Vápnik

Vápnik (Ca) má dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a je tiež súčasťou kostí a zubov. Iba vápnik ovplyvňuje silu kostí a je uložený v našom tele po celý život. Aké ďalšie užitočné funkcie vykonáva vápnik, teraz zistíme.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Všeobecné vlastnosti vápnika

Množstvo vápnika v našom tele sa veľmi ľahko vypočíta. Bude to asi 2% z celkovej telesnej hmotnosti, teda asi 1000 až 1500 g. Asi 99% je súčasťou kostí, dentínu a skloviny na zuboch a zvyšok - v zložení nervových buniek a mäkkých tkanív.

Potrebné množstvo vápnika za deň

Za deň potrebuje osoba 800-1000 mg vápnika. Ak máte viac ako 60 rokov alebo ste športovec, potom toto množstvo zvýšite na 1200 mg.

Za akých podmienok sa zvyšuje potreba vápnika?

Všetkým je známe, že deti od útleho veku potrebujú dať veľa tvarohu a iných mliečnych výrobkov a to všetko preto, že v ranom veku potreba vápnika je veľmi vysoká. Ak dieťa dostanú v detstve dostatočné množstvo tohto prvku, potom bude zdravý a nebude mať žiadne problémy s kosťami.

Tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, by tiež mali konzumovať veľa potravín nasýtených vápnikom. Na tom závisí zdravie budúcnosti alebo už existujúceho dieťaťa!

Športovci a ľudia s ťažkým poteniačným lekárom tiež odporúčajú zvýšiť dennú dávku vápnika.

Užitočný účinok vápnika na telo

Vápnik je materiál pre konštrukciu zubov a kostí. Krv nemôže existovať bez vápnika, pretože je to súčasť. Tkanivové a bunkové tekutiny tiež obsahujú vápnik v ich zložení. Vápnik zabraňuje vstupu vírusov a cudzích telies do tela, hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi.

Vápnik sa podieľa na riadení hormonálnych funkcií a je zodpovedný za sekréciu inzulínu, telo vykazuje anti-alergické a protizápalové vlastnosti, sa podieľa na syntéze nukleových kyselín a proteínov vo svaloch, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, podieľa sa na obnovenie rovnováhy soli a vody z tela.

Alkalický účinok v acidobázickej rovnováhe nastáva aj za účasti vápnika. Vápnik musí byť nevyhnutne prítomný v tele v správnom množstve na prenášanie nervových impulzov, udržiavanie srdca, svalové kontrakcie, prispôsobenie stability nervového systému. Ukladá vápnik do dlhých tubulárnych kostí.

Je zaujímavé, že ak je vápnik dodávaný do tela zle, sám používa uložený vápnik na "potreby" krvi. Pomocou paratyroidného hormónu sa fosfor a vápnik prenášajú do krvi z kostného tkaniva. Takto sú kosti obetované kvôli pohode krvi!

Tráviteľnosť vápnika telom

Vápnik je nepružný prvok, takže nie je ľahké poskytnúť telo správne množstvo vápnika. Napríklad obilniny, šťava a špenát obsahujú špecifické látky, ktoré narúšajú absorpciu vápnika. Na to, aby sa vápnik mohol absorbovať, najskôr sa ošetrí kyselinou chlorovodíkovou v žalúdku a potom sa môže podať žlč, takže vápenaté soli sa môžu premeniť na stráviteľné látky.

Aby nedošlo k zníženiu stráviteľnosti vápnika, nemali by ste súčasne konzumovať sladkosti a nasýtené sacharidy, pretože spôsobujú sekréciu alkalických žalúdočných štiav a zabraňujú pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej na liečbu vápnika.

Na druhej strane nadmerný obsah horčíka (Mg) a fosforu (P) v organizme zasahuje do spracovania vápnika. Ide o to, že fosfor (P) vstupuje do chemickej reakcie s vápnikom a tvorí soľ, ktorá sa nedá rozpustiť ani v kyseline.

Vápnik sa dobre vstrebáva z mliečnych výrobkov, pretože obsahujú laktózu - mliečny cukor. Pod vplyvom mikroflóry čreva sa mení na kyselinu mliečnu a rozpúšťa vápnik. Akékoľvek aminokyseliny alebo dokonca kyselina citrónová tvoria spolu s vápnikovými látkami, ktoré sa ľahko rozpúšťajú.

