Jablká pri pankreatitíde: pečené, čerstvé, sušené

Diagnóza pankreatitídy vám robí špeciálny prístup k vašej strave, pretože do značnej miery závisí od pohody pacienta. Zároveň sa mnoho potravinových obmedzení redukuje na nedostatočný príjem do tela potrebného na fungovanie užitočných látok, ktoré sú v ovocí hojné. Sú však všetci vhodní na výživu pri zápale pankreasu a sú v tomto zozname jablká?

Aké plody sa dá jesť s pankreatitídou?

Úlohou orgánu je produkovať pankreatickú šťavu, ktorá je potrebná na rozpad a trávenie potravín. Keď vstúpi do žalúdka, sekrécia preteká cez spojovací kanál do tenkého čreva. Jeho úlohou je neutralizovať účinok kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnej šťavy, spracovať hrudku potravín pomocou enzýmov, aby pomohla absorbovať všetko potrebné v stenách čreva. Pankreatitída sa vyskytuje, keď je narušený výtok tráviacej šťavy, pretrváva v pankrease a začína tráviť svoje vlastné tkanivá. Výživa pri chorobe by preto mala byť taká, aby sa uvoľnila čo najmenej.

Keď zápal pankreasu môže jesť ovocie s nízkou úrovňou kyslosti, bez tvrdej pokožky (vlákno je ťažké stráviť), nie príliš sladké (chorý orgán nie je schopný produkovať inzulín na spracovanie glukózy do energie). Zahŕňajú zrelé a mäkké ovocie:

• Marhuľa;
• Čerešne;
• Broskyňa;
• Hrušky;
• Slivky;
• Ananásy;
• Mandarínky;
• Banány;
• Ananás
• Persimmons.

Môžu sa jablká jesť s pankreatitídou?

Jablká sú tiež zahrnuté do zoznamu povolených ovocia, ale s ohľadom na fázu choroby, ich rozmanitosť a štruktúra. V akútnom stave sa tento problém ani nezohľadňuje a so stabilizáciou postupne zaviedol prvé tepelne ošetrené ovocie, pyré, ako súčasť kompontov a kyslých a potom čerstvých.

Pri chronickej pankreatitíde v remisii by malo byť tiež opatrné: odmietnuť kyslé, tvrdé odrody, koža je lepšie olúpať, jesť ich nie na lačný žalúdok, v množstve 1-2 kusov denne.

Cholecystitída je častým spoločníkom pankreatitídy. Vyznačuje sa stagnáciou žlče v žlčníku. Dôležitým prvkom pri liečbe choroby je aj strava. Obidve patológie majú rovnakú stravovaciu tabuľku číslo 5, takže zahrnutie ovocia do stravy vrátane jabĺk nie je v rozpore s stravou do pankreatitídy.

Výhody

Výhody jabĺk sú nepochybne a ich dostupnosť vám umožňuje plne využívať ich. Informácie o chemickom zložení ovocia uvádzajú, že ich hodnota je k dispozícii:

• Vlákno;
• Pectin;
• Karotén;
• Cukry;
• Folové a organické kyseliny;
• Vitamíny: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• Mnoho stopových prvkov: draslík, železo, fosfor, jód a ďalšie;
• Triesloviny.

Predpokladá sa, že ide o obranu proti Alzheimerovej chorobe, účinný prostriedok na zníženie cholesterolu, hmotnosť, prevenciu rakoviny, posilnenie imunitných a kardiovaskulárnych systémov, zlepšenie trávenia, čistenie pečene. Sú dobré pre avitaminózu a anémiu, majú dezinfekčný účinok. [1], [2], [3], [4], [5]

Pečené jablká

Aj keď tepelné spracovanie zbavuje niektoré vitamíny, je oveľa lepšie trávené telom. Pečené jablká v rúre alebo mikrovlnnej rúre sú presne to, čo potrebuje zapálený pankreas, a sú tiež lahodným dezertom. Nie je to pre nič, čo by sa odporúčalo počas rehabilitačného obdobia po prepuknutí, na rozdiel od RAW.

Surové jablká pri pankreatitíde Vstúpte do ponuky selektívne a oveľa neskôr, keď sa stabilizujú blahobyt. Neodporúčajte červené odrody, kyslé a veľmi sladké. Zimné, vhodné na dlhodobé skladovanie, sú príliš ťažké. Aby sa predišlo nežiadúcim vplyvom, je najlepšie ich piecť.

Apple Compot pre pankreatitídu

V akútnej fáze zápalu pankreasového kompotu jabĺk sa ukáže nie skôr ako 4. deň choroby. Je pripravený z čerstvého ovocia bez pridania cukru, nie príliš koncentrovaného. Predtým, ako sa vezmeme cez sito, aby sa vlákna ovocia nedostali, hoci sú mäkké. Stabilnejší stav vám umožňuje jesť aj varené jablká.

Chronický priebeh choroby v neprítomnosti exacerbácií vám umožňuje piť kompot zo sušených jabĺk, tzv. Uzvar. Sušenie ovocia umožňuje zachovať väčšinu svojich prospešných vlastností. Môžete dokonca len jesť sušené plátky, nebudú do orgánu nadmerné napätie, ale prispejú k jemnému čisteniu čreva.

Namočené jablká na pankreatitídu.

Túto metódu prípravy ovocia vynašiel naši predkovia a doteraz sa úspešne používa. Namočené jablká sú chutné, dlho uložené a obsahujú celý rad užitočných látok. Ale bohužiaľ sú pri tejto chorobe neprijateľné a všetko kvôli technológii ich prípravy. Zahŕňa použitie cukru, korenia, soli a dlhého obdobia fermentácie. Po prejdení fermentácie sú pripravené až po 2 mesiacoch.

Jablová omáčka na pankreatitídu.

Výroba zemiakovej kaše je skvelým spôsobom, ako pripraviť jablká zo záhrady na zimu. Najmä na tento účel je vhodný na bielu náplň. Nie je uložená dlhú dobu a rýchlo vyjde, ale ovocie je mäkké a sladké.

Ak chcete získať homogénnu hmotu, je najlepšie ich odlupovať z šupky, odstrániť stred a nakrájať ich na kúsky. Misa sa udržiava na ohni, až kým sa hmota nestane homogénnou a farba je mierne žltá. Cukor sa vôbec nemožno pridať alebo obmedzený na 200 g na kilogram jabĺk. Pripravené zemiakové kaše sú usporiadané v sterilizovaných pohároch a hermeticky zapečatené.

Mäkká konzistentnosť produktu nepoškodí chorého orgánu, ale nemali by ste sa príliš uniesť, pretože to môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu.

Uchovávajte ovocné pyré, ktoré sa nedajú lepšie nepoužívať, pravdepodobne boli pripravené s konzervačnými látkami.

Kontraindikácie

Sladké jablká sú kontraindikované pre diabetikov, kyslé jablká sú neprijateľné pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou, vredom. Kyseliny obsiahnuté v ovocí môžu nepriaznivo ovplyvniť stav zubnej skloviny, ale preto sa musia jesť vo veľkých množstvách.

Možné riziká

Pri diagnóze „pankreatitídy“ je potrebné veľmi dôkladne študovať všetky odporúčania týkajúce sa výživy a pokúsiť sa ich sledovať. Ak pankreas začne po jablkách bolieť, je pravdepodobné, že spôsobujú exacerbáciu. Takéto komplikácie sú možné. Čo robiť? Prestaňte ich jesť, uchýliť sa k prísnejšej strave a po poklese sa postupne vráťte do jabĺk menu, najskôr pečené, potom trochu a surové a nezabudnite monitorovať reakciu.