Stolová repa

Tabuľka repy je hodnotná kultúra jedla. Repa sa používa pri príprave polievok a šalátov, v kozmetike sa nedá vymeniť a používa sa ako alternatívna medicína na liečbu rôznych chorôb. Pozrime sa na charakteristiky stolovej repy, jej odrody, chemické zloženie, výhody a oveľa viac.

Červená repa je zdrojom vitamínov, ktorý je populárny po celom svete. Repa obsahuje vitamíny B, C, P a PP, ako aj vápnik, železo, jód, horčík a fosfor. Červená repa sa používa na posilnenie imunitného systému a prevenciu rôznych chorôb. Okrem toho repa stimuluje tráviaci systém a zlepšuje chuť do jedla. Tabuľka repy sa hodnotí pre organické kyseliny, ktoré tvoria jej zloženie, pretože podporujú asimiláciu a štiepenie proteínov a zabraňujú ukladaniu tuku na steny pečene.

Repa je užitočná pre ľudí, ktorí trpia nadmernou hmotnosťou, sklerózou a ochoreniami kardiovaskulárneho systému. V jednej koreňovej repy obsahuje až 20% cukru. Cukor v kombinácii s horečnatými soľami posilňuje kosti a lieči nervové ochorenia, predchádza rakovine a tuberkulóze.

Odrody stolovej repy

Odrody stolovej repy sú úžasné pre svoju odrodu. Každá odroda má vlastnosti skladovacích podmienok, varenia a niektoré užitočné vlastnosti. Repy, ktoré sa používajú pri príprave polievok a šalátov - je repa. Má silný mäsitý koreň a má tmavočervenú alebo červenú farbu. Okrem stolovej repy sa vyskytujú voľne rastúce ročné odrody s tenkým koreňom. Hovoríme o takých odrodách, ako je krmivo, hrubé, plíživé a iné.

Obľúbenosť využíva cukrová repa, ktorá sa pestuje na výrobu cukru alebo krmív pre zvieratá. Tabuľka repy tiež má odrody - list a koreň. Jeden koreň stolnej repy obsahuje asi 2% bielkovín a 17 mg kyseliny askorbovej na sto gramov surovej zeleniny. Červená repa je lídrom v obsahu jódu. Ak chcete zachovať užitočné vlastnosti, repa doporučujeme variť pre pár alebo variť.

Chemické zloženie stolovej repy

Chemické zloženie repy závisí od jeho triedy. Stolová repa obsahuje asi 20% sušiny, z ktorých väčšina je cukor (9 až 15%). Cukor pozostáva z 3% sacharózy a 2% fruktózy a glukózy. Skladá sa z minerálnych solí - horčíka, draslíka, vápnika, fosforu, mangánu a železa (približne 1%). Aj chemické zloženie červenej repy je bohaté na bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Červená repa je bohatá na celulózu, organické kyseliny (sorrel, citrón, vínna a jablčná), pektín. Čo sa týka vitamínov, v repy sú vitamíny B1, PP, B2, jód.

Tabuľová repa patrí do dvojročných plodín odolných voči chladu. V prvom roku dozrievania sa tvoria koreňové plodiny a ružica listov av druhom roku rastlinka dáva semená a rozvetvenú stonku. Optimálna teplota pre pestovanie repy je 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5],

Vlastnosti stolovej repy

Hlavné vlastnosti stolovej repy sa používajú v potravinárskom priemysle, kozmetike a alternatívnej medicíne. Hodnota repy je jeho široká aplikácia. Repy sú dokonale uložené a môžu zachovať svoje užitočné vlastnosti po dobu 12 mesiacov. Repy sa používajú pri varení a konzervovaní. Z neho pripravíme šaláty, prílohy, boršč a mnohé ďalšie.

Repa má lekárske vlastnosti a používa sa ako diétny produkt. Zelenina je vhodná pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, cukrovkou, ochoreniami kardiovaskulárneho systému. Pravidelné používanie repy pomáha posilniť krvné cievy a odstrániť cholesterol z tela. Zelenina zabraňuje tvorbe nádorov a zlepšuje videnie. Kačacia repa je vynikajúcim prostriedkom proti skorbutu.

Používanie červenej repy

Použitie tabuľky repy je vo svojich vlastnostiach. Tabuľka repy má príjemnú chuť, svetlé krúžky na rez a môžu byť červené alebo tmavo červené. Listy repy sú bohaté na vitamín A, takže sa používajú na výrobu šalátov. Tabuľka repy je bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny PP a B. Užitočné vlastnosti varené repy sú zachované aj po tepelnom ošetrení, čo nemožno povedať o inej zelenine.

