Kapusta na pankreatitídu: kyslá kapusta, morské plody, karfiol, Peking, dusená, ružičkový kel

Ako dieťa sa veľa ľudí páčilo, aby si pohmoždili letáky alebo kapustovitú stopku, ako známy šedý zajac. A rodičia zároveň vyvolali chuť do jedla a povedali o tom, ako užitočná je táto lahodná a šťavnatá zelenina pozostávajúca zo stoviek odevov bez spojovacích prostriedkov. S týmto pochopením, dôjdeme až do dospelosti, kedy sa náhle tvárou v tvár skutočnosti, že kapusta môže byť nielen užitočné, ale aj škodlivé pre niektoré patológiou tráviaceho traktu, napríklad, pankreatitída, gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočný vred a tak ďalej. Takže to, čo teraz, vzdať sa užitočnej liečby?

Čo odmietame, okrem kapusty z našej stravy?

Kapusta je univerzálna zelenina, ktorá medzi nami v krajine spravidla získala veľkú popularitu, pretože ju možno konzumovať v čerstvom, varenom, vyprážanom, dusenom, nakladanom a marinovanom. Kapusta sa môže slúžiť ako samostatná miska (napríklad atribúty akýchkoľvek dovoleniek - guláš a kyslá kapusta) alebo pridať do iných rovnako chutných jedál. Je možné si predstaviť bez ukrajinskej kapusty ukrajinskej boršč alebo kapusta? A aké sú obľúbené kapustové kotlety alebo koláče?

Kapusta sa považuje za bohatý zdroj vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu a pomáha bojovať proti mnohým chorobám. A vyššie uvedený vitamín je v rovnakých množstvách v čerstvom a v kyslom zelenine. Dokonca aj naše babičky vedeli: chcete zachovať užitočné vlastnosti kapusty na dlhú dobu - kvasiť to, takže vitamín C a ďalšie sa nebude časom rozpadať s predĺženým skladovaním zeleniny.

Kapusta je najbohatším zdrojom takýchto mikroelementov, ako je draslík, fosfor a vápnik, ktoré sú potrebné pre krvné cievy, kosti a zdravie celého organizmu.

Šťava z kapusty našla svoju aplikáciu v kozmetike ako omladzujúci a vyhladzujúci prostriedok proti vráskam. Užitočná kapustová šťava sa používa na pokožku, vlasy, zuby, nechty.

Hovorí sa, že kapusta môže dokonca zabrániť vzniku nádorových nádorov.

Malé množstvo sacharidov robí túto nízkokalorickú zeleninu užitočnou pri obezite a cukrovke a veľké množstvo vlákniny prispieva k účinnej liečbe bez použitia liekov a zlepšuje trávenie v mnohých patologických stavoch gastrointestinálneho traktu.

Je škoda, pri pankreatitíde sa kapusta môže rýchlo presunúť z kategórie "užitočná" do zoznamu zakázaných produktov. To platí aj pre čerstvé kapustu a konzervované kapusta. Avšak kyslá kapusta nie je nijako horšia než vitamínová a minerálna kompozícia a okrem toho má antibakteriálne a čistiace vlastnosti vo vzťahu k črevu.

Takže čo sa stane, keď je pankreas zapálený, je kapusta zakázaná? Alebo možno existujú určité druhy kapusty (my sme po tom všetkom považovali len za bežný bielomilný zvyk) a spôsoby jeho prípravy, ktoré nám umožnia používať takú cennú diétnu zeleninu aj pri pankreatitíde?

Stanovisko lekárov a odborníkov na výživu

Ak sa priblížite k otázke, či je možné konzumovať kapustu s pankreatitídou, profesionálne, potom je nepravdepodobné, že by ste to jednoznačne odpovedali. Sme zvyknutí na slovo "kapusta", aby sme porozumeli rastúcemu, takmer v každej záhrade, bielom odbore zdravú zeleninu. Existujú však aj iné odrody kapusty, ktoré majú odlišné chuťové vlastnosti a vlastnosti. Peking ružičkový kel, brokolica, karfiol, kaleráb, červená kapusta - to všetko menej populárne, ale nie menej užitočné odrôd zeleniny, poznáme od detstva sú obrázky králikov a kôz, moc "rešpekt" to pochúťka. Možno, teda spojenie slova "kapusta" s bielym kokteilom od nej.

