Čokoláda na gastritídu

Pri slove „čokoláda“ veľa ľudí slintá ako citrón. Určite drvivej väčšine ľudí táto pochúťka chutí a jedia ju bez toho, aby veľa premýšľali o jej výhodách, škodách či možných kontraindikáciách. Čokoláda sa však v niektorých prípadoch stáva zakázaným dezertom. Čokoláda s gastritídou je z tejto kategórie produktov. Prečo?

Je možné mať čokoládu s gastritídou?

Jednou z príčin gastritídy je nesprávna výživa. Nepravidelné, korenené, suché jedlo, silný alkohol vystavujú žalúdok skúškam „sily“, z ktorých podráždená sliznica často reaguje „rebéliou“, teda zápalom. A ako funguje čokoláda pri zápale žalúdka?

Akútna gastritída sa vyvíja rýchlo, sprevádzaná ostrými bolesťami, a lieči sa asi týždeň. V tomto období je dokonca nesprávne pýtať sa, či sa čokoláda môže jesť pri zápale žalúdka. Sladkosť sa považuje za ťažký produkt a dokonca aj malá časť môže zvýšiť bolesť, spôsobiť pacientovi zvracanie a nevoľnosť, celkovo zhoršiť situáciu.

• Bohužiaľ pre milovníkov dezertov sa čokoláda pri gastritíde mimo exacerbácie tiež neodporúča. Spôsobuje zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy a ďalej dráždi steny. To je nebezpečné najmä pri vysokej kyslosti.

Ak sa gastritída nevylieči, stane sa chronickou. Kakaové maslo a kofeín, ako aj cukor, ktoré sú bohaté na čokoládové sladkosti, sú škodlivé produkty pre zapálené tráviace orgány: môžu spôsobiť exacerbáciu procesu. To platí pre všetky druhy čokolády, vrátane bielej čokolády.

Maximálne povolené pri dlhodobej remisii je plátok alebo dva z celej tyčinky. Do jedálneho lístka ho treba zaviesť mimoriadne opatrne, doslova po troškách. Čokoládové bonbóny sú v zmysle škodlivosti ešte horšie, pretože obsahujú rôzne náplne, ktoré postihnutý žalúdok nevníma.

Čokoláda pri gastritíde s prekyslením

Pri gastritíde s prekyslením neexistuje optimálny výber typu čokolády. Hlavné kritériá pre takýto výber - minimum tuku, kofeínu, absencia kyselín a mliečnych zložiek. Na obdobie zotavenia je žalúdok vhodnejší pre iné sladkosti: marmeláda, baklava, rahat-lukum, karamel, med, džem. Všetko v malých dávkach.

• Čokoláda pri gastritíde nie je zahrnutá do stravy.

Je to produkt spracovania kakaových plodov, s pridaním rôznych prísad - hrozienka, orechy, oblátkové omrvinky, sušené ovocie. Pre chorý žalúdok je to zbytočná záťaž. Zvlášť nepriaznivo pôsobí kofeín a teobromín: stimulujú chuť do jedla a uvoľňovanie žalúdočnej šťavy, ktorej je už prebytok a intenzívne dráždi jej steny.

• Chcel by som vyvrátiť niektoré mýty o škodlivosti čokolády, napríklad pre zuby.

Je známe, že sladkosti slúžia ako výborná živná pôda pre ústne baktérie. A ak jete pred spaním sladkosti a ste leniví na čistenie zubov, zubný kaz je zaručený. Čokoláda je však iná, rovnaká čierna čokoláda nie je príliš sladká, takže spojenie medzi čiernou čokoládou a sčernenými zubami - pochybné. Príčinou je s najväčšou pravdepodobnosťou nesprávna ústna hygiena alebo nevyvážená strava.

Okrem toho, mierna dávka lieku, pri absencii kontraindikácií, môže znížiť riziko srdcových patológií, zabrániť cukrovke, zabrániť depresii. Pol kvapky čokolády denne zvyšuje výkonnosť a náladu, stimuluje duševnú činnosť, stabilizuje krvný tlak. Nakoniec produkt vykazuje svoj účinok ako kvalitatívne afrodiziakum.

