) uzatvorený (jednoducho dobre zviazať) a vertikálne umiestnená do krabíc, kapusty by nemala byť skladané tesne k sebe ostatní. Skladové boxy s kapustou môžu byť v suteréne (pivnica) pri teplote 0 až 2 ° C. Čas použiteľnosti v tomto prípade je 2-3 mesiace.

Pekingová kapusta je nielen lahodná, má jemnú a šťavnatú chuť zeleniny, ale je veľmi užitočná. Bohatý vitamín a minerálne zloženie kapusty pomôže počas stravovania alebo jednoducho pravidelné používanie na udržanie zdravia, zvýšenie obranyschopnosti tela.