Produkty bez cukru: diétne, pre chudnutie a diabetikov, mliečne, sladké

Sladké materské mlieko nie je len krásnou metaforou. Je to naozaj sladké a toto je jediná chuť, ktorú novorodenec cíti z prvých dní života. Prirodzene, túžba ochutnať sladkú osobu sprevádza celý život a sladké látky sa aktívne podieľajú na metabolizme. Avšak dnes ľudia dostanú také sladké dávky, že odborníci na výživu hovoria o skutočnej závislosti a potrebe zaviesť do stravy potraviny bez cukru. Existuje sladká alternatíva k cukru?

Dietetické výrobky bez cukru

Sladký život je celkom možný bez cukru, pretože už existuje viac ako 150 prírodných a umelých náhrad. Odlišujú sa štruktúrou a stupňom užitočnosti alebo škodlivosti organizmu. Dietetické výrobky bez cukru obsahujú svoje sladké analógy.

• Fruktóza - prírodný cukor, glukózový izomér, monosacharid; nie je absorbované priamo do tela, ale prostredníctvom premeny na glukózu v reťazci metabolizmu. Má príjemnú chuť, nachádza sa v mede, ovocí a bobuliach. Ovocný cukor sa odporúča pre diabetikov, pretože pre jeho asimiláciu nie je potrebný inzulín. Podľa názoru odborníkov na výživu je fruktóza užitočná aj pri iných chorobách, ako aj v detskej, športovej strave, na výživu vodičov, starších ľudí.

Zloženie potravín bez cukru je zavedené a ďalšie populárne náhrady.

Sorbitol je 3 krát menej sladký z obyčajného piesku, absorbuje sa pomalšie a nezvyšuje hladinu cukru. Odporúča sa pre diabetikov, ale s námietkou: prebytok sorbitolu spôsobuje zažívacie ťažkosti. Priemyselne vyrábané z kukuričného škrobu.

Xylitol je vyrobený z kukurice, spomaľuje tráviace procesy v žalúdku, čo je užitočné pri obezite, cukrovke. Existujú však informácie o prítomnosti xylitolu v karcinogénnych vlastnostiach.

Sacharín je stokrát sladší, ale pokusy na zvieratách priniesli svoj nebezpečný vplyv, takže mnohé krajiny zakazujú používanie látky v potravinách.

Sladká chuť látky aspartám (alebo sladex) bola náhodne objavená počas pokusov o tvorbu lieku proti peptickému vredu. Je to dvesto krát nádych cukru, ale spôsobuje vedľajšie účinky; existujú aj podozrenia na karcinogénny účinok aspartámu.

Sladké vlastnosti cyklamátu sú 30-krát vyššie ako cukor. Podľa niektorých správ má látka negatívny vplyv na obličky.

[1], [2]

Zoznam výrobkov bez cukru

Cukor potrebuje telo ako zdroj energie. Ak je výrobok nežiaduci a energia je stále potrebná, mali by ste uprednostňovať potraviny bez cukru a doplniť telo o energetické rezervy o nie menej.

Stručný zoznam výrobkov bez cukru:

• mäso

Dôležitým dodávateľom bielkovín, tukov, aminokyselín, vitamínov, potrebných pre aktivitu nervového, krvného, muskuloskeletálneho systému, posilňuje imunitu. Najužitočnejšie jedlá z kuracieho, hovädzieho, bravčového mäsa sú varené a dusené. Nepreháňajte ho metódami spracovania, koreninami a omáčkami, aby sa do potravín pridali ďalšie prísady.

• syr

Nasýtené telo vápnikom, bielkovinami, komplexom vitamínov, antistresovými zložkami. Dobrý peretravlivaetsya, zlepšuje chuť do jedla. Denná dávka - 100 g. Je vhodné používať ako občerstvenie počas dňa.

• ryby

Hlavným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín je zníženie cholesterolu. Užitočné kyseliny tiež pomáhajú posilňovať svaly, obnovovať bunky. Celý zoznam stopových prvkov stimuluje činnosť srdca, nervov, mozgu. Je dôležité zachovať tieto vlastnosti počas varenia: je lepšie variť ryby alebo pečiete v rukáve. Najlepšie korenie sú citrónová šťava, kopr a petržlen.

• morské plody

Hobliny a ustrice, krevety a slávky sú najčastejšie morské plody. Toto nízkokalorické jedlo bohaté na minerály, vitamíny a užitočné mastné kyseliny. Seafood sa používa ako samostatná jedlá alebo zložka šalátov, sendvičov.