Horká čokoláda na gastritídu

Horká čokoláda sa považuje za najužitočnejšiu. Sladký výrobok sa vyznačuje nielen užitočnými, ale aj terapeutickými vlastnosťami. Obsahuje maximálne strúhané kakao (50+%) a minimum cukru. Vysoká kvalita sa dá určiť organolepticky: takáto tyčinka je krásne lesklá a príjemne vonia.

Výhody horkej čokolády sú mnohoraké a sú nasledovné:

• energizovať mozgovú aktivitu;
• na doplnenie energetických zásob;
• optimalizácia tlaku;
• spaľovanie tukov;
• zníženie cholesterolu;
• normalizácia funkcie srdca;
• na posilnenie kostného tkaniva.

Čokoláda patrí k afrodiziakám. Podporuje tvorbu hormónu šťastia, teda zvyšuje pohodu a náladu, pôsobí proti depresii.

Bohužiaľ, poškodenie čokolády pri gastritíde prevyšuje výhody, takže odborníci na výživu ju rozhodne vylúčili zo stravy pri gastritíde. Pri exacerbácii zápalu je nežiaduca nielen čokoláda, ale aj iné tučné sladkosti, pretože spôsobujú opakované záchvaty bolesti a zvracanie.

Ak nie je možné abstinovať a nič v živote nie je šťastné, možno pri gastritíde povoliť trochu horkej čokolády – ak je stabilná remisia a pacient sa cíti uspokojivo. Mala by to byť naozaj minimálna porcia: stačí 1-2 kusy celej tyčinky.

Mliečna čokoláda na gastritídu

Za najnevhodnejšiu sa pri gastritíde považuje mliečna čokoláda. Obsahuje všetky škodlivé zložky: kakaové maslo a prášok, cukor, sušené mlieko s vysokým obsahom tuku. Preto sú všetky jej vychvaľované vlastnosti užitočné pre zdravého človeka v porovnaní s potenciálnym alebo skutočným poškodením konzumovanej čokolády pri gastritíde.

• Odrody mlieka sa vyrábajú z mliečneho tuku a cukru. Obsah kakaa v takýchto výrobkoch je až 40%.

Zdravý človek môže zjesť až 50 g pochúťok, pri gastritíde, v remisii - až 2 kusy tyčiniek. V tomto prípade je dôležité sledovať reakciu tela: ak sa objaví grganie, pálenie záhy, nevoľnosť, znamená to, že žalúdok tento druh sladkostí nevníma.

• V žalúdku mliečna čokoláda vyvoláva zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Takto pôsobí kofeín obsiahnutý v prípravku. Tento účinok je obzvlášť nebezpečný pri hyperacidickej forme gastritídy.

Ani tučné kakaové maslo nepatrí medzi diétne potraviny. Chorý žalúdok má ťažkosti s trávením tukov, čo vedie k exacerbácii procesu.

Prísady a plnivá, ktorými výrobcovia tradične diverzifikujú čokoládové výrobky, sú pre zapálený orgán neprijateľné. Je to nepochybne veľmi chutné a takéto výrobky vyzerajú esteticky a slávnostne. Tvrdá realita nám však pripomína škodlivosť všetkých týchto dochucovadiel, farbív, zvýrazňovačov chuti a iných chemikálií, ktoré môžu podkopať zdravie všetkých, ktorí zneužívajú sladkosti.

Biela čokoláda na gastritídu

Spomedzi niekoľkých odrôd sa biela čokoláda na gastritídu javí ako najnebezpečnejšia. Koniec koncov, neobsahuje hlavnú zložku, ktorá robí čokoládu vlastne čokoládou, a nie len jedným zo sladkých dezertov. Bielym tyčinkám nechýba len charakteristický čokoládový vzhľad: neobsahujú kofeín, ktorý spôsobuje, že čokoláda je škodlivá pri gastritíde.

• V hojnosti bielej pochúťky sú však aj ďalšie nevýhody, kvôli ktorým je produkt vyradený z diétneho príjmu pacientov s tráviacimi problémami. Tieto nevýhody sú vysoký obsah kalórií a množstvo rastlinných olejov.

Nie nadarmo je biela čokoláda najsladšia a najkalorickejšia. Ale napriek tomu, ak nie je možné vzdať sa čokolády raz a navždy, príležitostne môžete povoliť príjem malej časti bielej odrody. Na nezdravý žalúdok pôsobí jemnejšie ako mlieko, najmä s pridaním orieškov či alkoholických prísad. Prípustná dávka je do dvoch štvorcov zo štandardnej čokoládovej tyčinky.