Zdravé stravovanie kapusty bude prospešné a nezáleží na tom, ktoré odrody kapusty boli použité v riadoch. Ale, pankreatitída, keď telo je akútny alebo chronický zápal pankreasu, nezodpovedný prístup k používanie určitých výrobkov, vrátane kapusta, môže vyvolať recidívu a zhoršiť už nezávideniahodnej situácii. Koniec koncov, pankreatická nedostatočnosť spojená s pankreatitídou je priama cesta k nežiaducej chorobe, nazývanej diabetes mellitus.

Liečba pankreatitídy, najmä jej exacerbácií, je predovšetkým strava s mnohými obmedzeniami vrátane čerstvej kapusty. Ale nie je nič povedané o iných druhoch kapusty, rovnako ako metódy variácie rôznych odrôd tejto zeleniny. Možno nie je všetko stratené, berúc do úvahy rozmanitosť odrôd a spôsoby pečenia kapusty.

Takže, aký druh kapusty môžete konzumovať pri pankreatitíde, aby mohol organizmus profitovať len?

Výhody a poškodenie rôznych odrôd kapusty pri pankreatitíde

Lekári, odborníci na výživu tvrdia, že v strave pacientov s pankreatitídou môže bezpečne zaradiť také druhy kapusty, ako je Brusel a farba. Najmä ak si myslíte, že odrody kapusty sa nepoužívajú v čerstvej forme.

Ako si pamätáme, diéta s pankreatitídou nevylučuje tepelné ošetrenie potravín. Tj zeleninu pre diétne menu môžete variť, dusiť, pečať a uvariť. Všetky tieto metódy prípravy sú ideálne pre farbenie a ružičkový kel.

Brušičková kel, ktorá nie je zakázaná používať pri pankreatitíde, ktorá je charakterizovaná miniatúrnou veľkosťou dieťaťa, nie je nijako nižšia ako jej biele kolienka. A čo sa týka obsahu celulózy, vitamíny B, fylochinón, rastlinné bielkoviny a uhľohydráty potrebné pre telo dokonca prevyšujú.

Tento poddruh kapusty nedráždi sliznicu žalúdka a pankreasu, ale skôr má utišujúci účinok na ne. Pomocou ružičkového kelu v dusenom stave pacienti s pankreatitídou podporujú lepšie trávenie a zlepšujú imunitu svojho tela. Ďalším prínosom z ružičkového kelu budú tí, ktorí majú patológiu kardiovaskulárneho systému.

Karfiol s pankreatitídou sa považuje za najvhodnejší. Nízky obsah kalórií, jemná, ľahko stráviteľná vláknová štruktúra, nízky obsah vlákniny je všetko, čo je potrebné pre výživovú výživu pri pankreatitíde.

Byť pôvodom z Cypru, karfiol obsahuje dvakrát toľko vitamínov a bielkovín ako jeho pôvodný náprotivok. Použitie tohto druhu kapusty podporuje aktiváciu tráviaceho traktu a normalizáciu kyslosti žalúdka. Karfiol účinne bojuje proti takým jemným príznakom, ako je zápcha, stimuluje produkciu živín v tele, odstraňuje škodlivé toxíny.

Pri pankreatitíde sa varenie a kalenie na krátku dobu považujú za najvýhodnejšie formy spracovania výrobku pred konzumáciou. V opačnom prípade niektoré živiny z kapusty môžu byť počas dlhodobého tepelného ošetrenia stratené.

Pekingová kapusta (tiež čínska), ktorej použitie je tiež povolené pri pankreatitíde, je o niečo podobnejšia ako biely na bielom vonkajšom vzhľade, ale odlišuje sa od chuti. Je cenený pre vysoký obsah pektínu, bielkovín a sacharidov, ako aj vitamínov PP, B1 a B2.

