Uhorky na zápal žalúdka: čerstvé, nakladané, nakladané

Slovo „uhorka“ vám okamžite pripomína čerstvú vôňu krájania letného šalátu. Zvyšuje chuť do jedla a ústa sa zapĺňajú slinami. Zelenina je kombinovaná s paradajkami, cibuľou, olivami, paprikou, tvarohom, rastlinným olejom, kyslou smotanou, majonézou a inými výrobkami. Je vhodný na morenie, solenie a ďalšie spôsoby spracovania, vďaka čomu získava novú chuť a schopnosť dlhodobého skladovania. Málokto je schopný dobrovoľne sa vzdať známej a chutnej zeleniny. Pokiaľ to však nie je na naliehanie lekárov, ktorí s uhorkami na gastritídu rozhodne nesúhlasia, ako aj v niektorých ďalších prípadoch.

Môžu uhorky na zápal žalúdka?

Liečba zápalu žalúdka spočíva v dodržiavaní diéty. Zahrnutie uhoriek do stravy pre zápal žalúdka závisí od fázy vývoja patologického procesu. Aj keď niektoré zdroje zakazujú produkt na zápal žalúdka, bez ohľadu na formu a obdobie vývoja procesu.

Existujú aj jemnosti v konzumácii zeleniny u pacientov s gastroenterologickými problémami. Môžu teda uhorky na zápal žalúdka?

• Napriek príjemnej chuti a výživovým hodnotám sa populárna zelená zelenina pri zápaloch žalúdka neodporúča. Na jeho spracovanie v žalúdku je potrebná ďalšia produkcia tráviacej šťavy. Za normálnych okolností sa žalúdok s touto úlohou vyrovná, ale v zapálenom stave, bohužiaľ, nie.

Pri prekyslenej gastritíde sa riziká zvyšujú. Dodatočné uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej je obzvlášť škodlivé, pretože jeho nadmerné množstvo vyvoláva tvorbu žalúdočných vredov.

V remisii niektorí lekári umožňujú čerstvé uhorky, v malom množstve, a po predbežnom olúpaní hustej zelenej šupky. Je žiaduce, aby sa zelenina pestovala bez použitia umelých hnojív a pesticídov.

Navyše nemôžete zneužívať nakladanú a nakladanú zeleninu. Obsahujú soľ, ktorá negatívne ovplyvňuje steny žalúdka a zahusťuje krv, niekedy môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.

Uhorky na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou

So zvýšenou kyslosťou sa odporúča strava, v ktorej nie sú žiadne chemické a mechanické dráždidlá. Zásady výživy sú nasledovné:

• pravidelnosť a zlomkovosť;
• sekanie a dôkladné žuvanie;
• vylúčenie korenených, slaných, údených jedál a dráždivých nápojov.

Používanie uhoriek na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou nie je jednoznačne regulované. Konkrétne sa hovorí iba o výrobkoch z kyslej uhorky: je vylúčená, podobne ako iné marinády a kyslé uhorky. Čerstvé uhorky sú neutrálnejšie. S exacerbáciou nie sú vhodné, ale počas remisie v miernom dávkovaní podľa niektorých odborníkov na výživu nepoškodia, pretože môžu znížiť kyslosť. Kvôli tejto vlastnosti sú uhorky neprijateľné pri nízkej kyslosti - ani v prípade akútnej, ani v remisii. [1]

Po dohode s lekárom zaradenie uhoriek do stravy pre zápal žalúdka by ste mali rozhodnúť o jeho množstve, aby nevyvolával škodlivé následky. V prípade uhoriek denná sadzba nepresahuje 300 g. Zelenina sa konzumuje s hlavným jedlom alebo po ňom. Odporúčania odborníkov sú tieto:

• vyberajte si záhradné výrobky, nie skleníkové;
• olúpte zelenú kôru a nakrájajte ovocie na kúsky;
• pridajte do šalátov s ostatnými zeleninovými prísadami;
• nezneužívajte množstvo;
• nejedzte ľahko solenú alebo nakladanú zeleninu.

Uhorky na erozívnu gastritídu

Ako čerstvé, tak najmä konzervované uhorky na zápal žalúdka sú prísne zakázané. V tomto stanovisku súhlasí väčšina gastroenterológov. A počas obdobia remisie, a ešte viac v akútnej fáze, poškodzujú chorý žalúdok. [2]

Ak porovnáme uhorky s paradajkami, ktoré sa tradične objavujú na stole spolu, potom je zelená zelenina chudobnejšia na vitamíny a ďalšie užitočné zložky a na žalúdok pôsobí dráždivejšie. Je to spôsobené tým, že „zelené“ vlákno je tuhšie ako „červené“.

