Ako ukladať brusnice?

Každé užitočné ovocie, bobule alebo bylinka majú najvyššie liečivé vlastnosti čerstvé. Preto akékoľvek spracovanie hodnotných darov prírody vedie k tomu, že liečivé vlastnosti výrobkov sú stratené.

Samozrejme, ženy v domácnosti sa spýtajú na otázku: "A ako správne ukladať brusnice?", Aby zostala užitočná aj pri dlhom skladovaní.

Takže tu sú spôsoby, ako ukladať brusnice, ktoré môžu zachovať všetky svoje liečivé vlastnosti a chuť. Ale najprv sa musíte oboznámiť so všeobecným pravidlom pre všetky spôsoby varenia brusníc na skladovanie.

V prípade brusníc je všetko presne týmto spôsobom. A jeho cenné vlastnosti by sa mali snažiť zachrániť čo najdlhšie správnym skladovaním. Toto sa týka predovšetkým čerstvých bobúľ, nie mrazeného výrobku. Mrazené brusnice už boli zakúpené v tejto forme a musia byť uložené v mrazničke a inak.

Výhoda brusníc zahŕňa prítomnosť kyseliny benzoovej v jej zložení, ktorá pôsobí ako prírodná konzervačná látka. Pozitívnou vlastnosťou kyseliny benzoovej je jej schopnosť inhibovať vývoj mikroorganizmov, ktoré produkt poškodzujú. Preto môžu byť brusnice dlhší čas uchované bez spracovania a konzervácie. Pre dlhú sviežosť plodov nie je potrebná žiadna iná liecba na ničenie baktérií: ani soľ, ani ocot ani iné zložky.

Mimochodom, vedci v iných užitočných plodoch, ako sú čučoriedky a jahody, nenachádzajú kyselinu benzoovú. Vyznačuje sa prítomnosťou takéhoto "konzervačného prostriedku" iba brusnice, ktoré sa môžu podobne ako brusnice dlhší čas skladovať a vytvárať vhodné podmienky na to.

Bobule sú oddelené od listov a rôznych odpadkov, presunúť na vyliečiť zlé alebo drvené. Z stratených foriem, ale dobré bobule môžu byť pripravené mors. Zrelé brusnice nie sú vhodné ako suroviny na varenie a iné výrobky, ani ako základ pre nápoje. Preto je potrebné sa zbaviť týchto bobúľ. Celé a zrelé bobule môžu byť uskladnené jedným zo štyroch uvedených spôsobov a pred ďalšou zberom tejto užitočnej rastliny.

Spôsob skladovania č. 1 - brusnice v čerstvej forme

• Zrelé celé plody môžu byť uchované čerstvé bez ošetrenia niekoľko mesiacov. Za týmto účelom musia byť umiestnené na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Brusnice netolerujú plytký vzduch s množstvom oxidu uhličitého, takže sa rýchlo zhoršuje.
• Brusnice sa naplnia do drevených škatúľ malých rozmerov alebo vo vreciach z tenkého polyetylénu a nechajú sa skladovať na určenom mieste.
• Predtým to nemusí byť umývaný, stačí na to, aby sa oddelili nezrelé, drvené alebo rozmazané bobule zrelého. Môžete sa tiež zbaviť vetvičiek a listov, ktoré sú zmiešané s bobuľami.
• Dlhodobé skladovanie brusníc je prirodzene uľahčené prítomnosťou kyseliny benzoovej v bobule. Pôsobí ako prírodná konzervačná látka a pomáha zbaviť sa baktérií, ktoré prispievajú k poškodeniu bobuľoviny.

