Raňajky s gastritídou: užitočné recepty jedál

Dôležitosť prvého jedla po prebudení potvrdzuje známe príslovie: „Raňajkuj sám, o obed sa podeľ s priateľom a večeraj...“. Jeho anglická verzia: „Jedz raňajky ako kráľ, obed ako princ a večeru ako žobrák“.

Nemenej dôležité sú raňajky pri gastritíde, jednej z najčastejších chorôb ľudského tráviaceho systému.

Indikácie pre predpisovanie diéty

Väčšine pacientov sa ako neoddeliteľná súčasť komplexnej liečby dôrazne odporúča trvalé dodržiavanie diéty pri gastritíde . Zápal sliznice žalúdka spôsobuje bolesti, nevoľnosť, záchvaty zvracania, pálenie záhy, nafukovanie brucha, ktoré sa často zhoršujú po zjedení mastného, ​​pikantného, ​​kyslého, vyprážaného, ​​príliš studeného alebo horúceho jedla. Zriedkavejšie jedlá, ako aj ich nadmerný objem (naťahovanie žalúdka stimuluje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej) tiež zvyšuje symptomatológiu.

O význame chemického a fyzikálneho zloženia potravy pri zápaloch žalúdočnej sliznice svedčí fakt, že sacharidy sa trávia rýchlejšie ako bielkoviny, bielkoviny rýchlejšie ako tuky. Prácu chorému žalúdku uľahčuje aj mletie jedla (polievky na pyré, varená kaša, zeleninové pyré, jedlá z mletého mäsa na pare). Navyše, čím jemnejšie sú čiastočky potravy, tým rýchlejšie sa dvanástnik uvoľní – teda začne sa vyprázdňovať žalúdok.

Takže diéta na gastritídu má hlavný cieľ znížiť zápal žalúdka.

Podstatou diéty pri tomto ochorení je zmiernenie príznakov (vylúčením radu jedál, konzistenciou jedla a častejším jedlom), zabránenie zhoršeniu stavu, normalizácia hladiny pH žalúdočnej šťavy a produkcie enzýmov, aby sa minimalizovali tráviace ťažkosti – pričom zabezpečiť, aby telo dostalo všetky potrebné živiny.

Po prvé a predovšetkým, indikácie na predpisovanie stravy zahŕňajú zvýšenú kyslosť žalúdka , ale všetky druhy gastritídy - vrátane tých so zníženou kyslosťou žalúdka - vyžadujú určité zmeny v stravovaní.

Prínos diéty pri tejto diagnóze je teda zrejmý a jej dôležitá úloha pri trávení a celkovom stave pacientov so zápalom žalúdočnej sliznice je už dlho uznávaná.

Čo si dať na raňajky, keď máte gastritídu? Čo by sa nemalo jesť?

Raňajky pri zápale žalúdka, ako aj raňajky vo všeobecnosti, by sa nemali vynechávať. Gastroenterológovia aj odborníci na výživu ho považujú za najdôležitejšie jedlo pre správny metabolizmus (pomáha udržiavať stabilnú hladinu inzulínu) a fungovanie organizmu (dodáva energiu).

Čo je možné na raňajky s gastritídou? Pre prvé jedlo odporúčajú odborníci na výživu produkty obsahujúce vlákninu, sacharidy (jednoduché a komplexné), kompletné bielkoviny.

Samozrejme, ide o rôzne obilniny: najlepšou možnosťou je kaša na raňajky s gastritídou. Vhodné cestoviny, zemiaky, biele pečivo a sušienky, tvaroh, vajcia, chudé mäso a ryby, zelenina a ovocie, ako aj rastlinné oleje bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny.

Všetky podrobnosti sú v publikáciách:

• Zelenina pri gastritíde s prekyslením
• Mliečne výrobky pri gastritíde s prekyslením
• Nápoje na gastritídu s prekyslením
• Sladkosti pri gastritíde s prekyslením
• Potraviny na gastritídu s nízkou kyslosťou

Čo nejesť: Pri prekyslenej gastritíde sú prísne kontraindikované potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť , a ak je gastritída prekyslená, v strave by nemali byť potraviny, ktoré kyslosť znižujú .

Ale pri akomkoľvek type ochorenia je obmedzená konzumácia tukov, vrátane vyprážaných jedál, tučného mäsa, bravčovej masti, masla a tučných mliečnych výrobkov: spomaľujú tráviaci proces a odďaľujú vyprázdňovanie žalúdka, môžu zhoršiť zápal žalúdočnej sliznice.