Pre zdravých ľudí je to dobrý produkt: pomáha pri zápche a chudokrvnosti, odstraňuje obličkové kamene a toxíny a priaznivo ovplyvňuje ústnu dutinu. Ale uhorky s erozívnou gastritídou môžu situáciu zhoršiť. Vláknina v buničine pôsobí nasledovne:

• zvyšuje tvorbu plynov;
• provokuje kŕče;
• dráždi črevnú stenu;
• v nadbytku uvoľňuje žalúdočnú šťavu.

Ak sa varovanie ignoruje, potom sa z gastritídy môže vyvinúť vred. Aj v prípadoch, keď sa stav zlepší a uhorky je možné pripustiť k pacientovi, sú potrebné záruky, že sú vypestované a skladované bez chemikálií.

• Najlepšia voľba je čerstvá, čerstvá zo záhrady alebo od spoľahlivého predajcu. To je možné v lete - v sezóne dozrievania zeleniny na záhonoch.

Pred použitím sú dôkladne umyté pod tečúcou vodou, olúpané a najemno nasekané. Alebo nastrúhaný a konzumovaný s prílohou - kaša alebo mäsové jedlo. Ak ich žalúdok vníma pozitívne, potom si ich občas môžete dovoliť vychutnať.

Uhorky s exacerbáciou gastritídy

Hrubé vlákno, ktoré je bohaté na uhorky, s gastritídou spôsobuje bolesť a aktívnu tvorbu plynov. Výrobky, ktoré pôsobia týmto spôsobom, predstavujú nebezpečenstvo pre pacientov. Väčšina vlákniny sa nachádza v husto zelenej šupke, takže nelúpané uhorky môžu spôsobiť komplikácie a vredy.

Uhorky sú obzvlášť nebezpečné pri exacerbácii gastritídy. A dokonca aj v remisii nie všetci lekári umožňujú pacientom hodovať na svojej obľúbenej zelenine. Ak je to povolené, potom varoval, že by mali byť čistené, nasekané a porciované obmedzené. Na jedlo používajte ekologické výrobky.

• Nejedzte zeleninu vypestovanú v skleníku. Obsahujú veľa dusičnanov a zvyškov minerálnych hnojív používaných v skleníkových technológiách. Najlepšou voľbou sú sezónne uhorky z domácich záhrad.

Ak hovoríme o zimnej strave, potom medzi zeleninou prevláda kyslá zelenina - nakladaná, nakladaná, konzervovaná. Nemôžu sa jesť ani varené napríklad v náleve. Čerstvé uhorky môžu byť varené alebo dusené, ak ich niekto má rád.

Pri dodržaní prísnych stravovacích pokynov a zdravých stravovacích návykov je zápal žalúdka liečiteľný. A zdravý človek môže jesť to, čo predstavuje skutočné nebezpečenstvo pre chorý žalúdok. Nebolo by lepšie počkať s uhorkami na všetkých, ktorých trápi gatsrit?

Uhorky na atrofickú gastritídu

Uhorky sú v jedálničku zdravého človeka vždy vhodné: v lete každý deň a v zime najmenej raz týždenne. Pri gastritíde sa obraz mení. Atrofická gastritída veľmi prudko reaguje na nevhodné jedlo a uhorky s gastritídou patria do tejto kategórie. Faktom je, že uhorková vláknina nie je zložkou potravy a môže dráždiť vnútornú výstelku žalúdka.

• Uhorky na atrofickú gastritídu sú nežiaducou zeleninou.

Maximum, ktoré si môže pacient s gastritídou vo fáze remisie dovoliť, je 100-gramová porcia olúpanej a nasekanej, alebo lepšie, kaše z čerstvej uhorky. Konzervované a solené prípravky sú zakázané v ktoromkoľvek štádiu choroby.

• Povolená je tá zelenina, ktorá je varená: zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol.

Chronická atrofická gastritída je najnebezpečnejšia z typov chorôb. Pri tejto diagnóze dochádza k degenerácii epiteliálnych buniek, ktoré produkujú žalúdočnú šťavu. Tráviaci systém stráca schopnosť vykonávať svoje funkcie. Diéta v tomto stave je nevyhnutná. Vylúčené sú ťažko stráviteľné a dráždivé jedlá, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu, všetky konzervácie vrátane zeleniny.