• cestoviny

Aby ste mohli využívať toto jedlo, musíte si vybrať hrubé odrody. Rôzne druhy cestovín obohacujú telo vláknom, vitamínmi, minerálmi, aminokyselinami. Regulácia cholesterolu pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Nemali by ste sa však s produktom zapájať ani podávať mastné omáčky - nie zvyšovať celkový obsah kalórií v strave.

Výrobky bez cukru na zníženie hmotnosti

Aktívna strata hmotnosti je stres pre telo. Veľa dieters, ktorí chcú schudnúť, sú odradení od nutnosti odmietnuť sladkosti. Okrem toho je cukor antistresovou zložkou, ktorá uspokojuje mozog a zlepšuje náladu.

Existuje jednoduchší spôsob, ako znížiť "váhovej kategórie": odmietnuť vysoko kalorické sladkosti (cesta a pečenie kvasinky, olejové náplni), nahrádzať je s nízkym obsahom tuku a menej kalórií, použite potraviny bez cukru, a - nie prejedať.

Ale aj užitočné jedlo by sa nemalo jesť, keď je hrozné. Dokonca aj neškodná pochúťka, konzumovaná v noci, je plná vkladov v rezervách. Je to užitočnejšie jesť dezert ráno, aby ste mali čas na strávenie kalórií, a to nie je každý deň.

Produkty bez cukru pre chudnutie:

• med

• marmeláda,
• pastilky,
• marshmallow,
• východné pochúťky s orechmi a hrozienkami,
• čierna čokoláda,

• nesladený jogurt,
• ovocné želé,
• dátumy, sušené marhule, hrozienka, slivky, figy, hrušky, jablká, ostatné sušené ovocie a kompóty z nich,
• domáca zmrzlina s ovocím.

Doma môžete variť nielen zmrzlinu, ale aj marmeládu, marshmallows, pečivo z celozrnnej múky.

Znížte váhu tu a teraz nie je možné s žiadnou stravou. Ide o proces, ktorý vyžaduje určité obmedzenia, silné úsilie a čas. Ale výsledok stojí za to.

Výrobky bez cukru pre diabetikov

Moderácia stravovania a diéty sú hlavnými príkazmi diabetikov. Výrobky pre ne sú bežne rozdelené do troch skupín: užitočné, obmedzené, zakázané. Odmietnutie časti výrobkov neznamená ochudobnenie stravy. Z odporúčaných produktov bez cukru pre diabetikov je celkom možné varenie lahodne a rôznorodo.

Užitočné pre ľudí s poruchami žliaz s vnútornou sekréciou a riad - je to zeleninové polievky, strukoviny, kuracie mäso bez kože, vajec, orechov, nesladené ovocné šťavy a tie čerstvé, sušené ovocie, obilniny, minerálna voda.

Namiesto sladkého piesku na chuť používajte jeho analógy, ktoré sú rozdelené na:

• s energetickou hodnotou (xylitol, sorbitol, fruktóza);
• (sacharín, aspartám).

Treba mať na pamäti, že pravidelné používanie syntetických sladidiel je nežiaduce, pretože sú návykové a niekedy aj alergické.

Pri cukrovke sa odborníkom na výživu odporúča používať jeruzalemský artičok - trvalé rastliny s drsnou nadzemnou časťou a zhlukom hľúz v zemi. Sladké hľuzy sú užitočnejšie ako veľa obľúbenejšie zeleniny. Používajú sa na výrobu sirupu, ktorý sa získava pri varení zriedeného vzduchu a horúcej vody.

Ekologické a prírodné sladidlo sa pridáva do potravín určených pre diabetikov. Táto a ďalšie potraviny bez cukru umožňujú udržiavať stabilnú hladinu krvi.

Mliečne výrobky bez cukru

Mlieko cicavcov obsahuje svoj vlastný cukor - laktózu. Jeho prítomnosť spôsobuje, že prírodné mlieko sladké chuti, v rôznej miere rôznych zvierat.

Pridaním cukru do prírodných mliečnych výrobkov sa zvyšuje ich kalorická hodnota. Napríklad 0, 250 gramov jogurtu z obchodu obsahuje 4-5 lyžičiek cukru, takmer dennú sadzbu pre dospelého. A poleva na syre zdvojnásobuje počet kalórií. Preto užitočné, v princípe, jogurty, glazované tvaroh a kyslá hmota sa stávajú vysokokalorickými potravinami. Aby ste tomu zabránili, je lepšie jesť mliečne potraviny bez cukru a bez plnív, alebo pridávať do nich sušené alebo čerstvé ovocie.

V procese spracovania sa plné mliečne výrobky vyrábajú z plnotučného mlieka, ktoré sa bežne používa v detských a dietetických potravinách. Spracovanie mlieka sa vykonáva dvomi spôsobmi.