Vysoký obsah vlákniny v tejto zelenine nie je prekážkou, pretože je mäkký a jemný v Pekingovej kapusty, a preto nemôže dráždiť sliznicu ako hrubé vlákno bieleho kapusta.

Napriek tomu v akútny zápal pankreasu od tohto druhu kapusty musieť vzdať, nemožno povedať, chronickej pankreatitídy v remisii obdobiach, kedy je možné jesť čínska kapusta, dusené, ako sú cukety a čerstvých aromatických bylín.

Mimochodom, počas období remisie s pankreatitídou je povolené malé množstvo čerstvej čínskej kapusty, ktorá je charakterizovaná vyšším obsahom živín ako je ten, ktorý bol podrobený tepelnému ošetreniu. Hlavnou vecou nie je to preháňať, pretože opatrnosť neublíži čínskej kapusty.

Brokolica, bohaté na cholín a metionín, rastlinných bielkovín nevyhnutných organizmus mikroživín (K, P, Ca, Mg) a vitamíny (A, C, PP, vitamíny skupiny B), je tiež rôzne pozitívne účinky na slinivky brušnej, a preto môže byť použitý s zápal slinivky brušnej. Chlorofyl v kapusty má dokonca ochranný účinok, ktorý chráni sliznicu pred negatívnymi účinkami pankreatických enzýmov.

Napriek tomu tu nie je ani opatrnosť, pretože brokolica môže spôsobovať koliku a dyspepsiu v zažívacom trakte, a preto sa ako nezávislý riad pri pankreatitíde nemôže používať napriek tepelnému ošetreniu.

Najlepšie je obrátiť brokolicu s mixérom na pyré, použiť ju ako výživový doplnok k rôznym jedlám (kastrolov, polievok, jahôd) alebo jesť po takej zelenine ako zemiaky alebo tekvica.

Červená kapusta   má veľa užitočných a dokonca liečebných vlastností, ale pri pankreatitíde sa jej používanie považuje za menej nebezpečné ako čerstvá kapusta s bielou hlavou. A dôvodom pre to je opäť hrubé vlákno, čo zhoršuje bolestivý stav pankreasu.

Zelená kapusta je považovaná za veľmi populárnu zeleninu kvôli svojmu zvláštnemu vzhľadu a aj keď má chuť nežiaduci ako biely alebo červený, ale pankreatitída patrí aj do kategórie tabu.

Kolrabi a červená kapusta so zápalom pankreasu sa môžu ešte spotrebovať v malých množstvách, ale až po ich tepelnom ošetrení.

Mnoho ľudí je zmätené farbou červenej kapusty, ktorá sa stáva fialovou pri varení alebo kalení. V tomto prípade sa nič netrápi, zelenina je stále užitočná, ak nie je vystavená dlhodobému tepelnému ošetreniu. Ale na druhej strane tento krutý produkt nie je pre pankreasu veľmi vhodný. Môže sa konzumovať iba v obdobiach trvalého zlepšovania stavu a samozrejme v veľmi obmedzených množstvách.

Ale vlákno v kalerábe je jemnejšie a po tepelnom ošetrení je ľahké pomocou mixéra ľahko stráviteľné a chutné diétne pyré. Takéto jedlo sa niekedy môže rozmaznávať aj pri pankreatitíde.

Mimochodom, v rozhovore o dietetickej výžive pri pankreatitíde by bolo vhodné spomenúť takú veľmi užitočnú, ale bohužiaľ nie všetku obľúbenú pochúťku ako je morská kel. Pýtate sa a čo robí morská kapusta, ktorá kapusta nie je? Áno, to sú len morské riasy - kelp, ale ich užitočné vlastnosti nie sú známe, pokiaľ malé deti.

A akonáhle sa rozhovor stočil k kapusta a možnosti jeho využitia v pankreatitída, znamená, že odborníci na výživu veria, že využitie morských rias v tejto patológie je nielen neškodné, ale aj veľmi užitočný.