Všeobecne je strava zameraná na dodanie tela všetkým potrebným zložkám, zníženie bolesti a prevenciu zlej nálady.

Čerstvé uhorky na zápal žalúdka

Zelenina a ovocie pre pacienta s gastritídou môžu byť veľmi nebezpečné, preto je potrebné zodpovedne zaobchádzať s ich výberom a použitím. Koniec koncov, strava je kľúčovým prvkom liečby. Mohlo by sa zdať, že minimálny obsah kalórií, neutrálna chuť a nasýtenie vodou nevyvolávajú pochybnosti o ich stravovacích vlastnostiach. Obzvlášť dobré sú produkty pestované na ich vlastnej pôde alebo s použitím ekologických technológií.

• Nie je to však celkom pravda. Uhorky sú užitočné pre zdravého človeka, ale nie vždy užitočné v ponuke, ak je narušená práca tráviacich orgánov.

Napriek množstvu užitočných vecí sú čerstvé uhorky kontraindikované pre zápal žalúdka. Šťavnatá zelená zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá aktivuje peristaltiku, a čerstvá šťava urýchľuje trávenie a činnosť čriev.

• Aj keď nie všetci gastroenterológovia sú takí kategorickí. Niektorí veria, že zelená zelenina má liečivé vlastnosti pre poškodenú sliznicu žalúdka. Preto sú pripravení dať uhorkám šancu. A keďže sa neuskutočnili žiadne špeciálne štúdie, opatrnosť v tejto veci nie je nadbytočná.

Ak zhrniete informácie, potom sa o solenej zelenine vie viac. Takéto uhorky na zápal žalúdka sú rozhodne zakázané v akejkoľvek forme v ktorejkoľvek fáze.

Ak bol žalúdok vyliečený, potom môžu byť do ponuky zahrnuté uhorky - lúpané, drvené, v dávkovacom množstve: až 200 - 300 g denne. Uhorky sa konzumujú nesolené, a ak sú v šaláte, potom by zelená zelenina nemala dominovať nad ostatnými ingredienciami.

Nakladané uhorky na zápal žalúdka

Uhorky, ktoré sa spracúvajú na dlhodobé skladovanie, radikálne menia chuť a trochu menia ich vlastnosti. Ľahko solené, zavárané, nakladané uhorky na zápal žalúdka zostávajú mimo jedálnička, pretože obsahujú veľa soli. Táto zložka je silným dráždidlom pre zapálené steny, ktoré naopak lieči jemným jedlom pri príjemnej teplote.

Okrem toho je na trávenie uhoriek s gastritídou akéhokoľvek typu potrebné zvýšené množstvo tráviacej šťavy, ktorá pôsobí nielen na jedlo, ale aj na sliznicu. Jeho agresivita môže viesť k tvorbe ulceróznych lézií. Preto sa uhorky neodporúčajú - ani v akútnej fáze, ani počas remisie.

• Dôležitým princípom výživy pre pacienta s gastritídou je rovnováha medzi tukmi, bielkovinami a sacharidmi. Nerovnováha vyvoláva zmeny v kyslosti, čo zhoršuje priebeh ochorenia. Musíte jesť často, v malých dávkach, bez dlhých intervalov.

Ak gastritída prebieha podľa typu vysokej kyslosti, potom sú z ponuky vylúčené produkty, ktoré dráždia žalúdok a spôsobujú ďalšiu produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Dôležitým príznakom tohto typu gastritídy je bolesť medzi jedlami.

S nízkou kyslosťou tvoria základ stravy jedlá, ktoré zlepšujú trávenie. Konzumácia správneho jedla zmierňuje bolestivé príznaky a zvyšuje účinnosť liekovej terapie.

Nakladané uhorky na zápal žalúdka

Podľa stravovacích podmienok by ste sa mali zdržať nakladania uhoriek s gastritídou akejkoľvek formy, a to aj počas obdobia remisie. Aj z iných zeleninových marinád.

• Nakladané výrobky sú bohaté na soľ a ocot a tieto výrobky po jedle vyvolávajú bolesti v epigastriu a pálenie záhy.

Zdá sa, že vodná štruktúra zeleniny, ktorú si mnohí obľúbia, nemôže ublížiť, pretože sa takmer celá skladá z vody, chemicky neutrálnej zložky, ktorá je dôležitá pre každý živý organizmus. A strava pre zápal žalúdka pozostáva iba zo zdravého jedla jemnej konzistencie a chuti. Účelom tejto diéty je zabrániť preťaženiu žalúdka.