• Kyslá smotana, tvaroh, jogurt sa tvoria v dôsledku mliečnej fermentácie. Kyselina mliečna sa ukáže, že pod jej vplyvom sa proteínový kazeín zráža vo forme stráviteľných vločiek.

• V procese zmiešanej fermentácie sa okrem mliečnej kyseliny vytvára alkohol, oxid uhličitý a ďalšie prchavé zložky. Takáto reakcia tiež zlepšuje vstrebávanie produktov kyseliny mliečnej - kefír, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

S vekom a niekedy u mladých ľudí je neznášanlivosť laktózy. Ak telo nestráca mliečny cukor, je plné nevoľnosti, zvracania, nadúvania, alergií. V takýchto prípadoch by ste tento produkt nemali používať.

Ak je všetko v poriadku s trávením, mliečne výrobky bez cukru by sa mali zaviesť do dennej stravy.

[3], [4], [5]

Sladké potraviny bez cukru

Sladké potraviny neobsahujúce cukor obsahujú prírodné alebo chemické náhrady.

Fruktóza sa odporúča pre diabetikov, ako aj pre detskú, športovú stravu, výživu vodičov, starších ľudí.

Prirodzený med sa rovná alebo presahuje sladkosť cukru. Ale med je oveľa lepší, pretože obsahuje celý rad užitočných zložiek. Dôležité je len mať na pamäti, že sa nemôže ohriať na vysokú teplotu, ktorá ničí štruktúru výrobku.

Hľuzy jeruzalemského artičoku obsahujú stopové prvky a iné zložky vrátane inulínu, z ktorých sa získava fruktóza. Z nich je prírodný sirup pripravený na pridanie potravy pre diabetikov.

Sorbitol je menej sladký, ale absorbuje sa pomalšie a nezvyšuje obsah cukru.

Xylitol je vyrobený z kukurice, spomaľuje tráviace procesy v žalúdku, čo je užitočné pri obezite a cukrovke. Existujú však informácie o prítomnosti xylitolu v karcinogénnych vlastnostiach.

Listy stevia sú najsladšie medzi rastlinami. Je to prírodné sladidlo bez kalórií. Má liečivé vlastnosti a extrakt stevia sa používa ako prírodné sladidlo, oveľa účinnejšie ako samotný cukor.

Sacharín je stokrát sladší ako cukor, ale mnohé krajiny zakazujú jeho používanie v potravinách.

Aspartám (alebo sladex) - najbežnejšia chemická náhrada, je dvesto krát vyššia ako sladkosť cukru.

Podobný účinok má acesulfam, ktorý sa používa pri výrobe sódy, žuvačky a cukroviniek. Je návyková, negatívne ovplyvňuje nervový systém.

Sladké vlastnosti cyklamátu sú 30-krát vyššie ako cukor. Vo vysokých dávkach v potravinách bez cukru je toxický.

Sucralóza sa získava z obyčajného cukru, ale jeho sladkosť sa vyjadruje 600 krát silnejšie. Prekvapujúco je jeho pôvodným účelom insekticíd. V organizme sa oneskorí 15% sukralózy a potom sa vylúči za deň. Odborníci na výživu považujú toto sladidlo za jedno z najbezpečnejších.

Výrobky bez cukru a uhľohydrátov

Sacharidy sú jednoduché ("rýchle") a komplexné ("pomalé"). Prvý prudko zvýšiť hladinu cukru, obnoviť zásoby tuku a spôsobiť pocit hladu; tieto pôsobia pomalšie, nasýtia bez skokov cukru.

Avšak, non-sacharidová strava je užitočná v tom, že prispieva k rýchlej redukcii tuku. Takto kulturisti vylučujú tuk a budujú svaly. Ale všetko je v zmiernení, to platí aj pre výrobky bez cukru a sacharidov: nerovnováha živín vedie k ťažkým poruchám tráviaceho systému, obličiek a psychike. Najmenej 100 gramov uhľohydrátov je potrebných denne len na normálne fungovanie mozgu. Užitočné sacharidy sa nachádzajú v obilninách, zelenine, strukovinách.

Ak obmedzíte cukrovinky, chlieb a pekárske výrobky a rýchle občerstvenie, sladké ovocie a sýtené nápoje, potom v strave zostane užitočné jedlo bez cukru:

• mliečny sortiment,
• ryby a morské plody,
• vajec,

• vtáčie mäso,
• drobov a mäsových skupín,
• čerstvá zelenina,
• huby,
• vody a nesladených nápojov,
• proteín,
• horká čokoláda.

Mali by ste vedieť, že v ponuke bez uhľohydrátov musíte piť z dvoch litrov vody denne, pretože odstraňuje toxíny vytvorené v tele.