Tuky tiež prispievajú k dobrej absorpcii vápnika. Musí však existovať určitá suma. Pri nedostatku tuku na spracovanie vápnika nie sú dostatočné mastné kyseliny a ak existuje nadbytok tuku, žlčové kyseliny. Pomer vápnika a tuku by mal byť 1: 100. Budete teda podávaný s krémom, napríklad 10% tuku.

Je zaujímavé, že tehotné ženy absorbujú vápnik oveľa lepšie ako tie. Kto nečaká na dieťa.

[8], [9], [10], [11],

Známky nedostatku vápnika v tele

Pri nedostatku vápnika u ľudí dochádza k spomaleniu rastu, zvýšeniu nervovej excitability. Títo ľudia trpia nespavosťou, necitlivosťou a brnenie v končatinách, bolesťou kĺbov a krehkosťami nechtov. Majú vysoký krvný tlak, nadhodnocujú prah bolesti, rýchlu srdcovú frekvenciu. Jedným z príznakov nedostatku vápnika je túžba po jedle.

U žien, ktoré majú nedostatok vápnika, dochádza k častým výdatným menštruáciám.

Deti s nedostatkom vápnika môžu vyvinúť rachity a u dospelých - krehkosť kostí a osteoporózu. Pri malom množstve vápnika v krvi môže dôjsť k narušeniu svalovej kontraktility: dochádza ku kŕčom a kŕčom.

U ľudí s nedostatočnou hladinou vápnika sa nálada môže výrazne zhoršiť. Takáto osoba sa stane nervózna, môže byť chorá, môže sa zhoršiť chuť do jedla.

Známky nadmerného množstva vápnika

Nadbytok vápnika sa môže vyskytnúť pri podávaní príliš veľkých dávok vápnika súčasne s vitamínom D. Môže sa to stať aj vtedy, ak osoba dlhý čas jedie výlučne mliečne výrobky. Nadbytok vápnika sa môže usadiť v orgánoch, vo svaloch a na stenách nádob. Pri nadmernom podávaní vápnika a vitamínu D v krvi môže dôjsť k silnej relaxácii svalového tkaniva. Človek môže spadať do kómy alebo letargického snu.

Čo ovplyvňuje obsah vápnika v potravinách?

Pri príprave tvarohu môže dôjsť k strate významného množstva vápnika, takže je často špecificky nasýtený vápnikom.

Príčiny nedostatku vápnika

Ak v žalúdku nie je dostatok laktózy - enzým, ktorý spracováva mlieko, stráviteľnosť vápnika môže byť ohrozená. 10 dní pred nástupom menštruácie sa hladina vápnika prudko znižuje. Počas menštruácie to vedie ku kontrakciám maternice, čo spôsobuje bolestivé pocity. Pri výkone výlučne rastlinných potravín vitamín D prakticky nevstupuje do tela, z ktorého klesá asimilácia vápnika.

[12], [13], [14],

Výrobky obsahujúce vápnik

Všetky mliečne výrobky obsahujú vápnik. Niektoré ďalšie, iné menej. Syry môžu obsahovať až 1000 mg vápnika. Takto spracované syry obsahujú 860-1006 mg vápnika, tvaroh - 164 mg, syr - 630 mg. Zmiešaná smotana je pre telo veľmi užitočná, pretože obsahuje 90 až 120 mg vápnika a naša obľúbená šľahačka je 86 mg. Rôzne orechy môžu obsahovať od 100 do 250 mg vápnika, takže milenci "orechy na pivo" nebudú trpieť krehkosťou kostí.

Bežná ovsená vňať obsahuje až 170 mg vápnika, a ak je to každé ráno, potom spolu s ostatnými potravinami to úplne dodá vápnik do vášho tela.

Interakcia vápnika s inými prvkami 

Pri užívaní liekov, ako je uhličitan vápenatý, s jedlom je znížený príjem síranu železnatého. Ak užívate uhličitan vápenatý aj vo veľkom množstve na prázdny žalúdok, potom sa železo (Fe) dokonale vstrebáva. Dobrý príjem vápnika pomáha prijímať vitamín D.