Spôsob skladovania č.2 - recept na mokré brusnice

• Aby ste správne ukladali brusnice, musíte pripraviť sklenené poháre, v ktorých budú bobule uložené. Ak hosteska má veľké množstvo brusníc, môže byť uložená vo veľkých smaltovaných nádobách. Hrnce by mali byť celé, bez štiepaných kúskov smaltu. Banky alebo panvice by mali byť umývané, sušené a ponechané na chvíľu samy.
• V ďalšej fáze - musíte uviesť do varu správne množstvo vody, variť niekoľko minút a potom odstrániť z tepla a vychladnúť.
• Príprava brusníc: plody sú umývané v studenej vode, rozložené do varených nádob a plnené studenou vriacou vodou. Hrniec alebo panvicka je uzavretá vekom a ponechaná na chladnom mieste - v chladničke, v suteréne alebo v chladnom balkóne. Všetky brusnice sú pripravené na uskladnenie a nič sa nemôžete obávať.
• Brusnice majú antiseptické vlastnosti, takže "neohrozuje" ich zhoršenie. Maximálne, čo sa môže stať, je určitá strata chuti a získanie vodnej hladiny vďaka tomu, že bobule "získala" vodu. Ale užitočné vlastnosti brusníc nie sú nijako ovplyvnené, takže môžete bezpečne jesť pre vaše potešenie až do nasledujúcej úrody.
• Mokré brusnice sú vhodné na výrobu takýchto nápojov ako želé a ovocné nápoje ako náplň pre domáce koláče. A samozrejme, ako čerstvé brusnice, môžete a mali by ste jesť v surovej forme a uložiť vitamíny.

Spôsob skladovania č. 3 - mrazené bobule

To je najjednoduchší a najcennejší spôsob, ako ukladať brusnice. Pred umiestnením bobule v mínusovej teplote musí byť pripravený na takéto dlhodobé skladovanie.

• Brusnice sa premyjú a sušia pomocou sita.
• Potom sa čisté a sušené bobule umiestnia v plastových vreciach na uskladnenie a umiestnia sa do mrazničky. Je potrebné povedať ženám v domácnosti, že brusnice v jednom balení by mali byť toľko, koľko je možné spotrebovať naraz. Zmrazené re-brusinky sú nevhodné na spotrebu.
• Použitie brusnice z mrazničky môže byť rovnaké ako čerstvé bobule. Kompoty, želé a ovocné nápoje budú užitočné nápoje, ktoré sú jednoducho pripravené. Samozrejme, stojí za to rozmaznávať sa a len rozmrazené bobule s pridaním medu - je to chutné a užitočné. Ale brusnice pri príprave rôznych jedál by nemal byť varený, toto tepelné ošetrenie zabíja vitamíny, a bobule stráca svoje liečebné vlastnosti. Odporúča sa iba ohriať bobule a potom dosť.

Metóda číslo 4 - brusnice, pereteraya s cukrom

Samozrejme, táto metóda skladovania už dlho používajú hostesky, ktoré majú pripraviť užitočné bobule na zimu. Ale stojí za to upozorniť čitateľa, že cukor, ktorý dáva brusnicami sladkú a príjemnú dochuť, zabíja väčšinu vitamínov. Ak porovnáte brusnice s cukrom, ktorý bol extrahovaný z cenného pohára s nejakou obchodnou sladkosťou, červené bobule prirodzene vyhráva na pozadí druhého. Také množstvo konzervačných látok, aromatizátorov a inej "chémie", ktoré nespoznáte v brusniciach v rolkách. No, len cukor. Miláčikovia naopak dostanú mierne užitočný produkt, ktorý diverzifikuje svoje sladké menu a doplní zásobu užitočných látok v tele.

• Ako variť brusnice pre túto metódu skladovania? Musí sa umyť, vysušiť na sita a zmiešať s cukrom. Potom sa vráťte do kombinácie, mlynček na mäso alebo mixér. Cukor sa odoberá z výpočtu jeden k jednému vo vzťahu k hmotnosti brusníc. Potom sa zmes rozloží cez sterilizované nádoby a pokryje sa plastovými viečkami. Táto jemnosť je uložená v chladničke.
• Cranberries s cukrom sú dobré ako prostriedok na zvýšenie imunity pre nachladnutie a vírusové ochorenia horných dýchacích ciest. Môže byť použitý ako náplň pre rôzne koláče a ako sladký prídavok k horúcemu čaju.