Užitočné informácie aj v článku - Diéta pri chronickej gastritíde

Raňajky s gastritídou s vysokou kyslosťou, s nízkou kyslosťou, s erozívnou gastritídou

Polotekuté kaše (ovsené vločky, krupicová kaša, ryža a pod.) na raňajky pri zápale žalúdka s prekyslením treba variť s vodou alebo mliekom (ak nespôsobuje nadúvanie brucha), pre viac informácií - Kaša pri zápale žalúdka s prekyslením.

Vhodné aj možnosti raňajok pri gastritíde, ako je tvaroh, tvarohové kastróly a tvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, vajcia namäkko a vo forme dusenej omelety, rajnice a pudingy, dusená kotleta s rezancami alebo jednoducho dusená zelenina ( zeleninový guláš). Podrobné menu na každý deň je uvedené v materiáloch:

Diéta pri gastritíde s prekyslením

Diéta na prekyslenie žalúdka

Normálne raňajky s nízkou kyslosťou žalúdka, napríklad časť prírodného jogurtu s banánom alebo čerstvým ovocím, pohánková kaša s tvarohom alebo ovsené vločky s medom. Pre viac podrobností si prečítajte - Diéta pre gastritídu s nízkou kyslosťou žalúdka: menu na každý deň

Raňajky pri erozívnom zápale žalúdka sa príliš nelíšia od odporúčaní týkajúcich sa prekysleného a hypoacidového zápalu žalúdka: rovnaká polotekutá kaša, dusená omeleta, zeleninový guláš, čaj so strúhankou alebo kisel so sušienkami. Denné menu pozri v materiáli - Diéta pri erozívnom zápale žalúdka

Tekutá kaša je najprijateľnejšie raňajky pri zápale žalúdka a pankreasu, viac informácií v článku - Kaša pri zápale pankreasu: krupica, ovsené vločky, proso, ryža, pšenica, pohánka.

Ale to nie je jediná možnosť, prečítajte si viac - Diéta pri akútnej a chronickej pankreatitíde: aký druh, čo môžete jesť a čo nemôžete jesť

Recepty

Základné recepty na raňajkové jedlá sú jednoduché. Takže každá kaša môže byť diverzifikovaná pridaním ovocia a bobúľ. Napríklad nie je ťažké pripraviť ryžovú kašu s tekvicou: uvarte obyčajnú kašu (s vodou), ale zároveň uvarte nadrobno nakrájanú tekvicu (dužinu); pomery oboch - podľa vlastného uváženia a vkusu. Keď tekvica zmäkne, mala by sa premeniť na pyré a spojiť s ryžou a variť ďalších 10 minút. Podobne uvaríme krupicu s tekvicou.

Ale môžete pripraviť aj krupicový puding. Na tento účel by sa do pripravenej hustej krupice (250-300 g) malo pridať 100 ml horúceho mlieka; dáme žĺtky z dvoch surových vajec rozšľahaných s lyžicou cukru a vyšľahaných do peny. Všetko sa premieša a vyleje na olejom vymastený a pomletou strúhankou posypaný a upečie. Na kúsok takého pudingu sa zvyčajne dáva akýkoľvek džem alebo džem.

Kaša z prosa môže byť vyrobená z cukety. Cuketu očistenú od šupky a semienok nakrájame nadrobno a vložíme do osolenej vriacej vody, kde po 3-5 minútach vsypeme dobre umyté a obarené proso (ak je proso pred varením vystavené vriacej vode, nezhorká a rozvarí sa dvakrát rýchlejšie). Takéto diétne raňajkové jedlo bude hotové za štvrťhodinu po uvarení krúp. Do hotovej kaše sa pridá trochu masla.

A tu je recept na omeletu s varenou mrkvou a čerstvými bylinkami, ktorá sa varí na pare. Za týmto účelom vložte do rozšľahaných vajec (s pridaním dvoch polievkových lyžíc mlieka) jemne nakrájanú mrkvu (predtým uvarenú) a nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpru. Pri hypoacidovej gastritíde môžete pridať aj jemne nakrájané paradajky a papriku. Príprava takýchto raňajok zaberie približne 20 minút.

So zápalom žalúdka raňajkovať "ako kráľ" je nepravdepodobné, že uspeje, pretože raňajky s gastritídou - súčasťou diétnej stravy, ktorá je zameraná na zmiernenie príznakov ochorenia a prispieva k jej liečbe.