Pozrime sa, čo je z morských rias v skutočnosti je, a prečo by ste nemali odmietnuť z nej v ochorení slinivky brušnej, rovnako ako mnoho pacientov, ktorí sú zvyknutí vidieť na more kapusty alebo nakladané formulár alebo v kórejčine s horúcimi korenia. Samozrejme, je lepšie zabudnúť na takéto ochorenia na pankreatitídu. Ale koniec koncov, nikto nezasahuje do nákupu čerstvej morskej kapusty a pripraví ju, napríklad v pare alebo varené. Táto miska je vhodná pre pacientov s chronickou pankreatitídou a v akútnych štádiách ochorenia.

A koniec koncov, koľko prínosu pre telo a najmä pankreasu! Koniec koncov, morský kel je ložisko užitočných minerálov. Draslík, vápnik a fosfor, prítomné v iných druhoch kapusty, sú doplnené ďalšími potrebnými mikroelementmi: horčík, sodík, železo, mangán, jód. A navyše nikel a kobalt, ktoré sú nezastupiteľné pre pankreas, ktoré nie sú prítomné vo všetkých výrobkoch, ale ich nedostatok vedie k exacerbácii pankreatitídy a jej prechodu na diabetes mellitus.

Nemenej rôznorodé a vitamínové zloženie morského kelu. Beta-karotén, vitamíny A, C, PP plus vitamíny skupiny B (B1, B2, B6 a B9) - to sa môže pochváliť obyvateľmi morí riasy.

Ak má niekto pochybnosti o dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a pankreasu, esenciálne oleje z morských rias, je treba povedať, že tepelné spracovanie neutralizuje, bez toho by to ovplyvnilo iné cenné látky v zložení riasy.

V prípade chronickej pankreatitídy odporúčajú odborníci na výživu, aby ste zaradili lamináriu do týždenného menu. V priebehu týždňa potrebujú pacienti konzumovať 100 až 300 g kôry morskej, čo zabráni relapsu ochorenia.

[1], [2], [3], [4]

Biela kapusta a ako ju variť

Bohužiaľ, zvyčajná kapusta pre nás a biela kapusta, ktorá sa stala tak populárnou už od detstva, nie je zahrnutá v produktoch užitočných na pankreatitídu. Ale to neznamená, že z takej hodnotnej, populárnej a lacnej zeleniny stojí za to vzdať sa úplne.

Áno, nebudeme tvrdiť, že nebezpečenstvo kapusta je pomerne veľké množstvo vlákniny pre trávenie, ktorá je potrebná na získanie dostatočného množstva tráviacich enzýmov, to je nemožné, zápal pankreasu. Nestrávené tkaniva zase vyvoláva vzhľad dyspeptických symptómov, ako sú nadúvanie a plynatosti, zvyšuje úroveň kyslosti v žalúdku, čo vedie k zhoršeniu u pacientov s patológiou pankreasu.

Pri akútny zápal slinivky brušnej a chronických období zhoršenia ochorenia najviac nevhodné zeleninové jedlá na stole bude v nezmenenom stave alebo prokvashennaya kapusta. Mimochodom, čerstvá kapusta sa neodporúča na žiadne ochorenia pankreasu spojené s deficienciou enzýmu. Ako už bolo spomenuté vyššie, tepelné spracovanie sa odporúča čitateľnosť a iné druhy kapusty, nehovoriac o kapusta, najviac nebezpečné pre pankreasu, pretože obsahuje surovú vlákninu a dráždi silice.

Pokiaľ ide o kapustu v ktorejkoľvek z jej výkonov, ktorá sa javí ako nežná, potom pankreatitída bude tiež zabudnutá. Presnejšie povedané, tento spôsob varnej kapusty nie je vhodný pre zápal pankreasu. Rovnaké vlákno v kombinácii s kyselinou dráždi už zapálený sliznícky orgán, čo spôsobuje nevoľnosť a narušenie čreva, čo je typické pre exacerbácie pankreatitídy.

