Mäso s brusnicami: zdravé recepty

Ak chcete pripraviť tak vynikajúce a zdravé jedlo, ako je mäso s brusnicami, čerstvé, sušené alebo sušené brusnice budú vyhovovať. Kyslá chuť bobuľa dokonale kombinuje s mäsom a dáva jedlo unikátne odtiene chuti.

Najjednoduchší spôsob kombinácie mäsa a brusníc je pripraviť omáčku z bobúľ a pridať do mäsovej misky.

Brusnice sa tiež používajú ako náplň pre hydinu alebo mäsové kotúče. Môžete si vyrobiť mleté mäso pre masové bochníky alebo masové guľôčky.

Brusnice sa pridávajú aj do nádoby, v ktorej sa mäso dusí v rúre alebo len na sporáku. Najvhodnejším na tieto účely je americká veľkoplodá bobuľovitá odroda.

Sušené brusnice musia byť namočené vo víne predtým, ako sa umiestnia do mäsovej misky, a potom sa pridajú k pripravenej omáčke spolu s tekutinou, ktorá ju prekryla.

Používa sa vo varení a brusnicovej šťave, napríklad ako prísada do marinády. Alebo môžete trieť mäso brusnicovou šťavou zmiešanou s korením, pred pečením v rúre. V rovnakom čase je povrch pečeného mäsa pri príprave mäsa vždy rozmazaný brusnicovým džúsom.

Bravčové s brusnicami

Bravčové s brusnicami je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá podávať jednak na slávnostnom stole, jednak na nedeľnej rodinnej večeri.

Bude to trvať päť kilogramov bravčového krku, z troch na štyri až štyri gramy zmrazených alebo čerstvých brusníc, jednu hubu cesnaku, korenie a soľ podľa chuti.

Mäso sa umyje, nakrája na kusy, soľou a korením. Cesnakové tlmivky na cesnakovej mase. V bravčovej s pomocou nožnice sa vyrábajú drážky, v ktorých sú položené bobule a rozdrvený cesnak. Zvyšné brusnice prechádzajú cez mlynček na mäso, mrazené bobule musia byť pred procedúrou vyčistené vriacou vodou. Berry hmotnosť musí byť pokrytá mäsom a nechať cez noc v chladničke v smaltovanom obale.

Nasledujúci deň mäso by malo byť zabalené do fólie a urobiť tak, aby kvapalina počas pečenia nepretekla. Rúra sa ohrieva na teplotu sto päťdesiat stupňov a mäso sa tam umiestni na hodinu. Potom sa z rúry vyberie bravčové mäso, fólia sa otvorí a mäso sa potom umiestni späť do rúry. Teplota stúpa na dvesto tridsať stupňov a bravčové mäso je pripravené od štyridsiatich piatich minút do jednej hodiny. Potom sa miska vyberie z rúry, ochladí a privádza do stola v chladenej forme. Bravčové mäso je uložené v čistej fólii, v ktorej sa musí po varení a chladení zabaliť.

Hovädzie s brusnicami

Hovädzie s brusnicami diverzifikuje masové menu rodiny a umožní hostiteľke ukázať svoje kulinárske zručnosti.

K príprave jedla potreba tristo ml živnej pôdy, tri lyžice brusníc, jedného kilogramu hovädzieho mäsa, tri žiarovky v šupky, štyri lyžice olivového oleja, tristo ml červeného vína, dve polievkové lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti.

Hovädzie kusy sa vkladajú do polyetylénového vrecúška, k nim sa pridáva múka, soľ a korenie. Mäso sa musí dôkladne prevrátiť v suchých surovinách. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Potom sa olivový olej ohrieva vo veľkej panvici, mäso je rozložené a vyprážané zo všetkých strán. Potom by sa hovädzie mäso malo položiť na tanier.

Dve polievkové lyžice olivového oleja sa zahrejú v hrnci, tam je umiestnený luk a smažú sa päť minút až do hnedého odtieňa. Do pripravenej cibule sa pridáva mäso, vločka sa vyleje spolu s vínom a všetko sa za stáleho miešania vrie k varu. Soľ a korenie sa nalejú do nádoby. Potom sa oheň zmenší, panica je pokrytá vekom a všetko je dusené na malom ohni za hodinu a pol. Po tom, ako sa hovädzie mäso stalo jemným a ľahko prepichnuté vidličkou, musíte do nej naliať brusnicovú omáčku. Potom sa miska ochutná a v prípade potreby sa k nej pridajú korenie a soľ. Mäso sa vyberie na päť minút a potom sa podáva na stôl so zemiakovou kašou ako prílohu.

Kuracie mäso s brusnicami

Kuracie mäso s brusnicami je chutné a nezvyčajné jedlo z vtáka, ktoré zdobí sviatočný stôl pre príchod hostí alebo rodinnú oslavu.

Variť jedlo, musíte mať osemsto gramov kuracieho mäsa, sto gramov syra durum, trochu margarínu (namazať kontajner pre varenie hydiny) a päťdesiat gramov masla, štyristo gramov brusníc, jednu cibuľu, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, tri polievkové lyžice cukru , pol čajovej lyžičky škrobu, sto gramov šalátu, soli a korenia.