Výrobky bez cukru a múky

Úplne eliminovať sladké z diéty je nemožné, a to nie je nutné. Ale nahradiť škodlivé potraviny produktmi bez cukru a múky nie je ťažké a mnohí ľudia sú o tom presvedčení svojimi vlastnými skúsenosťami.

• Med, sušené ovocie, čerstvé dary polí a záhrad, a šťava z nich, prírodné mliečne výrobky bez prísad a plnív, kašou z rôznych krúp - tieto a ďalšie potraviny bez cukru dostatočne doplniť zásoby energie a živín, a to nepoškodí telo.

Jedna z diét bez cukru nasmeruje ľudí zdravej výživy ako životný štýl, varuje ľudí koníčkov priemyselné potraviny, spracované a spracované výrobky, ktoré sú niekedy prirodzenosť zostáva okrem názvu, zvyšok - náhradou a falošné.

V domácnosti namiesto múky na pečenie používajte mleté mandle a iné orechy, ovsené vločky, otruby, zemiakový a kukuričný škrob, kakao, strúhanú čokoládu. Bez múky nie sú pečené koláče a koláče, ale aj chlieb s rôznymi prírodnými prísadami. Základom jedného z receptov je kukuričný škrob a vaječné bielkoviny a špeciálna chuť a vôňa chleba sa podáva makovým semenám, semenám, koriandru, kurkumu, cédrovým orechom a tak ďalej. Prírodných zložiek.

Výrobky bez rafinovaného cukru

Rafinácia je čistenie z cudzích nečistôt, spravidla v priebehu určitého spracovania. Takéto produkty sú menej užitočné a nie sú úplne trávené, pretože ľudský tráviaci systém je určený pre nečistené prírodné potraviny.

Stáva sa, že v procese čistenia sa zbavia nielen nadbytočné, ale aj užitočné. Z cukru počas rafinácie, napríklad, odstrániť prírodné zložky v surovom, rovnaký slad, ktorý obsahuje pektíny.

Rafinovaný cukor sa ľahšie rozpúšťa, vyzerá atraktívnejšie než žltá, s vysokým obsahom sladu, ktorý sa rozpúšťa horšie a vytvára peny. Ale pre zdravý nepríjemný piesok prináša ďalšie výhody. Okrem toho technológia spracovania a bielenia cukrovej repy alebo trstiny zabezpečuje použitie rôznych chemikálií a filtrov, pričom ich "stopy" zostávajú v snehovo bielom piesku.

Rafinované uhľohydráty sú hlavnými látkami pre zásobovanie tela energiou. Ale väčšina z nich je uložená v rezervách tukov, čo spôsobuje obezitu, metabolické poruchy, diabetes. Rafinované cukry spôsobujú veľa škôd:

• spôsobujú nadváhu;
• stimulovať falošný hlad, ktorý je plný prejedania a rovnakých dôsledkov;
• podporovať starnutie pokožky;
• spôsobiť závislosť;
• vedie k nedostatku vitamínu B;
• Vyčerpajte energetický sklad;
• oslabiť srdcový sval;
• vymyť vápnik;
• znížiť úroveň imunity.

Rafinované produkty môžu byť ľahko nahradené užitočnými analógmi, napríklad:

• múka najvyššej kvality - ovsená múka, kukurica, pohánka, ryža, hrach, šošovka, celozrnná múka;
• cukor - med, stevia, javorový sirup, sušené ovocie;
• citrónový olej - olivový, roztavený smotan;
• leštená ryža - hnedá ryža.

Hlavným nebezpečenstvom je, že rafinovaný cukor je obsiahnutý takmer vo všetkých balených potravinách a nápojoch, rýchleho občerstvenia, výrobkov z bielej múky. Je oveľa užitočnejšie vybrať si potraviny bez cukru.

Bohužiaľ, žltý hnedý cukor je oveľa drahší a výber v obchodoch je malý, okrem rizika falšovania a falšovania. Je riedka a s výberom výrobkov bez rafinovaného cukru. Ak chcete z potravy vylúčiť sladkú zložku, je potrebné jesť doma a len čerstvo pripravené jedlo.

Cukor a jeho náhradky sú v skutočnosti potravinárske prídavné látky. Niektorí považujú cukor za sladkú smrť, iní bez toho nebudú žiť deň. S reklamnými publikáciami, ktoré sú pre aj proti cukru, nesmieme zabúdať, že dostávame veľkú dávku cukru s hotovými výrobkami. Odmietnutie v prospech domácich potravín a potravín bez cukru zníži možné riziká bez zníženia celkovej sladkosti života.