Čo sa stane? Zdá sa, že je vo všetkých ohľadoch užitočný produkt, ktorý stimuluje vylučovaciu funkciu a zlepšuje trávenie, a zrazu sa ukáže ako nebezpečný? Podivné, ako sa môže zdať, áno. A celý problém je, že v dôsledku organických kyselín, kyslé kapustou, stimuluje sekréciu žalúdočných a pankreatických enzýmov, iba dráždi sliznice zápal pankreasu, ku ktorému dochádza v priebehu pankreatitídy.

A soľ, bez ktorej sa kapusta ne kvasí, nehrá najlepšiu úlohu. Kyslá kapusta je v skutočnosti dostatočne slaná na to, aby spôsobila sliznicový edém pri pankreatitíde (a to všetko vďaka schopnosti soli prilákať vodu) a zvýšiť bolesť.

Stop, ale existujú aj iné spôsoby varenia zeleniny. Vyprážané jedlá, okamžite sa zbavíme, pretože spadajú pod zákaz zápalu sliznice pankreasu. Ale varené kapusta s pankreatitídou v obmedzených množstvách nepoškodí. Jedinou podmienkou je postupné zavádzanie varenej zeleniny do stravy pacienta a iba počas obdobia remisie. Najprv v zložení tekutých jedál, a potom ako druhý kurz.

Ako nezávislú miskovú kapustu s pankreatitídou by sa nemala používať, okrem toho, že stav pacienta to dovoľuje a neexistujú žiadne negatívne reakcie. Je lepšie ho pridať na dusené, omelety, polievku, pečivo, ale v obmedzených množstvách (od 50 do 70 g denne). Vždy je potrebné monitorovať stav pacienta.

Ovosená kapusta tiež nie je zakázaná miska pri pankreatitíde, pretože takéto spracovanie zeleniny je celkom prijateľné. Takto kapusta stráca dráždivé sližové esenciálne oleje, získava jemnejšiu štruktúru a ľahšie sa trávi. Ale opäť je potrebná osobitná starostlivosť. Povinnými podmienkami zostáva postupné zavádzanie dusenej kapusty do stravy pacienta a jeho použitie iba v obdobiach pretrvávajúcej remisie.

Najmä je potrebné zastaviť na šťave z kapusty, na mnohých patológií GASTROINTESTINAL TRACT je považované za užitočné a dokonca aj medicínske. Ale bohužiaľ, nie pri pankreatitíde. Najmä ak má ochorenie akútny priebeh, alebo je charakterizované častými recidívami. Je lepšie, keď štát dovolí žalúdka, zahrnúť do svojho jedálnička malé množstvo šťavy z kyslej kapusty, ktoré v remisii ochorenia nebolí, ale sa pripojí k telu prospešných vitamínov a minerálov.

Vo farmaceutickom priemysle sa kyslá kapusta používa na prípravu enzýmových prípravkov účinných na pankreatitídu.

Recepty na varenie kapusty pri pankreatitíde

Už sme spomenuli, že použitie akéhokoľvek druhu kapusty v surovej forme pri pankreatitíde sa považuje za nežiaduce. Ale tepelne upravená zelenina nie je vždy dobre absorbovaná v nedostatku enzýmov. Ak chcete uľahčiť prácu žalúdka a pankreasu, najlepšie je najprv uvariť nejakú zeleninu, rozstrihnúť alebo pečiť v rúre a potom pretrepte sitom alebo rozmiešajte mixér.

Pri pankreatitíde je lepšie brať kapustu v kombinácii s inou zeleninou na výrobu zemiakov. Takže si môžete diétne prispôsobiť svojmu stolíku pridaním kapusty z pyré z zemiakov, mrkvy, tekvice, cukety.

Počas obdobia pohody, zelenina nie je nevyhnutne rozdrvená počas mashing. Je dosť dobré žuť potravu.

Zvážte niekoľko receptov, ktoré jasne ukazujú, ako môžete variť kapustu (rôzne typy) pri pankreatitíde.

Omeleta z ružičkového kelu

Budeme potrebovať : 100-150 g kochanchiki kapusty, 2 vajcia (proteín), štvrtina šálky mlieka, asi 5 gramov masla, trochu syra durum, rozdrví na hrubom strúhadle, štipku sviežou zeleňou miloval vás, a soli.