• Je zaujímavé, že biela odroda najpopulárnejších korenín sa objavila nie tak dávno: pred menej ako 100 rokmi.

Neobsahuje strúhaný a kakaový prášok a charakteristickú chuť mu dodáva kakaové maslo. V lacných odrodách výrobcovia namiesto prírodných komponentov pridávajú ochucovadlá a aromatické prísady. Pri nedostatku kakaa chýba teobromín a kofeín, ktoré majú tonizujúci účinok. Milovníci čokolády, ktorým tieto látky škodia, radi nahradia tradičné tyčinky bielymi. Žiaľ, táto alternatíva nie je vhodná pre ľudí s gastritídou.

Čierna čokoláda na gastritídu

Čokoláda sa podľa zloženia delí na čiernu, bielu a mliečnu. Moderní výrobcovia vytvorili recepty na porézne a zmiešané odrody, ktoré kombinujú kontrastné farby, ako aj diabetické a vegánske výrobky. O všetkých druhoch plnív a prísad je možné písať samostatne, ale toto nie je témou tohto článku.

• Nie všetci ľudia rozlišujú medzi tmavými a čiernymi variantmi a v kontexte čokolády pri zápale žalúdka to môže byť dôležité. Sú identifikované množstvom kakaa: v tme je to až 40%, v čiernej - viac ako 50%.

Práve vysoký obsah hlavnej zložky a o niečo menej cukru dodáva charakteristickú horkú chuť a robí prírodný produkt najzdravším.

Čierne odrody majú minimum cukru a žiadne sušené mlieko, ale vysoké percento kakaa a teda kofeínu. A to je látka, ktorú žalúdok neznáša. Ani horká čokoláda nie je vhodná. Jedinou možnou možnosťou je zjesť len jeden alebo dva kusy, výlučne v období pretrvávajúcej remisie. Vyberte si kvalitný produkt známych značiek.

• Ak oci chcu a zaludok sa vzpiera a reaguje nepohodou, tak ani toto minimalne uvolnenie dietata by sa nemalo dovolit.

Čiernu čokoládu pri gastritíde a iných žalúdočných patológiách je lepšie nahradiť povolenými sladkosťami. Patria sem marshmallows, marshmallows, marmeláda, džemy, želé, karamel. Ak je to možné, pripravujú sa doma, z prírodných surovín.

Výhody

Čokoláda prešla dlhú historickú cestu: z krajiny Aztékov na americkom kontinente - do každej európskej krajiny a od drahého elitného nápoja - k všeobecne dostupnej tuhej korenine. Nám známe tyčinky sa objavili v Anglicku a Francúzsku okolo polovice 19. Storočia.

Flavonoly a metylxantíny sú najaktívnejšie zložky kakaa. Flavonoly sú polyfenolové štruktúry, ktoré v kakau zahŕňajú katechín a jeho deriváty a prokyanidíny B2, B3 a C1. Nedávny záujem o tieto zlúčeniny je spôsobený ich antioxidačnými vlastnosťami.[1]

Spomedzi mnohých zdraviu prospešných účinkov predpokladaných pre antioxidanty sa protizápalové účinky zdajú byť sľubné. [2]V skutočnosti flavonoly inhibujú peroxidáciu lipidov a ovplyvňujú produkciu lipidov alebo molekúl odvodených od lipidov, ktoré regulujú imunitnú odpoveď, a nedávno sa ukázalo, že diétne kakao znižuje zápal súvisiaci s obezitou u myší s vysokým obsahom tuku. [3]Čokolády menia črevnú flóru podobným spôsobom ako prebiotiká a probiotiká.[4]

Porcia tmavej čokolády (70-85% kakaa) obsahuje 1,7 g vlákniny na 100 kcal, polosladká čokoláda a mliečna čokoláda 1,2 g a 0,6 g na 100 kcal. Ich konzumácia zlepšuje pomer LDL:HDL.[5]

Hoci obsah lipidov v čokoláde je relatívne vysoký, jednu tretinu lipidov v kakaovom masle tvorí kyselina stearová (18:0), ktorá sa považuje za neaterogénnu a má u ľudí neutrálnu cholesterolemickú odozvu.[6]

Horká čokoláda (70 % – 85 % kakaa) obsahuje 36 mg horčíka na 100 kcal porciu, čo je 9 % odporúčanej diétnej dávky (RDA) v USA pre mužov v strednom veku, čo je viac ako trojnásobok množstva, ktoré poskytuje mliečna čokoláda. Horčík je kofaktor pri syntéze bielkovín, svalovej relaxácii a produkcii energie. Horčík je antiarytmický a hypotenzívny.