Tabuľová repa je skutočným skladom užitočných vitamínov a minerálov. Obsahuje uhľohydráty, fruktózu, glukózu a sacharózu. Nedávne štúdie potvrdili, že repa zachováva mladosť a vyniká v toxínoch a cholesterole. Zelenina má ochranný účinok proti ťažkým kovom a pektín v tabuľke repy zabraňuje vzniku črevných ochorení.

Škody tabakovej repy

Poškodenie stolovej repy závisí od individuálnych vlastností ľudského tela, ktoré ju používa. Niektorí odborníci na výživu neodporúčajú jesť červenú repu v surovej forme, ľudia, ktorí trpia pálením žalúdka, vnútorné krvácanie, kolitída alebo akékoľvek problémy s gastrointestinálnym traktom. Repa môže spôsobiť alergickú reakciu na kožu, viesť k zvýšeniu lymfatických uzlín a edému nosohltanu.

Repkový džús je zakázaný ľuďom s obličkovými kameňmi alebo zlyhaním obličiek. Vzhľadom k tomu, repa robí obličkové kamene ťažšie a zhoršuje príznaky choroby. Čerstvá repa šťava môže viesť k kŕče a nedoporučuje sa používať počas prvých dvoch hodín po varení. Ak chcete vyčistiť telo alebo sedieť na diéte cukrovej repy, potom sa uistite, že konzultujte dietetika.

Obsah kalórií repy

Kalorický obsah stolovej repy v porovnaní s inou zeleninou je pomerne vysoký. Takže v 100 gramoch čerstvej repy obsahuje 42 kilokalórií. Výživová hodnota stolovej repy predstavuje 1,5 g bielkovín, 8,8 g sacharidov a 0,1 g tukov. Repy obsahuje betaín a aminokyseliny, ktoré chránia pečeň a pomáhajú jej v práci. Repné šťavy sú vynikajúcou liečbou pri liečbe rakoviny konečníka.

Rastlinné jedlá dokonale uspokojujú hlad a neovplyvňujú stav figúrky. Repy sú užitočné pre stravovanie, aby sa zlepšilo fungovanie čriev a tráviaceho systému. Ale je lepšie nepoužívať stolové repy pre ľudí s urolitiázou, ochorením obličiek a močového mechúra. Odporúča sa obmedziť používanie repy kvôli kyseline šťaveľovej, ktorá je súčasťou chemického zloženia zeleniny.

Recepty z stolovej repy

Recepty z tabuľky repy sú úžasné pre svoju rozmanitosť. Červená repa sa používa na varenie prvých kurzov, občerstvenia, šalátov a dokonca aj dezertov. Červená repa sa používa pri varení mnohých krajín sveta. Tabuľová repa je perfektne kombinovaná s strukovinami, mnohými obilninami a mäsom. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov z stolových repy, ktoré môžu byť varené doma.

• Mäkká repa - opláchnite repy, vložte do panvice alebo suda a naplňte vodou. Kontajner s repou musí byť umiestnený na tmavom chladnom mieste, pivnica alebo pivnica je perfektná. Časom bude cukrová repa uvoľňovať šťavu, ktorá sa tiež môže spotrebovať. Trvať na potrebe repy po dobu troch až štyroch týždňov.
• Zrná repa - prvú vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť nakladačku. Pre roztok soľanky potrebujete desať litrov vody a 300 až 350 g soli. Čistá repa s odrezaným vrcholom a chvost vložený do panvice alebo suda, naplniť soľankou a dať pod útlak. Tabuľka repy by mala byť kyslé po dobu dvoch týždňov, po ktorej môžete jesť.
• Červená repa so slivkami - varí sa repa, nakrájajte na kúsky a vmiešame do pohára, čím medzi riadkami zeleniny slivkovej ovocia a korenia (klinček, citrónová tráva). Banky je potrebné naplniť horúcou soľankou. Soľanka sa pripraví na liter vody, 20 g soli a 100 g cukru. Banky sa valia a dostanete vynikajúce zachovanie.
• Šťava z stolovej repy - varenie cukrovej repy a brúsiť. Stlačte šťavu a premiešajte s kyselinou citrónovou (nie viac ako 5 gramov). Šťava môže byť opitá alebo konzervovaná a konzervovaná ako plnohodnotný vitamínový komplex v zimnej sezóne.

Šalát z jedálničky

Červený šalát je jednoduché, ale šialene výborné jedlo, ktoré je veľmi rýchle a ľahko sa pripraviť. Takže pri výrobe šalátu červenej budete potrebovať: 

• Tabuľka repy (malé).
• Slivky.
• Walnut.
• Majonéza.
• Stroupec z cesnaku.