Kochanchiki brussels výhonky starostlivo min, varí až do vareného v soľnej vode, nechajte vypustiť. Medzičasom rozlúčte bielkoviny, pridajte k nim mlieko a soľ a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí silná pena.

Sušené kapustové kvetenstvo položíme na panvicu predtým namazanú maslom. Pokiaľ je to žiaduce, kochanchiki môže byť nakrájaný na dva a umiestnený na panvicu. Naplňte kapustu zmesou mlieka a vajec a vložte do rúry. Omeleta môže byť posypaná syrom ešte pred pečením alebo po miernom kalení. Nakrájané zelene sa rozložia na hotové jedlo ako lahodnú výzdobu.

Tento recept je pomerne všestranný. Namiesto ružičkového kelu môže použiť karfiol alebo brokolicu.

A tento recept je pre tých, ktorí nevedia, ako variť Pekingovú kapustu, aby ju mohli konzumovať pacienti s pankreatitídou. A to nie je len recept, ale jednoduchá voľba pre lahodnú boršu, obľúbenú misku našich krajanov.

Borscht z čínskej kapusty a topánky repy

Potrebujeme : 200 - 250 g nasekanej čínska kapusta, mladých repy vrcholy 1, štvrtiny cuketa, 1 kus mrkva, paradajky a papriky, 2 malé cibule, asi 100 g stonky zeleru, 10 g rastlinného oleja, čerstvé alebo sušené byliny a soli.

Do panvice nalejte asi 2 litre vody, soľ a vložte ju do ohňa. Keď sa varí voda, pridá sa k nej kapustu, nakrájanú na svoje vrcholy uváženia repy, cukety, nakrájané na plátky alebo kocky, paprika prúžky alebo veľké kusy (ako sa vám páči).

Medzitým pripravujeme tankovanie borska, ale nie obyčajné z rajčiakov a smaženej cibule s mrkvou, ale špeciálne diétne. Na prípravu v panvici s maslom pridajte rozdrvenú cibuľu, zeler a mrkvu, pridajte nakrájanú paradajku a trochu vody. Zelenina sa fúka a pridá sa do panvice s boršom. Varte, kým kapusta nie je mäkká, potom ju odstráňte z tepla a nechajte borš naplniť.

A tento recept pre gurmánov, ktorí milujú jedlá, ktoré vyžadujú kreatívny prístup už známych druhov jedál.

[5], [6]

Kastrol z brokolice a mrkvy

Budeme potrebovať : 250-300 g brokolice, premyje a v rozloženom stave na kvetenstvo, jeden malý premyje mrkvu (asi 50 g), 4 stredné vajcia, 1-2 lyžice. L. Mlieko, 1 lyžička. L. (s výhodou 21% tuku). Stále užitočné asi 5 g masla, mleté sušienky (biele v množstve 30 gramov), trochu tvrdý syr.

Kapusta by mala byť varená na 15-20 minút (nezabudnite na slanú vodu), vypustite vodu a nakrájajte na malé kúsky. Mrkva sa musí varenie úplne pripraviť, potom odlupovať a rošt.

Oddeľuje bielkoviny od žĺtkov, šľaha ich mliekom v silnej pene a žĺtky sa medzičasom pretrepú kyslou smotanou. Zmiešajte zmes žĺtok so zeleninou, po ktorej opatrne vložte bielkoviny. Znova zmiešajte a naliať zmes na panvu na vyprážanie alebo na plech na pečenie, ktorý je predom mazaný olejom.

Horná časť s kastrolom posypaná drobkami a strúhaným syrom, po ktorom môže byť odoslaná do predhriatej rúry. Po 10-12 minútach je možné misku vyberať a podávať na stole.

Môžete slúžiť, ale nemôžete jesť. Pri akomkoľvek gastrointestinálnom ochorení by potraviny mali byť konzumované v teplej forme, takže kastról bude musieť trochu vychladnúť predtým, ako začnete ochutnať.