Čokoláda je dôležitým zdrojom medi; mliečna čokoláda poskytuje 10 % dennej dávky medi odporúčanej v USA na 100 kcal porciu, zatiaľ čo horká čokoláda poskytuje 31 % a kakaový prášok 23 % na polievkovú lyžicu.

• Čokoláda pri gastritíde je však úplne nevhodná - z toho dôvodu, že spôsobuje pálenie záhy, nevoľnosť, progresiu patologických procesov v tráviacich orgánoch.

Čokoláda posilňuje imunitu, zabraňuje zubnému kazu, spomaľuje starnutie a podporuje mozgovú činnosť. Produkt pozostávajúci z 50 percent alebo viac kakaa môže zastaviť dlhotrvajúci kašeľ. Môže za to teobromín, ktorý je bohatý na kakaové bôby.

Pravidelná konzumácia sladkého znižuje riziko fibrilácie predsiení, zmierňuje bolesť hrdla, zlepšuje prekrvenie mozgu a sietnice oka. Vďaka tomu dochádza k dočasnému zlepšeniu zraku.

Čokoláda neutralizuje voľné radikály a udržuje mladistvý vzhľad. Na tejto vlastnosti je založený celý kozmetologický trend - salóny ponúkajú procedúry čokoládových masiek a zábalov, aktívne bojujú proti celulitíde. Nakoniec chuť a vôňa dezertu vždy vyvoláva pozitívne emócie, povzbudzuje, zlepšuje náladu a nervový systém.

Kontraindikácie

Čokoláda má vlastnosti nežiaduce pre ľudí s nadváhou. To je množstvo tukov a vysoký obsah kalórií: v 100 g tyčinkách - viac ako 500 kcal. U ľudí náchylných na alergie môže vyvolať reakciu. A dokonca aj závislosť – ak sa „dostanete do závislosti“ natoľko, že zjete pol kila sladkostí denne. Tento problém je relevantnejší pre deti. Kontraindikácie sa týkajú presne takýchto kategórií ľudí.

• Čokoláda je zlá na gastritídu kvôli kofeínu. Rovnaká zložka sa považuje za obzvlášť nebezpečnú pre mužov: môže spôsobiť zväčšenie prostaty.

Alternatívou čokolády sú nekorozívne, menej mastné a sladké sladkosti: karamely, karamelové cukríky, marshmallows, želé, marmeláda, marshmallows, džemy a med v minimálnom množstve. Diabetické a lacné výrobky na trans-tukoch nemožno považovať za dôstojnú náhradu. Nestriedmosť v tejto veci ohrozuje nepríjemné a nebezpečné následky.

Možné riziká

Kvalitný výrobok v miernom množstve predchádza možným komplikáciám u zdravých ľudí. Existujú však produkty, ktoré sú namiesto kakaového masla plné palmových alebo kokosových tukov. Takýto produkt môže narušiť rovnováhu hormonálneho systému, vyvolať nadváhu, aterosklerózu a ďalšie problémy.

• Čokoláda pri gastritíde spôsobuje nevoľnosť, pálenie záhy, grganie, bolesť a iné nepríjemné príznaky z tráviacich orgánov.

Možné sú komplikácie vo forme alergických prejavov. Ak sa objavia akékoľvek alarmujúce príznaky, liek sa má zlikvidovať. Zriedkavo, ale závislosť sa môže vyvinúť v dôsledku skutočnosti, že výrobok má účinok podobný droge.

Pri tráviacich problémoch si človek musí odoprieť mnohé návyky. Obľúbené sladkosti: sladké pečivo, cukríky, čokoláda pri gastritíde a pankreatitíde – nezdravé produkty, takže z jedálnička vymiznúť, niečo dočasne a niečo navždy. Ale je tu dobrá správa: vždy môžete nájsť sladkú alternatívu. V našom prípade sú to nečokoládové dezerty: želé, marshmallow, marmeláda, karamel, karamel alebo med.