Repa musí byť zváraná a strúhaná na jemnom strúhadle. Slivky a vlašské orechy nakrájané na malé kúsky (orechy môžu byť nastriekané alebo rozomleté v mixéri). Cesnak rozrezaný na malé kúsky alebo rošt. Všetky zložky sú zmiešané a ochutený lyžicou majonézy. Šalát je veľmi výživný a chutný.

Ďalší šalát z červenej repy je pripravený z nakladaných uhoriek, varenej repy, konzervovaného hrášku a póru. Zložky sú nakrájané na kocky a obdarené lyžicou kyslej smotany a lyžicou majonézy.

Jedáleň marinovaná červená repa

Jedáleň marinovaná repa je lahodná a zdravá občerstvenie. Ponúkame recepty na prípravu nakladanej repy. 

• Červená repa musí byť umývaná a varená v nasolenej vode, kým sa nezmäkne. Potom musí repa vychladnúť a odstrániť kôra z nej. Potom nakrájajte repu na tenké platne a vložte ich do predsterilizovaných pohárov košiek. Koreň sa naleje 60 ml 9% octu (na liter nádoby) a vriacej vody marináda. Banky sa pasterizujú jednu hodinu pri teplote 60 °.
• Vopred opláchnutá repa musí byť varená, ochladená a lúpaná. Po tom, stolová repa môže byť nakrájané na taniere alebo kocky, a ak sú ovocie malé, potom marináda celá. Nakrájanú zeleninu rozložte na poháre a pridajte korenie. Rovnako ako v prvom receptúre, plechovky treba nalievať marinádou. Na prípravu marinády premiešajte 40 až 50 g cukru a rovnaké množstvo soli so 60 ml octu na liter vody. Marináda musí byť varená a topená v nádobách.

Kaviár z stolovej repy

Kaviár z stolovej repy je veľmi obľúbeným jedlom, ktoré môžete jesť ako chutný doplnok s kaštieľmi a inou zeleninou. Pozrime sa na recept na kaviár červenej repy.

Pre 1 kg kaviáru z repy:

• 500 g repy.
• 100 g cibule.
• 100 g paradajok.
• 200 g mrkvy.
• Rastlinný olej, ocot, soľ, korenie a iné korenie.

Varená repa je olúpaná, rozdrvená na kôrový stav a dávaná na nízke teplo po dobu dvoch hodín. Hneď ako sa cukrová repa vymaže, mala by byť vložená na panvicu a schnúť s rastlinným olejom a korením po dobu 30 minút. Pridajte paradajky, cibuľu, mrkvu, ocot a smažte 20-30 minút na vyprážanú červenú červenú červenú repu. Hotový kaviár môže byť umiestnený v pohároch a konzervovaný alebo používaný ako občerstvenie, prídavok k mäsovým jedlám a rybám.

Terapeutické vlastnosti stolovej repy

Liečivé vlastnosti stolovej repy sú známe a široko používané v kozmeteológii a niektorých liečivých prípravkoch. Avšak najčastejšie sa v alternatívnej medicíne používa repa, pretože je cenená pre svoje liečivé vlastnosti. Červená repa má laxatívny účinok, takže pomáha pri zápche. Stačí piť pohár červenej repy šťavou na prázdny žalúdok alebo jesť šalát červenej repy a problém s prácou čreva bude vyriešený.

Červená repa bude mať liečivé vlastnosti a pre ľudí s anémiou pomôže s ťažkými ochoreniami a stratou sily. Komplex vitamínov z repy pomáha obnoviť imunitný systém. Preto sa odporúča použiť v patológii, ktoré sú spojené s krehkosťou a patologickými stavmi stien krvných ciev. Červená repa obnovuje tráviaci systém a pozitívne ovplyvňuje stav kože.

Skladovanie stolových repy

Skladovanie stolovej repy si vyžaduje osobitné podmienky. Stolová repa patrí do studenej odolnej zeleniny a jej skladovanie závisí od odrody a podmienok pestovania. Zelenina by mala byť skladovaná na chladnom tmavom mieste. Tabuľová repa nie je náročná na podmienky skladovania, pretože má hrubú pleť a perfektne si zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Okrem toho je poškodená repa schopná cicatrizácie. V priemere sa repa uchováva počas 6 až 10 mesiacov, za predpokladu, že nie je poškodená. Ale repa bez kože je uložená nie viac ako tri mesiace a stráca svoje užitočné vlastnosti.

Tabuľová repa je cenná zelenina s množstvom užitočných vlastností. Popularita repy spočíva v tom, že sa používa vo varení a alternatívnej medicíne. Zelenina má príjemnú chuť a nie je náročná na podmienky skladovania.