Mimochodom, kastról je nepravdepodobné, že podľahne chuti vyššie, ak namiesto brokolice používať jej relatívnej - karfiol.

Ale čo všetko milované a rešpektované biele kapusta? Poďme navrhnúť recept a jeho prípravu, čo je užitočné pri odpustení pankreatitídy.

Najjemnejšie kapusta v mlieku

Potrebujeme : malú vidličku kapusty, ½ šálky mlieka, tretinu pohára ľubovoľného rastlinného oleja (možno nahradiť štvrtinou štandardného balenia krému), pol čajovej lyžičky soli.

Zrežte kapustu a posajte na zeleninu alebo maslo na 10 minút, potom nalejte do mlieka a variť až do mäkkej.

Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje z minimálneho množstva výrobkov a môžete ho jesť ako vo svojej pôvodnej podobe, tak vo forme pyré (hotová miska sa zmieša s mixérom). Solená kapusta v mlieku sa stáva jemnejšou a oveľa ľahšie stráviteľnou v žalúdku, najmä bez naplnenia pankreasu.

Pokiaľ ide o morské riasy, najužitočnejší pre pankreatitídy, dusené alebo varené v rôznych množstvách môžu byť pridané akékoľvek šalát, omeliet, rajnice, polievky, pričom obvyklé riad, nové príchute.

Ako môžete vidieť, v prípade potreby a s kreatívnym prístupom sa dokonca aj najjednoduchšie dietetické jedlá môžu premeniť na lahodné pokrmy.

Jedlá z karfiolu s pankreatitídou

To je miesto, kde je fantázia pri tvorbe stravovacieho menu, pretože karfiol je považovaný nielen za povolenú pankreatitídu, ale aj za neobvykle chutné. Pridaním to aj v bežnej zemiakovej polievke, dostanete nezvyčajnú, ale neuveriteľne príjemnú chuť bežného jedla. Takáto polievka je tak chutná ako s mäsom a bez nej.

Ľahká polievka z karfiolu použiteľná pri pankreatitíde sa môže pripraviť bez pridania zemiakov. Stačí, aby sa kapusta rozložila na kvetenstvo v nasolenej vode. Samostatne rozložte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zmiešajte kapustu a zeleninu, rozpustite všetko vriacou teplou vodou (môžete použiť odvar z akejkoľvek zeleniny), pridajte chuť a nechajte variť. Ako obliekanie na polievku používame maslo. Pri podávaní posypte jemne nakrájanými čerstvými bylinkami.

Ďalším jedlom na každý deň s pankreatitídou a inými gastrointestinálnymi ochoreniami je krémová polievka z karfiolu. Na jeho prípravu budeme potrebovať: 300 gramov oddelených kvetencov kapusty a zeleniny (môžete uviesť vriacou vodou), 10 gramov pšeničnej múky a masla, 1 lyžičku. Každá kyslá smotana, čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.

Pripravené kvetenstvo kapusty sa zahladí na mäkkosť pridaním dostatočného množstva rastlinného vývaru alebo vody, po ktorej sa rozomelú cez sito alebo sa rozomelú v mixéri. Medzitým sa omáčka pripravuje: múka sa praží bez oleja na svetlý krémový odtieň a chová sa so zvyšným vývarom. Kompozícia sa varí a prefiltruje.

Teraz zmiešajte kapustu zemiaky a omáčku, pridajte k nim zakysanú smotanu a roztavené maslo. Všetko zmiešané a pred podávaním posypte zeleninou, ktoré sa používa ako ornament a ďalší zdroj užitočných látok pre telo.

Polievková pyré z karfiol má takú miernu konzistenciu a jemnú príjemnú chuť, ktorú vyskúšajú tí, ktorí majú všetko dobré v gastrointestinálnom trakte.

A ako atraktívne pre žalúdok je kastról z karfiolu a krekrov, pripravený podľa vyššie opísaného receptu. Ľahké a chutné, krásne zdobené jedlo pomôže diverzifikovať aj slávnostný stôl a osoba diagnostikovaná s pankreatitídou sa nebude cítiť ako doma na dovolenke.

[7], [8], [9]