To isté platí pre veľkosť porcie - prejedanie sa je neprijateľné; by ste mali jesť frakčne, chrániť žalúdok pred mechanickým a fyziologickým stresom. Uhorky s gastritídou bohužiaľ pôsobia dráždivo na tráviace orgány. Navyše, ak nie je známe, kde rástli a kým boli pripravení.

• Nakladaná zelenina povzbudí vašu chuť k jedlu a spôsobí vám smäd. To sa negatívne odráža v procese obnovy pacienta.

Aj domáce výrobky, vypestované a uložené v nádobách vlastnými rukami, sa najlepšie uchovávajú až do času, keď sa vylieči zápal a žalúdok sa nebráni malej porcii chrumkavého občerstvenia.

Výhody uhoriek pri zápale žalúdka

Čerstvé uhorky majú 95% a viac vody. Jedná sa o zdravú vodu obohatenú o biologicky aktívne látky. Rozpúšťa a odstraňuje toxíny mimo tela, prečisťuje a lieči. Zvyšok tvorí sušina: vláknina, bielkoviny a sacharidy, niektoré vitamíny, viac enzýmov, zásady, ako aj minerály, organické kyseliny, éterické oleje. [3]

Výhody uhoriek sú rôzne:

• zlepšiť trávenie;
• očistiť od toxínov a toxínov;
• zmierniť zápal ďasien;
• odstrániť obličky a žlčové kamene;
• optimalizovať funkcie pankreasu;
• zbaviť sa prebytočnej soli;
• majú priaznivý účinok na črevnú mikroflóru.

Napriek množstvu užitočných vlastností sa uhorky pri gastritíde neodporúčajú. Vyžadujú veľa žalúdočnej šťavy a chorý orgán to nedokáže zabezpečiť. Navyše so zvýšenou kyslosťou môže prebytok kyseliny chlorovodíkovej viesť k rozvoju ulceratívneho procesu. (Aj keď niektoré zdroje tvrdia, že uhorky môžu neutralizovať kyslosť.)

• Alternatívna medicína využíva antipyretické a diuretické vlastnosti a kozmetológia využíva vlastnosti proti starnutiu uhorkovej šťavy.

Šťava z čerstvého ovocia posilňuje nervový systém, zlepšuje pamäť, odstraňuje toxíny a zabraňuje strume. Uhorky sú choleretickým a laxatívnym produktom, udržujú vlasy a zuby v dobrej kondícii. [4]

Osobitne treba spomenúť kyslú zeleninu. Znalci alkoholu uprednostňujú občerstvenie na kyslých uhorkách a v prípade predávkovania alkoholom nepríjemné následky neutralizujú silným uhorkovým nálevom.

Kontraindikácie

Neodporúča sa jesť uhorky na zápal žalúdka a vredy v akútnej fáze, na akútny a chronický zápal žalúdka, enterokolitídu. Odborníci na výživu neodporúčajú miešať uhorky s paradajkami, aby sa nestratila ich výživná hodnota. Okrem toho miešanie podporuje tvorbu chemických solí, ktoré sú škodlivé pre obličky.

Kontraindikácie pri použití soleného ovocia:

• exacerbácia gastritídy;
• obezita tela;
• hepatitída;
• jadrá;
• cholecystitída;
• dyskinéza žlčových ciest.

Komplikácie

Ak je strava nesprávne vybraná alebo je výrobok zneužitý, nie sú vylúčené možné komplikácie. Uhorky zberané na zimu, rovnako ako čerstvá zelenina, môžu spôsobiť bolesť, plynatosť a zhoršenie zápalového procesu. Obzvlášť nebezpečná je hustá šupka, nasýtená hrubým vláknom.

Aby sa zabránilo negatívnym účinkom čerstvých uhoriek na zápal žalúdka, niektoré zdroje odporúčajú ich varenie alebo dusenie. V tejto podobe je zelenina podľa nich úplne neškodná a chutná. Či je posledné tvrdenie pravdivé, je, ako sa hovorí, vecou vkusu.

Téma uhoriek pre zápal žalúdka je veľmi aktuálna na základe skutočnosti, že mnoho ľudí je náchylných na túto chorobu. Je nemožné jednoznačne odpovedať áno alebo nie. Odpoveď závisí od formy ochorenia, individuálnych charakteristík, ako aj od skúseností lekára, pretože odborníci na túto vec nemajú jednomyseľný názor. Ak je zelenina vnímaná telom, potom by sa mal jej účinok čo najviac zmierniť: ošúpte ju, nakrájajte najemno, nezneužívajte množstvo.