Filety sú nakrájané na polovicu a mierne odpudzované, po ktorom sa trenia soľou a korením. Rúra ohrieva až sto osemdesiat stupňov. Kontajner na pečenie je rozmazaný s margarínom, je položený filé, a pre každý kus kurča musíte dať kúsok masla. Riadky sa posielajú do rúry po dobu 15 minút, potom sa odstráni a kura sa posype strúhaným syrom a posunie sa späť na päť minút.

Medzitým musíte pripraviť omáčku pre vtáka. Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná v miske. K tomu brusnice, cukor sa pridáva, všetko je pokryté vekom a dusené na päť minút. Škrob sa chová v dvoch polievkach lyžice studenej vody, naleje sa do panvice a varí sa na nízkej teplote, kým sa celá hmota nezhustne. Potom sa panvica odoberie z ohňa.

Kuracie mäso je vyberané z rúry, položené na listoch šalátu, ktoré už zdobili priestrannú misu, a na vrchole filé sa naleje so brusnicovou omáčkou.

Turecko s brusnicami

Turecko s brusnicami je tradičné jedlo severoamerickej kuchyne. Táto pochúťka je zvyčajne podávaná na Deň vďakyvzdania a bez nej Američania nepredstavujú svoj dovolenkový stôl.

Zložky je potrebné vziať do päť a pol kilogramu Turecka (ukladať vnútornosti samostatne), sto sedemdesiat päť gramov masla, jedna cibuľa, oranžový štyri, šesť vetvičky tymianu, dvestopäťdesiat gramov brusníc, šesť kusov slaniny, dve polievkové lyžice tekutého medu.

Jeden pomaranč sa rozreže na kusy a žiarovka sa tiež rozomelie. Slanina je nakrájaná na prúžky a vyprážaná. Rúra ohrieva až sto deväťdesiat stupňov. Turecka sa vloží do hlbokých riadov, rozmazané mäkkým maslom a ochutené korením. Vnútri morky je stlačená cibuľa, pomaranč a polovica vareného tymiánu. Kontajner sa umiestni do pece a pečie sa hodinu, kým sa na morku nevytvorí hnedý morčací krém. Potom je morka pokrytá fóliou a poslaná do rúry na ďalšie tri hodiny. Každá polhodina by mala byť napojená na vytvorenú šťavu.

Počas tejto doby je potrebné pripraviť omáčku pre vtáka. Aby ste to urobili, musíte odstrániť brusnice, olúpať pomaranče a rošt ich chuť, a mäso na segmenty. Potom je potrebné miešať bobule s oranžovými prísadami, opečenou slaninou, tymianom a medom. Turecka pochádza z rúry a na nej je položená omáčka. Potom je vták opäť pokrytý fóliou a vložený do rúry na desať minút. Potom sa z pece vyberie nádoba s morčaťom, fólia sa odstráni a morka v nádobe sa opäť umiestni do pece na desať minút, kým sa nevytvorí krehká kôrka. Potom sa vták vyberie z rúry, pokryje sa voľnou fóliou a prenesie sa na misku. Šťava z pokrmov, v ktorých bola morka upečená, by sa mala použiť na prípravu šťavy na obloha (spolu s drobmi vtáka).

Kačica s brusnicami

Z množstva receptov na kačicu s brusnicami sme si vybrali vypchatú kačaciu s brusnicami a sušienkami.

Na prípravu pokrmu budete potrebovať, aby kačicu, váži jeden - pol kilogramu, sto päťdesiat - dvesto gramov brusníc, sto - sto päťdesiat gramov cukru, sto päťdesiat gramov raže sucháre, tridsať gramov masla, soľ a korenie - podľa chuti.

Kačica trena soľou a korením. Namiesto korenia si môžete vziať ako marinanovú zmes medu a horčice. Kačica je ponechaná šesť až osem hodín.

Pred varením sa brusnice tretia cukrom pomocou mixéra. Krekry sa smažia v masle, až kým sa na nich nevytvorí červená kôrka. Musia byť neustále rozmiešaní a tiež sledovať požiar. Po príprave sušienok sa pridávajú do brusinkovej hmoty a všetko sa dôkladne zmieša. Táto hmota a kačica sa začínajú plniť. Mŕtvola vtáka je umiestnená v hrebene a potom je naplnená vodou. Predtým sa rúra ohrieva až na 240 - 260 stupňov, položí pokrmy s kačicou, ktorá sa varí pri tejto teplote počas dvoch hodín s tesne uzavretým vekom.

Potom je potrebné skontrolovať, koľko je vták pripravený. Ak je kačica pokrytá ružovou kôrou, potom je možné misku vytiahnuť z rúry. Ak sa nič takého nevyskytne, musí sa odstrániť veka udatnitsa, zvýšiť ohňom na maximum a držať kačacu v rúre ďalších desať minút.

Ak chcete ochutnať, brusnice sú perfektne kombinované s takou zeleninou a ovocím ako repa a jablká. Môžu sa použiť ako príloha na varené mäso.